ऐसा मत सोचो कि अगर दुनिया को मासलीनिट्सा द्वारा मनाया नहीं जाता है, तो अन्य देशों के निवासियों को पेनकेक्स पसंद नहीं हैं! अभी भी प्यार की तरह! और उपचार से बनाओ। Pics.ru रूस से इथियोपिया तक - दुनिया भर से सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए व्यंजनों को एकत्रित किया। तैयार करें - अधिक भुगतान नहीं!
रूस - पेनकेक्स
व्यंजनों रूस में पेनकेक्स हैं हजारों - हर किसी का अपना है। हमने पतली पेनकेक्स के लिए सबसे आम में से एक लिया ताकि उन्हें भरने या वहां लपेटा जा सके, शहद, खट्टा क्रीम या संघनित दूध में एक मास्किंग।
- दूध 500 मिलीलीटर
- अंडा चिकन 2 टुकड़े
- नमक चिपोट
- चीनी 3 चम्मच
- गेहूं का आटा 1.5 कप
- वनस्पति तेल 2 चम्मच
- चाकू टिप पर बेसिन
अनुदेश
- दूध के कमरे के तापमान की उचित क्षमता में डालो, अंडे, नमक और चीनी जोड़ें और हराया
- परिणामी द्रव्यमान में, धीरे-धीरे आटा डालें, किसी भी गांठ को न करने के क्रम में इसे हलचल न करें। वे अभी भी प्राप्त किए जाएंगे, इसलिए हलचल करना आवश्यक है। नतीजतन, कम वसा वाले खट्टा क्रीम की स्थिरता की आटा का उपयोग किया जाना चाहिए, जहां आप एक बेकिंग पाउडर जोड़ सकते हैं।
- एक बार फिर से हलचल, जिसके बाद 15-20 मिनट के लिए खड़े होना संभव है, सब्जी का तेल जोड़ें और फिर से मिलाएं।
- एक गर्म पैन और तलना पेनकेक्स पर कुछ तेल डालो कि आप कितना चाहते हैं। यदि लड़ाकू की भुजा थक गई है, तो आटा को रेफ्रिजरेटर को भेजा जा सकता है जब तक कि अगले पैनकेक आगमन तक - उसके साथ कुछ भी नहीं होगा।
फ्रांस - क्रेप्स।
फ्रांसीसी क्रेप्स हमारे पतले पेनकेक्स से बहुत अलग नहीं हैं, लेकिन फ्रांसीसी उनमें लपेटना पसंद करते हैं कि वे हाथ में आ जाएंगे: हैम, पनीर, फल, समुद्री भोजन और यहां तक कि आइसक्रीम भी। अजीब लोग!
- पानी 120 मिलीलीटर
- दूध पूरे 120 मिलीलीटर
- गेहूं का आटा 140 ग्राम
- चिकन अंडे (बड़े) 2 टुकड़े
- नमक समुद्री चिपोटका
अनुदेश
- फ्रेंच आलसी लोग हैं, इसलिए आटा ब्लेंडर में तैयारी कर रहा है। वहां आपको पानी, दूध, आटा, नमक और मिश्रण डालने की जरूरत है। एक अलग कटोरे में, अंडे तोड़ें, हराएं और एक ब्लेंडर में डालें।
- आटे को तब तक हिलाएं जब तक कि यह गांठों के बिना सजातीय न हो जाए।
- समाप्त आटा कवर और रेफ्रिजरेटर को कम से कम एक घंटे, अधिकतम - दिन के लिए भेजने के लिए भेजें।
- एक पैन में तलना पेनकेक्स, सब्जी या पिघला हुआ मक्खन की एक पतली परत के साथ इसे स्नेहन।
वेनेज़ुएला - कैचपास।
कचपा - मकई के आटे से पारंपरिक वेनेज़ुएला पकवान सड़क के किनारे खाने वालों में बेहद लोकप्रिय है। वे मकई के आटे से बने होते हैं और तला हुआ पोर्क (चिच्रॉन्ट) या नरम पनीर के साथ खाया जाता है। यह शायद एकमात्र पेनकेक्स है - ध्यान दें! - रसोइया!
- 3 कप के मकई अनाज (ताजा या बहिरोज़ी जमे हुए)
- मकई का आटा 1/4 कप
- Mozzalagle 1/2 कप (या किसी अन्य स्वाद में भरने) terching
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
अनुदेश
- ब्लेंडर मकई अनाज में पीस लें, नमक और काली मिर्च जोड़ें। एनबी! वैकल्पिक रूप से, आप पूरे मकई के अनाज छोड़ सकते हैं, और आप सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में कटौती कर सकते हैं।
- आटा जोड़ें और द्रव्यमान को एक सजातीय स्थिरता के लिए हरा देना जारी रखें।
- वनस्पति तेल के साथ पैन पर रोल करें, जिसके बाद यह परिणामी द्रव्यमान को बाहर करने के लिए एक चम्मच है, जो छोटे पेनकेक्स बनाते हैं।
- 3-5 मिनट के प्रत्येक तरफ एक सुनहरा परत पर तलना, फिर ऊपर से मोज़ेरेला के साथ छिड़कें और पनीर पिघलने तक प्रतीक्षा करें।
- आधे पनीर में हर पैनकेक को अंदर घुमाया और तुरंत मेज पर सेवा की।
यूएसए, कनाडा - मक्खन पेनकेक्स
हमारी राय में, बस बड़े पेनकेक्स। मुख्य चिप यहां फीड-स्टैक में है, मेपल सिरप या शहद के साथ ढाला, कभी-कभी ताजा जामुन के साथ।
- गेहूं का आटा 140 ग्राम
- दूध 200 मिलीलीटर
- अंडा चिकन 1
- Bustyer1 चम्मच
- मलाईदार मक्खन 40 ग्राम
- चीनी 1 बड़ा चम्मच
- नमक चिपोट
अनुदेश
- आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
- अंडे बीट फोम (लगभग 3 मिनट)। दूध और मिश्रण जोड़ें। सूखे अवयवों में इस मिश्रण को धीरे-धीरे मिलाएं।
- तेल पिघलाओ और आटा में डालो, अच्छी तरह मिलाएं।
- पैन पर आटा के छोटे हिस्सों को डालने के लिए (यदि लानत नहीं है, तो तेल को चिकनाई करना जरूरी नहीं है यदि आप थोड़ा तेल चिकनाई के लिए चिपकते हैं)। भट्ठी प्रत्येक पैनकीइक प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट है।
चीन - कांगन आप बिंग
पारंपरिक चीनी पेनकेक्स के लिए आटा पारंपरिक रूप से हरी प्याज जोड़ता है, और विशेष खाना पकाने की तकनीक के लिए धन्यवाद, वे बहु-स्तरित प्राप्त किए जाते हैं और एक स्वतंत्र पकवान के रूप में कार्य कर सकते हैं यदि उन्हें सोया या तेज थाई सॉस में मैच किया गया है।
- आटा 360 ग्राम
- पानी 250 ग्राम
- नमक चिपोट
- भरने के लिए:
- ग्रीन बो बंडल
- नमक चम्मच
- तिल का तेल चम्मच
अनुदेश
- नमक के साथ आटा मिलाकर, केंद्र में एक अवकाश बनाओ।
- पानी उबालें, जब तक यह बुलबुला बंद न हो जाए और उबलते पानी को आटा में डालें, सरगर्मी। उसके बाद, पूरे डिजाइन को ठंडा करने के लिए दें, मेज पर बाहर रखें और आटा लोचदार होने तक अपने हाथों को गूंध दें। ढाई घंटे को कवर करने और देने के लिए।
- नमक के साथ बारीक कटा हुआ ग्रीन प्याज मिश्रण भरने के लिए।
- निम्नानुसार पेनकेक्स को अंधा करने के लिए: टेबल की सतह को आटा की एक छोटी मात्रा के साथ बढ़ाएं, आटा को मोटी दोहन में घुमाएं और 12 टुकड़ों में काट लें।
- एक टुकड़ा अपने हाथों से चमकने या रोलिंग पिन के माध्यम से एक पतली आयताकार में रोल करने के लिए। तिल के तेल में सतह को चिकनाई करें और भरने की एक छोटी राशि के साथ छिड़कें।
- लंबी तरफ एक घने ट्यूब में एक आयताकार शुरू करें, फिर ट्यूब थोड़ा छिड़क दिया जाता है और घोंघा की तरह रोल होता है, जो रोल में किनारे को अपनाता है। फिर वांछित मोटाई के लिए अपनी उंगलियों या रोलिंग पिन के साथ घोंघा।
- शेष आटा के साथ एक ही हेरफेर किया जाना चाहिए।
