Tko ne voli pečeni krumpir. Okus njenog nježnog, topljenja u ustima i hrskav saly ogulite znak mnogih od djetinjstva.
Ali za mnoge ljude, san savršenog krumpira pečen je samo nedostupni. Čini se da ovdje postoji teška stvar - ispeći krumpir u vrućoj peći, ali u praksi je često malo spaljene kože, a zatim nedvosmislene korijenske korijene. Stvar je da većina vlasnika čini sljedeće pogreške prilikom kuhanja.1. loše sušenje krumpira
Prije pečenja krumpira potrebno je isprati da ukloni bilo prljavštinu i smeće. Možete ga čak i četkati četkom za povrće. Ali nakon toga, cijeli krumpir mora nužno dobro sušiti. Višak vlage na kore može se procuriti na krumpir tijekom pečenja i dovesti do lišene kože.
Također ne morate zaboraviti nekoliko rupa u kora svakog krumpira, tako da to ne ispusti u pećnici.
2. Gledanje krumpira u foliji
Zapravo, čak i mnogi kuhari omogućuju ovu pogrešku, vjerujući da je to ključ za kuhanje savršenog pečenog krumpira. Ali ispostavilo se da samo pokvariš kore ako to učinite.Savršena koža pečenog krumpira ovisi o određenom stupnju dehidracije i rehidracije. Ako ga isperite u foliju, onda će sva vlaga od krumpira jednostavno vratiti natrag na kore, što neće dovesti do nečeg dobrog.
3. Ne stavljajte mrežu ispod krumpira
Krumpir bi trebao biti potpuno pijan, a za to, vrući zrak bi trebao pasti na njega sa svih strana. Ako se krumpir peče samo jedna strana, što se tiče opozicije, nikada neće dobiti ni ravnomjerno.
Potrebno je staviti tanku rešetku na pladanj za pečenje, a već staviti krumpir na njega, i tako da postoje male praznine između potoshina.
4. Pećnica je previše vruća
Idealno pečeni krumpir može se napraviti samo ako ga kuhati polako. Mora se pripraviti na temperaturi od 150 ° C tijekom 90 minuta. Ako nema vremena toliko vremena, možete podići temperaturu na 230 ° C i peći 45 minuta. Važno je napomenuti da vrijeme pečenja ovisi o veličini krumpira i brzini zagrijavanja pećnice.
Ni u kojem slučaju ne može se podići temperature iznad 230 ° C, inače će kolica početi naljutiti. Budući da je značenje savršeno pečenog krumpira je da je oljug bio isti ukusan, kao i "iznutra", ne može se dopustiti.
5. Ne provjeravajte temperaturu krumpira
Za dobru ljubavnicu nije tajna da trebate provjeriti koliko je meso spreman, mijenjanje temperature unutar. U isto vrijeme, sve iz nekog razloga zaboravlja da se isto vrijedi i za pečeni krumpir. Stoga, u kuhinji, to očito nije višak termometra. Temperatura unutar krumpira treba biti od 95 do 100 ° C. Ako je u nastavku, tekstura može biti previše gusta, a ako je viša, tada će se unutar krumpira pretvoriti u čišći.6. Ulje i sol prije pečenja
Nema potrebe podmazati krumpir s uljem i utrljati sol u pečenje, morate to učiniti na kraju kuhanja. Tada će ti sastojci donijeti najveću korist u smislu teksture i arome. Ako rano razmažite krumpir, kore ne može postati hrskav. Sol također može izrezati krumpir prilikom pečenja.
Umjesto toga, morate brzo dodati ulje i sol nakon što krumpir dosegne temperaturu od 95 ° sa: Resetiram list za pečenje iz pećnice. Nakon toga, lim za pečenje stavlja se u pećnicu još 10 minuta - temperatura krumpira u to vrijeme neće se povećati za više od 2 ili 3 stupnja. Ulje će učiniti kožnu krizu, dehidrirana tijekom dugog pečenja, a sol će dati ukusan okus.
7. Dajte krumpir da se ohladi prije rezanja
Za razliku od mesa, krumpira ne postaje bolji s vremenom. Mora se odmah rezati. Ako to ne učinite, održat će vodu u ogromnoj jezgri i postaje previše gusta i ljepljiva.
Potrebno je brzo probiti nož zupčanika svaki krumpir, čim se ladica ukloni iz pećnice. Nakon toga, morate malo komprimirati svaki krumpir (ruka u kuhinji u rukavici ili ručniku) da biste proširili rupu i stvorili dodatnu ventilaciju.
Dakle, savršeni pečeni krumpir je spreman.