בטורקיה, נחה אם לא כולם, אז כמעט הכול. גם באיסטנבול היו רבים. מישהו הלך לשם עם טיולים, מישהו דוברי, מישהו לבקר חברים. כל כך מתברכאות שאתה מכיר יחד. ובכן, לפחות אתה חושב כך. ואף יותר כך, הכל (או כמעט כל) מוכר היטב עם המטבח הטורקי.
איזה מהם לא לקחת לתוך מסעדות דגים יוקרה על הבוספורוס? מי לא התייחסו לקבב, שריפת לאהמה ובשר לבבי בשר? מי לא כפולים לפאהלב צווחני? וכמובן, אוכל איסטנבול הרחוב גם לא עבר לך. DONER, GOEZLEM, ערמונים, MIDII DOLM ואפילו אנלוגי של פירורי תפוחי האדמה שלנו - cumper - כל זה ניסית מאות פעמים. אולי ניסית לפחות מאה פעמים ואת אלה מתנבח שאנחנו עכשיו רשימה. אבל אנחנו לא שואפים להפתיע אותך. אנחנו רוצים להזכיר לאלה שעומדים לבקר בקונסטנטינופול על אוכל רחוב הנוכחי (ולא תייר). וכי החורף הוא הזמן הטוב ביותר לפנק את עצמך.
מתמוסס ishkemb chorba.
יהיה עליך לקום בחמש בבוקר וללכת לאן נראים העיניים שלך. רחוק יותר מאזורי תיירות, כך טוב יותר. תוכלו לקחת מונית ולבקש נהג מונית מנומנם לעזור לגאוגרפיה, אבל לא לעשות את זה. נהג מונית, כמו כל טורקיה גאה, רוצה להראות זר "כל הטוב ביותר", ולכן אתה לעולם לא תנסה את ischkembambe אמיתי chorbasi - מרק ההנמל של הבוקר מן הצלקת. לכן, כדי לשמור על עצמך עד שהאורות של העיר הגדולה נשארים מאחור, חלונות חנות ומוכרים של "ארמני אמיתי". להתגלגל לתוך דאלי מרוחק, למצוא דוד טורקי עם הופעתו של ידידות, אבל סקרן ולשאול אותו איפה "סלון Ishkembsbe" כאן. "איפה כאן" יכול להשמיט. המילה הקסומה "Ishkemb" מספיקה כדי לו לזהות את "שלו" בך והראתה את המוסד הטוב ביותר ברבעון, שם מרק מבורך זה באמת מתכונן. זה לא יהיה נקי מדי כאן, לא קל מדי, זה יהיה גם כל כך אז, סביר להניח כי הכיסאות יתברר להיות Krivonogi, ואת השולחנות הם זממו. כן! זה מה שאתה צריך! בקש חלק כפול של Ishkembebe ו Ayran. אזהרה, Ishkembebe הוא דבר על חובב. אבל אם עבה (כך הכפית שווה), דביק, בוער, צ 'אודר עם תיבול מן שום קצוץ דק, חומץ ופלפל אדום אתה אוהב אותך, נפל. מעכשיו ונעמיד אתה מעריץ של Ishkemb. לאכול עם לחם. שים את האיראן. ואז תביא תה. מן הסלון Ishkembe תוכלו לצאת מעודכן שובב כמו חתלתול.
יפה beschet.
אם אתה חושב שאחרי חלק כפול של Ishkemb, אתה רוצה משהו, אתה לא יודע כלום על החיים. המשמעות של Ishkemb היא להציל אדם, ולא להרוות אותו. לכן, אחרי חצי שעה, אתה רעב מאוד. לא יבוא לכאן בשביל ברק. Boeke הוא עוגת פאף. היינו אומרים שזה סוג "נפוליאון" עם מילוי של בשר, גבינה או תרד, אבל זה לא לגמרי נכון, כי הבצק בלוג הוא אחר. אבל מה ההבדל לך, מה הבצק? המשימה שלך הולכת לעוגה - זה יהיה בהחלט שני צעדים מן הסלון Ishkembbe ולשאול את עצמך את גרם של מאות ברק עם בשר, גרם של מאות ברק עם מה שאתה עדיין אוהב, ובוודאי קצת ברק פשוט, אשר יש לך קומץ אבקת סוכר. המאיצים שלך ישקרו לסכין על חלקי חלק זעירים, ולאחר מכן להחליט אם אתה בעצמך - האם אתה אוכל אותו כאן, באותו שולחן הקרובה, בחברה של דייגים רועשים או פקידים ממהרים, או לקחת חבילה חמה בידיים שלך ללכת איתו לפארק, וטוב יותר לבוספורוס. אין דבר טוב יותר מאשר הבוקר בבוקר עם בשר בשר ותה כי אתה בהחלט מציע תה שכותרתו קטן. אנו מבטיחים, בדיוק אחרי 20 דקות, יחד עם שחר, או אפילו לפני, שמחה תבוא לנשמתך.
חיוור מפתה
כאן (אם כי בך, כמובן, שום דבר לא מטפס כלום) היינו מציעים לך לקחת את אותו תה. להשרות - זה שסתום של פשטידות קטנות בדרך כלל עם גבינה לבנה, עם tmin או פרג, או השני יחד. זה כדאי kopecks, אבל כל כך עדין ומתפורר שאתה בעצמך לא שם לב איך "לשכנע אותו על תה אחר. אחרי זה, אתה מחליט כי עם ארוחות היום הכל, וללכת ללכת לאורך הסוללה, להסתכל על עוברים ושבים, אטרקציות ונאט"ו.
