תבלינים - דבר רב תכליתי: ולהדגיש את הטעם היוקרתי שאתה יכול, ולבקוע בלתי מנוצח, ושופר ... ועם רבים - להתחמם. בעונה הקרובה, הנכס השני רלוונטי במיוחד. הרמנו את הדברים הכי טעימים ומעניינים שבהם תוספים "חם" שונים שיחקו במיוחד.
1. פלפל שחור: שרימפס חדה עם מנגו
רכיבים: מנגו, גרם 400 שרימפס עבה, לימון, שמן זית, מלח, 4 כפיות פלפל שחור טחון. אתה יכול להשתמש בכל מיני ירוקים וזרעים לקישוט.
את התהליך עצמו. מטוהרים מנגו לחתוך לחתיכות גדולות ומטגנים על שמן זית - זוג דקות בכל צד. מאכלי הים שלנו הוא נמוך בקפידה על מקלות, בואו לספק ופלפל יפה. עכשיו הם מושגים אותם שם, רק קצת יותר (דקות עבור 4 בכל צד). שמנו שרימפס על חתיכות של מנגו, מתיז שמן, מעוטר בצל ירוק, רוזה, שקדים - או הלב ישאלו. ואת התחממות ב ויאטנמית!
2. פלפל צ'ילה: סלמון חם
רכיבים: על 4 פרוסות של פילה סלמון - אחד וחצי כפות של חמאה מרככת, ציד ומיץ של חצאי לימון, כף של פירה צ 'ילי.
את התהליך עצמו. שמן, מיץ עם אחות וחדה תפוחי אדמה מערבבים ולהמיר למסה הומוגנית בבלנדר. עם חיתול חד זה לשמן את חתיכות הפילה, לשלוח אותם לתנור - ולאפות עד מוכנות. פילה סלמון טרי, עדין, לא מגניב, יהיה מספיק כדי לבלות שם במשך 10 דקות. ו - אנחנו שרים בשחור: "ואני דג, אני דג!" או משהו מתוך "פלפלים צ 'ילה חם".
3. ג'ינג'ר: מרק עגבניות
רכיבים: 200 גרם של בשר בשר מבושל, מרק ליתרה, שיני שום עקבים, בנק עגבניות במיץ עצמו, כוס יוגורט טבעי, כף של רסק עגבניות, גזר, נורה, פלפל מתוק, צ 'ילי, גדלים בינוניים של שורש זנגביל, ירקות, קארי, פלפל שחור, מלח.
את התהליך עצמו. בשר לחתוך לחתיכות קטנות, גזר ובצל, זנגביל ופלפלים Malenko לחתוך, שום פשוט נקי. ירקות ותבלינים אנו שולחים לתוך מחבת עמוקה עם חמאה ושם הם מנסים על אש איטית עד שהם מתרככים. עכשיו בסיר, מוסיפים בשר, מרק, יוגורט, עגבניות, פלפל מלח. ואת כל זה באטיות באיטיות עד שכולם מעככים אותו (אם הנוזל מתאדה, להוסיף מרק). אחרי זה, אני שופך את המרק שלנו, אנחנו לקשט אותו עם ירקות - וחם יחד עם המשפחה האהובה עליך.
4. קינמון: אפל Krambl
רכיבים: 5 תפוחים בינוניים, 100 גרם של קמח, כמה סוכר, 50 גרם של חמאה, שקדים קטנים (או עלי כותרת של שקדים) ומיץ לימון, כף קינמון.
את התהליך עצמו. תפוחים לחתוך לחתיכות קטנות, מתיז מיץ לימון לסחוט קינמון. אנו מוסיפים שקדים מרוסקים או עלי כותרת, מפזרים סוכר בהתאם למידת המתיקות של חומרי גלם של אפל. שים את המילוי שנוצר בתבניות. עכשיו הקמח מעורבב עם סוכר ושמן חסר תקדים - וכיצד לשאת את כל זה לפני יצירת פירור מעט רטוב. אנו מפזרים את התוכן של התבניות - ובתנור, מעלות מחוממות עד 180, 15-20 דקות. ניחוחות הם הטובים ביותר, הרגשות הם הנדיבים ביותר!
5. ציפורן: מרק חריף יין
רכיבים: בקבוק יין לבן, מרק בשר בקר למחצה, 200 מ"ל של שמנת, 4 חתיכות בצל, פלפל לבן קטן, יכול להיות קצוץ קינמון, כמה נביטיצ'ין, מעט סוכר, מלח.
את התהליך עצמו. מרק ויין נשלחים למחבת, יש צ'לאות פרוסות, כל זה מובא לרתיחה - לאחר מכן קינמון אחריו עם ציפורן, כל זה בערך חצי שעה. עכשיו שמנת נשלחת למרק, מוקצפת ביסודיות, ומאחוריהם - פלפל סוכר מלח. בתיאבון, כמו שאומרים!
