Սուրճը աշխարհի ամենատարածված եւ հանրաճանաչ խմիչքներից մեկն է, բայց միեւնույն ժամանակ քչերը գիտեն այս սեւ անուշահոտ ըմպելիքի մասին: Մենք հավաքեցինք այն փաստերը, որոնք դուք կարող եք փայլել սուրճի դադարով գործընկերների ընկերության մեջ
1. Շնորհակալ եմ շվեդական բուսաբանության կողմից
Սկսենք այն փաստից, որ սուրճը արեւադարձային բույս է: Այն առաջին անգամ նկարագրվեց եւ կոչ արեց XVIII դարում շվեդական բուսաբան Կարլ Լիննայեմը: Coffea Arabica- ի տեսակետը նկարագրվել է նաեւ առաջին եւ անվանվել է իր գրքերի տեսակների Plantarum- ում `1753 թվականից: Սուրճի երկրորդ ամենակարեւոր տեսակն այսօր, Coffea Robusta, հայտնաբերվել է ավելի քան հարյուր տարվա ընթացքում, 1897 թ.
2. Աշխարհի ամենավաճառվող ապրանքներից մեկը
Սուրճը աշխարհի ամենատարածված ըմպելիքներից մեկն է, որը կարելի է գնել գրեթե ամենուր: Սուրճի միջազգային կազմակերպության տվյալներով, 2017-ին արտադրվել է գրեթե 10 միլիոն տոննա սուրճ, եւ հիմնականում Բրազիլիայում, Վիետնամում, Կոլումբիայում եւ Ինդոնեզիայում: Քանի որ սուրճը հիմնականում արտադրվում է զարգացող երկրներում, եւ այն հիմնականում սպառվում է զարգացած երկրներում, դրանք բառացիորեն վաճառվում են ամենուր: Ավելին, սուրճը իրականում երկրորդ խոշոր առեւտրային ապրանքներն են աշխարհում նավթը:
3. Ամենաթանկ սուրճը հայտնաբերվում է feces- ում
Kopi Luwak- ը աշխարհի ամենաթանկ սուրճի անունն է: Այս սուրճը, որը կարող է արժենալ ավելի քան 1000 դոլար մեկ կիլոգրամի համար, պատրաստված է այն հացահատիկից, որոնք անցել են սումատրաում ապրող Վայրի կատու (ասիական արմավենու կերտեստ) մարսողական համակարգով: Համարվում է, որ դա ֆերմենտացում է, որը տեղի է ունենում կատուների մարսողական տրակտում (որը սիրում է մրգեր վայելել), հացահատիկները յուրահատուկ բուրմունք են տալիս:
4. Կոֆեինը բնական թունաքիմիկատ է
Կոֆեինը պարունակվում է սուրճի ծառի տերեւներում եւ մրգերում եւ ծառայում է որպես բնական պաշտպանություն խոտաբույսերից: Այսպիսով, կոֆեինը պաշտպանում է սուրճի բույս միջատներից եւ վնասատուների ինֆեկցիաներից:5. Ռոբուստան մարդուն ավելի աշխույժ է դարձնում
Ռոբուստան եւ Արաբիկան սուրճի երկու կարեւորագույն տեսակետներն են: Եթե ինչ-որ մեկը պետք է կենտրոնանա մոտ ապագայում, նա պետք է ուժեղ ընտրի, քանի որ այն պարունակում է 50-60% ավելի կոֆեինը, քան Արաբական հացահատիկից սուրճը: Այն նաեւ մասամբ բացատրում է, թե ինչու է Ռոբուստի ծառերը ավելի դիմացկուն են հիվանդության եւ մակաբույծների նկատմամբ, քանի որ կոֆեինը բույսերը պաշտպանելու համար բնական նյութ է: Այնուամենայնիվ, ինչպես համը, Արաբիկայի հացահատիկներից պատրաստված սուրճի որակը համարվում է ավելի բարձր: Ամուր կոֆեինի բովանդակությունը սուրճը ավելի դառն է դարձնում: Եվ արաբիկան ավելի քիչ դառն է եւ ունի համտեսների ավելի լայն տեսականի, որոնք կախված են դրա մշակման առանձնահատկությունից:
