आज सुपरमार्केट के अलमारियों पर आप एक आश्चर्यजनक रूप से विभिन्न प्रकार के डेयरी उत्पादों को पा सकते हैं। विभिन्न निर्माता सभी नए और नए उत्पादों के निर्माण के साथ प्रयोग कर रहे हैं, "ब्रह्मांडीय" दही से संगीत में उगाए जाने वाले पनीर तक। हम डेयरी उत्पादों से जुड़े सबसे असामान्य या विचित्र तथ्यों के उदाहरण देते हैं।
1. सनी जमैका के साथ चॉकलेट दूध
हर साल न्यूयॉर्क के फास्ट फूड में 60 मिलियन कप चॉकलेट दूध बेचा जाता है। और यह सुपरमार्केट, कैफे या वेंडिंग मशीनों में बिक्री की भी गणना नहीं कर रहा है। यह पता चला है कि इस लोकप्रिय पेय ने एक व्यक्ति का आविष्कार किया। यह हंस स्लोन - आयरलैंड से बॉटनिस्ट था। 1700 के दशक की शुरुआत में, उन्होंने जमैका पर काम किया और पहली बार मैंने कोको की कोशिश की, जिसे उन्हें स्थानीय लोगों की पेशकश की गई। उसे एक पेय "उल्टा" मिला और इसे दूध के साथ मिलाया। नतीजतन, जब स्लोन इंग्लैंड लौट आया, तो उसने कहानी में चॉकलेट दूध आविष्कारक के रूप में प्रवेश किया। हालांकि, यह सटीक नहीं है।
इतिहासकार जैम डेल्बुगो ने नोट किया कि यमिका ने 14 9 4 में कोको, दूध और दालचीनी से एक पेय पकाया। यह भी संभावना है कि इस तरह के पेय के पहले आविष्कारक हजारों साल पहले जी सकते थे। अंत में, चॉकलेट का सबसे पुराना उल्लेख 350 ईसा पूर्व की तारीख है, और यह विश्वास करना मुश्किल है कि किसी ने कभी इसे दूध में जोड़ने की कोशिश नहीं की।
2. दूध क्या है
2018 में, डेयरी उद्योग में एक घोटाला बाहर निकला। संयुक्त राज्य अमेरिका और अमेरिकी दवा नियंत्रण (एफडीए) ने फैसला किया है कि किसी भी सब्जी तरल पदार्थ को "दूध" शब्द नहीं कहा जा सकता है। विशेष रूप से, इस तरह के एक उत्पाद सोया दूध के रूप में सबसे अधिक प्रभावित था, साथ ही साथ दूध विकल्पों का उपयोग करने वाले सभी उत्पादों को खतरे में डाल दिया गया था। अब विकल्प के निर्माता अपने उत्पादों की रक्षा करने की कोशिश कर रहे हैं, यह साबित करते हैं कि कई लोग डेयरी उत्पादों से प्यार करते हैं, लेकिन उन पर एलर्जी है। और सोया दूध और इसी तरह के विकल्प लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों को अनुमति देते हैं या जो शाकाहारी जीवनशैली का नेतृत्व करते हैं, डेयरी उत्पादों का आनंद लेते हैं।
3. 3-डी-मुद्रित पनीर
3 डी प्रिंट एक नई प्रवृत्ति बन गया है, और आज लोग सचमुच कुछ भी प्रिंट करने की कोशिश कर रहे हैं। इसलिए, पनीर को प्रिंट करने का प्रयास केवल समय की बात थी। प्रक्रिया 3-डी प्रिंटिंग में आवश्यक रूप के विषय को देने के लिए नोजल के माध्यम से एक जेल या पास्ता जैसे निचोड़ सामग्री शामिल है। एक ठोस स्थिति से एक प्लास्टिक में जाने के लिए पनीर की क्षमता को ध्यान में रखते हुए, और फिर ठोस में, यह प्रिंटर के लिए लगभग एकदम सही सामग्री है। पिघला हुआ पनीर के अवयवों को कई मिनटों के लिए 75 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया गया था, और फिर पिघला हुआ द्रव्यमान प्रिंटर सिरिंज के माध्यम से हस्ताक्षर किए गए थे। नतीजतन, पिघला हुआ पनीर सामान्य के समान दिखाई दिया, लेकिन किसी कारण से यह गहरा और 49% नरम है। यह ठोस राज्य में भी लोचदार था। दुर्भाग्य से, जब तक अनुभवी नमूने बहुत अच्छे नहीं थे।
4. "वर्तमान" गायों के बिना दूध
