Ketika waktu sarapan tiba, makan siang atau makan malam, tidak mungkin seseorang berpikir tentang sejarah satu atau hidangan lain yang jatuh di mejanya. Tetapi banyak hidangan populer dan favorit hari ini memiliki cerita yang menakjubkan. Dari kaviar Mesolitik, layak bintang Michelin, untuk anggur Kaukasia, yang menghangatkan orang-orang neolitik setelah periode glasial - dalam ulasan ini adalah sejarah paling menarik dari asal makanan terkenal.
1. ICRA ERA Mesolitikum
Ternyata hidangan kuno juga bisa canggih, yang membuktikan, misalnya, sup ini dari kaviar berusia 6000 tahun, yang digali di dekat Berlin. Sisa-sisa sup kaviar rebus yang ditemukan pada mangkuk tanah liat tanggal 4300 SM, adalah sesuatu yang mirip dengan versi kuno hidangan Korea atau Thailand, yang dapat ditemukan di restoran hari ini.
Kaviar ikan air tawar disiapkan dalam kaldu ikan, dan dalam proses memasaknya ditutupi dengan daun untuk melestarikan aroma kelezatan, dan juga untuk membawa hidangan tanaman hijau. Sisa-sisa iga babi yang dimasak, yang ditemukan di mangkuk lain, akhirnya membuktikan bahwa orang-orang dari era orang Mesolitik memberi makan cukup baik dan beragam.
2. Vanilla untuk anggota Mati Keluarga Kerajaan Hananeyev
Gunakan vanilla yang mungkin dimulai di Amerika Selatan. Tetapi kesaksian baru-baru ini ditemukan di kuburan usia 3600 tahun di Israel membuktikan bahwa Vanilla mulai menggunakan beberapa ribu tahun sebelum dan pada jarak 21.000 kilometer dari Amerika Selatan. Senyawa Vanillin ditemukan dalam tiga kendi kecil di ruang pemakaman Bronze Century di Megiddo. Mereka jelas disumbangkan untuk akhirat tiga orang yang kerangkanya dihiasi dengan perhiasan emas dan perak.
Para peneliti mengatakan bahwa anggrek Vanilla jatuh ke dalam pemberi pinjaman pada rute perdagangan dari Asia Tenggara. Vanilla, yang saat ini adalah yang kedua dengan biaya bumbu setelah kunyit, bahkan lebih dihargai di era perunggu. Dengan demikian, kuburan percaya, kemungkinan besar, anggota keluarga kerajaan Cananeyev.
3. Artefak dari Juanhe dan Mie
Perselisihan lama berlangsung untuk asal mie. Ada yang mengatakan itu adalah penemuan murni Cina, tetapi yang lain berpendapat bahwa hidangan ini memiliki akar Italia atau bahkan Arab. Hingga 2005, kesaksian paling awal dari mie diperlakukan untuk zaman Dinasti Han Timur (sekitar 25 - 220 G. N.E.), tetapi temuan yang jauh lebih kuno ditemukan, yang menyarankan agar tempat kelahiran mie benar-benar Cina.
Ahli arkeolog di plot Lanzia di dekat Sungai Juanhe menemukan mangkuk mie yang berusia 4.000 tahun, yang disimpan hanya karena banjir dahsyat. Dalam pot ada bundel untaian kuning dengan panjang 50 sentimeter, yang, tidak seperti mie modern dari tepung, terbuat dari butiran millet.
4. Di mana anggur ditemukan
Dunia 8.000 tahun yang lalu sedang dalam proses kebangkitan dari Zaman Es. Dan ketika suhu rata-rata naik, penduduk Georgia pada saat Neolith menemukan cara membuat anggur. Ini mungkin adalah anggur tertua di dunia, karena meskipun minuman beralkohol yang dimasak dengan Cina berdasarkan anggur 1.000 sebelumnya, itu bukan murni anggur. Dan Nakhodka Georgia, tanggal 6000 - 5800 SM, sangat mirip dengan alkohol, yang terbiasa dengan semua orang saat ini.
Dan penemuan ini masih perlu diperhatikan oleh fakta bahwa kemudian mereka menyadari bahwa anggur paling nyaman untuk disimpan di kendi tanah liat. Sayangnya, pembuat anggur kuno tidak menggunakan resin kayu, pengawet yang terkenal, yang mulai muncul dalam anggur beberapa ratus tahun.
5. Munculnya sarung
Sekelompok bintik-bintik hitam yang sederhana, diameter hanya beberapa milimeter, ditemukan pada pemburu berburu sepak bola di Yordania, ternyata menjadi roti tertua di dunia. Mereka lebih dari beberapa ribu tahun lebih tua dari roti, yang dianggap paling kuno, serta revolusi pertanian terbanyak. Tetap kecil tetap setara dengan sisa-sisa remah roti di bagian bawah pemanggang roti.
Perbedaannya hanya satu - mereka berusia 14.000 tahun. Itu. Mereka 4.000 tahun lebih tua dari pertanian Levancen. Natofians, berkeliaran di gurun hitam, mengumpulkan biji-bijian, umbi, dan sereal, seperti jelai, gandum, gandum, dan barang-barang. Mereka membuat pelet segar dari bahan-bahan ini, mempersiapkan mereka di atas batu atau abu. Tapi itu proses yang panjang dan membosankan, jadi roti itu mungkin dibicarakan pada hari libur dan acara lainnya.
