Kòm yon pati nan sibstitisyon enpòte omniprésente, nou ofri ou sonje, se konsa pale, rasin ou: asyèt trè fre nan cuisine Ris. Kèk tij, ou pa pral plen nan krèp, men isit la yo tou jou ferye sou nen an. Li lè yo reflechi sou manje!
Kundyumi (Cundubys)
Sa a varyete fin vye granmoun-sikwi nan boulèt se pi souvan ak yon amalgam djondjon - yon plat tradisyonèl mèg nan relijyeu. Se farin pou coucrops melanje sou lwil legim ak dlo cho. Se ranpli a pi souvan prepare soti nan dyondyon fre oswa sèk nan konbinezon ak Buckwheat oswa diri, men kontrèman ak boulèt, koup yo pa bouyi, men fri oswa konn kwit nan fou, ak Lè sa a, tomat nan fou an.
Engredyan (apeprè 70 moso)
Pat
- Farin - 2 tas (260 g),
- Dlo (dlo bouyi) - 75 ml,
- Lwil oliv Legim - 4 gwo kiyè
Plon
- Jele blan oswa lòt dyondyon forè - 200 g (ou ka pran 100 g nan dyondyon sèk),
- Buckwheat oswa diri - 0.5 linèt,
- Zonyon - 1-2 moso,
- Legim lwil oliv - 1-2 kiyè
- sèl, pwav nan gou
Dekoksyon djondjon
- Dlo - 0.5 lit,
- Bay Leaf - 1 PC yo,
- Pwa pwav - 5-6 PC yo,
- 2-3 branch nan vejetasyon an pèsi (pa nesesèman),
- Lay - 1 dan,
- Sèl, pwav, vèt - a gou
Enstriksyon
- Vide dlo bouyi nan yon bòl, ajoute lwil oliv, brase kiyè a, vide farin frans, byen vit melanje farin lan ak yon kiyè ak mase men ou.
- Mase farin lan, mete yo sou yon tablo an bwa epi kouvri Envèse MAS yo cho oswa chodyè epi kite yo detann sou 30 minit
- Chanpiyon lave epi seche yon ti kras.
- Nan yon ti chodyè, vide dlo, pote nan yon bouyi, Lè sa a, jete yon fèy Bay, Crover lay nan lay, pwav pwa ak pi vèt brendiy ak nan fen a - dyondyon.
- Pou pote nan yon bouyi ankò, Lè sa a, diminye dife a ak kwit ak bouyi fèb anba kouvèti a pou apeprè 10 minit. 2-3 minit anvan fen pou kwit manje a - yon ti kras sale.
- Chanpiyon yo retire nan brav la, dekoksyon nan tèt li, ak dyondyon crail pi piti a, pi bon an
- Naje Buckwheat jouk mwatye pare, apre yo fin ki kouvri marmite a ak yon sèvyèt, epi kite deperi pou 15-20 minit
- Chofe yon chodyè fri ak lwil oliv fri, kouche soti yon zonyon tise byen koupe, fri jouk mou, ajoute dyondyon koupe, kwit yon lòt minit 3-4, ak Lè sa a, ajoute labouyl san epi yo ta dwe melanje. Sèl, pwav epi kite yo dwe kwit pou yon koup nan minit.
- Desktop a se yon ti kras grese ak lwil oliv legim ak woule farin lan sou li nan yon kouch mens, Lè sa a, koupe l 'nan kare sou 5x5 cm (an reyalite, gwosè a ka abitrè, men sa a pi bon).
- Sou mitan an nan kare a, mete yon ti kras ranpli, kare a se yo fòme Diagonal ak pwoteje bor yo nan fòm lan nan yon triyang.
- NB! Kare yo farin yo pratik yo vire bò a anba yo dwe sou tèt, se sa ki, bò a nan tès la, ki eleman sou tab la pandan woule a, yo ta dwe nan tèt la, Lè sa a, bor yo nan tès la yo se bon avèg ak nan Farin pa pral bezwen yo dwe Anplis de sa grese ak dlo.