दूध विकल्प आमतौर पर बादाम, चावल और सोयाबीन से प्राप्त होते हैं। समस्या यह है कि इस प्रक्रिया के लिए बहुत सारा पानी है। उदाहरण के लिए, बादाम के दूध के उत्पादन के लिए, लगभग 5 लीटर पानी की आवश्यकता होती है। 2016 में, एक कंपनी ने कुछ ऐसा बनाया जो वास्तविक डेयरी उत्पादों और उसके प्रतिस्थापन दोनों को प्रतिस्थापित कर सके। और सबसे उल्लेखनीय खोज यह है कि परिणामी तरल पदार्थ डेयरी प्रोटीन होते हैं। लेकिन इन प्रोटीन को दूध से प्राप्त करने के बजाय, शोधकर्ताओं ने खमीर का एक तनाव विकसित किया है, जो चीनी को डेयरी गिलहरी के एक कैसीन में बदल देता है।
स्वाद "दूध" एक वास्तविक और लागत के रूप में बहुत अधिक होना चाहिए। अंतर यह है कि इसमें लैक्टोज और कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, और सामान्य दूध के सभी पोषक तत्वों का भी दावा कर सकता है। इस उत्पाद के निर्माण में, यह पारंपरिक डेयरी खेतों के साथ-साथ एक अभिनव प्रक्रिया में 84% कम कार्बन है, इसका उपयोग 98 प्रतिशत कम पानी से किया जाता है। और अंत में - चूंकि कृत्रिम दूध प्रयोगशाला में बनाया गया है, फिर खेतों के लिए विशाल भूमि भूखंडों की आवश्यकता नहीं है।
5. सुरंग में आग
2013 में, पनीर की सामान्य डिलीवरी के साथ, एक अजीब घटना दिखाई दी। ट्रक ने 30 टन ब्रूनिस्ट - नॉर्वेजियन पनीर को ले जाया, जिसे एक स्वादिष्टता माना जाता है। यह असामान्य मीठे स्वाद और भूरे रंग के लिए मूल्यवान है, जो कारमेल के समान है। जब ट्रक उत्तरी नॉर्वे में सुरंग ब्रुलेट में चला गया, तो एक अज्ञात कारण के लिए कार ने आग पकड़ ली, और चालक ने इसे सुरंग में फेंक दिया। 30 टन बकरी पनीर पांच दिनों के लिए जला दिया।
जहरीले गैसों को इतनी कसकर सुरंग से भर दिया गया था कि अग्निशामक बस इसे दर्ज नहीं कर सके। आग के कारण होने वाली क्षति के कारण, सुरंग कई महीनों तक बंद हो गई थी। इसके बारे में कुछ लोग जानते हैं, लेकिन पनीर एक बेहद ज्वलनशील उत्पाद है, और सबसे बड़ा और बिल्कुल ईंधन है। इसमें अधिकांश अन्य चीज़ों की तुलना में अधिक चीनी होती है, साथ ही 30 प्रतिशत वसा तक, इसलिए गैसोलीन की तरह जलती है। जला पनीर साधारण पानी नहीं डाल रहा है, और कक्षा के केवल पाउडर आग बुझाने वाले यंत्रों की मदद करेगा।
6. योनि दही
2015 में, सेसिलिया वेस्टब्रुक के शोधकर्ता ने अपनी योनि से बैक्टीरिया का उपयोग करके दही बनाने का फैसला किया। वेस्टब्रुक ने अपने क्रॉच को एक लकड़ी के चम्मच के साथ मिटा दिया और दूध के साथ एक कटोरे में उसे रातोंरात छोड़ दिया। परिणामी दही तेज और अम्लीय स्वाद और भाषा को झुका दिया गया था। यह सब बेहद लगता है, लेकिन वेस्टब्रुक ने महसूस किया कि योनि में रहने वाले बैक्टीरिया की बड़ी संख्या में अभी भी कोई शोध नहीं हुआ था। स्वास्थ्य आंत्र बैक्टीरिया के लाभों द्वारा केवल अध्ययन आयोजित किए गए हैं। हालांकि, कुछ माइक्रोबायोलॉजिस्ट का तर्क है कि योनि बैक्टीरिया में अधिक उपयोगी गुण हो सकते हैं। शायद भविष्य में, इस तरह के एक "दही" भी फार्मेसियों में बेचा जाएगा।
7. मार्जरीन के विनाश के लिए पाक कला योजना
