लगभग हर महिला ने खाना बनाने की क्षमता रखी। लेकिन केवल सबसे अनुभवी परिचारिका में बड़ी संख्या में विभिन्न पाक रहस्यों का दावा है, जो मुख्य रूप से खाना पकाने को सरल बनाते हैं और रसोईघर को क्रम में रखने में मदद करते हैं। इस लेख में हम बहुत मूल्यवान रहस्य देते हैं जो अधिकांश परिचारिकाओं के लिए उपयोगी होंगे।
1. जमे हुए मांस से तैयार शोरबा पारदर्शिता से वंचित है। एक सुंदर पारदर्शी शोरबा प्राप्त करने के लिए, जबकि खाना पकाने पैन में अच्छी तरह से धोए गए अंडे के गोले जोड़ने लायक है। उन्हें थोड़ी जरूरत है - मध्य व्यंजनों पर दो अंडों की उपचार की आवश्यकता है। जैसे ही शोरबा तैयार होता है, अन्य अवयवों को जोड़ने से पहले, शोरबा को तनाव देना, या खोल को हटाने के लिए आवश्यक है।
2. सूखे मशरूम के लिए फिर से, उन्हें उन्हें पानी में भिगोना नहीं चाहिए, लेकिन दूध में।
3. यदि आप सरसों के लिए थोड़ा दूध जोड़ते हैं, तो यह सूख नहीं जाता है।
4. पेनकेक्स को सुस्त और नथुने के लिए, आटा में अंडे को भागों में रखा जाना चाहिए। प्रोटीन से अलग जर्दी, हर किसी की देखभाल करें, और फिर धीरे-धीरे उन्हें आटा में प्रवेश करें।
5. ताकि जब आप दूसरों को फ्लिफ्ट करें, तो पेनकेक्स के पास ठंडा होने का समय न हो, एक प्लेट रखें, जो गर्म पानी के कंटेनरों के लिए तैयार पेनकेक्स बनाता है। युगल उन्हें ठंडा नहीं देगा।
6. यदि पनीर का सूखा टुकड़ा एक कंटेनर में एक घंटे के लिए एक कंटेनर में विसर्जित होता है, तो यह फिर से स्वादिष्ट और ताजा हो जाएगा।
7. क्रीम को तेजी से और बेहतर पफ करने के लिए, यह थोड़ा कम वसा वाले खट्टा क्रीम जोड़ने लायक है। फिर तैयार क्रीम अधिक घना, मोटी होगा और कम समय में उठ जाएगा।
8. स्ट्यूड मांस रसदार के लिए, एक परत के गठन से पहले इसे तलना जरूरी है - यह रस को रोकने के लिए उसकी परत है और उसे दुबला नहीं देगा।
9. लकड़ी के बोर्ड पर चॉप बनाना, उत्तरार्द्ध बहुत सारे रस लेता है। इसे रोकने के लिए, प्रक्रिया से पहले, आपको पानी के साथ बोर्ड को गीला करना चाहिए - आर्द्रता के कारण, सभी रस मांस में रहेगा।
10. छील में आलू खाना पकाने के दौरान दरार नहीं करेंगे, अगर पानी को पानी को कम करने से पहले, उसका कांटा, और पानी स्वयं को अच्छी तरह से निचोड़ा जा सकता है।
11. जब प्यूरी में आलू से ठंडा दूध जोड़ा जाता है, तो पकवान भूरा होता है। यदि आप गर्म डालते हैं, लेकिन उबलते दूध में नहीं लाया जाता है, तो प्यूरी का रंग अधिक भूख हो जाएगा।
12. ताकि उबला हुआ आलू काटने पर अंधेरा नहीं होता है, पानी के लिए उबलते हुए, पानी में 1-2 छोटे चम्मच डाला जाना चाहिए।
13. सलाद में सेब के लिए इसे तैयार पकवान में डालने से पहले अंधेरे रंग का अधिग्रहण नहीं किया, नमक के पानी में फल के स्लाइस को गीला कर दिया।
14. यदि केवल आधा बल्ब खाना पकाने की प्रक्रिया में हुआ था, इसलिए दूसरे भाग को फेंकने के लिए, सब्जी को काटने की सावधानी से मार्जरीन को स्नेहन करने की आवश्यकता होती है, और फिर सॉकर पर रखा जाता है। तो प्याज सूख नहीं होगा और रस और सुगंध खोना नहीं है।
15. पुरानी सब्जी से आलू मैश किए हुए आलू बनाने के लिए, इसमें एक व्हीप्ड अंडे प्रोटीन पेश करना आवश्यक है।
16. यदि मांस बर्फ के पानी में पूरी तरह से कुल्ला है, तो फ्राइंग प्रक्रिया के दौरान एक सुनहरा रूडी परत बनाई गई है, और मांस स्वयं तेजी से तैयार होगा।
17. तैयार पेनकेक्स के लिए एक सुखद सुनहरा छाया रखने के लिए और खस्ता थे, आटे में चीनी को तैयार परीक्षण के प्रति लीटर 1 बड़े चम्मच की दर से जोड़ा जाना चाहिए।
18. जितना संभव हो सके हिरन के लिए, यह ताजा रहा और सूखा नहीं था, इसे पन्नी, पानी में पूर्व-पेरेपेनिंग में स्टोर करना आवश्यक है। इस प्रकार, यह अपने सभी गुणों को एक से दो महीने तक बनाए रख सकता है।
19. लगभग सभी व्यंजनों को उनके खाना पकाने के अंत में नक्काशीदार किया जाना चाहिए। नियमों का अपवाद 2 मामले है: जब कान तैयार हो रहा है - तो नमक मछली और सब्जियों के गोता लगाने से पहले रखा जाता है - साथ ही साथ पास्ता और पकौड़ी के दौरान - इस मामले में, ठंड में पानी बीमार हो जाएगा।
20. यदि खाना पकाने के मांस की प्रक्रिया में आप नमक के साथ चले गए, तो आप तेल या आटा सॉस की मदद से स्थिति को सही कर सकते हैं - वे नमक का हिस्सा लेंगे।
21. यदि मछली दिखायी गई थी, तो इसे खट्टा क्रीम या आलू मैश किए हुए आलू के साथ बढ़ाया जा सकता है।
एक अच्छे मालिक के पास एक रेफ्रिजरेटर अक्सर पूरी तरह से स्कोर किया जाता है, और उत्पाद को रखने के लिए कहीं भी नहीं है। स्थिति को ठीक करने के लिए, आप इसकी सामग्री पर पुनर्विचार कर सकते हैं - आखिरकार, कुछ उत्पाद ठंड के बिना कर सकते हैं
• कद्दू और खरबूजे, उदाहरण के लिए, यदि पूर्ण संरक्षण में उनकी ईमानदारी रेफ्रिजरेटर की दीवारों के बाहर उल्लेखनीय रूप से संग्रहीत है।
• और उष्णकटिबंधीय से फल रेफ्रिजरेटर में डालने की सलाह नहीं देते हैं - वहां वे बदतर हो जाते हैं।
• कैंडी और चॉकलेट रखने के लिए रेफ्रिजरेटर से दबाए रखें, क्योंकि उन्हें ठंड पसंद नहीं है, और साथ ही उनके स्वाद को खो देते हैं।
• सब्जियों को एक शांत अंधेरे जगह में ठीक से संग्रहीत किया जाता है, रेफ्रिजरेटर प्राथमिकता में नहीं है।
• अब तक पकाया जा सकता है, वे रेफ्रिजरेटर के बाहर संग्रहीत किया जा सकता है।
