तुर्की में, अगर सब कुछ नहीं, तो लगभग सब कुछ। इस्तांबुल में भी, कई रहे हैं। कोई भी भ्रमण के साथ चला गया, किसी के वक्ताओं, किसी को दोस्तों से मिलने के लिए। तो धन्य कॉन्स्टेंटिनोपल जिन्हें आप साथ और पार करते हैं। खैर, कम से कम आप ऐसा सोचते हैं। और इससे भी ज्यादा, सबकुछ (या लगभग सभी) तुर्की व्यंजन से कसकर परिचित है।
आप में से कौन सा बोस्फोरस पर लक्जरी मछली रेस्तरां में नहीं आया? किसने शिश कबाब का इलाज नहीं किया, लाहमाजहुन और हार्दिक मांस पिडल को जल रहा था? जो एक shrill pahlav के लिए डुप्लिकेट नहीं हैं? और निश्चित रूप से, सड़क इस्तांबुल भोजन भी आपके द्वारा पास नहीं हुआ। डोनर, गोइज़लेम, चेस्टनट, मिद्यि डॉल्म और यहां तक कि हमारे आलू के टुकड़ों का एनालॉग - कमर - यह सब आपने सैकड़ों बार कोशिश की। शायद आपने कम से कम एक सौ बार कोशिश की और उन असंतुष्टों को हम अब सूचीबद्ध करते हैं। लेकिन हम आपको आश्चर्यचकित करने का प्रयास नहीं करते हैं। हम उन लोगों को याद दिलाना चाहते हैं जो वर्तमान (और पर्यटक नहीं) सड़क भोजन के बारे में कॉन्स्टेंटिनोपल जाने जा रहे हैं। और वह सर्दी खुद को छेड़छाड़ करने का सबसे अच्छा समय है।
भंग Ishkemb चोरबा
आपको सुबह पांच बजे उठना होगा और जहां आपकी आंखें दिखती हैं। पर्यटक क्षेत्रों से बेहतर, बेहतर। आप एक टैक्सी लेंगे और भूगोल के साथ मदद करने के लिए नींद टैक्सी ड्राइवर के लिए पूछेंगे, लेकिन ऐसा न करें। टैक्सी चालक, किसी भी गर्व तुर्क की तरह, एक विदेशी "सभी बेहतरीन" दिखाना चाहता है, और इसलिए आप असली ischkembambe chorbasi - निशान से सुबह hangmel सूप कभी कोशिश नहीं करेंगे। इसलिए, जब तक बड़े शहर की रोशनी पीछे नहीं रहती, तब तक अपने लिए आगे बढ़ने के लिए, "असली अरमानी" की खिड़कियां और विक्रेताओं की खरीदारी करें। दूर दली में रोल करें, एक दोस्ताना चाचा को एक दोस्ताना, लेकिन जिज्ञासु की उपस्थिति के साथ ढूंढें और उससे पूछें कि यहां "इशकेम्बंबर सैलून" कहां है। "यहाँ कहाँ" छोड़ सकते हैं। जादुई शब्द "इशकेम्ब" उनके लिए "अपने" को पहचानने के लिए पर्याप्त है और तिमाही में सबसे अच्छी संस्था दिखाती है, जहां यह वास्तव में धन्य सूप तैयार हो रहा है। यह बहुत साफ नहीं होगा, बहुत हल्का नहीं, यह भी ऐसा होगा, सबसे अधिक संभावना है कि कुर्सियां क्रिवोनोगी बन जाएंगी, और टेबल प्लॉट किए गए हैं। हाँ! यह वही चीज़ है जिसकी आपको आवश्यकता है! Ishkembebe और Ayran के एक डबल हिस्से का अनुरोध करें। चेतावनी, Ishkembebe एक शौकिया पर एक बात है। लेकिन अगर मोटी (तो चम्मच लायक है), चिपचिपा, जलन, चमकदार चावडर बारीक कटा हुआ लहसुन, सिरका और लाल मिर्च से मसालेदार के साथ आप को आप पसंद करते हैं, आप गिर गए। अब से और हमेशा के लिए आप Ishkemb के प्रशंसक हैं। रोटी के साथ खाओ। Ayran रखो। और फिर आप चाय लाएंगे। सैलून Ishkembe से आप बिल्ली के बच्चे की तरह अद्यतन और चंचल से बाहर निकलेंगे।
लवली बेस्केट