6. Sisilia dan simbol kuliner Italia
Sebelumnya diyakini bahwa anggur Italia muncul sekitar 1.200 SM, mungkin sebagai akibat dari kolonisasi Yunani. Tetapi kemudian di gua kapur Sisilia di Gunung Monte Cronio, kapal keramik, yang berasal dari abad tembaga akhir, yang "pindah" tanggal penciptaan anggur Italia hingga milenium keempat ke era kita.
Di kapal penyimpanan, para arkeolog telah menemukan asam anggur berusia 6000 tahun, komponen asam utama anggur, dan batu anggur. Ini adalah hasil fermentasi yang jelas, yang merupakan tanda pembuatan anggur. Begitu jelas bukti jauh lebih tua dari semua penemuan sebelumnya, yang hanya termasuk bukti tidak langsung dari anggur yang tumbuh untuk produksi anggur.
7. Cokelat pertama di dunia
Peradaban Amerika Tengah dari Olmekov dan Aztec "menemukan cokelat", ketika mereka mulai menyiapkan minuman pedas dan pahit berdasarkan kakao pada tahun 1900 SM. Setidaknya, jadi pemikiran para ilmuwan. Tetapi baru-baru ini menemukan tembikar berusia 5300 tahun, yang menunjukkan bahwa tempat kelahiran kakao adalah Ekuador. Di sinilah pohon-pohon pertama Theobroma Cacao "didekorasi" The Planet Bumi, dan di sini orang menggunakan benih mereka untuk keperluan kuliner dan seremonial.
Ditemukan ketika para peneliti memperhatikan bahwa kapal-kapal penduduk Mayo-Chinchipe, penduduk di Cekungan Amazon, tampak mengejutkan oleh panci Maja. Dengan memeriksa dinding bagian dalam mereka, para ilmuwan mengerti bahwa hidangan ini juga digunakan untuk menyimpan kakao. Kapal semacam itu ditemukan baik di rumah maupun di kuburan, jadi kakao digunakan baik dalam ritual penguburan dan memasak, mungkin untuk persiapan minuman panas dari kakao.
8. Misteri Sumsum Tulang
Kebanyakan orang menganggap sumsum tulang dengan limbah makanan. Bahkan, sumber makanan yang undervalued tidak adil ini membantu kemanusiaan untuk menaiki bagian atas rantai makanan. Nenek moyang kita mengisap dia keluar dari tulang binatang setidaknya dua juta tahun yang lalu. Homo Habilis ("Skill") menggunakan "alat dari batu padat" untuk menghancurkan tulang dan sampai ke sumsum tulang yang berharga.
Mempengaruhi perkembangan lemak otak dan protein di dalamnya membantu orang-orang awal untuk meningkatkan otak mereka sendiri, yang berkontribusi pada penciptaan alat yang lebih baik. Dimungkinkan juga bahwa praktik mengekstraksi sumsum tulang membantu tangan manusia untuk berkembang sehingga mereka mulai berbeda dari tangan monyet, karena kekuatan dan ketangkasan yang diperlukan untuk kehancuran tulang tambahan variabel evolusi.
9. Kompleks kuno untuk produksi daging kering
Dalam makanan penduduk asli Amerika termasuk daging sapi kering, yang mereka sebut pummican. Produk ini menjadi sangat umum sehingga orang-orang India dilengkapi dengan seluruh padang rumput yang ditujukan untuk produksinya. Salah satu dari "pabrik-pabrik pummikan" ini, yang dipanggil Kuratius ditemukan di Montane, di mana orang-orang India di masa moody (1.410-1.650) diburu pada Bison. Kuentis Complex, yang terdiri dari lebih dari 3.500 elemen batu, berfungsi sebagai pusat pemrosesan daging Bizonov selama beberapa abad, sampai Amerika mulai menaklukkan orang Eropa.
Persiapan Pemmican adalah proses yang memakan waktu, yang pertama kali termasuk memotong daging pada strip, pengeringan, dan kemudian memecah dagingnya menjadi potongan-potongan kecil. Untuk memberikan konsistensi yang lebih diizinkan dan meningkatkan kalori, itu dicampur dengan lemak, diperoleh dengan menghancurkan tulang pada fragmen, mendidih, dan kemudian memetik busa dari lemak mengambang di permukaan air. Akibatnya, produk berkalori tinggi diperoleh, yang dapat disimpan untuk waktu yang lama.
10. Anjing mulai makan ribuan tahun yang lalu
Daging anjing adalah bagian dari diet beberapa budaya selama ribuan tahun. Di kuburan Cina kuno ditemukan pada 2010, menemukan daging anjing, yang digunakan sebagai hukuman mati untuk akhirat. Di Makam di Si'an, provinsi Shaanxi, ada peralatan dapur tertutup dengan ketinggian 20 sentimeter dengan usia 2.400, terbuat dari perunggu.
Di dalam para peneliti menemukan sisa-sisa kaldu tulang kuno. Analisis menunjukkan bahwa kaldu dilas dari 37 tulang cobbel dengan usia lebih muda dari satu tahun. Di sebelah anjing dalam wadah perunggu hermetik menjaga anggur. Penawaran yang agak mewah ini menunjukkan bahwa almarhum adalah pemilik tanah utama atau panglima perang yang dihormati.