Az 1879-es évek "viselkedése és hangja" könyv a viktoriánus konyhában alapvető "Guidebook" volt. Leírta, hogyan kellett viselkedni az asztalnál a viktoriánus korszakban, és hogyan kell kezelni a sok evőeszközt és az edényt.
Például, a csupasz kézzel való megérintés elfogadhatatlan viselkedés volt. Így mindenkinek meg kellett tanulnia, hogy felismerje a táblázatot szolgáló különböző eszközöket, valamint tudni, hogyan kell használni őket. És ez rendkívül nehéz foglalkozás volt.1. fogócukor
A viktoriánus Angliában a cukrot elsősorban a "cukorfejek" formájában értékesített élelmiszerboltokban értékesítették. Általában a gazdag családokban, csak a hostess a ház "bónusz a cukorfej" darabok alkalmasak egy ünnep, speciális testek segítségével. Hasonló kiváltságot találtak véletlenszerűen, mivel a cukor nagyon drága volt és a zár alatt tárolt. Cukor csipesz, valami hasonló testekkel, csak lapos végekkel, amelyek kényelmesek voltak, hogy "csípjék le" sachara darabokat. Leggyakrabban acélból készültek, de dekoratív és drága tartók készültek ezüstből, díszítették őket elhalványult gravírozással.
2. Villák a csigákhoz
A viktoriánus Angliában az alsó osztályok képviselői rendszeresen használják a csigákat. Még "az emberek" "falra szerelt halak" -nek nevezték, és snackként szolgálták pubokban. Így a csigák nemcsak a franciát ismerik, mivel a legtöbb ember ma gondolkodik. A csigát általában egy kézben tartották egy szalvétával (vagy anélkül), és a mosogató húst egy speciális kétkérővel olvasztották, amelyet másrészt tartottak. A viktoriánus időkben úgy vélték, hogy a csigák húsai gyógyíthatják a tuberkulózist (ami nagyon gyakori volt), és ha csak nyers.
3. kanál a csontvelőhöz
A viktoriánus társadalomban mozogtak, hogy szopják az agyat a csontokból (és a húsétes ételeket ezután nagyon gyakran szolgálták). Ezért az elsődleges britek, akik nem voltak közömbösek ez a finomsághoz, feltaláltak egy speciális kanállal, hogy megkapják a csontvelőt a csontvelőből, és nem sértve a házigazdák gazdáját a nem megfelelő hangokban. Az ilyen evőeszközök a 1700-as évek közepétől (a viktoriánus korszakba) léteztek, de hosszabb és szűkebb formájúak voltak.
4. Melegítők a kanalakhoz
A viktoriánus korszakban lévő házakat csak az egyes szobákban kandallók segítségével melegítettük, de a konyha gyakran az étkezőtől távol volt, és míg az edények az asztalhoz jöttek, a lemezeket már lehűtötték (és ennek megfelelően az ételt Hűtött gyorsabb, még a vacsora előtt is). A probléma elkerülése érdekében a viktoriánusok feltalálták az evőeszközöket. A lábakon lévő különleges edényben forró vizet öntött, és a kanalak villákkal beillesztették a lyukba. Meleg kanalak Legalább mentve hűtött ételek.
Ma, az ilyen eszközök megtalálható nagyon ritkán, de a gyűjtemény vannak csodálatos „fűtők” formájában mosogatók csigák ül kövek, tojást lábakon, békák és halak nyitott szájjal, bukósisak vagy vadászat szarva. Idővel otthon kezdett jobb menni, és az ilyen eszközök kijöttek a divatból. De továbbra is kellemes emlékeztető a viktoriánus kreativitásra az étkezési etikett tekintetében.
5. Hegesztési kanalak
Az 1760-as években a sörfőző kanalak egyedülálló és gyönyörű tartozékként készültek Európában és Amerikában. A tea leveleket speciális dobozokban tárolták, hogy mindig friss és a "piaci formában" legyenek. Gyakran tárolták a kulcsot, mivel a tea drága és értékes áruk volt. Szintén találtak speciális kanálokat, amelyek kényelmesek voltak a tea levelek részének mérésére a dobozból.
A viktoriánus ezüst üzleti mesterek tette ezeket a kanálokat kagyló, pengék vagy vödrök formájában. A 20. században ezek a kiegészítők elkezdtek díszíteni díszek vagy nevek, ahol előállítottak. Az egyik legértékesebb hasonló kanál a félig drágakövekkel ellátott fogantyúval történő hegesztéséhez az árverésen 1931-ben több mint 2000 fontot értékesítették.
6. Vigyázz csorpák
Spárga Angliában jelent meg a XVI. Században, de csak a XVIII. Században divatos és egzotikus kiegészítéssé vált. Mivel a spárga az elegancia és a finomítás csúcspontja lett az asztalnál, nem meglepő, hogy különleges ezüstfogók jöttek fel neki. Hasonló elegáns evőeszköz található a konyhában és így tovább.
7. A kés támogatása
A vacsora során Victoria királynő korában 12 különböző ételre válthatott. A késtartó állványt használják annak érdekében, hogy ne elmosódjunk az edények közötti intervallumban. Az első ilyen állvány megjelent a Heinrich VIII idején, és fából készült. De mivel a viktoriusok mindig szeretettek mindent megtesznek, és finomítottak, hasonló kiegészítők kezdtek elvégezni mindenféle fémből, valamint kristályok, szemüvegek, kerámiák, gyöngy, elefántcsont és héjak.
8. Szőlő olló
Ezeket az ollókat gyakran szőlőszőlőanyagokkal és növényi díszek formájában díszítették, mivel a desszert alatt a kefével vágott szőlőt használtak. A viktoriánus társadalomban csak nagyon ritka esetekben az étkező etikett lehetővé tette a kezek használatát az asztalnál - például, ha gyümölcsöt vagy kenyeret fogyaszt. Ezt követően egy speciális ollóval rendelkező ollóval jött létre - kiterjesztett fogantyúkkal és rövid pengékkel, így a szőlő szerető könnyen elérheti a kívánt bogyókat. És a hülye végek megakadályozták a szőlő lebomlását. Hasonló olló készült ezüstből.
9. kanál hidegért
A viktoriánusok egyszerűen imádták a házimunkát, és asztalukon lehetséges volt egy zseléjével, húsokkal vagy halakkal. Továbbá, a jelly megakadályozta a hús károsodását, megakadályozva a levegővel való érintkezését és a baktériumokat. Tökéletes volt a viktoriánusoknak, akik még nem találtak fel hűtőszekrényeket. Egy kanál egy hidegen megkülönböztetett egy hegyes oldalt, hogy kényelmesebb volt nagyon ízletes darabok.
10. Scoop és tálca morzsákhoz
A viktoriánusok tisztán és csupaszek voltak, ezért úgy vélték, hogy semmi rosszabb, mint az étkezés után az asztalterítőn lévő morzsák. Ezért az 1850-es években egy speciális pengét találtak fel, amelyet a szolgák megtisztítottak az asztalterítőt bármilyen morzsákból és darabokból. Általában ezüstből készültek, és metszettel vagy virágdíszekkel díszíthetők. Az ilyen kanál fogantyúja elefántcsont, gyöngyházból vagy fából készült.