यदि आप सोचते हैं कि इशकेम्ब के एक डबल हिस्से के बाद, आप कुछ भी चाहते थे, तो आप जीवन के बारे में कुछ भी नहीं जानते। Ishkemb का अर्थ एक व्यक्ति को बचाने के लिए है, और उसे संतृप्त नहीं है। इसलिए, आधे घंटे के बाद, आप बहुत भूख लगी हैं। यहाँ बेरेक के लिए आएगा। बोएक एक पफ पाई है। हम कहेंगे कि यह मांस, पनीर या पालक को भरने के साथ एक तरह का "नेपोलियन" है, लेकिन यह पूरी तरह से सच नहीं है, क्योंकि बेकार में आटा एक और है। लेकिन आप क्या अंतर है, आटा क्या है? आपका काम केक में जाता है - यह सैलून इशकेम्बे से बिल्कुल दो कदम दूर होगा और मांस के साथ सैकड़ों बेरेक के ग्राम से पूछें, सैकड़ों बेरेक के ग्राम जो आप अभी भी प्यार करते हैं, और निश्चित रूप से थोड़ा सा बेरेक, जो आपके पास एक मुट्ठी भर चीनी पाउडर है। आपके बूस्टर छोटे हिस्से के टुकड़ों पर चाकू से झूठ बोलेंगे, और फिर यह तय करेंगे कि क्या आप स्वयं हैं - क्या आप इसे यहां खाएंगे, एक ही आगामी टेबल पर, शोर मछुआरों या जल्दी के क्लर्कों की कंपनी में, या अपने हाथों में एक गर्म पैकेज लें और उसके साथ पार्क में जाओ, और बोस्फोरस के लिए बेहतर। मांस boaches और चाय के साथ सुबह के बोस्फोर की तुलना में बेहतर कुछ भी नहीं है कि आप निश्चित रूप से छोटी लेबल वाली चाय की पेशकश करेंगे। हम वादा करते हैं, वास्तव में 20 मिनट के बाद, सुबह के साथ, या इससे भी पहले, खुशी आपकी आत्मा में आ जाएगी।
मोहक पीला
यहां (हालांकि आप में, निश्चित रूप से, कुछ भी कुछ नहीं चढ़ता है) हम आपको एक ही चाय लेने का सुझाव देंगे। सोख - यह आमतौर पर सफेद पनीर के साथ छोटी पाई का संतुष्टि है, जो टिन या अफीम के साथ शीर्ष पर है, या दूसरा एक साथ। यह सार्थक कोपेक है, लेकिन इतनी सभ्य और क्रूमिंग जो आप स्वयं नहीं देखेंगे कि उसे एक और चाय के लिए "राजी" कैसे करें। उसके बाद, आप तय करते हैं कि आज के भोजन के साथ सबकुछ, और तटबंध के साथ चलने के लिए, यात्रियों, आकर्षण और नाटो युद्धपोतों को देखते हुए।
रोमांचक कोठे।
हम वादा करते हैं कि चालीस के कुछ मिनटों में आप पहले से ही अपने नाश्ते को "सेस" करते हैं, और हवा को खींचने, समुद्र, मछली और कुछ स्वादिष्ट गंध करने के लिए जिज्ञासा से शुरू करते हैं। से? यहां वह समय है जब यह एक सड़क कोसुफिज़ी - केक पर ठोकर खाने का समय है (हालांकि रूसी में, ऐसा लगता है कि यह नहीं कहता है)। आपको एक सड़क Koushorfort की जरूरत है, हालांकि स्थानीय Köfte सैलून में कोई भी बदतर नहीं तैयार है। हवा में बस गर्म, तंग, रसदार कटलेट खाएं एक पूरी तरह से अलग मामला है। यहां मुख्य बात यह नहीं है और "दाएं" कटलेट को ढूंढना नहीं है। सही कटलेट किसी के लिए एक है। तो पंद्रह मिनट बाहर आओ, हमले पर फैसला करें। आह इन छोटे कटलेट, उदारता से, रसदार, पूरी तरह से आत्मनिर्भर ग्रिल पर भुना हुआ। जब आप इस तरह के केक दांत निचोड़ते हैं, तो दुनिया आपको मुक्त करती है। फिर हम पके हुए और लगभग उत्साह से चेतना खो देते हैं। ओह हां। वहां कोई "क्वार्टर" नहीं हैं - "पैर" कम नहीं है (इसे यहां एक हिस्सा माना जाता है, जिसमें बैटन के ढेर या चौथाई के आधार पर आपको कटलेट और सब्जियां रखने के लिए कोर से छुटकारा पाने की आवश्यकता होती है)। घर ईरान निश्चित रूप से ले लो, चाय पीओ, और, अगर यह पेट की अनुमति देता है, सब्जियों को अधिक तीव्र मिर्च लगाने के लिए कहें। खैर, थोड़ा फिट बैठता है। लेकिन कोठे की सेवा के बाद ऊर्जा का ज्वार क्या है। पहाड़ पतन करना चाहते हैं!
