Pics.ru pronašao 5 opcija više nego dostojno "Olivier" zamjene na svečanom stolu. Imate cijeli mjesec da vježbate - djelujte! Zamislite, sjedite iza novogodišnjeg stola, a tamo čekate salatu s hladnom tijestom i "aioli" umakom. Zvuči ponosno!
Cobb salata.
Ovo je američki klasik - od 1930-ih, koji nije izgubio svoju važnost, nije inferiorna od tradicionalne majoneze Olivie. Prema legendi, kreator restorana salata Robert Cobb zaustavio se u uredu kasno i zamolio njegov šef da nešto dovede za užinu. Okupio je sve što je ostalo u kuhinji u jednoj tanjuri, zalijevao je prvi umak na ruci i uzeo Kobbu. Salate komponente mogu biti bilo koje, ali mi ćemo se usredotočiti na klasičnu verziju s klasičnim oblačenjem "vinaigrette".
Sastojci
- Mješavina salata
- Pileća prsa, kuhana, pečena ili na žaru
- Slanina
- Cherry rajčice
- Avokado
- Sir s plavim kalupom
Umak
- Gusti med (može se zasaditi) -1 umjetnost. l.
- Sok ½ naranče
- Crveno vino octa - 3 tbsp. l.
- Senf s dodatkom zrna (ili dijonskaya) - 1-2 h. L.
- Sol - ½ tsp.
- Crni tlo papar - okus
- Maslinovo ulje - 80-100 ml
Uputstvo
- Umak: Spojite sve sastojke osim maslinovog ulja i temeljito promiješajte do pune homogenosti. Zatim, stalno šibanjem umaka, tanko teče u ulju, dok se ne zgusne i neće postati homogena.
- Na dnu saladke (bolje je uzeti više - to će biti ljepše!) Podijelite lišće salate i pospite ih plavim sirom (kao dio spora, preporučujemo Armenski - za salatu samo desno). Svi ostali sastojci, osim slanine, organizirati redove kao na fotografiji.
- Slanina je čvrsto pržena i izrezana na komade. Ako vam se ne sviđa masnoća, možete uzeti bilo koje mršavo meso i dopustiti joj u tavi na škripanje. Pospite salatu odozgo i poslužite na stolu. Umak - odvojeno!
Hladna pasta salata
Naravno, ovaj recept dolazi iz Italije. Za nas je pomalo neobičan, međutim, uživa u velikoj popularnosti širom svijeta. A tradicionalni talijanski aperitivo bez takvog gnječenja ne košta. Bolje je uzeti malu pastu: školjke (conktilette), spirale (fusilli), lukove (stopa) ili kratke cijevi (Penne). Lijepo kada je tjestenina različitih boja. Možete napuniti takvu salatu ništa - od balzamičkog i maslinovog ulja do kompleksa "aioli" umak.
Sastojci (približno 2 obroka)
- Tjestenina - 200 g
- Arugula ili bilo koji zeleni za okus - 50 g
- Rajčice (idealno trešnja) - 100 g
- Masline / masline (izborno) - 20 kom
- Slatkopar - 1 kom
- Češnjak - 1 zubi
- Salami / bilo koje meso rezanje na okus - 100 g
Uputstvo
- Kuhati tjesteninu do stanja al dente, vratiti na cjedilo i ostaviti cool. Tako da se tjestenina ne lijepi, možete ih izliti maslinovim uljem.
- Izrežite sve sastojke kao više kao više, meso tanke kriške su blago čišćenja u tavi.
- Lagano pomiješajte hladnu pastu s povrćem i mesom.
- Dodajte punjenje goriva i dopušteno da se dobije oko 30 minuta.
Umak "ayoli"
Zapravo, ovo je ista majoneza, ali uz dodatak bijelog vina i češnjaka, ali zvuči! Ispod recepta za osnovnu opciju, u kojoj možete naknadno dodavati zelenilo, curry, senf, papriku, chili i ono što se vaša duša može dodati okus.
U miješalici, mljevete par pročišćenih češnjaka, dodajte prstohvat soli, neko bijelo vino i dva žumanjka i ponovno tuku na homogenu masu. Nastavak pobijediti, postupno sipajte čašu maslinovog ulja s malim dijelovima. Prvo, smjesa će se činiti vrlo gustom, ali postupno dolazi do dosljednosti običnog majoneze. Umak se može pohraniti u hladnjaku najmanje jedan i pol ili dva tjedna i koristiti ga svugdje - to je apsolutno svestrano!
Salata od crvene graha s svježem sirom, crvenom pramcu i sezonskom salatom
Unatoč prividnoj lakoći sastojaka i njihove male količine, salata je nevjerojatno zadovoljavajuća i vrlo ukusna. A ako umjesto soli koristi sojinog umaka, to je općenito vrlo korisno i hranjiva hrana. Za efekt potrošača možete dodati malo balzamičkog octa u punjenje goriva. A najugodnija salata je vrijeme za njegovu pripremu: točno 8 minuta, smjestili smo se.