- Kundyuma dekonpoze sou yon lwil grese yo anbarasan ak kwit pou 15-20 minit nan yon tanperati ki nan 160 ° C. Si ou vle, ou pa ka kwit yo, men fri nan lwil oliv.
- Pandan ke koup yo ap prepare, li nesesè yo bouyi dekoksyon a djondjon ankò, apre yo fin ki yo kouche soti yo nan yon fòm lajè ak afè gwo twou san fon, vide dekoksyon djondjon cho, w'a vide ak kimen oswa Dill grenn ak pwav fre.
- Fòm kouvèti ak yon kouvèti oswa sere boulon papye a, jwenn nan fou a, ak kwit coucrops yo pou yon lòt 20 minit nan menm tanperati a.
- Koup la fini yo retire nan dife pou chofe fou a, dekonpoze sou plak, w'a vide ak vèt koupe. Nan volonte, ou ka voye ak chubbles ak zonyon lay koupe oswa fri.
Plonbhes
Istorikman, sa a se yon patty soti nan yon farin ledven ki pa lib ak yon twou nan tèt la (Unbitone, tat) ak plonbe divès kalite. Tradisyonèlman te sèvi nan soup: ak pwason - nan zòrèy la; ak vyann ak dyondyon - nan bouyon; Avèk diri, zonyon, kawòt yo ak ze - nan pwason ak soup vyann. Nou pral pran opsyon a ak pwason kòm pi remoute kouraj la ak fèstivite.
Engredyan
- Pwason wouj konèt 400 g
- Farin ble - 3 linèt
- Ze poul - 2 moso
- Lèt - 170 ml
- Sugar - 35 g
- Krèm - 2 gwo kiyè
- Sèk ledven - 2 ti kiyè luil
- Zonyon - 2 moso
- Krèm bè - 5 gwo kiyè
- Pèsi - 1 gwo bout bwa
- Sèl ak pwav nan gou
Enstriksyon
- Kwit manje farin lan: Yon ti kras cho lèt la, fè ledven nan li, ajoute sik ak farin frans, brase epi kite nan yon kote ki cho pou 30 minit.
- Melanje kouch a ak ze a, ajoute sèl ak boulèt bè, dousman brase.
- Farin frans ki rete yo vannen mòn lan, fè yon grandisan epi ajoute melanj lan ki kapab lakòz (Direktè a kreyatif te vle anpeche nou sèvi ak pawòl Bondye a "sibstans", men konnen ke li se li!). Pou mase farin lan, woule l 'nan boul la, mete nan yon bòl, kouvri ak yon fim manje oswa yon sèvyèt pwòp epi kite pou yon èdtan nan yon kote ki cho san yo pa proje. Apre apeprè 30 minit, lè farin lan ogmante, yon ti kras aplodi li moute - ki se, yo fimen.
- Pandan ke farin lan se apwopriye, li nesesè yo kwit manje ranpli a. Pwason koupe an kib ak yon bò nan 1-2 cm. Zonyon tise byen koupe ak fri sou krèm lwil oliv, Lè sa a, melanje ak pwason ak krèm, ajoute amann vèt koupe, sèl, pwav.
- Range soti nan voye boul yo farin gwosè a nan apeprè boul la pou anons-Pong la. Woule yo nan gato, nan sant la nan chak mete filange epi pran kwen nan gato a pou ke yon ti twou rete soti nan pi wo a.
- Little fèy boulanjri ak parchemin ak wile ak krèm lwil oliv. Mete sou li tat la epi kite yo detann 15-20 minit. Lè sa a, wile pi yo vide ze ak kwit pi yo nan fou a prechofe a 180 degre sou 25 minit.
- NB! Tradisyonèlman, se plat la te sèvi ak yon sokoup nan bouyon pwason - yo yo sipoze bwè piers oswa vide amalgam pwason.
