हर कोई चॉकलेट से प्यार करता है, और ज्यादातर लोग शायद सप्ताह में कम से कम कई बार इसे खा रहे हैं। यह दुनिया में सबसे पसंदीदा भोजन में से एक है, और कई सचमुच इसके बिना नहीं रह सकते हैं। बहुत से लोग यह कहने की संभावना रखते हैं कि वे चॉकलेट के बारे में सबकुछ जानते हैं। फिर भी, इस स्वादिष्ट व्यंजन के बारे में कई दिलचस्प तथ्य हैं जो अधिकांश को नहीं जानते हैं।
1. गुलामी
तथ्य: चॉकलेट किसान - ज्यादातर दास
जैसा कि बताया गया है, कई लोग हर दिन चॉकलेट का आनंद लेते हैं। दुर्भाग्यवश, आपको इस व्यंजन के प्रेमियों को परेशान करना होगा और उन्हें दोषी महसूस करना होगा। यह असंभव है कि कम से कम किसी ने कभी सोचा कि चॉकलेट कहाँ से लिया गया था। यह ज्यादातर बाल श्रम द्वारा प्राप्त किया जाता है, और केवल एक अफ्रीका में 56 से 72 मिलियन बच्चे चॉकलेट फार्म पर काम करते हैं।
इन बच्चों को अक्सर धोखाधड़ी में काम करने या दासता में बेचने के लिए तैयार किया जाता है, और अंत में उन्हें इन खेतों पर रहने के लिए मजबूर होना पड़ता है, जो दूसरों को लाभ पहुंचाने के लिए काम करता है। सबसे अच्छे पर, बच्चे केले और कॉर्नपैंट पर रहते हैं, और दुर्भाग्यपूर्ण के लगभग हर दिन नियमित रूप से जानवरों के रूप में होते हैं। एक बच्चे ने कहा कि वह धोखा दे रहा था, जिससे वह विश्वास करने के लिए मजबूर हो गया कि वह अपने परिवार की मदद करने के लिए पैसे कमाएगा, लेकिन सबसे अच्छी बात यह है कि वह वह दिन है जब इसे साइक्लिंग श्रृंखला या कोको पेड़ शाखा द्वारा नहीं पीटा गया था। बच्चे को कभी भी उस उत्पाद की कोशिश नहीं करनी पड़ी जिसके लिए वह अपने पूरे जीवन में दासता में खर्च करता है।
2. वास्तव में चॉकलेट नहीं
तथ्य: कई चॉकलेट कन्फेक्शनरी उत्पादों में वास्तविक चॉकलेट का एक बहुत छोटा प्रतिशत होता है
हर्षे के प्रतिनिधि के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका में ब्लैक चॉकलेट के लिए कोई मानक नहीं है, लेकिन दूध और सेमी-मीठे चॉकलेट के मानकों हैं। कुछ देशों में, मानक पूरी तरह से अलग हैं। उदाहरण के लिए, ऐसा माना जाता है कि अधिकांश कन्फेक्शनरी में यूके में, चॉकलेट सामग्री थोड़ी अधिक है।
अमेरिका में, हालांकि, दूध चॉकलेट में लगभग दस प्रतिशत ग्रेटेड कोको शामिल होना चाहिए, जबकि सेमी-मीठे चॉकलेट में कम से कम पैंतीस प्रतिशत को कोको शामिल होना चाहिए। दूध चॉकलेट, जो कुछ अन्य नियमों पर बनाई गई है, में कम से कम बीस प्रतिशत तेल-कोको होना चाहिए।
3. दूध चॉकलेट
तथ्य: दूध चॉकलेट - एक हाल ही में हाल ही में आविष्कार
हाल के वर्षों में डार्क चॉकलेट ने लोकप्रियता हासिल की है; हालांकि, यह अभी भी दूध के रूप में इतना लोकप्रिय नहीं है। कुकीज़ बेकिंग करते समय, अर्ध-मीठे चॉकलेट का अक्सर उपयोग किया जाता है, लेकिन दूध चॉकलेट सबसे लोकप्रिय रहता है। वास्तव में, दूध चॉकलेट केवल 1875 में आविष्कार किया गया।
प्रारंभ में, यूरोप में, तेल-कोको द्रव्यमान का लगभग आधा द्रव्यमान हटा दिया गया था, और फिर शेष भाग और इसे कड़वा स्वाद को कम करने के लिए नमक के साथ मिश्रित किया गया था। इसे डच कोको के रूप में जाना जाता था। इस पाउडर को लेकर दूध चॉकलेट की खोज की गई और इसे एक संघनित दूध के साथ मिलाकर, जो उपनाम नेस्ले में एक आदमी का जल्द ही आविष्कार किया गया था। बाकी, जैसा कि वे कहते हैं, पहले से ही इतिहास है।
4. चॉकलेट मनी
तथ्य: एज़्टेक और माया एक मुद्रा के रूप में चॉकलेट का इस्तेमाल किया
चॉकलेट का इतिहास काफी हद तक माया से शुरू हो रहा है। कोका बीन्स माया के लिए इतने मूल्यवान थे कि उन्हें मुद्रा के रूप में उपयोग किया गया था। वे कहते हैं कि दस सेम के लिए खरगोश या यहां तक कि एक वेश्या भी खरीदना संभव था। एक सौ बॉबोव एक गुलाम खरीदने के लिए पर्याप्त था, हालांकि उन दिनों में दासता कई तरीकों से पूरी तरह से अलग थी।
जब एज़्टेक दिखाई दिया, उन्होंने इन परंपराओं को अपनाया और मुद्रा के रूप में कोको बीन्स का उपयोग जारी रखा। लोगों ने पशुधन से, बीन्स के लिए भोजन और उपकरणों से सबकुछ खरीदा, और इसके अलावा, कुछ लोगों ने वास्तव में मिट्टी से नकली सेम बनाए। आम तौर पर नियमित रूप से चॉकलेट केवल अमीर लोगों को पीता है, क्योंकि संक्षेप में उन्होंने अपना पैसा पी लिया।
5. एंटीऑक्सिडेंट्स
तथ्य: चॉकलेट में बहुत सारे एंटीऑक्सीडेंट, और यह शरीर के लिए वास्तव में उपयोगी है
हाल के अध्ययनों से पता चला है कि चॉकलेट में फ्लैवोनोइड्स, जैसे फ्लैवोनोल और procyanidines शामिल हैं। वे दिल के लिए उपयोगी हैं और कैंसर की घटना को रोकने में मदद करते हैं। फिर भी, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि चॉकलेट में कोको सामग्री जितनी अधिक होगी, उतनी ही बेहतर यह स्वास्थ्य के लिए है।
कुछ अध्ययनों से पता चला है कि यदि आप मध्यम खुराक में इसका उपयोग करते हैं तो केवल अंधेरे चॉकलेट वास्तव में एंटीऑक्सीडेंट में एक व्यक्ति को महत्वपूर्ण वृद्धि देता है। शोधकर्ताओं ने पाया कि अंधेरे चॉकलेट रक्तचाप को कम करने के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन यदि आप इसे दूध के साथ पीते हैं, भले ही किसी व्यक्ति ने दूध चॉकलेट नहीं खाया हो, तो यह सकारात्मक प्रभाव खराब कर सकता है।
6. Theobromin
तथ्य: चॉकलेट में न केवल कैफीन होता है, बल्कि थियोब्रोमिन नामक कम प्रसिद्ध दवा भी होती है
चॉकलेट में अन्य उत्पादों की तुलना में अधिक थियोब्रोमाइन होता है। Theobromin कैफीन की तरह दिखता है, लेकिन एक नरम उत्तेजक प्रभाव पड़ता है। कुछ प्रारंभिक अध्ययनों से पता चला है कि यह खांसी को दबाने के लिए भी उपयोगी हो सकता है।
यद्यपि थियोब्रोमिन का उपयोग दबाव की समस्याओं का इलाज करने के लिए किया गया है, अब कैंसर से लड़ने में उपयोग के लिए इसका परीक्षण किया जाता है। यह याद रखने योग्य है कि थियोब्रोमिन का उच्च स्तर जहरीला हो सकता है, और जानवरों और बुजुर्ग लोग इसके लिए अधिक संवेदनशील हैं। एक स्वस्थ व्यक्ति को अपने स्वास्थ्य को खतरे में डालने से पहले बहुत चॉकलेट खाना पड़ेगा।
