Kada dođe doručak vrijeme, ručak ili večera, malo je vjerojatno da osoba razmišlja o povijesti jednog ili drugog jela koje padne na njegov stol. No, mnogi od popularnih i omiljenih jela danas imaju prekrasnu priču. Od mezolitika kavijara, dostojni zvijezda Michelin, do bijelog vina, koji je zagrijao neolitika naroda nakon glacijalnog razdoblja - u ovom pregledu najzanimljivije povijest podrijetla poznatih delicija.
1. ICRA od mezolitičkog razdoblja
Ispada da bi drevna jela mogla biti sofisticirana, što dokazuje, na primjer, ovu juhu od 6000-godišnjeg kavijara, koja je iskopana u blizini Berlina. Ostaci juhe kuhane kavijar pronađeni na zdjelu od gline od 4300 prije Krista, bili su nešto slično drevnoj verziji korejskih ili tajlandskih jela, koji se danas mogu naći u restoranima.
Kavijar slatkovodne ribe pripremljena je u ribljih juha, au procesu kuhanja bio je prekriven lišćem za očuvanje mirisa delikatesa, a također i donijeti jelo zelenila. Ostaci kuhanih svinjskih rebara, koji su pronađeni u drugoj zdjelu, konačno su dokazali da se ljudi iz ere mezolitika hrane hranili vrlo dobro i raznoliko.
2. Vanilla za mrtve članove kraljevskih obitelji Hananeyev
Koristite Vanillu vjerojatno započete u Južnoj Americi. No, nedavna svjedočanstva pronađena na grobu od 3600 godina starosti u Izraelu dokazala je da je Vanilla počela koristiti nekoliko tisuća godina i na udaljenosti od 21.000 kilometara od Južne Amerike. Spojevi vanilina pronađeni su u trima kuglicama u groznu komoru brončanog stoljeća u Megiddu. Oni su očito donirani za zagrobni život troje ljudi čiji su kosturi bili ukrašeni zlatnim i srebrnim nakitom.
Istraživači kažu da je vanilija orhideja pala u vjerovniku na trgovačkim rutama iz jugoistočne Azije. Vanilla, koja je trenutno druga po trošku začin nakon šafrana, još je više cijenjena u brončanoj eri. Dakle, grob je vjerovao, najvjerojatnije, mrtvi članovi kraljevske obitelji Cananeyev.
3. artefakt iz juanha i rezance
Sporovi su u tijeku za podrijetlo rezanaca. Neki kažu da je to čisto kineski izum, ali drugi tvrde da ovo jelo ima talijanske ili čak arapske korijene. Do 2005. godine najstariji svjedočanstva rezance tretirane su za vrijeme dinastije Istočne Han (oko 25 - 220 g.
Arheolozi na otoku Lanzia u blizini rijeke Juanhe pronašli su 4000-godišnju zdjelu zdjelu, koja je sačuvana samo zbog katastrofalne poplave. U loncu je bio snop žutih niti s duljinom od 50 centimetara, koji, za razliku od modernih rezanci iz brašna, napravljeni su od zrna proso.
4. Gdje je izmislio vino
Svijet od 8.000 godina bio je u procesu buđenja iz ledenog doba. A kada je prosječna temperatura porasla, stanovnici Gruzije u vrijeme neolitha saznali su kako napraviti vino. To može biti najstarije vino na svijetu, jer iako su kineski kuhani alkoholni pići na temelju grožđa 1000 prije, to nije bilo isključivo vino. A gruzijska Nakhodka od 6000 - 5800 godina prije Krista, vrlo je sličan alkoholu, koji je danas navikao svima.
I ovaj izum je još uvijek vrijedan zbog činjenice da su tada shvatili da je vino najprikladnije za pohranu u glinenim vrčevima. Nažalost, drevni vinari nisu koristili drvnu smolu, dobro poznati konzervans, koji se počeo pojavljivati u vinima nekoliko stotina godina.
5. izgled futrole
Gomila ne skroznih crnih mrlja, promjera samo nekoliko milimetara, koji se nalaze na lovcima za lov na nogometu u Jordanu, ispostavilo se da je najstariji kruh na svijetu. Oni su više od nekoliko tisuća godina stariji od kruha, koji se smatrao najstarijim, kao i najugroženija revolucija. Tiny Comred ostaci su ekvivalent ostataka oštrih mrvica kruha na dnu tostera.
Razlika je samo jedna - stare 14.000 godina. Oni. Oni su 4000 godina stariji od levantanske poljoprivrede. Natofijanci, lutajući kroz crnu pustinju, prikupljali su divlje žite, gomolje i žitarice, kao što je ječam, pšenica, zob i stvari. Oni su napravili svježe pelete od tih sastojaka, pripremajući ih na kamenju ili pepelu. Ali to je bio dug, zamoran proces, pa je kruh vjerojatno razgovarao o blagdanima i drugim događanjima.