- मध्यम गर्मी पर एक मोटी तल के साथ फ्राइंग पैन को गर्म करें। एक छोटी सी मात्रा में वनस्पति तेल और दो पक्षों से एक स्वर्ण राज्य में बेक पेनकेक्स जोड़ें। स्वाद के लिए सॉस के साथ गर्म परोसें।
भारत - डोसा।
ये लगभग किसी भी मोटे आटे से पतले कुरकुरा पेनकेक्स या छर्रों हैं। उन्हें मुख्य पकवान के रूप में संलग्न किया जा सकता है या सबसे विविध चीजों के साथ स्वतंत्र रूप से बोल सकता है - मांका से करी तक।
- चावल का आटा 1 गिलास
- अखरोट या मटर 1/2 कप
- पानी 1 कप
- चाय के बीज चम्मच
- जमीन लाल मिर्च चम्मच
- हल्दी चाय चम्मच
- सरसों के बीज चाय चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
अनुदेश
- लड़की या मटर रात में डंक या जब तक वे पर्याप्त नरम हो जाते हैं। कुल्ला, पानी जोड़ें और एक सुसंगत द्रव्यमान में एक ब्लेंडर में कुचल दिया।
- चावल के आटे, मसाले और नमक के साथ मिलाएं और 1-2 घंटे के लिए एक गर्म जगह में डाल दें।
- तेल के साथ रूसी फ्राइंग पैन। 1 पैनकेक प्रति 3-4 चम्मच की दर से आटा डालो और सर्कुलर गति के साथ पैन के नीचे के साथ इसे वितरित करें।
- प्रत्येक तरफ बेक पेनकेक्स। एनबी! पेनकेक्स बहुत पतले हो जाना चाहिए।
- समाप्त पेनकेक्स रोल में रोल और किसी भी भरने के साथ सेवा करते हैं।
स्वीडन - रैगमंक।
स्वीडन हमेशा अजीब के रूप में भिन्न होते हैं, इसलिए उनके पेनकेक्स (या रगमुंक) में वे कसा हुआ आलू जोड़ते हैं। यह पैनकेक और किसी भी मोटाई और घनत्व के पैनक्रिया के बीच कुछ औसत पता चला है स्वाद का विषय है। पारंपरिक रूप से उन्हें तला हुआ बेकन और बेरी जाम के साथ खाते हैं।
- गेहूं का आटा 2 कप
- चिकन अंडे 3 पीसी।
- दूध 1 एल।
- नमक चिपोट
- वनस्पति तेल 3 कला। एल
- आलू 150-200 ग्राम grated
- चाकू की नोक पर सोडा
अनुदेश
- अंडे मारो, दूध जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- नमक, सोडा, वनस्पति तेल जोड़ें और एक बार फिर से आगे बढ़ें।
- धीरे-धीरे, परिणामस्वरूप बहुत सारे आटा में प्रवेश करें, फिर पूर्व-कसा हुआ आलू में हस्तक्षेप करें और एक सजातीय राज्य में हस्तक्षेप करें।
- एक दृढ़ता से preheated पैन पर fry raggmunks, अपने स्वाद की मोटाई समायोजित करने के लिए। गर्म सेवा करने के लिए!
थाईलैंड - केला रोटी
थंबनेल पेनकेक्स कुरकुरा क्रस्ट के साथ, जो मोबाइल पैनकेक स्टेशनों पर तैयार हैं - मोकाश्निका - विभिन्न fillings के साथ। सबसे लोकप्रिय - केलेवाका, जब ढेर से ऊपर से खुद को चॉकलेट सॉस के साथ पानी मिलाया जाता है। कार्बोहाइड्रेटेड!
- आटा 450 ग्राम
- चाय हरी ½ कप
- दूध ¼ स्टैकाना
- केले 9 पीसी।
- नमक सागर 1 चुटकी
- चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल
- हनी (बेहतर तरल) 1 चम्मच।
- जैतून का तेल 10 बड़ा चम्मच। एल
- सब्जी फ्राइंग तेल 1 चम्मच।
- संघनित दूध 1 जी
अनुदेश
- नमक, चीनी, शहद, गर्म (!) दूध, गर्म हरी चाय और 7 बड़ा चम्मच के साथ मिश्रण करने के लिए sierted आटा। जतुन तेल। चिकनी लोचदार आटा को गूंधने के लिए, इसे गेंद में घुमाएं, जैतून का तेल के साथ स्नेहन करें, कवर करें और कम से कम आधे घंटे तक आराम करें, और सभी दो बेहतर करें।
- फिर आटा अच्छी तरह से स्मैश और बराबर टुकड़ों में विभाजित होता है, जिससे गेंदों को एक छोटे से मंदारिन के साथ रोल करना होता है। शेष जैतून का तेल के साथ गेंदों को चिकनाई करें, खाद्य फिल्म में लपेटें और न्यूनतम 30 मिनट तक भी छोड़ दें।
