כולם אוהבים שוקולד, ורוב האנשים הם כנראה לאכול את זה, לפחות כמה פעמים בשבוע. זהו אחד האוכל האהוב ביותר בעולם, ורבים פשוטו כמשמעו לא יכולים לחיות בלעדיה. אנשים רבים צפויים לומר שהם יודעים הכל על שוקולד. עם זאת, ישנן עובדות מעניינות רבות על מעדן טעים זה שרוב לא יודע.
1. עבדות
עובדה: חקלאים שוקולד - בעיקר עבדים
כאמור, אנשים רבים נהנים שוקולד כל יום. למרבה הצער, תצטרך להתרגז מאהבים של מעדן זה ולגרום להם להרגיש אשמה. לא סביר כי לפחות מישהו תהה אי פעם היכן נלקח שוקולד. הוא מתקבל בעיקר על ידי עבודת ילדים, ורק באפריקה אחת מ -56 ל -72 מיליון ילדים עובדים על חוות שוקולד.
ילדים אלה פותרים לעתים קרובות לעבוד בהונאה או למכור לעבדות, ובסופו של דבר הם נאלצים לחיות בחוות אלה, עובדים לטובת אחרים. במקרה הטוב, ילדים חיים על בננות ותנודות, וכמעט כל יום של מצער בקביעות מתרחשים כמו בעלי חיים. ילד אחד אמר שהוא שולל, מכריח אותו להאמין שהוא יעשה כסף כדי לעזור למשפחתו, אבל הדבר הטוב ביותר שהוא יכול לסמוך עליו, זה היום שבו לא הוכה על ידי שרשרת רכיבה או ענף עץ קקאו. הילד מעולם לא היה צריך לנסות את המוצר שאליו הוא מבלה את כל חייו בעבדות.
2. לא ממש שוקולד
עובדה: מוצרי קונדיטוריה רבים שוקולד מכילים אחוז קטן מאוד של שוקולד אמיתי
לדברי נציג של הרשי, אין רגיל לשוקולד שחור בארצות הברית, אבל יש סטנדרטים לחלב ולשוקולד חצי מתוק. במדינות מסוימות, הסטנדרטים שונים לחלוטין. לדוגמה, הוא האמין כי בבריטניה ברוב המפות, תוכן שוקולד הוא מעט גבוה יותר.
בארה"ב, עם זאת, שוקולד חלב חייב להכיל כעשרה אחוזים של קקאו מגוררת, בעוד שוקולד חצי מתוק חייב להכיל לפחות שלושים וחמישה אחוזים של קקאו מגורד. שוקולד חלב, אשר נעשה על כללים אחרים, חייב להכיל לפחות עשרים אחוז של שמן קקאו.
3. שוקולד חלב
עובדה: שוקולד חלב - המצאה לאחרונה למדי
שוקולד כהה צבר פופולריות בשנים האחרונות; עם זאת, זה עדיין לא כל כך פופולרי כמו חלב. כאשר אפיית עוגיות, שוקולד מתוק למחצה משמש לעתים קרובות ביותר, אבל שוקולד חלב נשאר הפופולרי ביותר. למעשה, שוקולד חלב המציא רק בשנת 1875.
בתחילה, באירופה, הוסרה כמחצית מסה של מסה-קקאו, ואחר כך את החלק הנותר ומערבב אותו במלח כדי להקטין את הטעם המר. זה היה ידוע כמו קקאו הולנדי. שוקולד חלב התגלה על ידי לקיחת אבקה זו ומערבב אותו בחלב מרוכז, אשר גבר בחורשה נסטלה הומצא זמן קצר לפני כן. השאר, כמו שאומרים, הוא כבר היסטוריה.
4. כסף שוקולד
עובדה: Aztec ו מאיה השתמשו שוקולד כמטבע
ההיסטוריה של השוקולד מתחילה במידה רבה עם מאיה. פולי קקאו היו כל כך יקר עבור מאיה כי הם שימשו כמטבע. הם אומרים כי במשך עשרה שעועית היה אפשר לקנות ארנב או אפילו זונה. מאה בובוב הספיק כדי לקנות עבד, אם כי העבדות באותם ימים היו במובנים רבים לחלוטין.
כאשר הופיע אזטק, הם אימצו את המסורות הללו והמשיכו להשתמש בשעועית קקאו כמטבע. אנשים קנו כל דבר מבעלי חיים, לאוכל ולכלים לשעועית, ועוד, כמה אנשים נוצרו ממש שעועית מזויפת מחומר. בדרך כלל שתה באופן קבוע שוקולד רק אנשים עשירים, כי בעיקרון הם שתו את הכסף שלהם.