Sastojci
- Konzervirani grah - 400 g
- Sol na okus
- Limun - 1 komad
- Češnjak - 2 zuba
- Maslinovo ulje - 50 g
- Arucola (ili bilo koju salatu za okus) -100 g
- Cvrd sir - 200 g
- Red - 50 g
Uputstvo
- Uzmite nekoliko limenki crvenih graha u vlastitom soku, spojite sok od njih i isperite grah hladnom vodom. Ako ste spremni zamrznuti i kuhati grah sami, bolje je to učiniti unaprijed: prvo ćete morati potopiti preko noći, a zatim kuhati na sporim vrućini do spremnosti. Ali na naše iskustvo, Joan je još uvijek prikladnije.
- Fino otrcana crvena luka, zelenila, salata (može se izlagati rukama), lagano miješati s grahom, dodavati maslinovo ulje, svježi sir, stisnuti češnjak češnjaka i pospite limunovim sokom.
- Sol i papar na okus, neka pauzi na par minuta i poslužite za stolom. Stisnite bolje svjetlo crveno vino.
Salata kupusa s škampima
Pogotovo za hipstere-vegetarijance i one koji iz nekog razloga ne jedu meso. Ne preteško, s zanimljivim okusom i skupom sastojaka, ova salata neće nikoga ostaviti ravnodušnim. Škampi se mogu uzeti bilo koji - veliki, mali, tigar ili koktel - apsolutno bez obzira. Izgleda prilično svečano: mnogi su ga uopće nazivaju sjevernom odgovorom sveprisutne arugule s škampima. Znati naše!
Sastojci
- Češnjak - 5 zuba
- Bijeli kupus - 200 g
- Škampi - 70 g
- Rotkvica - 20 g
- Kisele jabuke - 1 komad
- Ocat - 2 žlice
- Maslinovo ulje - 1 žlica
- Biljno ulje - 200 ml
- Začin za mrkve u korejskom - 2 g
- Sol, papar, šećer - kušati
Uputstvo
- Slim rezati crvenu i jabuku (nakon čišćenja iz kore i hranjenje jezgri) - tako da postoje prozirni kriške
- Prethodno zagrijati biljno ulje, dodajte sitno sjeckani češnjak i mješavinu začina za mrkve u korejski.
- Kupus izrezan u tanku slamu, pospite soli, dodajte par stihova šećera, a zatim napunite octom, a zatim s toplim maslacem s češnjakom i začinima. Nježno promiješajte (bolje rukama) i ostavite pet minuta da se impregnirate s punjenjem goriva.
- Obriši škampi, bacanje u kipuću vodu 10-15 sekundi, zatim uhvatite, dajte cool. Nekoliko komada odgođeno je za dekoraciju, a preostali rez nije previše fino - na 2-3 dijela.
- U saladne je stavila kupus, pričvršćen uljem s začinima, zatim iz gore navedenih škampi, jabuke slame i rotkvice. Ukrasite preostale škampe i pospite maslinovim uljem.
- Pospite mljevenim crnim paprom i odmah poslužite na stolu!
Topla salata sa zelenim grahom
Ako će među vašim gostima biti oni koji pričvršćuju, moći ćete im ponuditi ovu salatu, koja se priprema elementarnu i vrlo brzo. Njegova glavna značajka je da je vrlo jednostavno može se povući u ne nagnuti - dovoljno će dodati žabu na zlatnu koru piletinu jetru i malo meda ili kuhana jaja za sina.
Sastojci
- Cherry rajčice - 200 g
- Sezam sjemenke - 1 žlica
- Zeleni lukav grah (možete dobiti zamrznute) - 400 g
- Maslinovo ulje - 2 žlice
- Limun - 1 komad
- Zeleni bosiljak (lako se zamijeni na suhoj začini ili oreganu) - 5 stabljika
- Sol, papar, luk, češnjak - kušati
Uputstvo
- Bacite grah u kipuću vodu, a dok su blanširani, rezati rajčice na pola, na izobličenja i češnjak (opcionalno)
- Pripremite umak: Miješajte limunov sok, papar, maslinovo ulje, bosiljak i sezamove, a zatim ga napunite s narezanim rajčicama.
- Dodajte u topli grah rajčice, pomiješajte i poslužite na stolu.
- Nb! Ako se odlučite za dodavanje piletine jetre, treba brzo pržiti za 1-2 minute na svakoj strani prije formiranja zlatne kore, nakon čega dodajte žlicu balzamičkog octa i žlicu meda, pomiješajte i kuhajte za par Više minuta (potrebno je da se octa upari, a jetre se karamelizira u medu).