जब नाश्ता समय आता है, दोपहर का भोजन या रात का खाना, यह संभावना नहीं है कि एक व्यक्ति अपने डेस्क पर गिरने वाले एक या एक अन्य व्यंजन के इतिहास के बारे में सोचता है। लेकिन आज के कई लोकप्रिय और पसंदीदा व्यंजनों में एक लुभावनी कहानी है। मेसोलिथिक कैवियार, सितारों के लायक मिशेलिन, कोकेशियान शराब के लिए, जो ग्लेशियल अवधि के बाद नियोलिथिक लोगों को गर्म करता है - इस समीक्षा में प्रसिद्ध व्यंजनों की उत्पत्ति का सबसे दिलचस्प इतिहास।
1. मेसोलिथिक युग का आईसीआरए
यह पता चला है कि प्राचीन व्यंजन परिष्कृत भी हो सकते हैं, जो उदाहरण के लिए, 6000 वर्षीय कैवियार से इस सूप को साबित करता है, जिसे बर्लिन के पास खुदाई की गई थी। 4300 ईसा पूर्व मिट्टी के कटोरे पर पाए गए उबले हुए कैवियार सूप के अवशेष, कोरियाई या थाई व्यंजनों के प्राचीन संस्करण के समान कुछ थे, जो आज रेस्तरां में पाए जा सकते हैं।
मछली शोरबा में ताजे पानी की मछली के कैवियार तैयार किए गए थे, और खाना पकाने की प्रक्रिया में यह पत्तियों से ढंका हुआ था, और हरे रंग की डिश को लाने के लिए पत्तियों से ढका हुआ था। पके हुए सूअर का मांस पसलियों के अवशेष, जो एक और कटोरे में पाए गए थे, ने साबित किया कि मेसोलिथिक लोगों के युग के लोग काफी अच्छी तरह से और विविध थे।
2. शाही परिवारों के मृत सदस्यों के लिए वेनिला हननेयेव
दक्षिण अमेरिका में संभवतः वेनिला का उपयोग करें। लेकिन इस्राएल में 3600 वर्षीय युग की कब्र में पाए गए हालिया साक्ष्य साबित हुए कि वेनिला ने दक्षिण अमेरिका से 21,000 किलोमीटर की दूरी पर कुछ हज़ार साल पहले और कुछ हज़ार साल का उपयोग करना शुरू किया। वेनिलिन यौगिकों मेगुद्दो में कांस्य शताब्दी के दफन कक्ष में तीन छोटे जुग में पाए गए थे। वे स्पष्ट रूप से तीन लोगों के बाद के जीवन के लिए दान किए गए थे जिनके कंकाल को सोने और चांदी के गहने से सजाया गया था।
शोधकर्ताओं का कहना है कि वेनिला ऑर्किड दक्षिणपूर्व एशिया से व्यापार मार्गों पर ऋणदाता में गिर गया। वेनिला, जो वर्तमान में केसर के बाद मसाले की लागत पर दूसरा है, कांस्य युग में और भी सराहना की गई थी। इस प्रकार, कब्र का मानना था, सबसे अधिक संभावना है, Cananeev के शाही परिवार के मृत सदस्य।
3. जुआनहे और नूडल्स से आर्टिफैक्ट
नूडल्स की उत्पत्ति के लिए विवाद लंबे समय तक चल रहे हैं। कुछ कहते हैं कि यह पूरी तरह से चीनी आविष्कार है, लेकिन अन्य लोग तर्क देते हैं कि इस पकवान में इतालवी या अरब जड़ें हैं। 2005 तक, नूडल के शुरुआती साक्ष्य को पूर्वी हान राजवंश (लगभग 25 - 220 जी। एनई) के समय के लिए इलाज किया गया था, लेकिन एक और अधिक प्राचीन खोज की खोज की गई, जिसने सुझाव दिया कि नूडल्स का जन्मस्थान वास्तव में चीन है।
Juanhe नदी के पास Lanzia साजिश पर पुरातत्त्वविदों को एक 4,000 वर्षीय नूडल कटोरा मिला, जिसे केवल एक विनाशकारी बाढ़ के कारण संरक्षित किया गया था। बर्तन में 50 सेंटीमीटर की लंबाई के साथ पीले रंग के झंडे का एक बंडल था, जो आटा से आधुनिक नूडल्स के विपरीत, बाजरा के अनाज से बने थे।
4. वाइन ने कहां आविष्कार किया
8,000 साल पहले की दुनिया बर्फ की उम्र से जागने की प्रक्रिया में थी। और जब औसत तापमान बढ़ता है, नियोलिथ के समय जॉर्जिया के निवासियों ने शराब बनाने के लिए पाया। यह दुनिया में सबसे पुरानी शराब हो सकती है, क्योंकि यद्यपि चीनी पकाया हुआ मादक पेय 1,000 पहले अंगूर के आधार पर, यह पूरी तरह से बेल नहीं था। और जॉर्जियाई नाखोदका, 6000 - 5800 ईसा पूर्व, शराब के समान ही है, जो आज हर किसी के आदी है।
और यह आविष्कार अभी भी इस तथ्य से उल्लेखनीय है कि फिर उन्हें एहसास हुआ कि मिट्टी मिट्टी के जगों में स्टोर करने के लिए सबसे सुविधाजनक है। दुर्भाग्यवश, प्राचीन वाइनमेकर्स ने लकड़ी के राल का उपयोग नहीं किया, एक प्रसिद्ध संरक्षक, जो कुछ सौ वर्षों में वाइन में दिखाई देना शुरू कर दिया।
5. होलस्टर की उपस्थिति
जॉर्डन में फुटबॉल शिकार शिकारी में पाए जाने वाले केवल कुछ मिलीमीटर का व्यास, केवल कुछ मिलीमीटर का व्यास, दुनिया में सबसे पुरानी रोटी बन गया। वे रोटी से कई हज़ार साल पुराने हैं, जिन्हें सबसे प्राचीन, साथ ही सबसे कृषि क्रांति माना जाता था। टिनी चार्ट अवशेष टोस्टर के नीचे रोटी के कुरकुरा टुकड़ों के अवशेषों के बराबर हैं।
अंतर केवल एक है - वे 14,000 साल पुराने हैं। वे। वे लेवंसन कृषि से 4,000 साल पुराने हैं। Natofians, काले रेगिस्तान के माध्यम से घूमते हुए, जंगली अनाज, कंद और अनाज एकत्रित, जैसे जौ, गेहूं, जई और सामान। उन्होंने इन अवयवों से ताजा छर्रों को बनाया, उन्हें पत्थरों या राख पर तैयार किया। लेकिन यह एक लंबी, थकाऊ प्रक्रिया थी, इसलिए रोटी शायद छुट्टियों और अन्य घटनाओं पर बात की गई थी।
6. सिसिली और इटली का पाक प्रतीक
पहले यह माना जाता था कि इतालवी शराब लगभग 1200 ईसा पूर्व दिखाई दिया, शायद ग्रीक उपनिवेशीकरण के परिणामस्वरूप। लेकिन फिर माउंट मोंटे क्रोनियो, सिरेमिक जहाजों पर सिसिलियन चूना पत्थर की गुफा में, देर से तांबा शताब्दी में डेटिंग, जो इतालवी मदिरा के निर्माण की तारीख को हमारे युग तक पहुंचने की तारीख "ले जाया गया"।
भंडारण वाहिकाओं में, पुरातत्त्वविदों ने 6000 वर्षीय शराब एसिड, अंगूर के मुख्य अम्लीय घटक, और शराब पत्थर की खोज की है। ये स्पष्ट किण्वन परिणाम हैं, जो वाइनमेकिंग का संकेत हैं। इतनी स्पष्ट सबूत सभी पिछली खोजों की तुलना में काफी पुराने हैं, जिसमें शराब उत्पादन के लिए बढ़ते अंगूर के केवल अप्रत्यक्ष सबूत शामिल थे।
7. दुनिया की पहली चॉकलेट
ओल्मेकोव और एज़्टेक के केंद्रीय अमेरिकी सभ्यताओं ने "चॉकलेट का आविष्कार किया", जब उन्होंने 1 9 00 ईसा पूर्व में कोको वापस के आधार पर मसालेदार, कड़वा पेय तैयार करना शुरू किया। कम से कम, वैज्ञानिकों ने सोचा। लेकिन हाल ही में 5300 वर्षीय मिट्टी के बर्तनों को मिला, जिसमें दिखाया गया है कि कोको का जन्मस्थान इक्वाडोर है। यह यहां था कि थियोबोमा कोको के पहले पेड़ ने ग्रह पृथ्वी को "सजाया", और यहां लोगों ने पाक और औपचारिक उद्देश्यों के लिए अपने बीज का उपयोग किया।
यह खोजा गया था जब शोधकर्ताओं ने देखा कि मेयो-चिनचिप के निवासियों के जहाजों, अमेज़ॅन बेसिन में निवासियों ने मजला के बर्तनों से आश्चर्यजनक रूप से देखा। अपनी आंतरिक दीवारों की जांच करके, वैज्ञानिकों ने समझा कि इस व्यंजन का भी कोको को स्टोर करने के लिए इस्तेमाल किया गया था। ऐसे जहाजों दोनों घरों और कब्रों में पाए गए थे, इसलिए कोको का उपयोग दफन और खाना पकाने के अनुष्ठानों में दोनों को काओका से गर्म पेय की तैयारी के लिए किया जाता था।
8. अस्थि मज्जा रहस्य
ज्यादातर लोग खाद्य अपशिष्ट के साथ अस्थि मज्जा पर विचार करते हैं। वास्तव में, इस गलत तरीके से अंडरव्यूड खाद्य स्रोत ने मानवता को खाद्य श्रृंखला के शीर्ष पर चढ़ने में मदद की। हमारे शुरुआती पूर्वजों ने उन्हें कम से कम दो मिलियन साल पहले पशु हड्डियों से बाहर चूसना। होमो हबीलिस ("कौशल") ने हड्डियों को कुचलने और मूल्यवान अस्थि मज्जा को पाने के लिए "ठोस पत्थरों से उपकरण" का उपयोग किया।
मस्तिष्क वसा और प्रोटीन के विकास को पूरी तरह से प्रभावित करने से शुरुआती लोगों ने अपने मस्तिष्क को बढ़ाने में मदद की, जिसने बेहतर उपकरणों के निर्माण में योगदान दिया। यह भी संभव है कि अस्थि मज्जा को निकालने का अभ्यास मानव हाथ को विकसित करने में मदद करता था ताकि वे बंदरों के हाथों से अलग हो जाएं, क्योंकि हड्डियों के विनाश के लिए आवश्यक बलों और निपुणता ने एक अतिरिक्त विकासवादी चर को जोड़ा।
9. सूखे मांस के उत्पादन के लिए प्राचीन परिसरों
स्वदेशी अमेरिकियों के आहार में सूखे गोमांस शामिल थे, जिन्हें उन्होंने peummican कहा था। यह उत्पाद इतना आम हो गया है कि भारतीय अपने उत्पादन के लिए पूरे पार्किंग के साथ सुसज्जित थे। इन "Pummican कारखानों" में से एक, जो कुरातुस को मोंटेन में खोजा गया था, जहां मूडी टाइम्स (1,410-1,650) में भारतीयों को बाइसन पर शिकार किया गया था। कुतुस जटिल, जिसमें 3,500 से अधिक पत्थर तत्व शामिल हैं, जिनमें कई सदियों तक बिज़ोनोव के मांस की प्रसंस्करण के केंद्र के रूप में कार्य किया जाता है, जब तक कि अमेरिका ने यूरोपियों को जीतने शुरू न किया।
पेमिकन की तैयारी एक समय लेने वाली प्रक्रिया थी, जिसने पहले स्ट्रिप्स, सुखाने, और उसके मांस को पत्थरों के छोटे टुकड़ों में तोड़कर मांस काटने और फिर अपने मांस को तोड़ दिया। अधिक अनुमत स्थिरता देने और कैलोरी को बढ़ाने के लिए, इसे वसा के साथ मिश्रित किया गया था, जो टुकड़े, उनके उबलते हुए हड्डियों को कुचलकर, और फिर पानी की सतह पर तैरते वसा से फोम चुनकर प्राप्त किया जाता था। नतीजतन, एक उच्च कैलोरी उत्पाद प्राप्त किया गया था, जिसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
10. कुत्ते ने हजारों साल पहले खाना शुरू कर दिया था
कुत्ते का मांस हजारों सालों से कुछ संस्कृतियों के आहार का हिस्सा था। प्राचीन चीनी मकबरे में 2010 में पाया गया, एक कुत्ता मांस मिला, जिसे बाद के जीवन के लिए मृतकों को एक वाक्य के रूप में इस्तेमाल किया गया था। शानक्सी प्रांत, शांक्सी प्रांत में कब्र में, कांस्य से बने 2,400 वर्ष की आयु के साथ 20 सेंटीमीटर की ऊंचाई के साथ एक सीलबंद रसोई बर्तन थे।
शोधकर्ताओं के अंदर एक प्राचीन हड्डी शोरबा के अवशेषों की खोज की। विश्लेषण से पता चला कि शोरबा को एक वर्ष से कम उम्र के साथ 37 कोबबेल हड्डियों से वेल्डेड किया गया था। हर्मेटिक कांस्य कंटेनर में कुत्ते के बगल में शराब रखी गई। ये बल्कि शानदार प्रसाद का सुझाव है कि मृतक एक प्रमुख ज़मींदाज या सम्मानित वारलोर्ड था।