- प्रत्येक गेंद पारदर्शिता से पहले, पतली के रूप में पतली की तरह रोलिंग को रोल करती है, और 1 बड़ा चम्मच से गर्म फ्राइंग पैन पर भुना करने के लिए भेजती है। वनस्पति तेल।
- केले सर्कल में कटौती करते हैं और पैनकेक के केंद्र को बाहर निकाल देते हैं।
- फोल्ड कैंपटन और टर्न ओवर, अभी भी आधे मिनट में फ्राइये।
- अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने और बराबर वर्गों पर एक बड़ा चाकू काटने के लिए एक पेपर तौलिया पर पैनकेक को गोली मारो। एक संघनित दूध (या लच द्वारा) डालने के लिए शीर्ष। तत्काल है।
डेनमार्क - एबल्स्काइवर।
इस तथ्य के बावजूद कि ये आटा से गेंदें हैं, डेनिश अवशेषों को अभी भी पेनकेक्स माना जाता है। मुख्य रहस्य अर्धचालक अवसाद के साथ अपनी तैयारी के लिए एक विशेष फ्राइंग पैन में है। भरवां - पारंपरिक रूप से फल।
- अंडे का सफेद 2 पीसी
- आटा 2 चश्मा
- फ़ोल्डर 2 चम्मच
- चीनी 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- सोडा 1/2 चम्मच
- नमक 1/2 चम्मच
- अंडे की जर्दी 2 पीसी
- पिघला हुआ तेल 4 बड़ा चम्मच। चम्मच
- Patherty (Skimmer क्रीम) 2 चश्मा
- 1 कप फ्राइंग के लिए तेल
अनुदेश
- एक मोटी फोम के लिए एक मिक्सर के साथ अंडे की गोरे को मारो, उन्हें थोड़ा खड़े होने दें।
- मिक्स आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, सोडा, चीनी, अंडे की जर्दी, पिघला हुआ मक्खन और पैच और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए हराया। अंडा सफेद और मिश्रण को ध्यान से जोड़ें।
- एक अनुपस्थिति के लिए फॉर्म के हर अवकाश में 1 चम्मच वनस्पति तेल पर रखें और गर्म करने के लिए आग लगा दें। इसके बाद, प्रत्येक मोल्ड में आटा के लगभग 2 चम्मच डालो। एक बार बुलबुले किनारे पर दिखाई देने लगते हैं, आपको जल्दी घूमना पड़ता है (डेनिश कुक बुनाई सुइयों का उपयोग करते हैं, लेकिन प्लग भी उपयुक्त होता है) परिणामी गेंद। एक सुनहरा परत के लिए तलना, लगातार घूर्णन ताकि यह जलाया न हो।
- फल और चॉकलेट पेस्ट के साथ परोसें।
मोरक्को - बागहरिर।
ये पेनकेक्स अपने चरम porosity के कारण एक स्पंज जैसा दिखता है। और वे उन्हें केवल एक तरफ फ्राइंग कर रहे हैं! वैसे, वे स्वयं पूरी तरह से बेकार हैं, इसलिए वे उन्हें विशेष रूप से शहद के साथ सेवा करते हैं।
- मांका 1 कप
- अंडे 1 टुकड़ा
- आटा 1 गिलास
- वनस्पति तेल 1 चम्मच।
- खमीर 1 चम्मच।
- चीनी 1 चम्मच।
- नमक चिपोट
- सोडा 0.5 एच। एल।
- गर्म पानी 2 कप
चटनी के लिए
- तेल 70 ग्राम
- शहद 6 बड़ा चम्मच। एल
अनुदेश
- आटा: सभी सूखे अवयवों को मिलाएं, एक अंडे जोड़ें, मिश्रण करें, गर्म पानी डालें, मक्खन डालें और तरल आटा प्राप्त करने के लिए मिक्सर मिनटों को हराएं। इसे कवर करें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें। एनबी! अधिकतम लिफ्ट तक रखने के लिए आटा आवश्यक नहीं है, यह पर्याप्त है कि सतह पर छोटे बुलबुले दिखाई देते हैं।
- सॉस: पिघलने का तेल, तरल शहद जोड़ें और मिश्रण जोड़ें। वैकल्पिक रूप से आलसी के लिए, आप तुरंत एक सजातीय राज्य को मिश्रण और गर्म कर सकते हैं।