מרגש köfte.
אנו מבטיחים כי בתוך דקות של ארבעים אתה כבר "cess" ארוחת הבוקר שלך, ולהתחיל עם סקרנות כדי למשוך את האוויר, ריח ליד הים, דגים ומשהו טעים. מאשר? הנה הזמן הגיע הזמן להיתקל ברחוב Kösufyzhi - העוגה (אם כי ברוסית, נראה שלא לומר). אתה צריך חותך רחוב, אם כי בסלוני Köfte המקומי להכין לא גרוע יותר. רק לאכול חם, חזק, cutlets עסיסי באוויר הוא חומר אחר לגמרי. הדבר העיקרי כאן הוא לא לבוא ולמצוא את קצבת "הנכון". הקצץ הנכון הוא אחד למישהו. אז לצאת רבע שעה, להחליט על ההתקפה. אה אלה cutlets זעירים, בנדיבות, עסיסי, קלוי לחלוטין על גריל עצמית תכופים. כאשר אתה לסחוט כזה שן עוגה, העולם קופא אותך. ואז אנחנו מבשילים כמעט לאבד את התודעה של אקסטזה. אה כן. אין "רבעים" - "הרגל" הוא לא פחות (זה נחשב לחלק כאן, בהתאם לגרור או רבע של שרביט אתה צריך להיפטר הליבה כדי להניח את cutlets וירקות שם). בית איראן כמובן לקחת, לשתות תה, ואם זה מאפשר הבטן, לבקש לשים את הירקות פלפלים חריפים יותר. ובכן, מתאים מעט. אבל איזה גאות של אנרגיה לאחר ההגשה Köfte. הרים רוצים להתמוטט!
Chorba merymeques ו פשוט cur
על פי ההתמכרות שלנו, עכשיו חייב להיות בצהריים. אתה בטח נפל, עייף, ובכלל, לא יזיק לאכול בארוחת צהריים. אוקיי, אתה יכול להיות קפריזית ומכוונת לנשום קשה - בוא הביתה לשבת על הדיאטה שלך. ועכשיו תן לעצמך אורגיה גסטרונומית. יתר על כן, כבר עשית הכל בשביל זה. בקיצור, אנו מציעים לך לסעוד את ויטל העבודה. חדרי אוכל כאלה מסודרים בדרך כלל בחצי הראש, תראו, איך לומר, לא נוכחים, ואפילו שם כל הזמן, אנשים רוויים מזועפים יושבים ומעושנים ממגשי ברזל עם נסוגים. האם ראית? באופן כללי, חפש את קלחת הקרובה ביותר והלכתי לארוחת צהריים כאנשים, ולא כתיירים. לֹא! אף אחד לא יביט בך כאן. תפוס את המגש ובחר הכל המום שלך.
אנחנו, כמו ארוחה חורף, אנו מייעצים לך לקחת מרדימק chorbasa - עדשים מרק וקורו פאסולוס - שעועית מבושלת לבנה עם בשר. מרק כאן מתקבל לקרוס עם פלפל אדום גדול בלימון בלונדיני (אל תשכח לקחת חצי מהמגש), ולפאסונדה, הוא אמור לקחת כוס אורז לבן וקער של חמוצים. ובכן, יש שונות cabbs, גזר, עגבניות וכמובן פלפל. אל תסבול עם סכין ומזלג. כף - נשק פרולטרית. וכאשר Mermamek Chorbasy ימות עם מערכת העיכול שלך, ואת גס, אבל שעועית טעימה מאוד טעים עם פלפל חדה יזכיר לך עבודה איכר שורשים (גם אם מעולם לא היה לך), לשתות תה. ולאחר מכן לזרוק בחזרה על הגב של כיסא פלסטיק לשמוח שאתה לא צריך עכשיו למכונה. אתה אפילו לא צריך ללכת למשרד. אתה תייר לעזאזל. אתה מיד ללכת למלון שוכב. אפילו הולך במונית. אחרי Kuru Fasuli, הכל יהיה טוב יותר.
מרי סימיט
הרשו לך לישון עד חמישה. זה זמן לקום. יתר על כן, Simitzhi כבר כבר רץ מתחת לחלון במשך עשר פעמים - המוכר של בייגלס. "סימיט! Simit! סימיט "! - יין ילד מחוץ לחלון ואתה מבין שבדרך כלל, אפשר לאכול. אנחנו לא יודעים אם איסטנבול סימן ניסו לפני זה, או מסיבה כלשהי הוא היה ביישן לקרוא סוחר מהיר, בכל מקרה, עכשיו הגיע הזמן לאכול bublichek. לפתוח את החלון, לצעוק "Simitgiiiii", להראות אצבע אחת (הדעת תבין אותך נכון), או יותר, אם אתה בטוח ביכולות שלך ולחכות. כעבור דקה, יגיע Simitzhi לחדר שלך. אם SUMIT חם, זה מגניב. אם לא, זה גם לא כלום. אבל אנחנו רוצים שהכל יהיה בקטגוריה הגבוהה ביותר, אז אתה יודע את זה - לא קוראים את הסוחר לעצמך. לצאת אל הרחוב בעצמך. דורשים את hottest של כל סימפרים ו, לנשוך אותו עבור בר קלוי, לשמור אותו בתה הקרוב ביותר. כבר לא שתית תה לכל הנצח.
