मैं एक भूख क्रस्ट के साथ पिज्जा चाहता हूं, और वास्तव में यह असमान पिघला हुआ पनीर और आधा कच्चा आटा निकलता है? बिल्कुल रसीली बन्स के लिए नुस्खा दोहराएं, और ओवन से बाहर निकलें तस्वीर में इतनी सुंदर नहीं है? परेशान करने के लिए मत घूमें - पाक मामलों के गुरु बनना इतना मुश्किल नहीं है, बस अनुभवी रसोइयों के चिप्स का एक नोट लें।
1. फास्ट पिज्जा पाक कला
पिज्जा के लिए एक सुंदर सुनहरा परत के लिए, इसे अपने ओवन के अधिकतम तापमान पर तैयार करना आवश्यक है। ओवन को आधे घंटे में पहले से गरम किया जाना चाहिए, और पकवान को सेंकना 5-10 मिनट से अधिक लंबा नहीं है।
2. प्रारंभिक भुना हुआ चावल
यहां तक कि गोल चावल भी इस तरह से तैयार किया जा सकता है कि इसे पकाने के बाद यह crumbly है। इसके लिए, पानी में छोड़ने से पहले, सब्जी और मक्खन के संयोजन के साथ थोड़ा सा आग लगाएं। चावल अपनी पारदर्शिता खो देता है, पानी डालता है ताकि यह अनाज के ऊपर 2-3 सेंटीमीटर हो। इसे कम गर्मी पर 15-20 मिनट के लिए उबाल लें।
3. उचित चिकन बेकिंग
पूरे चिकन की तैयारी की विशिष्टता यह है कि पक्षी के स्तन पैरों की तुलना में तीसरे तेज के लिए तैयार हो जाते हैं। एक समान रोस्टर प्राप्त करने के लिए और ओवन में चिकन को ओवरकॉवर न करें, अभ्यास में, तरीकों में से एक को लागू किया जा सकता है:
पक्षी की खाना पकाने से एक घंटे पहले उसकी बर्फ को स्तन में डाल दिया।
बेकिंग शीट पर चिकन डालना ताकि वह स्तन को नीचे रख दे, और 40-50 मिनट के बाद, पक्षी को चालू करें और ऐसी स्थिति में उत्पादन करें।
और ताकि चिकन ने इसे ओवन में भेजने से पहले सुनहरा खस्ता क्रस्ट हासिल किया हो, अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए इसे पेपर तौलिया से पार्क करें।
4. हार्ड मांस के बजाय, एक परिष्कृत पकवान
पाक कला सु-प्रकार (वैक्यूम में तैयारी) के तरीके रसदार मांस पाने के लिए अंत में चलो। यह सिर्फ हर परिदृश्य इन उद्देश्यों के लिए महंगा उपकरण खर्च नहीं कर सकता है। बाहर निकलें - ऐसे उपकरणों को प्रतिस्थापित करें खाद्य फिल्म, एक बड़े पैन और एक रसोई थर्मामीटर से परिचित हो सकते हैं।
अपने पसंदीदा मसालों के साथ मक्खन मांस, सोडा मिलाएं और खाद्य फिल्म की कई परतों के टुकड़ों को कसकर लपेटें। पके हुए convolutions पानी में विसर्जित, जिसका तापमान लगभग 70 डिग्री सेल्सियस है। मांस के टुकड़ों को 0.5 किलो तक पर्याप्त दो घंटे तक तैयार करने के लिए - तैयारी की प्रक्रिया में, यह देखना आवश्यक है कि पानी का तापमान 70 डिग्री सेल्सियस के क्षेत्र में बनी हुई है। समय के समय के बाद, मांस प्राप्त किया जाना चाहिए और 20 मिनट के लिए अकेले छोड़ दिया जाना चाहिए, फिर एक पैन में फिल्म और पैकेज को हटा दें। इस तरह, बिल्कुल कोई मांस तैयार किया जा सकता है।
5. खाना पकाने के बाद गाजर उज्ज्वल रहा
ताकि खाना पकाने के बाद, गाजर ने अपने उज्ज्वल नारंगी रंग को बचाया, थर्मल प्रसंस्करण से पहले इसे छील से मुक्त करना आवश्यक है।
6. मेयोनेज़ जो आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाता है
"प्रकाश" मेयोनेज़ बनाने के लिए, अपनी तैयारी के दौरान केवल अंडे के बजाय दूध लेने के लिए। बस किसी भी मेयोनेज़ नुस्खा लें, वहां से अंडे हटा दें और दूध डालें, जिसकी राशि तेल की मात्रा से आधा कम होनी चाहिए। नतीजतन, यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है, लेकिन साथ ही आहार मेयोनेज़।
7. ठीक से ठंडे और गर्म तेल का उपयोग करें
उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन स्वादिष्ट बेकिंग की कुंजी है, और परीक्षणों को पकाने के दौरान आश्चर्यजनक परिणाम प्राप्त करने के लिए, एक महत्वपूर्ण बिंदु पर विचार करें। यदि आपको एक सैंडस्टॉप आटा प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो मलाईदार तेल ठंडा होना चाहिए (इसे फ्रीजर में प्री-होल्ड करना बेहतर है)। लेकिन बहाव की तैयारी के लिए, कमरे के तापमान के नरम तेल को लेना आवश्यक है।
8. स्वादिष्ट शोरबा की प्रतिज्ञा
यह ज्ञात है कि नमक मांस का स्वाद लाता है। ताकि शोरबा संतृप्त हो गया और एक स्पष्ट स्वाद हासिल किया, बहुत शुरुआत में मांस की खाना पकाने के दौरान शोरबा नमक। एक और याद रखें - सबसे स्वादिष्ट शोरबा बाहर निकलता है अगर मांस के साथ सब्जियां ठंडे पानी में जोड़े जाती हैं। और फिर भी, सतह से लुढ़का प्रोटीन (फोम) को हटाना बेहतर है, और शोर नहीं, फिर प्रक्रिया से परिणाम बेहतर होगा।
9. कई आलू की किस्मों से मैश किए हुए आलू पाक कला
प्यूरी विषय होंगे, आलू में स्टार्च सामग्री जितनी अधिक होगी। लेकिन, एक नियम के रूप में, यदि आलू में बहुत सारे स्टार्च हैं, तो उसके स्वाद की कमी है। तैयार पकवान और हवा बनाने के लिए, और स्वादिष्ट, सब्जी की कई किस्मों से प्यूरी को एक बार तैयार करें।
10. रसदार सफेद मांस
ताकि खाना पकाने के बाद स्तन रसदार था, आपको इससे हड्डियों को काट नहीं देना चाहिए। Juiciness के अलावा, हड्डी मांस को समान रूप से स्पाइक करने की अनुमति देगा। मांस पर त्वचा को छोड़ने के लायक भी है, जो जूट देगा। आप इसे खाना पकाने के बाद हटा सकते हैं।