6. Ամենատարածված հոգեակտիվ դեղամիջոցը
Բժշկական տեսանկյունից կոֆեինը դասակարգվում է որպես կենտրոնական նյարդային համակարգի խթան: Այն նաեւ աշխարհում ամենատարածված հոգեակտիվ դեղամիջոցն է: ԱՄՆ-ում 2014-ին մեծահասակների 85% -ը ամեն օր կոֆեին է սպառում մեկ ձեւով կամ մեկ այլ ձեւով (սուրճ, թեյ, կոլա կամ կոֆեինի պարունակող այլ ըմպելիք): Չափից մեծ դոզան կարող է առաջացնել անհանգստություն, նյարդայնություն, հուզմունք, անքնություն, ստամոքս-աղիքային խանգարումներ, ցնցումների մկաններ, անկանոն կամ արագ սրտի բաբախյուն եւ նույնիսկ մահ: 25-100 բաժակ սուրճի մեջ պարունակում է մահացու կոֆեինի դոզան, կախված հացահատիկի տեսակից, բուծման մեթոդից եւ այլն:7. Չափավոր սպառումը կարող է նպաստել առողջությանը
Կոֆեինը ոչ միայն վնասակար է: Գիտական ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ սուրճի չափավոր սպառումը ունի մի շարք առողջական օգուտներ, ներառյալ լյարդի հիվանդության կանխարգելումը, սպորտի դիմացկունության բարձրացումը, ճանաչողական գործառույթների բարելավումը եւ 2-րդ տիպի շաքարախտի ռիսկի նվազեցում: 2014-ի մետատվյալների համաճարակաբանության մեջ հրապարակված 2004-ի մետատվյալը ցույց տվեց, որ օրական 4 բաժակ սուրճ խմած մարդիկ մահվան ավելի փոքր ռիսկ են ունեցել (բոլոր պատճառներից), քան բուրավետիչ խմիչք չխմած մարդիկ: Այս արդյունքները ցույց են տալիս, որ ամեն օր հեշտությամբ կարող եք վայելել սուրճը, առանց որեւէ բանի անհանգստանալու:
8. Պապային օրհնություն
Երբ սուրճը առաջին հերթին Եվրոպա է բերել XVII դարում, նա անմիջապես չէր ընկալելու բոլորին: Ընդհակառակը, նա շատ հակասական էր, իսկ ոմանք նույնիսկ նրան համարում էին սատանայի խմիչք: 1615-ին Վենետիկում սուրճի օգտագործման մասին սկանդալը այնքան բամբասանք էր, որը պետք է միջամտի Փեյդ հռոմեական: Նա փորձեց իր ըմպելիքը, նա նրան հիանալի գտավ եւ նրան փաստաբան օրհնություն տվեց:
9. Սուրճը արգելելու հինգ փորձ
Հինգ քաղաքներ կամ երկրներ փորձեցին պարբերականներ ներկայացնել պատմության ընթացքում. Մեքքա 1511-ին, Վենետիկ 1615-ին, 1646-ին, Շվեդիան 1623-ին, Պրուսիայի 1777 թ. Բարեբախտաբար բոլորի համար արգելքներից ոչ մեկը երկար ժամանակ տեւեց: Այսօր սուրճը սպառում է գրեթե ամենուր: Չնայած սուրճը սերտորեն կապված է իտալական եւ թուրքական մշակույթների հետ, իրականում նա ավելի շատ մեքենա է վարում Սկանդինավյան երկրներում (Ֆինլանդիա, Նորվեգիա, Իսլանդիա եւ Դանիա):10. Լավագույնն է սառնարանում պահել
Հացահատիկներից հետո տապակած եւ հողի մեջ դրանք շատ զգայուն են օդի, խոնավության, ջերմության եւ լույսի նկատմամբ եւ արագորեն սկսում են վատթարանալ: Հետեւաբար, գիտակներին խրախուսվում է գնել սուրճի փոքր մասեր եւ այն պահել մութ եւ զով տեղում, օրինակ, սառնարանում: Ամբողջ ձավարեղենը կարող է սառեցվել: