Mwen vle pitza ak yon kwout Apetisan kroustiyan, ak nan reyalite li sanble inegal fwomaj fonn ak mwatye farin kri? Repete resèt la pou pen Fertile egzakteman, epi pou yo jwenn soti nan dife pou chofe fou a pa konsa pou sa bèl tankou nan foto a? Pa prese a fache - li a pa tèlman difisil yo vin yon Guru nan zafè gastronomik, jis pran tèt ou yon nòt nan bato yo nan kwit ki gen eksperyans.
1. Vit pitza kwit manje
Nan lòd pou pitza a gen yon bèl kwout an lò, li nesesè yo prepare li nan tanperati a maksimòm ki dife pou chofe fou ou kapab peye. Fours nan tèt li ta dwe prechofe nan tout lè a mwatye, ak kwit plat la se vo pa pi long pase 5-10 minit.
2. preliminè torréfaction diri
Ka menm diri wonn dwe prepare nan yon fason ke apre pou kwit manje li se friyabl. Pou sa, anvan omission nan dlo a, dife li yon ti jan ak yon konbinezon de legim ak bè. Apre diri a pèdi transparans li yo, vide dlo pou ke li se 2-3 santimèt pi wo a sereyal yo. Bouyi li pou 15-20 minit nesesèman sou chalè ki ba.
3. Bon boulanjri poul
Singularité a nan preparasyon an nan yon poul antye se ke tete a nan zwazo a vin pare pou yon twazyèm pi vit pase janm yo. Pou reyalize roti inifòm epi yo pa elatriye poul la nan fou a, nan pratik, youn nan fason yo ka aplike:
Yon èdtan anvan kwit manje a nan zwazo a mete glas li nan tete a.
Tap mete poul la sou fèy la boulanjri pou ke li kouche tete a desann, epi apre 40-50 minit, vire zwazo a epi ki pwodui nan yon pozisyon konsa.
Se konsa, ki te poul la akeri yon kwout an lò kroustiyan, anvan yo voye l 'nan fou a, pake li ak yon sèvyèt papye yo retire depase imidite.
4. Olye pou yo vyann difisil, yon plat sofistike
Metòd de kwit manje su-kalite (preparasyon nan vakyòm) pèmèt nan fen a yo ka resevwa vyann juicy. Se jis pa tout otès kapab peye ekipman an koute chè pou rezon sa yo. Sòti a se - ranplase aparèy sa yo ka abitye avèk yon fim manje, yon chodyè gwo ak yon tèmomèt kwizin.
Melanje vyann lan bè, soda ak epis santi bon pi renmen ou ak byen vlope moso nan plizyè kouch nan fim nan manje. Kwit sinuozite plonje nan dlo, tanperati a nan ki se sou 70 ° C. Pou prepare moso nan vyann peze jiska 0.5 kg ase nan de zè de tan - nan pwosesis la nan preparasyon, li nesesè yo wè ke tanperati a dlo rete nan zòn nan nan 70 ° C. Apre tan an nan tan, yo ta dwe vyann lan ka jwenn ak rete pou kont li pou 20 minit, lè sa a retire fim nan ak pake nan yon chodyè. Nan fason sa a, absoliman nenpòt vyann ka prepare.
5. Pou kawòt apre pou kwit manje rete klere
Se konsa, ke apre pou kwit manje, kawòt la sove koulè klere zoranj li yo, li nesesè libere li nan kale la anvan pwosesis tèmik.
6. Mayonèz ki pa mal figi a
Pou fè "limyè" mayonèz la, pandan preparasyon li yo sèlman yo pran lèt olye pou yo ze. Jis pran okenn resèt mayonèz, retire ze yo soti nan gen ak vide lèt, kantite lajan an nan yo ki ta dwe mwatye mwens pase volim nan lwil oliv. Kòm yon rezilta, li vire soti trè bon plat, men an menm tan an mayonèz dyetetik.
7. Sèvi ak lwil frèt ak cho cho
Ki gen kalite siperyè bè se kle nan boulanjri bon gou, ak reyalize rezilta sansasyonèl, pandan y ap tès pou kwit manje, konsidere yon pwen enpòtan. Si ou bezwen jwenn yon farin Sandstop, lwil la krèm ta dwe frèt (li se pi bon pre-kenbe l 'nan frizè a). Men, pou preparasyon an nan flote, li nesesè pran lwil la teni nan tanperati chanm.
8. Pwomès bouyon bon gou
Li konnen sa sèl la pote gou a nan vyann. Se konsa, ki bouyon an te tounen soti satire ak akeri yon gou pwononse, sèl bouyon an pandan kwit manje a nan vyann nan konmansman an anpil. Sonje yon lòt yon sèl - bouyon an ki pi bon gou vire soti si legim ak vyann yo ajoute nan dlo frèt. E ankò, li se pi bon yo retire pwoteyin nan woule (kim) soti nan sifas la), epi yo pa bri, lè sa a rezilta a soti nan pwosesis la pral pi bon.
9. Pou kwit manje pòmdetè kraze soti nan varyete plizyè pòmdetè
Pure a pral sijè, ki pi wo kontni an lanmidon nan pòmdetè. Men, tankou yon règ, si nan pòmdetè yon anpil nan lanmidon, lè sa a li manke gou. Pou fè plat la fini ak lè a, ak bon gou, prepare pure nan yon fwa soti nan varyete plizyè nan legim.
10. Juicy vyann blan
Se konsa, ki tete a apre pou kwit manje te juicy, ou pa ta dwe koupe zo yo soti nan li. Anplis de sa nan juisans, zo a pral pèmèt vyann nan Spike respire. Li se tou vo kite po a sou vyann, ki pral bay jutes. Ou ka retire li apre pou kwit manje.