6. קרדימום: גזר אפוי אקוטי
רכיבים: על ידי הפגזות של גזר - על כף של ירקות וחמאה, כפית של קרדימום, קטן על ידי אחד התבלינים (כוסברה, זירה, אפונה פלפל שחור, פפריקה, קינמון), עלה דפנה.
את התהליך עצמו. גזר נקי לחתוך מקלות אכילה או פסים. שכבו בצורתם עם שמנים - ו -15 דקות לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות. ואנחנו עדיין משפשפים את כל התבלינים שלנו במישטון. עכשיו אני מפזר גזר, מוסיפים לורל - ושולח אותו שוב עד שהגזר נעשה רך, והריח הוא מזרק בלתי נסבל. מתברר מקטנף גדול לבשר, ועל צמחונים - טעים עצמית!
7. כורכום: עוף פילאף
רכיבים: בחצי פילה עוף - הרייס בחר, כמה נורות, כמה גזר, אתה יכול חצילים, עגבניה - איזה ירקות אתה צריך "למחזר", חצי כף של כורכום, תבלינים אחרים לפי הטעם (Zira, Barbaris, שחור פלפל הקרקע), ירקות, מלח.
את התהליך עצמו. בשר לחתוך לחתיכות קטנות, ירקות - קש קוביות על פי תחושה פנימית. הוא מטגנים את אלה כדי להדליק את הזהב, אנו מייחסים פילה אליו ומטגנים אותו. עכשיו יש גזר וירקות אחרים, מתחת למכסה - ונמתח קצת יותר על אש איטית. נוסף להוסיף תבלינים, למלא מים כדי לכסות בשר, דקות במשך 20 דקות נוספות. אני אסתובב באותו אורז, יוצקים עכשיו כדי לכסות אותו - וסובלים תחת המכסה במשך חצי שעה. עכשיו הירוקים של זה, לערבב - וליהנות!
8. מוסקאדה: ארונות תפוחי אדמה
רכיבים: ב 700 גרם תפוחי אדמה - 3 ביצים, נורות, גרם 150 Mozarella, שמן צמחי, פירורי לחם, מוסקט (חצי), ירקות, מלח.
את התהליך עצמו. לבשל תפוחי אדמה ולהפוך פירה. בצל מטגנים, לצרף. יש גם ביצים וגורד מוסקט. "בצק" ולעשות פרוסות ממנו, במרכז של כל אחד על פיסת גבינה וסגור. לחשב את "cutlets" וכתוצאה מכך פירורי לחם ומטגנים בפלפל עם תחתית עבה בכמות גדולה של שמן. אנו לקשט את הירוקים לספוג עם לקרוס חזק מאחורי האוזניים!
9. זעפרן: לחמניות ריחניות
רכיבים: על קמח המקלט - 250 מ"ל של חלב, 50 גרם של סוכר, אותה כמות של שמן קצף, שמרים, חלמון, 100 גרם של גבינת קוטג ', על אותה כמות של צימוקים, מלח, חצי כפות זעפרן.
את התהליך עצמו. זעפרן במשך 10 דקות ספוג בחלב, ולאחר מכן להוסיף שם שמן. בינתיים, אנו מערבבים את הקמח, סוכר, מלח ושמרים, אנחנו עושים "פוסה" - ושופכים תערובת זעפרן חלב שם. אנחנו שולחים שם גבינת קוטג '- ולעשות בצק יפה. אנו מחלקים אותו לחתיכות, לגלגל נקניקיות ולעשות מכתבים ס. מכתבים עכשיו לתת לחמניות עתידיות לעמוד מתחת לסרט במקום חם בערך שעון. חלמון - והגיע הזמן לתנור, מחומם ל -200 מעלות. תן להם לקחת 15-20 דקות - ולהתכונן להפתיע את השכן שלך!
10. Garam Masala: בשר עם מקרו וירקות
רכיבים: 200 גרם של פילה בקר, חצילים, פלפל צהוב, קומץ פסטה, שום, קרקע צ 'ילי, מלח, Garam Masala.
את התהליך עצמו. פסטה מבשלת במידת "אל דנטה" (לא מתוח, עדיין אלסטית). אנו מנקים את הירקות ומטגנים, מוסיפים תבלינים, יוצקים מים ואכפתים במשך 10 דקות. עם בשר, אנחנו עושים באותו אופן, רק מטגנים קצת יותר, ו 20 דקות במשך כ 20 דקות. עכשיו כל הרכיבים שלנו נמצאים ב צלחת - וארוחת צהריים היא מחממת לחלוטין את האורגניזם הקפוא ואת הנשמה עייף!