Culebyaka
Yon tat fèmen ak nenpòt ki ranpli konplèks (pi souvan li se yon vyann mens soti nan anyen), deplase pa krèp mens soti nan farin lan. Li enpòtan pou ke volim nan ak pwa nan ranpli a konstitye plis pase mwatye nan gato a total. Plat la se byen inivèsèl: li pouvwa gen yon ti goute, ak plat la prensipal yo, ak adisyon a nan li. Tradisyonèl Culeboyaka te fè soti nan farin ledven, men yo ka pran soufle oswa fre.
Engredyan
- Farin ble 1 kg
- Lèt 1.75 linèt
- Kokoye bè 125 g
- Jònze ze 5 moso
- Sèk ledven 50 g
- Sugar 2 gwo kiyè
- Sèl 1 ti kiyè
- Farsh.
Enstriksyon
- NB! Culebyak diferan de gato a nan fòm li yo: li ta dwe pi etwat ak segondè, pandan y ap tat la se anjeneral fè lajè ak plat. Anplis de sa, Culebyaki se pafwa prepare ak de oswa twa fouraj diferan, li te gen kouch yo, pou egzanp: yon kouch diri bouyi, Lè sa a, yon kouch vyann vyann vyann ak, finalman, yon kouch nan ze apik, koupe ak ti sèk. Nan lòd pou kouch anba a nan tès la soti nan anndan an nan kanape a fini, li se mouye, se farin lan tap mete mwens mouye filange, tankou, pou egzanp, diri, Tonben labouyl, ak sou tèt - vyann pi mouye ak juicy oswa pwason vyann mens.
- Farin, kwit ak yon fason doub oswa unopertul, woule soti teren an ansanm longè a nan batay la oswa fèy (1 cm epè, ak nan yon lajè 20 cm), mete yo sou yon sèvyèt, yon ti kras ranvèrse ak farin frans, mete sou mitan an Nan tès la nan tout longè yon etwat teren fars, ogmante kwen nan farin lan, konbine yo ak pwoteje yo; Lè sa a, leve sèvyèt la sou bor yo, fèmen konsyamman marye ak yon Couture desann sou fèy la boulanjri, grese ak lwil oliv.
- Cullcayaka ka dekore avèk bann mens soti nan farin lan, li te gen yo atravè nan kèk distans yon sèl soti nan lòt la. Nan lòd pou bann tès yo yo kenbe pi bon sou marye, pwent yo ak mitan an nan yo sou anba a ou bezwen tès ze a.
- Apre sa, mete culebyak nan yon kote ki cho, ba li yon apwòch ti kras, ak Lè sa a, wile ze a, fè nan de oswa twa kote nan yon kouto pou fayit la nan yon koup pandan boulanjri, li mete nan yon fou cho.
- Koupk kwit pou 35-45 minit. Si se sèlman yon sèl bò nan kanape a pouse pandan boulanjri, lè sa a li dwe vire l 'ak yon lòt fen, epi si li kòmanse boule, kouvri ak papye mouye. Pou chèche konnen si wi ou non culebyak se pare, li nesesè yo pèse farin lan toothpick a, epi si pa gen okenn farin sou Rauchink a, Lè sa a, gen seche, lè sa a culebyak se pare.
- Cull yo retire nan batay la, ki kouvri avèk yon sèvyèt pou ke li, refwadisman, sove mou kwout. Sèvi ak vyann oswa bouyon poul.
Ponm aje
Vokasyonalite se yon metòd tradisyonèl Ris nan materyo nan pwodwi nan tan kap vini an, menm jan ak yon sèl mete sèl oubyeneyi oswa Quay. Gen twa kalite pipi: senp, tounen ak sik. Kòm yon règ, pran pòm nan varyete an reta ak tranpe yo ak epis santi bon nan barik oswa basen. Pwosesis la pou kwit manje pran apeprè yon mwa, nan yon sèk fre, pòm kapab estoke pou plis pase sis mwa, epi si li se trè frèt - li pral kontinye rekòt la nouvo. Li enpòtan yo pran varyete ki apwopriye a - pi bon an pou pipi a se apwopriye pou Antonovka.
Engredyan
- Ponm (apeprè 4 bokit)
- Fèy nan cotoneast nwa (Cherry, oswa pay RYE)
- Vide (sou 4 bokit pòm li pral pran 20-25 lit)
- Dlo - 10 l
- Sèl - 150 g
- Sugar - 300 g
- Malte oswa RYE farin frans - 50-75 g
- Siwo myèl 150 ml nan gou
Enstriksyon
- Emaye gwo chodyè a se byen yo lave ak pliye engredyan yo nan lòd sa a: kouch fèy yo, chwazi byen-lave pòm ak koupe moute, lè sa a ankò kouch nan fèy ak sou sa jouk chodyè a pa ranpli. Soti nan pi wo a, ta dwe gen yon kouch fèy bwa.
- Top yo kouvri ak yon moso twal pwòp, marinated plak pwotèj (ti tablo oswa kouvri) ak dirèkteman soutyen ouvè.
- Fè yon solisyon pou ranpli): malte vide dlo bouyi (1 lit). (Si ou itilize farin frans RYE - Lè sa a, premye fonn li ak dlo frèt, ak Lè sa a vide dlo bouyi). Nan rès la (9 lit), dlo ajoute sèl, sik, malte ak siwo myèl, byen brase.
- Vide pòm ak refwadi mòtye. Li dwe konplètman kouvri kouch nan tèt nan pòm (si vide a se pa ase yon ti kras, ou ka senpleman ajoute dlo), li mete yon marmite ak pòm nan yon kote ki fre (nan kav la oswa sou balkon la).
- Apre 3 semèn, pòm ka eseye.
- NB! Nan yon kote ki cho, pòm yo Uroin ap prepare pi vit ak ki estoke yo pral vin pi mal.
- NB! Ou ka tranpe pòm ak adisyon a nan yon gran varyete pwodwi yo, fèy santi bon, remèd fèy ak epis santi bon: kvas, farin, siwo myèl, sik, lavand moutad, rekòt pye mant, Basil, egou, ak fèy pye pòm, seriz oswa Korint, elatriye Resèt yo ki pi komen ak popilè nan pòm ure yo siwo myèl, fèy grozee, kvas, kannèl.
Bevil Kvass
Bètrav - inik legim: Li gen pa sèlman vitamin enpòtan (B, C, PR), mineral (kalsyòm, potasyòm, mayezyòm, fè, elatriye), antioksidan, bioflavonid, men tou, eleman yo pwodui chimik ki pi enpòtan pou tretman an ak prevansyon nan Tansyon wo - Rubidium ak Sezyòm. Nan ti bout tan, gen yon bètrav, men li se raz, se konsa nou sijere bwè li! Espesyalman sa a se yon resèt klasik fin vye granmoun-sikwi. Lè ou nick men ou, ou ka eksperyans: ajoute rezen chèch, pen nwa ak kèk sik nan bwè a.
Engredyan
- Bètrav - 1 kg
- Dlo - 3.5 l
Enstriksyon
- Bètrav yo lave ak pwòp
- Yon sèl bètrav ti koupe an ti sèk, yon sèl kite tout la
- Tout kouche ansanm nan yon marmite, vide dlo ak kwit jiskaske preparasyon pou
- Retire nan dife epi mete nan yon kote ki cho pou 3 jou
- Apre twa jou, transfere veso a nan yon kote ki fre ak ensiste 10-15 jou. Bwè a pral spesifik, men pito bon plat. Avèk yon angove, li pral ale gwo nan tout!
- NB! Ou pa ka kwit manje, men senpleman vide ak dlo tyèd bouyi, kouvri ak yon kouvèti epi mete yo Roaming nan yon kote ki cho. Le pli vit ke bwè a kouri moute kouri desann - pare, ou ka bwè!