जब 1869 में मार्जरीन द्वारा फ्रांस का आविष्कार किया गया था, तो यह मक्खन के लिए एक सस्ता विकल्प बन गया। संयुक्त राज्य अमेरिका में, नए उत्पाद ने इस तरह की लोकप्रियता प्राप्त की कि डेयरी किसानों ने लड़ने का फैसला किया। उन्होंने एक संपूर्ण विरोधी प्लास्टिक अभियान शुरू किया, यह तर्क दिया कि मार्जरीन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, यह मानसिक बीमारी का कारण बनता है और नैतिक आदेश की धमकी देता है।
और "सबसे खराब" कि वह "अमेरिकी जीवनशैली को धमकाता है।" मार्जरीन के अवयवों के संदिग्ध स्रोतों पर अभियान के बयान इतने सफल थे कि मार्जरीन पर कानून 1886 था, और फिर अन्य समान कानून जो अत्यधिक करों में निर्माताओं की तुलना में परीक्षक थे। यह लगभग मार्जरीन उद्योग को नष्ट कर दिया। अंत में, कानून रद्द कर दिया गया, मार्जरीन बच गया, लेकिन "सिफेल बने रहे", इसलिए ज्यादातर लोग अभी भी तेल मार्जरीन पसंद करते हैं।
8. अंतरिक्ष दही
2006 में, अगले रॉकेट पर, बायकोनूर कॉस्मोड्रोम से निकला, एक असामान्य कार्गो था - लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के दो उपभेद लैक्टोबैसिलस पैरासासी डेयरी उत्पादों के उत्पादन में उपयोग किए जाते थे। यह उम्मीद की गई कि ब्रह्मांडीय विकिरण बैक्टीरिया पर कार्य करता है, किसी भी तरह दही की प्रतिरक्षा प्रणाली पर स्वाद और प्रभाव में सुधार करता है, जिससे उन्हें बनाया जाएगा। कक्षा में 10 दिनों के बाद, लगभग आधे बैक्टीरिया की मृत्यु हो गई, और शेष बाद में दही का उत्पादन करने के लिए उपयोग किया जाता था। हिमावारी डेयरी का दावा है कि "कॉस्मिक दही" "सामान्य" की तुलना में अधिक विशिष्ट स्वाद के साथ निकला।
9. संगीत पनीर
2018 में, बिट Wempfler शायद पागल लग रहा था। पशुचिकित्सा जिसने अपने खाली समय में पनीर बनाया, उन्होंने माइकल हरनबर्ग द्वारा कला विश्वविद्यालय के प्रोफेसर के साथ साझा किया, यह विचार है कि संगीत पनीर को प्रभावित कर सकता है। नतीजतन, एक प्रयोग उठाया गया था - छह महीने के लिए तहखाने में पनीर उत्सर्जित नौ सर्कल परिपक्व हो गए थे। प्रत्येक सर्कल को उसके बॉक्स में रखा गया था और इस समय के दौरान लगातार हारने वाली संगीत के तहत अभिभूत था।
"रॉकर पनीर" "सीढ़ी को" सीढ़ी "कहा गया" एलईडी ज़ेपेल्लिन। "क्लासिक पनीर" मोजार्ट, "टेक्नो-पनीर" के "जादू बांसुरी" द्वारा सहमत था - "यूवी" वीआरआईएल के तहत। अन्य चीज अलग-अलग ध्वनियों से प्रभावित थीं या मौन में परिपक्व हो गई थी। सबसे नाजुक स्वाद "पनीर की हिप-हॉप" था, जिसने क्वेस्ट नामक एक जनजाति को "सुना"।
10. दूध मुर्गा - भविष्य की सुपरप्रॉडक्ट
ग्रह की बढ़ती आबादी को खिलाने के लिए, गैर-मानक सोच आवश्यक है। 2016 में, शोधकर्ताओं ने तिलचट्टे पर अपना ध्यान दिया। यद्यपि तिलचट्टे सबसे मोहक और भूख की बात नहीं है, लेकिन उनके प्रकार के डिप्लोकता पंचर विश्व अकाल की समस्या से निपट सकते हैं। बात यह है कि इस प्रकार के तिलचट्टे अपने युवा दूध प्रोटीन क्रिस्टल को खिलाएंगे।
इस सिंगल क्रिस्टल में एक भैंस के दूध की तुलना में तीन गुना अधिक ऊर्जा है, जो पौष्टिक गाय का दूध है। चूंकि दुग्धक तिलचट्टे असंभव हैं, वैज्ञानिकों ने क्रिस्टल के उत्पादन के पीछे जीन आवंटित किए हैं। अब ये जीन और क्रिस्टलाइज्ड दूध प्रयोगशाला में फिर से बनाने की कोशिश कर रहे हैं। यह इसके लायक है क्योंकि क्रिस्टल पूर्ण रूप से भोजन होते हैं जिसमें वसा, चीनी और प्रोटीन होते हैं, साथ ही सभी आवश्यक एमिनो एसिड होते हैं।