6. Sicilija i kulinarski simbol Italije
Ranije se smatralo da se talijansko vino pojavilo oko 1200. godine prije Krista, možda kao rezultat grčke kolonizacije. Ali onda u Sicilijanskoj vapnenačkoj pećini na planini Monte Cronia, keramičkim brodovima, datiraju se u kasnom bakarnom stoljeću, koji je "preselio" datum stvaranja talijanskih vina do četvrtog tisućljeća do naše ere.
U posudama za pohranu, arheolozi su otkrili 6000-godišnju vinsku kiselinu, glavnu kiselu komponentu grožđa i vinski kamen. To su očite rezultati fermentacije, koji su znak vinarstva. Tako su očite dokazi mnogo stariji od svih prethodnih otkrića, koji su uključivali samo neizravne dokaze o uzgoju vina za proizvodnju vina.
7. Prva svjetska čokolada
Srednje američke civilizacije Olmekov i Aztec "izumile su čokoladu", kada su počele pripremati začinjene, gorke piće na temelju kakaa u 1900. godine prije Krista. Barem mislim znanstvenici. No, nedavno je pronašao 5300-godišnju keramiku, koja je pokazala da je rodno mjesto kakaa ekvador. Upravo je ovdje prva stabla Teobroma Cacao "ukrašena" planeta Zemlje, a ovdje su ljudi koristili svoje sjeme za kulinarske i svečane svrhe.
Otkriveno je kada su istraživači primijetili da su posude stanovnika Mayo-chingchipe, stanovnici u Amazonskom bazenu, izgledali iznenadno Majevim loncima. Ispitujući njihove unutarnje zidove, znanstvenici su shvatili da se ova posuđa također koriste za skladištenje kakaa. Takve su posude pronađene u domovima i grobovima, tako da je kakao korišten iu ritualima ukopa i kuhanja, možda za pripremu vrućeg pića iz kakaa.
8. Misterija koštane srži
Većina ljudi smatra koštanu srž s otpadom hrane. Zapravo, ovaj nepravedno podcijenjen izvor hrane pomogao je čovječanstvu da se popne na vrh prehrambenog lanca. Naši rani preci ga usisavaju iz životinjskih kostiju prije najmanje dva milijuna godina. Homo Habilis ("vještina") koristili su "alate iz čvrstog kamenja" kako bi slomili kosti i došli do vrijedne koštane srži.
Savršeno utječe na razvoj masti mozga i proteina u njoj pomogao je ranim ljudima da povećaju vlastiti mozak, što je doprinijelo stvaranju boljih alata. Također je moguće da je praksa ekstrahiranja koštane srži pomogla ljudskoj ruci da se razvije tako da su se počeli razlikovati od ruku majmuna, jer su sile i spretnost potrebna za uništavanje kostiju dodao dodatnu evolucijsku varijablu.
9. Drevni kompleksi za proizvodnju suhog mesa
U prehrani autohtonih Amerikanaca uključivale su sušenu govedinu, koju su nazvali Peummican. Ovaj proizvod je postao tako čest da su Indijanci bili opremljeni cijelim uvjetima namijenjenim za proizvodnju. Jedna od tih "pummicaških tvornica", koja je zvana Kuratius otkrivena je u Montaneu, gdje su Indijanci u Moody Timesu (1.410-1,650) lovili na bizonu. Kompsov kompleks, koji se sastoji od više od 3.500 kamenih elemenata, služio je kao središte prerade mesa Bizonov nekoliko stoljeća, sve dok Amerika nije počela osvojiti Europljane.
Priprema Pemmicana bila je dugotrajan proces, koji je najprije uključivao rezanje mesa na trakama, sušenju, a zatim razbijanje mesa na male komadiće kamenja. Da biste dali dopuštenu dosljednost i poboljšali kaloriju, pomiješana je s masnoćom, dobivenom s drobljenjem kostiju na fragmentima, njihovom ključenju, a zatim odabiru pjene iz masti plutaju na površini vode. Kao rezultat toga, dobiven je visoki kalorijski proizvod, koji se može pohraniti dugo vremena.
10. Psi su počeli jesti prije nekoliko tisuća godina
Meso psa bio je dio dijeta nekih kultura tisućama godina. U drevnoj kineskoj grobnici pronađeno je 2010. godine, pronašao je pseće meso, koji je korišten kao rečenica mrtvima za zagrobni život. U grobnici u Si'anu, pokrajina Shaanxi, postojala je zapečaćena kuhinja posuđe s visinom od 20 centimetara s 2.400 godina, od bronce.
Unutar istraživača otkrili su ostatke drevne kostiju. Analiza je pokazala da je juha bila zavarena od 37 kobbelskih kostiju s dobi mlađih od jedne godine. Uz psa u hermetičkom brončanom spremniku zadržao je vino. Ove prilično luksuzne ponude sugeriraju da je pokojnik bio glavni zemljoposjednik ili ugledni ratnik.