7. प्रचुरता कैशा
तथ्य: एज़्टेक शासकों ने प्रतिदिन गर्म चॉकलेट कप के दर्जनों पी लिया
रिच एज़्टेक शासकों और उच्च श्रेणी के प्रतिनिधियों ने गर्म चॉकलेट टन देखा। यह बताया गया था कि मोंटेज़म ने खुद को प्रति दिन लगभग पचास चॉकलेट कप पी लिया। यद्यपि गर्म चॉकलेट, चॉकलेट के सामान्य कप में बहुत अधिक कैफीन हैं, जो एज़टेक पीते हैं, बेहद अंधेरा था।
और यदि आप इसकी असीमित खपत पर विचार करते हैं, तो शासक अविश्वसनीय रूप से अजीब होना चाहिए था। इसके अलावा, वास्तव में आश्चर्य की बात क्या है, एज़्टेक्स ने गर्म चॉकलेट नहीं पी लिया, उन्होंने इसे ठंडा किया, और चीनी नहीं जोड़ रहा (यह स्पेनियों था कि चीनी को पहली बार पेय में जोड़ा गया था)। एज़्टेक्स ने फोम बनने तक जुगों के बीच आगे और पीछे मिश्रण डाला। उनका मानना था कि फोम पेय का सबसे अच्छा हिस्सा था।
8. धोखाधड़ी।
तथ्य: चॉकलेट निर्माताओं ने वास्तविक चॉकलेट द्वारा चॉकलेट विकल्प को कॉल करने की अनुमति प्राप्त करने की कोशिश की
कुछ साल पहले, अमेरिकी चॉकलेट उत्पादकों ने एफडीए से हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल के साथ तेल-कोको को बदलने के लिए अनुमोदन प्राप्त करने की कोशिश की और इसे चॉकलेट कहा। इसके अलावा, नेस्ले के प्रवक्ता ने वास्तव में यह कहने की कोशिश की कि यह सामान्य है, क्योंकि उपभोक्ताओं को "पता नहीं है कि वे क्या चाहते हैं, और उत्पादन दक्षता और तकनीकी सुधारों के रूप में ऐसी चीजों को समझ में नहीं आते हैं।" हालांकि एफडीए ने अनुरोध को खारिज कर दिया, लेकिन यह केवल अविश्वसनीय है कि चॉकलेट उत्पादक आमतौर पर ऐसा करना चाहते थे।
9. दोष
तथ्य: दुनिया को एक गंभीर चॉकलेट की कमी का सामना करना पड़ रहा है
लैटिन अमेरिका में पेड़ों को प्रभावित करने वाली गंभीर बीमारियों के कारण दुनिया में वास्तव में चॉकलेट की कमी आई है, जहां अधिकांश कोको का उत्पादन होता है। इसके अलावा, चॉकलेट की मांग हर समय बढ़ रही है, जो लगातार लोगों की जरूरतों के प्रावधान को जटिल करती है। सौभाग्य से, चॉकलेट उत्पादन को प्रभावित करने वाली बीमारियां अफ्रीका में फैल गईं। हालांकि, इस घाटे में संभावित मूल्य वृद्धि हो सकती है यदि किसान पेड़ों की बीमारियों को नियंत्रित नहीं कर सकते हैं।
10. छह टन चॉकलेट
तथ्य: चॉकलेट टाइल के इतिहास में सबसे बड़ा लगभग छह टन वजन हुआ
सितंबर 2011 में, एक चॉकलेट टाइल का वजन लगभग 6 हजार किलोग्राम बनाया गया था। इसके लिए लगभग 700 किलोग्राम कोको तेल और 635 किलोग्राम grated कोको की आवश्यकता होती है। लेकिन हाल ही में इंग्लैंड में, यह रिकॉर्ड चॉकलेट की भी अधिक टाइल्स (अधिक सटीक, पहले से ही एक वास्तविक प्लेट) तोड़ रहा था।
इसे बनाने के लिए पचास से अधिक लोगों को लिया गया, और विली वैंप की कहानी और एक चॉकलेट कारखाने की प्रेरणा के रूप में कार्य किया। सौभाग्य से, यह सब चॉकलेट गायब नहीं हुआ था। टाइल को बेचे जाने वाले टुकड़ों में तोड़ दिया गया था, जो चैरिटी के लिए उलटा धन डालता था।