Բոլորը սիրում են շոկոլադ, եւ մարդկանց մեծամասնությունը հավանաբար ուտում է այն, շաբաթական առնվազն մի քանի անգամ: Սա աշխարհի ամենասիրված կերակուրներից մեկն է, եւ շատերը բառացիորեն չեն կարող ապրել առանց դրա: Շատերը, ամենայն հավանականությամբ, կասեն, որ իրենք ամեն ինչ գիտեն շոկոլադի մասին: Այնուամենայնիվ, կան շատ հետաքրքիր փաստեր այս համեղ նրբության վերաբերյալ, որոնք առավել գիտեն:
1. ստրկություն
Փաստ. Շոկոլադե ֆերմերներ `հիմնականում ստրուկներ
Ինչպես նշվեց, շատ մարդիկ ամեն օր շոկոլադ են վայելում: Դժբախտաբար, դուք ստիպված կլինեք խանգարել այս նրբության սիրահարներին եւ ստիպել նրանց մեղավոր զգալ: Քիչ հավանական է, որ գոնե ինչ-որ մեկը երբեւէ մտածի, թե որտեղից է վերցվել շոկոլադը: Այն հիմնականում ձեռք է բերվում երեխաների աշխատավարձով, եւ միայն մեկ Աֆրիկայում 56-ից 72 միլիոն երեխա է աշխատում շոկոլադե ֆերմերային տնտեսություններում:
Այս երեխաները հաճախ գայթակղվում են խաբեության մեջ աշխատելու կամ ստրկության մեջ վաճառելու համար, եւ ի վերջո նրանք ստիպված են լինում ապրել այս տնտեսություններում, աշխատելով օգուտ տալ ուրիշներին: Լավագույն դեպքում երեխաները ապրում են բանանների եւ եգիպտացորենի վրա, եւ դժբախտության գրեթե ամեն օր պարբերաբար տեղի են ունենում որպես կենդանիներ: Մի երեխա ասաց, որ խաբվել է, ստիպելով նրան հավատալ, որ նա գումար կբերի իր ընտանիքին օգնելու համար, բայց այն ամենալավը, երբ նա կարող էր չհամընկնել հեծանվավազքի կամ կակաոյի ծառի ճյուղի վրա: Երեխային երբեք ստիպված չէ փորձել այն արտադրանքը, որի համար նա ծախսում է իր ամբողջ կյանքը ստրկության մեջ:
2. Ոչ իսկապես շոկոլադ
Փաստ. Շատ շոկոլադե հրուշակեղենի արտադրանք պարունակում է իսկական շոկոլադի շատ փոքր տոկոս
Ըստ Hershey- ի ներկայացուցչի, Միացյալ Նահանգներում սեւ շոկոլադի համար ստանդարտ չկա, բայց կաթի եւ կիսաքաղցր շոկոլադի չափանիշներ կան: Որոշ երկրներում ստանդարտները բոլորովին այլ են: Օրինակ, կարծում են, որ Մեծ Բրիտանիայում հրուշակեղենի մեծ մասում շոկոլադի պարունակությունը մի փոքր ավելի բարձր է:
Այնուամենայնիվ, ԱՄՆ-ում կաթնային շոկոլադը պետք է պարունակի քերած կակաոյի մոտ տասը տոկոսը, իսկ կիսաքաղցր շոկոլադը պետք է պարունակի քերած կակաոյի առնվազն երեսունհինգ տոկոսը: Կաթնային շոկոլադը, որը պատրաստված է որոշ այլ կանոնների վրա, պետք է պարունակի նավթի կակաոյի առնվազն քսան տոկոս:
3. Կաթնային շոկոլադ
Փաստ. Կաթնային շոկոլադ `բավականին վերջերս գյուտ
Մուգ շոկոլադը վերջին տարիներին ժողովրդականություն է ձեռք բերել. Այնուամենայնիվ, այն դեռ այնքան էլ հայտնի չէ որպես կաթ: Թխուկներ թխելիս ամենից հաճախ օգտագործվում է կիսաքաղցր շոկոլադ, բայց կաթնային շոկոլադը շարունակում է մնալ ամենատարածվածը: Փաստորեն, կաթնային շոկոլադը հորինել է միայն 1875 թ.
