Prèske chak fanm mete kapasite nan kwit manje. Men, sèlman otès ki pi ki gen eksperyans gen anpil yon gwo kantite divès kalite sekrè gastronomik, ki lajman senplifye kwit manje ak ede kenbe kwizin nan yo nan lòd. Nan atik sa a nou bay sekrè trè enpòtan ki pral itil pou pi otès.
1. Bouyon prepare soti nan vyann jele se prive de transparans. Pou yo rive nan yon bouyon bèl transparan, pandan y ap fè manje se vo ajoute kokiy ze ki byen lave nan chodyè a. Yo bezwen yon ti kras - se geri a nan de ze ki nesesè sou asyèt yo presegondè. Le pli vit ke bouyon an se pare, anvan ajoute lòt engredyan, li nesesè fòse bouyon an, oswa yo retire koki an.
2. Nan lòd pou dyondyon cheche ankò, yo pa ta dwe tranpe yo nan dlo, men nan lèt.
3. Si ou ajoute yon ti kras lèt moutad, Lè sa a, li pa fin chèch nèt.
4. Nan lòd pou krèp yo yo dwe Fertile ak twou nen, ze nan farin lan dwe mete nan pati. Eu ki apa a soti nan pwoteyin, pran swen nan chak yon sèl, ak Lè sa a dousman antre nan yo nan farin lan.
5. Se konsa, ki krèp yo pa gen tan yo refwadi pandan w ap frift lòt moun, mete yon plak, sa ki fè prepare krèp, pou resipyan dlo cho. Koup pa pral ba yo refwadi.
6. Si se moso nan seche nan fwomaj benyen nan yon veso ki gen lèt la skyshem pou yon èdtan, Lè sa a, li pral vin bon gou ak fre ankò.
7. Bat krèm a soufle pi vit ak pi bon, sa li vo ajoute yon ti kras krèm ba-grès tounen. Lè sa a, krèm nan fini ap gen plis dans, epè epi leve nan mwens tan.
8. Nan lòd pou boukeu vyann juicy, li nesesè fri li anvan fòmasyon nan yon kwout - li se kwout l 'yo kenbe ji a epi yo pa pral ba l' yon mèg.
9. Fè chop sou yon tablo an bwa, lèt la pran yon anpil nan ji. Pou anpeche sa a, anvan pwosedi a, ou ta dwe mwatir tablo a ak dlo - akòz imidite a, tout ji a ap rete nan vyann.
10. Pòmdetè nan kale la pa pral krak pandan kwit manje a, si anvan bese dlo a nan dlo a, fouchèt l 'yo, epi li ka dlo nan tèt li dwe prese byen.
11. Lè se lèt frèt te ajoute soti nan pòmdetè nan pure a, Lè sa a, plat la se grizatr. Si ou vide cho, men se pa mennen l 'bay bouyi lèt, koulè a nan pure a ap vin pi plis Apetisan.
12. Se konsa, ki pòmdetè bouyi pa vin fè nwa lè koupe, pandan bouyi li nan dlo, 1-2 ti kiyè yo ta dwe vide nan dlo a.
13. Nan lòd pou pòm lan nan sòs salad a pa t 'jwenn yon koulè nwa anvan mete l' nan plat la fini, mwatir tranch yo nan fwi nan dlo sale.
14. Si sèlman mwatye nan anpoul yo te pran plas nan pwosesis la pou kwit manje, se konsa yo pa voye jete soti dezyèm pati a, koupe a nan bezwen an legim yo dwe ak anpil atansyon lubrifyan magarin, ak Lè sa a yo mete sou sokoup la. Se konsa, zonyon pa pral sèk epi yo pa pèdi juits ak parfen.
15. Yo nan lòd yo fè yon pòmdetè pòmdetè kraze soti nan legim la fin vye granmoun, li nesesè prezante yon pwoteyin ze vide nan li.
16. Si se vyann lan byen rense l nan dlo glas, lè sa a yon kwout lò ki te fòme pandan pwosesis la fri, ak vyann lan tèt li ap prepare pi vit.
17. Nan lòd pou krèp yo fini gen yon bèl lonbraj an lò epi yo te kroustiyan, sik nan farin lan bezwen yo dwe ajoute nan pousantaj la nan 1 gwo kiyè pou chak lit nan tès la fini.
18. Nan lòd pou vèt osi lontan ke posib, li rete fre ak pa t 'sèk, li nesesè nan magazen li nan papye, pre-perepening nan dlo. Se konsa, li ka kenbe tout kalite li yo pou youn a de mwa.
19. Prèske tout asyèt yo ta dwe fè mete pòtre nan fen pou kwit manje yo. Eksepsyon nan règleman yo se 2 ka: Lè zòrèy la ap prepare - Lè sa a, se sèl la mete devan plonje nan pwason ak legim - osi byen ke pandan kwit manje pasta ak boulèt - nan ka sa a, dlo a pral vin malad nan frèt la.
20. Si nan pwosesis la nan kwit manje vyann ou te deplase ak sèl, ou ka korije sitiyasyon an avèk èd nan lwil oswa sòs farin frans - yo pral pran yon pati nan sèl la.
21. Si yo te montre pwason an, li kapab pwolonje ak yon krèm tounen oswa pòmdetè pòmdetè kraze.
Yon bon pwopriyetè gen yon frijidè souvan vire soti nan dwe konplètman bay nòt, epi gen okenn kote yo mete pwodwi a. Pou korije sitiyasyon an, ou ka rekonsidere sa li yo - apre tout, gen kèk pwodwi ka fè san yo pa frèt
• joumou ak melon, pou egzanp, si se entegrite yo nan Konsèvasyon konplè konsiderableman ki estoke deyò mi yo ki nan frijidè a.
• Ak fwi ki soti nan twopik yo pa konseye nan tout yo mete nan frijidè a - gen yo vin pi mal.
• Kenbe desann soti nan frijidè a kenbe sirèt ak chokola, paske Yo pa renmen frèt la, ak nan menm tan an pèdi gou yo.
• Legim yo byen estoke nan yon kote ki fre nwa, frijidè a se pa nan priyorite.
• Se konsa, lwen ka kwit, yo ka estoke deyò frijidè a.
