A mindenütt jelenlévő behozatali helyettesítés részeként felajánljuk, hogy emlékezzünk arra, hogy beszéljünk, a gyökerei: nagyon hűvös ételek orosz konyha. Néhány szár, nem leszel tele palacsinta, de itt is ünnepek az orrán is. Itt az ideje, hogy gondolkodjunk az élelmiszerre!
Kundyumi (Cundubys)
Ez a régi áramkör különböző gombócok a leggyakrabban egy gomba töltéssel - egy hagyományos sovány edény szerzetesek. A kúpos tészta a növényi olajok és a forró vízen keveredik. A tölteléket leggyakrabban friss vagy száraz gombákból készítik a hajdina vagy rizs kombinációjával, de ellentétben a gombócokkal, a kupolokat nem forralják, hanem sütjük vagy sültek, majd paradicsom a sütőben.
Összetevők (kb. 70 darab)
Tészta
- Liszt - 2 csésze (260 g),
- Víz (forró víz) - 75 ml,
- Növényi olaj - 4 evőkanál
Töltő
- Fagyasztott fehér vagy más erdei gomba - 200 g (100 g szárított gomba),
- Hajdina vagy rizs - 0,5 pohár,
- Hagyma - 1-2 darab,
- Növényi olaj - 1-2 kanalak
- só, bors ízlés szerint
Gomba kivágás
- Víz - 0,5 liter,
- Bay Leaf - 1 db,
- Peas Pepper - 5-6 db,
- 2-3 A petrezselyem zöldség (nem feltétlenül),
- Fokhagyma - 1 fogak,
- Só, bors, zöldek - ízlés szerint
Utasítás
- Öntsük forró vizet egy tálba, adjunk hozzá olajat, keverjük össze a kanálot, öntsük a lisztet, gyorsan keverjük össze a tésztát egy kanállal és gyúrjuk a kezét.
- Gyúrja a tésztát, tegye egy fából készült táblát, és fedje le az invertált forró mas-t vagy tálcát, és hagyja, hogy pihenjen körülbelül 30 percig
- Gombák mossák és szárítsák ki egy kicsit.
- Egy kis serpenyőben öntsön vizet, forraljuk fel, majd dobj egy öböllevelét, a fokhagymát, a borsó paprikát és a zöldebb gallyakat és a végén - gombákat.
- Ahhoz, hogy újra forraljuk, majd csökkentse a tüzet, és főzzük gyenge forralva a fedél alatt körülbelül 10 percig. 2-3 perccel a főzés vége előtt - egy kicsit sózott.
- Gombák, amelyek eltávolítják a bátorságot, a kivágást, és a gomba meggyőzni a legkisebbet, annál jobb
- Úszni hajdina, amíg félig készen áll, majd fedezi a serpenyőt törölközővel, és 15-20 percig hagyja el
- Előmelegítés egy serpenyő növényi olajjal, fektetünk egy apróra vágott hagymát, sütjük puha, adjunk hozzá apróra vágott gomba, főzzük további 3-4 percet, majd adjunk hozzá vér zabkása és kell keverni. Só, bors és hagyja, hogy pár percig főzzük.
- Az asztal kissé kenhető növényi olajjal, és vékony rétegben tekerje a tésztát, majd 5x5 cm-es négyzetekre vágja (valójában a méret tetszőleges lehet, de ez a legmegfelelőbb).
- A tér közepén helyezzen el egy kis töltést, a négyzet átlósan formálódik és védi a széleket háromszög formájában.
- NB! A tészta négyzetek kényelmesek az alsó oldal tetején, azaz a vizsgálat oldalán, amely a gördülés során az asztalhoz illeszkedik, a tetején kell lennie, akkor a teszt szélei jó vakok és a A tésztát nem kell vízzel megnehezíteni.
- Kundyuma ponyva van egy kenett olajra csúnya és 15-20 percig sütjük 160 ° C hőmérsékleten. Ha szeretné, akkor nem tudsz sütni őket, hanem olajban sütjük.
- Míg a kupakok előkészítése, szükség van a gombafelfüggesztésre, majd széles és meglehetősen mély alakú, öntsük forró gombafelvételt, hintázni kömény vagy kaporos magokkal és friss borssal.
- Formázza a fedelet fedelével vagy húzza meg a fóliát, lépjen be a sütőbe, és főzzük a couscrops további 20 percig ugyanolyan hőmérsékleten.
- A kész kupakot eltávolítják a sütőből, lemezeken bomlanak és apróra vágott zöldekkel megszórjuk. Will, akkor megszórjuk apróra vágott fokhagymával vagy sült hagymával.
Vízvezeték
Történelmileg ez egy patty egy nem szabad élesztő tészta, egy lyuk a tetején (kigombolt pite, pite) különböző töltelékkel. Hagyományosan levesek: halakkal - a fülhöz; húst és gomba - a húslevesek; Rizs, hagyma, sárgarépa és tojás - hal és húsleves. Mi lesz a lehetőséget a halak, mint a leginkább szívesebb és ünnepi.
Összetevők
- Hal piros filé 400 g
- Búzaliszt - 3 szemüveg
- Csirke tojás - 2 darab
- Tej - 170 ml
- Cukor - 35 g
- Krém - 2 evőkanál
- Száraz élesztő - 2 teáskanál
- Hagyma - 2 darab
- Krémes vaj - 5 evőkanál
- Petrezselyem - 1 gerenda
- Só és bors ízlés szerint
Utasítás
- A tésztát főzzük: kissé melegítsük a tejet, az élesztőt, adjunk hozzá cukrot és lisztet, keverjük és hagyjuk meleg helyen 30 percig.
- Keverjük össze a réteget a tojással, adjunk hozzá sót és lágyított vajat, óvatosan keverjük össze.
- A fennmaradó liszt a dombon szitálja, hogy elmélyüljön és adja hozzá a kapott keveréket (a kreatív igazgató Forbade USA, hogy használja az "anyag" szót, de tudja, hogy ez az ő!). A tésztát gyúrjuk, dobja be a labdába, tegyen egy tálba, fedje le az élelmiszerfilmet vagy egy tiszta törülközőt, és hagyja egy órát meleg helyen vázlat nélkül. Körülbelül 30 perc múlva, amikor a tészta felemeli, kissé felvidítja azt - azaz a dohányzás.
- Míg a tészta alkalmas, szükség van a töltelék főzésére. Halakkockákba vágva 1-2 cm-es oldala 1-2 cm. Hagyma finoman vágja le és sütjük krémes olajjal, majd keverjük össze hal és krém, adjunk hozzá finom apróra vágott zöldek, só, só.
- A tészta golyók tartománya a kb. A labdát az ad-pong számára. Roll őket süteményekbe, mindegyikük közepére, és vegye be a torta szélét, hogy egy kis lyuk maradjon felülről.
- Kis sütőlap pergamenettel és krémes olajjal kenhető. Tedd a pite-t, és lazítunk 15-20 percig. Ezután kenje meg a pikákat, amelyeket tojás, és sütjük a pite-t a sütőben, 180 ° C-ra mintegy 25 perc.
- NB! Hagyományosan az edényt a hal húsleves csészealjával szolgálják fel - a mólókat inni kell, vagy a halak feltöltését öntik.
Culebyaka
A zárt pite bármilyen összetett töltelékkel (leggyakrabban egy darált hús van), a tészta vékony palacsinta által eltolódik. Fontos, hogy a töltés mennyisége és súlya a teljes torta több mint felét jelenti. Az étel meglehetősen univerzális: lehet egy snack és a főétel, és a kiegészítés. A hagyományos Culeboyaka élesztő tésztából készül, de puff vagy friss.
Összetevők
- Búzaliszt 1 kg
- Tej 1,75 szemüveg
- Krémes vaj 125 g
- Yolki tojás 5 darab
- Száraz élesztő 50 g
- Cukor 2 evőkanál
- Salt 1 teáskanál
- Farsh.
Utasítás
- NB! Culebyak különbözik a tortától az alakra: szűkebbnek és magasnak kell lennie, míg a pite általában széles és lapos. Ezenkívül a Culebyaki-t néha két vagy három különböző töltelékkel állítják elő, amelyek rétegei vannak, például: egy réteg főtt rizs, majd egy réteg hús darált hús, és végül egy réteg meredek tojás, apróra vágva. Annak érdekében, hogy a teszt alsó rétege belsejéből a kész kanapén van, nedves, a tészta kevesebb nedves apróra van állítva, például rizs, crumbling zabkása és tetején nedves és lédús hús vagy halak darált hús.
- Tészta, kettős vagy felhatékony módon főzve, dobja ki a csíkot a csata vagy a lap hossza mentén (1 cm vastag, és szélessége 20 cm), tegye egy törülközőt, kissé lisztjén, közepén helyezzük el a teszt teljes hosszában egy keskeny szalag töltés, emelje fel a tészta szélét, ötvözze őket, és megvédje őket; Ezután emelje fel a törülközőt az élek fölé, állítsa le óvatosan párokat a sütőlapon levő varrattal, olajjal kenhető.
- A Cullcayaka vékony csíkokkal díszíthető a tésztából, és néhány távolságra van a másiktól. Annak érdekében, hogy a vizsgálati csíkok jobban tartsák a párokat, a végeket és a közepét az alján, hogy meg kell kenned a tojást.
- Ezután, Culebyak meleg helyre, adj neki egy kis megközelítés, majd kenje be a tojást, itt két vagy három helyen egy késsel a hiba egy pár sütés közben, és tegye a forró sütőbe.