5. נוגדי חמצון
עובדה: הרבה נוגדי חמצון בשוקולד, וזה באמת שימושי עבור הגוף
מחקרים שנעשו לאחרונה הראו כי שוקולד מכיל flavonoids, כגון flavonol ו procyanidines. הם שימושיים עבור הלב ולעזור למנוע את התרחשות של סרטן. עם זאת, חשוב לציין כי ככל שתוכן קקאו גבוה יותר בשוקולד, טוב יותר לבריאות.
כמה מחקרים הראו כי רק שוקולד כהה באמת נותן לאדם עלייה משמעותית נוגדי חמצון אם אתה משתמש בו במינונים מתונים. החוקרים מצאו כי שוקולד כהה הוא נהדר להפחתת לחץ הדם, אבל אם אתה שותה אותו עם חלב, גם אם אדם לא אכל שוקולד חלב, זה יכול לקלקל השפעה חיובית.
6. Theobromin.
עובדה: שוקולד מכיל לא רק קפאין, אלא גם פחות תרופה מפורסמת בשם Theobromin
שוקולד מכיל יותר thobromine מאשר במוצרים אחרים. Theobromin נראה כמו קפאין, אבל יש השפעה מגרה רכה יותר. כמה מחקרים ראשוניים הראו כי זה יכול גם להיות שימושי כדי לדכא שיעול.
למרות Theobromin כבר זמן רב לשימוש לטיפול בבעיות לחץ, עכשיו הוא נבדק לשימוש בסרטן לחימה. כדאי לזכור כי רמה גבוהה של theobromin יכול לגרום להרעלה, ואת בעלי החיים ואת קשישים הם רגישים יותר לזה. אדם בריא יצטרך לאכול הרבה שוקולד לפני בריאותו יהיה בסכנה.
7. קאשה שופע
עובדה: השליטים Aztec שתו עשרות כוסות שוקולד חם ליום
שליטי אזטק עשירים ונציגים ברמה הגבוהה ביותר ראו טונות שוקולד חם. נמסר כי מונטזום עצמו שתו על חמישים כוסות שוקולד ליום. אמנם יש יותר מדי קפאין בספל הרגיל של שוקולד חם, שוקולד, אשר שתו אזטק, היה חשוך ביותר.
ואם אתה מחשיב פשוט צריכה בלתי מוגבלת של זה, השליט בוודאי היה מוזר להפליא. כמו כן, מה שמפתיע באמת, האצטקים שתו לא שוקולד חם, הם השתמשו בו קר, ולא מוסיפים סוכר (זה היה הספרדים שהסוכר הוסיף לראשונה למשקה). האצטקים מזגו תערובת קדימה ואחורה בין הקנקנים עד שהפכה לקצף. הם האמינו כי קצף היה החלק הכי טוב של המשקה.
8. הונאה.
עובדה: יצרני שוקולד ניסו לקבל אישור להתקשר תחליף שוקולד על ידי שוקולד אמיתי
לפני כמה שנים, יצרני שוקולד אמריקאי ניסו לקבל אישור של ה- FDA כדי להחליף שמן קקאו עם שמן צמחי הידוגני וקרא לו שוקולד. יתר על כן, דובר נסטלה ניסה למעשה לומר שזה נורמלי, כי הצרכנים "לא יודע מה הם רוצים, ואינם מבינים דברים כאלה כמו יעילות הייצור ושיפורים טכניים". למרות ה- FDA דחה את הבקשה, זה פשוט מדהים כי יצרני שוקולד בדרך כלל רצו לעשות את זה.
9. פסולת
עובדה: העולם מתמודד עם מחסור שוקולד רציני
העולם באמת נתקל במחסור של שוקולד בגלל מחלות חמורות המשפיעות על העצים באמריקה הלטינית, שם מיוצר רוב קקאו. בנוסף, הביקוש לשוקולד גדל כל הזמן, אשר כל הזמן מסבך את מתן הצרכים של אנשים. למרבה המזל, מחלות המשפיעות על ייצור שוקולד לא התפשטו לאפריקה. עם זאת, הגירעון הזה יכול להוביל לעליית מחירים אפשרית אם החקלאים לא יכולים לשלוט במחלות של העצים.
10. שישה טונות של שוקולד
עובדה: הגדול ביותר בהיסטוריה של אריח השוקולד שקל כמעט שישה טון
בחודש ספטמבר 2011 נוצר אריח שוקולד במשקל כ -6,000 ק"ג. זה דורש כ 700 ק"ג של שמן קקאו ו 635 ק"ג של קקאו מגורד. אבל לאחרונה באנגליה, תיעוד זה היה שבירת אריחים גדולים עוד יותר (דווקא, כבר צלחת אמיתית) של שוקולד.
זה לקח יותר מחמישים איש כדי ליצור אותו, וסיפור של וילי וואמפס ומפעל שוקולד שימש השראה. למרבה המזל, כל שוקולד זה לא נעלם. האריח היה שבור לחתיכות שנמכרו, לשים את הכספים הפוך עבור צדקה.