Chorba Merrymeques और सरल Cor
हमारी लत के अनुसार, अब दोपहर होना चाहिए। आप शायद गिर गए, थके हुए और सामान्य रूप से, दोपहर के भोजन को अच्छी तरह से चोट नहीं पहुंचाएंगे। ठीक है, आप मज़बूत और जानबूझकर सांस ले सकते हैं - घर आओ और अपने आहार पर बैठो। और अब अपने आप को एक गैस्ट्रोनोमिक नंगा नाच दें। इसके अलावा, आप पहले से ही इसके लिए सबकुछ कर चुके हैं। संक्षेप में, हम आपको काम करने वाले विटेल में भोजन करने की पेशकश करते हैं। इस तरह के डाइनिंग रूम आमतौर पर अर्ध-सीजेज में व्यवस्थित होते हैं, देख सकते हैं, कैसे कहें, प्रस्तुत करने योग्य नहीं, और यहां तक कि वहां भी, संतृप्त झुकाव लोग अवकाश के साथ लौह ट्रे से बैठे और अनिच्छुक हैं। दिखाई दिया? आम तौर पर, निकटतम cauldron की तलाश करें और लोगों के रूप में दोपहर का भोजन करने के लिए, और पर्यटकों के रूप में नहीं। नहीं! कोई भी आपको यहां नहीं देखेगा। ट्रे को पकड़ो और सब कुछ अपने डंबफॉल्ड का चयन करें।
हम, एक सर्दियों के भोजन के रूप में, हम आपको मेरडिम चोरबासा लेने की सलाह देते हैं - मसूर सूप और कुरु फसुलस - मांस के साथ सफेद उबला हुआ सेम। यहां सूप को बड़े लाल मिर्च के साथ हुक करने के लिए स्वीकार किया जाता है और उदारता से नींबू डालना (ट्रे से आधा लेना न भूलें), और फसुंड के लिए, यह एक कप सफेद चावल और अचार का एक कटोरा लेना चाहिए। खैर, विभिन्न कैब्रियों, गाजर, टमाटर और निश्चित रूप से काली मिर्च हैं। चाकू और कांटा से पीड़ित न हों। चम्मच - सर्वहारा हथियार। और जब Mermamek Chorbasy आपके गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के साथ मर जाएगा, और तेज काली मिर्च के साथ असीमित रूप से स्वादिष्ट सेम आपको काम करने-किसानों की जड़ों की याद दिलाएगा (भले ही आपने कभी नहीं किया हो), चाय पीएं। और फिर प्लास्टिक की कुर्सी के पीछे वापस फेंक दें और आनंद लें कि आपको मशीन पर अभी आवश्यकता नहीं है। आपको कार्यालय में जाने की भी आवश्यकता नहीं है। आप भयानक पर्यटक हैं। आप तुरंत होटल लेट गए। यहां तक कि टैक्सी द्वारा जा रहा है। कुरु फासुली के बाद, सबकुछ बेहतर होगा।
मीरा सिमिट
हमने आपको पांच तक सोने की अनुमति दी। उठने का समय आ गया है। इसके अलावा, सिमित्ज़ी पहले से ही दस बार के लिए खिड़की के नीचे चल रहा था - बैगल्स के विक्रेता। "सिमिट! सिमिट! सिमिट "! - खिड़की के बाहर एक लड़का Yeut और आप समझते हैं कि, सामान्य रूप से, यह खाना संभव होगा। हम नहीं जानते कि इस्तांबुल सिमाइट्स ने इससे पहले कोशिश की है, या किसी कारण से वह किसी भी मामले में ब्रिस्क व्यापारी को कॉल करने के लिए शर्मीली थी, अब यह Bublichek खाने का समय है। खिड़की खोलें, "simitgiiiiii" चिल्लाओ, एक उंगली दिखाएं (सेंस आपको सही ढंग से समझ जाएगा), या अधिक, यदि आप अपनी क्षमताओं में आश्वस्त हैं और प्रतीक्षा करें। एक मिनट बाद, सिमित्ज़ी आपके कमरे में पहुंचेगी। यदि सुमित गर्म है, तो यह अच्छा है। यदि नहीं, तो यह भी कुछ भी नहीं है। लेकिन हम चाहते हैं कि सबकुछ उच्चतम श्रेणी में हो, तो आप जानते हैं कि - व्यापारी को अपने आप को कॉल न करें। खुद सड़क पर जाएं। सभी सिम्प्स के सबसे गर्म की आवश्यकता होती है और इसे भुना हुआ बार के लिए काटती है, इसे निकटतम चाय में रखती है। आप पहले से ही पूरी अनंत काल के लिए चाय नहीं पी सकते हैं।