- Pár 35-45 percig sült. Ha a kanapé csak egy oldala van a sütés során, akkor egy másik véggel kell megfordítani, és ha elkezd égetni, fedje le nedves papírral. Annak érdekében, hogy megtudja, hogy Culebyak készen áll-e a tésztát a fogpiszkálóhoz, és ha nincs tészta a Rauchinken, akkor száraz, akkor a Culebyak készen áll.
- CULL, hogy eltávolítsa a csatát, borított egy törülközővel, hogy ő, hűtés, mentett puha kéreg. Tálaljuk húst vagy csirke húsleveset.
Unated alma
A viccáció egy hagyományos orosz módszer a jövőbeni termékek munkadarabának, ugyanaz, mint sózás vagy rakpart. Háromféle vizelet van: egyszerű, savanyú és cukor. Rendszerint, a késői fajták almáját, és áztatják őket fűszerekkel hordókban vagy kádakban. A főzési folyamat körülbelül egy hónapot vesz igénybe, hűvös, száraz, az alma több mint hat hónapig tárolható, és ha nagyon hideg van - folytatódik az új termény. Fontos, hogy a megfelelő fajta - a legjobb a vizelet számára Antonovka számára alkalmas.
Összetevők
- Alma (kb. 4 vödör)
- Fekete ribizli levelek (cseresznye vagy rozs szalma)
- Öntés (4 vödör alma, 20-25 liter lesz)
- Víz - 10 l
- Só - 150 g
- Cukor - 300 g
- Maláta vagy rozs liszt - 50-75 g
- Méz 150 ml ízlés szerint
Utasítás
- A zománcozott nagy serpenyő jól mosható és hajtsa le az összetevőket az alábbi sorrendben: a levelek rétege, a kiválasztott jól mosott almák dugványokkal, majd ismét a levelek rétege és így tovább, amíg a serpenyő nem tölti be. A fentiekből a levelek rétegének kell lennie.
- A tetejére tiszta ruhával, pácolt pajzsgal (kis tábla vagy fedél) és közvetlenül overt.
- Készítsen megoldást a kitöltéshez): maláta öntsük forró vizet (1 liter). (Ha rozslisztet használ - akkor először hideg vízzel oldja fel, majd öntsön forró vizet). A fennmaradó (9 liter), a víz adunk sót, cukrot, malátát és mézet, jól keveredünk.
- Öntsük az almát hűtött habarcsot. Teljesen lefednie kell az almák felső rétegét (ha az öntés nem elég egy kicsit, akkor egyszerűen hozzáadhatod a vizet), és tegyen egy serpenyőt almával egy hűvös helyre (a pincében vagy az erkélyen).
- 3 hét elteltével az almát meg lehet próbálni.
- NB! Meleg helyen az Uroin almák gyorsabban készülnek, és a tároltak rosszabb lesz.
- NB! A termék, a fűszerek, a gyógynövények és a fűszerek széles választékát, a fűszereket, a lisztet, a mézet, a cukrot, a levendula mustárt, a menta, a bazsalikomot, a csatornát, az almafákkal, cseresznyével vagy ribizliával stb. A karbamid alma leggyakoribb és népszerű receptjei méz, ribizli levelek, kvass, fahéj.
BEETTER KVASS
Cékla - egyedülálló zöldség: nemcsak létfontosságú vitaminokat (B, C, PR), ásványi anyagokat (kalcium, kálium, magnézium, vas stb.), Antioxidánsok, bioflavonidok, hanem a legfontosabb kémiai elemeket tartalmazza a magas vérnyomás - Rubídium és cézium. Röviden van egy cukorrépa, de unalmas, így azt javasoljuk, hogy ivott! Különösen ez egy klasszikus régi áramköri recept. Amikor Nick a kezed, akkor kísérletezhetsz: adjunk hozzá mazsolát, fekete kenyeret és néhány cukrot az italhoz.
Összetevők
- Cékla - 1 kg
- Víz - 3,5 l
Utasítás
- Cékla mosás és tiszta
- Egy kis cékla körökbe vágva, az egyik elhagyja az egészet
- Mindegyik egy serpenyőben fekszik, öntsön vizet és főzzön, amíg készen áll
- Távolítsa el a tüzet, és meleg helyen tegye 3 napig
- Három nap elteltével adja át a tartályt hűvös helyre, és ragaszkodjon 10-15 napig. Az ital különös, de meglehetősen ízletes. Egy másnapossággal egyáltalán nagyszerű lesz!
- NB! Nem tudsz főzni, de egyszerűen öntsük meleg forralt vízzel, fedjük le egy fedéllel, és meleg helyen tegyük fel. Amint az ital vándorolt - készen áll, inni!