- एनबी! फ्राइंग पेनकेक्स के लिए, फ्राइंग पैन को गर्म करने की आवश्यकता नहीं है! आटा एक ठंडे पैन में सख्ती से केंद्र में डालने के लिए, केवल एक तरफ सामान्य और तलना पैनकेक के रूप में वितरित न करने के लिए! पैन में प्रत्येक पेनकेक्स के बाद, हम ठंडे पानी की धारा के नीचे नीचे को प्रतिस्थापित करते हैं ताकि इसे ठंडा कर दिया जा सके।
- एनबी! आपको पेनकेक्स लेने की जरूरत नहीं है, उन्हें पैलेस रहना चाहिए।
- जब आटा पकड़ा गया और शीर्ष अब चिपकने, हटाने, प्लेट पर रखेगा और सॉस को चिकनाई करेगा। और इतने पर, जब तक आप ऊब नहीं जाते।
इथियोपिया - इंजेरा।
वास्तव में, यह पेनकेक्स नहीं है, लेकिन विशाल केक जो अफ्रीकी अनाज टीईएफ के सूक्ष्मदर्शी में समृद्ध अम्लीय आटा तैयार करते हैं। यदि टीईएफ सस्ती नहीं है, तो आप गेहूं, मकई या जौ ले सकते हैं। इमेजर पर (यह इस प्रकार के पैनकेक का बिल्कुल नाम है) अलग-अलग भरने और खाने, टुकड़ों को दबाकर और उन्हें उनमें से किसी में बना दिया।
- आटा चावल 1 सेंट
- गेहूं का आटा 1 सेंट
- गर्म पानी 500 मिलीलीटर
- खमीर 1 चम्मच।
- उबलते पानी 50 मिलीलीटर
- स्नेहन फ्राइंग पैन के लिए वनस्पति तेल की कुछ बूंदें
अनुदेश
- गर्म पानी के मामले में खमीर हिलाओ, दोनों प्रकार के आटा जोड़ें। धीरे-धीरे एक हाथ से stirring (यह अच्छा है - हाथों से खाना पकाने की रोटी), शेष पानी भरें। आटा तरल खट्टा क्रीम की तरह बाहर निकल जाएगा।
- एक खाद्य फिल्म के साथ टैंक को कवर करें और कम से कम एक घंटे के लिए गर्म जगह डालें, और बेहतर और अधिक। परीक्षण द्रव्यमान दो या तीन बार बढ़ेगा। उबलते पानी के 50 मिलीलीटर जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और एक और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- तेल के साथ एक फ्राइंग पैन पर सेंकना। एनबी! पैन एक बार शुरुआत में एक बार है। किनारों से आटे को सर्पिल के केंद्र में डालें, लगभग 4 मिनट तक आग रखें।
- एक सपाट सतह पर रहे। आप सॉस, जाम, स्टू में किसी भी मांस के साथ सेवा कर सकते हैं।
ऑस्ट्रिया - कैसरशमरन।
अनुवाद का शाब्दिक अर्थ है "शाही मेस्ज़ानिन" और, सिद्धांत रूप में, यह है: डिश मीठे पेनकेक्स का एक टुकड़ा है, चीनी पाउडर के साथ मिश्रित, सूखे फल और आपकी आत्मा की तुलना में मिश्रित। लेकिन अधिक बार वे मीठे होते हैं!
- आटा 1 गिलास
- नमक चिपोट
- दूध 1 गिलास
- अंडे 4 टुकड़े
- चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल
- किशमिश 2 बड़ा चम्मच। एल
- कॉग्नाक 2 बड़ा चम्मच। एल
- वसा खट्टा क्रीम 2 बड़ा चम्मच। एल
- चीनी पाउडर 1 बड़ा चम्मच। एल
- फ्राइंग के लिए मलाईदार तेल
अनुदेश
- किशमिश गर्म पानी के साथ कुल्ला और 30 मिनट के लिए ब्रांडी में सोख। अंडे योल और प्रोटीन में विभाजित होते हैं। जर्दी चीनी और नमक के साथ भ्रमित होने के लिए, दूध और खट्टा क्रीम जोड़ें, अच्छी तरह से हराया।
- जर्दी मिश्रण में आटा आटा, मिश्रण। प्रोटीन को एक मजबूत फोम में हराएं और धीरे-धीरे आटा में प्रवेश करें।
- एक फ्राइंग मक्खन में preheat। आटा डालें, सतह को छिड़कें। शीर्ष किशमिश डालें।
- जब तक किनारों को फेरबदल नहीं किया जाता है, लगभग 5-7 मिनट। आमलेट को दूसरी तरफ घुमाएं और एक और 4-5 मिनट पकाएं।
- छोटे टुकड़ों में ब्लेड के साथ आमलेट को विभाजित करने के लिए और समय-समय पर एक और 1.5 मिनट तक कुक जारी रखें। पकवान पर बने रहें, पाउडर चीनी के साथ छिड़कें।
प्लेटों पर मुख्य: Ekaterina Kuzmin