Գրեթե յուրաքանչյուր կին պատրաստելու ունակություն է դրել: Բայց միայն առավել փորձառու տանտիրուհուն պարծենում է մեծ թվով խոհարարական գաղտնիքներ, որոնք հիմնականում պարզեցնում են խոհարարությունը եւ օգնում են պահել խոհանոցը կարգով: Այս հոդվածում մենք տալիս ենք շատ արժեքավոր գաղտնիքներ, որոնք օգտակար կլինեն հյուրընկալողների մեծամասնության համար:
1. Սառեցված մսից պատրաստված արգանակը զրկված է թափանցիկությունից: Գեղեցիկ թափանցիկ արգանակին հասնելու համար, մինչ խոհարարը արժե ավելացնել լավ լվացված ձվի կեղեւներ տապակի մեջ: Նրանց պետք է մի փոքր `միջին ուտեստների վրա անհրաժեշտ է երկու ձվի ապաքինումը: Հենց արգանակը պատրաստ լինի, նախքան այլ բաղադրիչներ ավելացնելը, անհրաժեշտ է լարել արգանակը կամ հեռացնել կեղեւը:
2. Կրկին չորացրած սնկով, դրանք չպետք է ներծծվեն ջրի մեջ, բայց կաթի մեջ:
3. Եթե մանանեխի մի քիչ կաթ եք ավելացնում, ապա այն չի չորանում:
4. Որպեսզի նրբաբլիթները լինեն փարթամ եւ քթանցք, խմորի մեջ ձվերը պետք է դրվեն մասերի: Առանձնացրեք դեղնուցները սպիտակուցներից, հոգ տանել յուրաքանչյուրի մասին, այնուհետեւ նրբորեն մտնել խմոր:
5. Որպեսզի նրբաբլիթները ժամանակ չունեն սառչելու, մինչ դուք մյուսները փչում եք, տեղադրեք ափսե, որը պատրաստում է պատրաստված նրբաբլիթներ, տաք ջրի տարաների համար: Զույգը նրանց չի տա զով:
6. Եթե պանիրի չորացրած կտորը մեկ ժամ ընկղմված է տարայի մեջ գտնվող տարաներով, ապա այն կրկին կդառնա համեղ եւ թարմ:
7. Կրեմը ծեծել ավելի արագ եւ ավելի լավը, արժե ավելացնել մի քիչ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր: Այնուհետեւ պատրաստի կրեմը կլինի ավելի խիտ, հաստ եւ կբարձրանա ավելի քիչ ժամանակ:
8. Որպեսզի շոգեխաշած միսը հյութալի լինի, անհրաժեշտ է տապակել այն մինչեւ ընդերքի ձեւավորումը. Հյութը կալանավորելը նրա ընդերքն է եւ նրան նիհար չի տա:
9. Փայտե տախտակի վրա կոտլետներ պատրաստելը, վերջինս շատ հյութ է պահանջում: Դա կանխելու համար, ընթացակարգից առաջ, դուք պետք է խոնավացնեք տախտակը ջրով `խոնավության պատճառով, ամբողջ հյութը կմնա մսի մեջ:
10. Կարտոֆիլը կեղեւի մեջ չի ճեղքելու խոհարարության ընթացքում, եթե ջուրը ջրի իջնելը, նրա պատառաքաղը եւ ջուրը կարող է լավ քամվել:
11. Երբ պղպեղի մեջ կարտոֆիլը ավելացվում է սառը կաթը, ապա ուտեստը մոխրագույն է: Եթե տաք եք լցնում, բայց չի բերում եռացող կաթ, խյուսի գույնը կդառնա շատ ավելի ախորժելի:
12. Այսպիսով, այդ խաշած կարտոֆիլը կտրում է, ջրի վրա եռացողի ընթացքում 1-2 փոքր գդալ պետք է թափվի ջրի մեջ:
13. Որպեսզի խնձորը աղցանի մեջ չստացվեց մուգ գույն, նախքան այն պատրաստի ուտեստի մեջ դնելը, խոնավացրեք աղի ջրի մեջ պտղի կտորները:
14. Եթե լամպերի միայն կեսը տեղի է ունեցել խոհարարության գործընթացում, որպեսզի երկրորդ մասը չլինի, բանջարեղենի կտրումը պետք է ուշադիր քսում մարգարին, այնուհետեւ տեղադրված է բաժանման վրա: Այսպիսով, սոխը չի չորանա եւ չի կորցնում հյութերը եւ բույրերը:
15. Հին բանջարեղենից կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար անհրաժեշտ է դրա մեջ ներմուծել հարած ձվի սպիտակուց:
16. Եթե միսը մանրակրկիտ լվանում է սառցե ջրի մեջ, ապա տապակի գործընթացում ձեւավորվում է ոսկե կոպիտ ընդերքը, եւ միսը ինքնին ավելի արագ պատրաստվի:
17. Որպեսզի պատրաստի նրբաբլիթները հաճելի ոսկե ստվեր ունենան եւ փխրուն լինեն, խմորում շաքարը պետք է ավելացվի 1 մեծ գդալով `ավարտված թեստի համար:
18. Որպեսզի հնարավորինս երկար մնացին թարմ եւ չտվեց, անհրաժեշտ է այն պահել փայլաթիթեղով, ջրի մեջ նախապես prepening- ով պահել: Այսպիսով, այն կարող է պահպանել իր բոլոր հատկությունները մեկ-երկու ամիս:
19. Գրեթե բոլոր ուտեստները պետք է փորագրված լինեն իրենց պատրաստման ավարտին: Կանոններից բացառությունը 2 դեպք է. Երբ ականջը պատրաստվում է, ապա աղը դրվում է ձկների եւ բանջարեղենի սուզվելու համար, ինչպես նաեւ այս դեպքում, ցրտից:
20. Եթե աղով շարժվելով պատրաստելու գործընթացում, կարող եք շտկել իրավիճակը նավթի կամ ալյուրի սոուսի օգնությամբ. Նրանք կփախցնեն աղը:
21. Եթե ձուկը ցուցադրվել է, այն կարող է երկարաձգվել թթվասերով կամ կարտոֆիլի պյուրեով կարտոֆիլով:
Լավ սեփականատերը սառնարան ունի, որը հաճախ ամբողջովին խփվում է, եւ ապրանքը տեղադրելու տեղ չկա: Իրավիճակը շտկելու համար կարող եք վերանայել դրա բովանդակությունը. Ի վերջո, որոշ ապրանքներ կարող են անել առանց ցրտի
• Դդում եւ սեխ, օրինակ, եթե նրանց ամբողջականությունը ամբողջական պահպանման մեջ զգալիորեն պահվում է սառնարանի պատերից դուրս:
• Եվ արեւադարձային մրգերը բոլորովին խորհուրդ չեն տալիս սառնարանում դնել, այնտեղ նրանք ավելի վատանում են:
• Սառնարանից ներքեւ պահեք քաղցրավենիք եւ շոկոլադներ պահելու համար, քանի որ Նրանք չեն սիրում ցուրտը, եւ միեւնույն ժամանակ կորցնում են իրենց համը:
• Բանջարեղենը պատշաճ կերպով պահվում է զով մուգ գույնի մեջ, սառնարանը առաջնային չէ:
• Մինչ այժմ կարելի է եփել, դրանք կարող են պահվել սառնարանից դուրս:
