Anjeneral, se manje medyeval konsidere kòm fre ak inekspress. Nan fen a, pa te gen okenn chokola, pòmdetè oswa tomat (tout bagay sa a te pote soti nan Amerik). Men, gen kèk pwodwi medyeval te tèlman trè sezonman ke jodi a yo ta dwe konsidere dezagreyab (pou egzanp, nan tan sa a moun te renmen yo ajoute dlo woz oswa lavand nan asyèt yo).
Natirèlman, nan yon moman nan Mwayennaj yo, Kings yo ak kourtizan yo te fè fas. Epi li se fasil ke ou ka jwenn yon wa plis jenere pase Richard II, ki te li te ye nan tout Ewòp ak richès li.Se poutèt sa, nou te gen chans ke yo te liv la resèt ekri pa pi bon chèf tèt li konsève nan jou a prezan. Nan "metòd preparasyon manje" ("Forme nan cury") gen kòm anpil 196 resèt, ak jodi a li pral sou kèk nan yo.
1 chanpiyoni
Sa a resèt anba No 10 nan "metòd preparasyon manje" dekri kijan dyondyon yo bezwen yo dwe prepare. ("Chanpiyon" se non medyeval nan dyondyon). Nan premye fwa, tout bagay sanble ap abitye - pwaro bezwen tise byen koupe epi ajoute nan bouyon an, epi tou li mete yon ti kras safran pou koulè. Sepandan, resèt la tou parèt "Fort Powder". Se te yon melanj byen li te ye nan epis santi bon nan Mwayennaj yo, trè menm jan ak modèn Garam Masala. Fort poud te anjeneral te fè soti nan pwav ak jenjanm oswa kannèl. Sepandan, depi sa a plat te fè pou wa a, pwobableman yon melanj pi konplèks nan kondiman te itilize (gen plis chans ak lay oswa safran).
Ou ka eseye kwit manje nan kay melanj ki anba la a pou dyondyon: Melanje 28 gram (1 ons) kannèl, 28 gram jenjanm nan jenjanm, 28 gram nan pwav nwa, 7 gram nan safran ak 3.5 gram nan carnations. Pepper te epis ki pi komen nan Medyeval Ewòp, li te swiv pa kannèl, jenjanm ak Carnation. Chanpiyon yo te bon mache epi toupatou nan medyeval Angletè. Se konsa, sa a plat te byen abòdab, byenke pa pou tout moun.
2 Cormar
Pafwa wa ki nesesè yo etone envite li, ak fè li fason ki pi bon - li te yon gwo moso vyann kochon nan yon sòs epè sou tab la. "Cormar", nimewo resèt 53, te plat prensipal la nan jou ferye yo wa a. Wouj diven ak Koreyen Koreyen kanpe menm nan estanda modèn, ak epis santi bon ekzotik (koryandè ak kimen) yo te Lè sa a, vo yon fòtin. Eseye sa a plat jodi a, ou bezwen fè yon sòs soti nan diven wouj, pwav tè, lay, koryandè, sinema ak sèl, ak Lè sa a, fri vyann kochon nan li. Nan fen a ou bezwen ajoute sòs nan bouyon an ak sèvi sou tab la.
3 tost
Wi ki bon. Pèsonèl liv gastronomik nan Richard II gen yon resèt pou preparasyon an nan yon dan - oswa "tèstikul yo", kòm li te rele lè sa a. Sepandan, si jodi a yo te depoze yon menm jan an nan yon Kafe, pou asire w, ta panse a te vin nan lide ke yo ta kwit manje a dwe fè erè. Nimewo sa a resèt 93 se pi plis tankou yon konfiti sou pen griye a, pase sou yon pen griye modèn. Li nesesè melanje wouj diven ak siwo myèl nan yon marmite, lè sa a ajoute jenjanm tè, sèl ak pwav ak bouyi jiskaske li sepesis. Se mas la ki kapab lakòz klere sou pen griye. Ou kapab tou koupe yon ti jenjanm fre ak voye pen griye sou tèt.
4 doulè ragun
Si yon moun janm mande ki sa sirèt la medyeval te menm jan ak, lè sa a li. Doulè Ragun, an reyalite, se yon irisian nan yon stil medyeval, byenke sa a délikatès te sèvi ak vyann oswa pwason, epi yo pa kòm yon ti goute oswa desè. Li nesesè melanje yon ti kras siwo myèl, sik ak dlo ak kwit li tout sou chalè dousman, lè sa a ajoute jenjanm tè. Resèt la aktyèlman ankouraje kwit yo nan mezire nan melanj lan nan dwèt la. Si PAJ Ragun Hung moute, koule sou dwèt li, lè sa a li se pare. Apre sa, nan medyeval "iRisk la" ou bezwen ajoute nwa bwa sèd ak brase jouk melanj lan sepesis. Nan fen a, se melanj lan ki plwaye nan mwazi yo nan kokoye a oswa gato epi kite li anpil.
5 Pashota ze
Metòd la medyeval nan kwit manje ze-Pashot (oswa "konsa sou", menm jan yo rele Lè sa a,) te prèske menm jan ak jodi an. Li te nesesè yo pran ze ak kraze yo nan bouyi dlo cho. Yo te sèvi sou bankè sou yon plak ansanm ak sòs espesyalman kwit. Nan resèt No. 90, se sòs sa a dekri, ki se pa menm jan ak nenpòt ki modèn. Ou bezwen bat ansanm de eu ze, sik, safran, jenjanm ak sèl. Ajoute lèt ak kwit jiskaske li sepesis, pa kite l 'bouyi.
6 verde sòs
Jodi a tout moun konnen Salsa Verde kòm yon eleman kle nan cuisine modèn Mediterane a. Li sanble ke Richard II te tou yon fanatik nan sòs sa a popilè, depi "fòm nan nan cury" gen yon resèt espesyalman dedye a sòs sa a - nimewo resèt 140. Sa a vèsyon medyeval nan Salsa Verde konsiste de pèsi, rekòt pye mant, lay, tim, Mint, lay, tim, Sage, kannèl, jenjanm, pwav, ven, pen, vinèg ak sèl ki melanje fre.
7 krèp
Li sanble ke krèp yo te popilè medyeval manje dous. Medyeval Krèp franse yo te pi pre a modèn, men gato, ki rele tou "krèp", te egziste nan England ak Itali. Krèp yo resèt franse nan 1393 ka jwenn nan meni an nan Richard II. Vèsyon an angle te farin lan soti nan farin frans ak pwoteyin ze, ki te rapid apre refwadisman nan Sahara. Rezilta final la te tankou yon beye.
8 konpòs
Nimewo resèt 100 nan "metòd preparasyon manje" yo rele yon konpòs, men Lè sa a, pawòl sa a te gen yon siyifikasyon diferan. An reyalite, li te yon ekivalan medyeval nan voye tout kadav yo nan legim yo te jwenn nan kwizin nan nan yon cuisinier dousman ak extend yo sou dife dousman. Li te pwobableman pi pre a nan manje a peyizan nan cuisine wa a, men ki gen yon sòs pi plis frother. Sa a resèt espesifik obligatwa rasin yo nan pèsi, kawòt, parys, nave, radi, chou ak pwa koupe an kib ak kwit anvan ralantisman. Lè sa a, yo vide ak sèl ak pèmèt yo refwadi anvan mete nan yon bòl gwo ak piman, safran ak vinèg. Chef diven nan kwit ak siwo myèl nan yon marmite, apre yo fin ki Korint yo ak epis santi bon yo te ajoute nan yo. Legim wouze sòs sa a.
9 Doulè Fondu
Pen Poudin se yon desè ki se anjeneral manje nan Wayòm Ini a jodi a. Pifò moun ki konnen ke sa a se yon plat fin vye granmoun, men kèk moun konnen ke li aktyèlman dat tounen nan fwa medyeval. Resèt nimewo 59 nan "metòd preparasyon manje" se esansyèlman yon vèsyon byen bonè nan pouding pen an. Pen fri nan grès oswa lwil. Lè sa a, yo te fè siwo jan sa a: blan yo ze yo te vide nan diven wouj, pandan l ajoute rezen chèch, siwo myèl, sik, kannèl, jenjanm ak Carnation ak kwit li tout sou chalè ralanti jouk melanj la epè. Apre sa, pen an te vale, mete nan siwo ak pèmèt yo dwe tranpe. Anvan k ap sèvi, pouding vide ak koryandè ak sik.
10 diri Lèt zanmann
Moun ki medyeval renmen kwit manje ak nwa. Anpil resèt nan "fason pou kwit manje manje" gen nwa, kidonk li se pa etone ke wa yo tou rummed pa lèt zanmann. Rice nan sa a resèt te pote soti nan fen a lòt nan mond lan, se konsa ke se sèlman pi rich yo te kapab gen mwayen menm jan an. Nan premye fwa yo prepare diri, anpile, li mete nan yon marmite. Lè sa a, li te vide ak lèt zanmann ak kwit pou kèk tan, apre yo fin ki siwo myèl ak sik yo te ajoute ak kwit jiskaske melanj lan tout antye epè moute.