Սկզբնապես Եվրոպայում նավթ-կակաոյի զանգվածի զանգվածի մոտավորապես կեսը հանվեց, իսկ հետո մնացած մասը եւ խառնեց այն աղի համը մեղմելու համար: Այն հայտնի էր որպես հոլանդական կակաո: Կաթնային շոկոլադը հայտնաբերվել է այս փոշին վերցնելով եւ խտացրած կաթով խառնելով, որը Nestle ազգանունի մեջ գտնվող մարդը նախկինում հորինվել է: Մնացածը, ինչպես ասում են, արդեն պատմություն է:
4. Շոկոլադե գումար
Փաստ. Aztec- ը եւ Maya- ն շոկոլադը որպես արժույթ են օգտագործել
Շոկոլադի պատմությունը հիմնականում սկսվում է Մայայից: Կակաոյի լոբին այնքան արժեքավոր էր մայայի համար, որ դրանք օգտագործվել են որպես արժույթ: Նրանք ասում են, որ տասը լոբի համար հնարավոր էր գնել նապաստակ կամ նույնիսկ մարմնավաճառ: Հարյուր Բոբովը բավարար էր ստրուկ գնելու համար, չնայած որ այդ օրերին ստրկությունն էր բոլորովին այլ եղանակներով:
Երբ հայտնվեց Aztec- ը, նրանք ընդունեցին այս ավանդույթները եւ շարունակեցին օգտագործել կակաոյի լոբի, որպես արժույթ: Մարդիկ ամեն ինչ գնեցին անասուններից, լոբի սննդի եւ գործիքների համար, եւ ավելին, որոշ մարդիկ իրականում կավից ստեղծեցին կեղծ լոբի: Սովորաբար պարբերաբար խմում են միայն հարուստ մարդիկ, քանի որ, ըստ էության, նրանք խմում էին իրենց փողերը:
5. Հակաօքսիդիչներ
Փաստ. Շատ հակաօքսիդիչներ շոկոլադում, եւ այն իսկապես օգտակար է մարմնի համար
Վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ շոկոլադը պարունակում է ֆլավոնոիդներ, ինչպիսիք են Flavonol- ը եւ Procyanidines- ը: Դրանք օգտակար են սրտի համար եւ օգնում կանխել քաղցկեղի առաջացումը: Այնուամենայնիվ, կարեւոր է նշել, որ որքան բարձր է կակաոյի բովանդակությունը շոկոլադի մեջ, այնքան ավելի լավ է առողջության համար:
Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ միայն մուգ շոկոլադը իսկապես մարդուն էական աճ է տալիս հակաօքսիդիչների մեջ, եթե այն օգտագործում եք չափավոր չափաբաժիններով: Հետազոտողները պարզել են, որ մուգ շոկոլադը հիանալի է արյան ճնշումը նվազեցնելու համար, բայց եթե այն խմեք կաթով, նույնիսկ եթե մարդը չի կերել կաթնային շոկոլադ:
6. TheOBROMIN
Փաստ. Շոկոլադը պարունակում է ոչ միայն կոֆեինը, այլեւ պակաս հայտնի դեղամիջոց, որը կոչվում է TheOBROMIN
Շոկոլադը պարունակում է ավելի շատ obromine, քան այլ ապրանքների մեջ: Theobromin- ը կոֆեինի նման է, բայց ունի ավելի մեղմ խթանող ազդեցություն: Որոշ նախնական ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ այն կարող է օգտակար լինել նաեւ հազը ճնշելու համար:
Չնայած, որ TheOmromin- ը վաղուց օգտագործվել է ճնշման խնդիրների բուժման համար, այժմ այն փորձարկվում է քաղցկեղի դեմ պայքարում օգտագործելու համար: Արժե հիշել, որ թավրոմինի բարձր մակարդակը կարող է թունավորում առաջացնել, եւ կենդանիները եւ տարեցները ավելի ենթակա են դրան: Առողջ մարդը ստիպված կլինի ուտել շատ շոկոլադ, նախքան նրա առողջությունը վտանգի տակ կլինի:
7. Առատ դրամարկղ
Փաստ. Aztec- ի տիրակալները օրվա ընթացքում խմում էին տասնյակ տաք շոկոլադե բաժակներ
Հարուստ Aztec տիրակալներն ու բարձրակարգ ներկայացուցիչները տեսան շոկոլադե տոննա տոննա: Հաղորդվում էր, որ Ինքը, Մոնտեզումը, օրական հիսուն շոկոլադե բաժակ խմեց: Չնայած չափազանց շատ կոֆեան կա տաք շոկոլադի սովորական բաժակ, շոկոլադը, որը խմում էր Aztec- ը, ծայրաստիճան մութ էր:
Եվ եթե հաշվի եք առնում դրա անսահմանափակ սպառումը, կառավարիչը պետք է աներեւակայելի տարօրինակ լիներ: Նաեւ իսկապես զարմանալի է, ացտեկները ոչ թե տաք շոկոլադ խմեցին, նրանք այն օգտագործում էին ցուրտ եւ շաքարավազ չլինելով (դա իսպանացիներն էին, որ շաքարավազը առաջին անգամ ավելացավ խմիչքի մեջ): Aztecs- ը խառնուրդը թափեց եւ առաջ, մինչեւ փրփուրը: Նրանք հավատում էին, որ փրփուրը խմիչքի լավագույն մասն էր:
8. Խարդախություն:
Փաստ. Շոկոլադե արտադրողները փորձեցին թույլտվություն ստանալ իրական շոկոլադով շոկոլադե փոխարինող անվանել
Մի քանի տարի առաջ ամերիկյան շոկոլադե արտադրողները փորձեցին հաստատել FDA- ից հաստատումը `յուղ-կակաոն փոխարինելու ջրածնի բուսական յուղով եւ այն անվանեց շոկոլադ: Ավելին, Nestle- ի խոսնակը փաստորեն փորձեց ասել, որ սա նորմալ է, քանի որ սպառողները «չգիտեն իրենց ուզածը, եւ չեն հասկանում արտադրության արդյունավետությունը եւ տեխնիկական բարելավումները»: Չնայած FDA- ն մերժեց հայցը, պարզապես անհավատալի է, որ հիմնականում շոկոլադե արտադրողները ցանկանում էին դա անել:
9. Debricity
Փաստ. Աշխարհը բախվում է շոկոլադի լուրջ պակասի հետ
Աշխարհը իսկապես հանդիպեց շոկոլադի պակասի պատճառով Լատինական Ամերիկայում ծառերի վրա ազդող լուրջ հիվանդությունների պատճառով, որտեղ արտադրվում է կակաոյի մեծ մասը: Բացի այդ, շոկոլադի պահանջարկը ամբողջ ժամանակ աճում է, ինչը անընդհատ բարդացնում է մարդկանց կարիքների տրամադրումը: Բարեբախտաբար, շոկոլադե արտադրության վրա ազդող հիվանդությունները չեն տարածվել Աֆրիկա: Այնուամենայնիվ, այս դեֆիցիտը կարող է հանգեցնել հնարավոր գների բարձրացման, եթե ֆերմերները չեն կարող վերահսկել ծառերի հիվանդությունները:
10. Վեց տոննա շոկոլադ
Փաստ. Շոկոլադե սալիկի պատմության մեջ ամենամեծը կշռում էր գրեթե վեց տոննա
2011-ի սեպտեմբերին ստեղծվեց շոկոլադե սալիկ, կշռում էր մոտ 6 հազար կիլոգրամ: Այն պահանջում է մոտավորապես 700 կիլոգրամ կակաոյի յուղ եւ 635 կիլոգրամ քերած կակաո: Բայց վերջերս Անգլիայում այս գրառումը կոտրում էր նույնիսկ ավելի մեծ սալիկներ (ավելի ճշգրիտ, արդեն իսկ իրական ափսե) շոկոլադ:
Այն տեւեց ավելի քան հիսուն մարդ, ստեղծելու համար, եւ Ուիլ Ուիլուզային ճահիճների եւ շոկոլադե գործարանի պատմությունը ծառայում էր որպես ոգեշնչում: Բարեբախտաբար, այս ամբողջ շոկոլադը չի անհետացել: Սալիկը կոտրվել է վաճառված կտորների մեջ, որոնք հակադարձված միջոցները դնում են բարեգործության համար: