દાનીર: હું માંસ જોઈએ છે; બધા ચિકન કરતાં સસ્તી; ચિકન થાકેલા છે. તે પૂછવામાં આવ્યું છે: ચિકનથી શું રાંધવામાં આવે છે જેથી તે "યુ-વાય, એ જ ચિકન" ન હોય, અને "વાહ, તે માત્ર એક ચિકન હતું?" જવાબ: હા, કંઈપણ! અને પ્રથમ, અને બીજું, અને આવા, અને આ ... સારું છે, સિવાય કે તે કંપોટે નહીં :)
1. પગ મેન્ડરિન સાથે સ્ટફ્ડ
ઘટકો: 6 ટર્બાઇન્સ પર - 6 મેન્ડરિન્સ, આદુ સ્પાઇન, લસણના 4 લવિંગ, સોયા સોસના 4 ચમચી અને ઓલિવ તેલના ચમચી, થોડું કોગ્નૅક, લાલ મરી, મીઠું.
પ્રક્રિયા પોતે. ધોવાઇ ગયેલા અને સૂકા પગની, કાળજીપૂર્વક હાડકાંને દૂર કરો, આકારને આકાર આપવાનો પ્રયાસ કરો (પગ, અલબત્ત). તેમને સોનેરી પોપડા સુધી સોયા સોસના તેલના મિશ્રણમાં ફ્રાય કરો. આદુ અને લસણને ગ્રાઇન્ડીંગ, તેમને બાકીની સોયા સોસ સાથે મિશ્રિત કરો, મારી પાસે બ્રાન્ડી, સોલિમ-પેર્ચીમની ડ્રોપ હોવી જોઈએ - અને આમાંના બધામાં આપણે પતન (તે ચિકન) પગ છે. બે ટેન્જેરીઇન્સમાંથી, આપણે રસ આપીએ છીએ, એક અમે સુશોભન માટે જઇએ છીએ, બાકીના કાપી નાંખ્યું છે. પગને કાપી નાંખ્યું, સોસપાનમાં મૂકો, ચટણી અને રસ બહાર કાઢો, નબળા ગરમી પર મિનિટ 15 મિનિટ, સુશોભિત - અને આનંદથી ઢંકાયેલી આંખોને શોષી લે છે.
2. ચિકન ક્રોસિસન્ટ્સ
ઘટકો: આશરે આશ્રયવાળું ચિકન fillet, ગ્રામ 400 તૈયાર તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી, તમે 250 ગ્રામ સ્પિનચ, ઓલિવ તેલ, મરી મીઠું કરી શકો છો.
પ્રક્રિયા પોતે. એક ઠંડી જગ્યાએ defrost માટે કણક. પટ્ટા 4 ટુકડાઓ, મીઠું-મરી અને તેલ પર ફ્રાય માં કાપી. જો તમે માંસને સ્પિનચમાં લપેટવા માંગતા હો, તો અમે છેલ્લા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં રાખીએ છીએ, પાંદડાના દરેક ભાગને દબાવો અને ફેરવો - પરંતુ તમે તેના વિના કરી શકો છો. 4 ચોરસ પર કણક રોલ અને વિભાજીત. ગરમી પર દરેક એક ભરણ, ત્રાંસા અને tailoring ધાર પર લપેટી છે. અમે ભરાયેલા બેકિંગ શીટ પર અમારા ક્રોઇન્સ મૂકે છે, પાણી (લગભગ એક ચમચી) સાથે મિશ્ર જરદીને લુબ્રિકેટ કરે છે - અને 200 ડિગ્રી સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને શ્વાસમાં લે છે. અડધા કલાકમાં, ગોલ્ડન પોપડો બનાવવી જોઈએ - અને ક્રોસિસન્ટ સ્વરૂપમાં નાની સુખ!
3. ચિકન લેસગ્ના
ઘટકો: 400 ગ્રામ કુર્ફાઇલ, તૈયાર કરેલી લાઝગ્ના શીટ્સના 200 ગ્રામ, ટુકડાઓ, માખણ, 130 ગ્રામ મોઝારેલા, સીડર નટ્સ, મીઠું મરીની વિનંતી પર 250 ગ્રામ, 250 ગ્રામ.
પ્રક્રિયા પોતે. ગોલ્ડનનેસ સુધી બેકોન પાતળા પટ્ટાઓ અને તળિયે ફ્રાય કાપી. તે માટે, અમે નાના ટુકડાઓ અને બે મિનિટ, સ્પિલિંગ અને મરી, તદ્દન મજબૂત આગ પર ફ્રાય સાથે અથડાઈ ચિકન મોકલીએ છીએ. અડધા નક્કર ચીઝ ઘસડવામાં આવે છે, સમઘનનું અડધા કાપી, મોઝારેલા તેમને ડાઇવ કરે છે, બધી ચીઝને થોડું grated છોડીને. ટોમેટોઝ સોલિમ-પેર્ચીમ-ટાઇમ્યુનિમ. લેઝગ્નેની શીટ્સ હથિયારો પર મૂકે છે, અમે ટમેટા સોસને પાણી આપીએ છીએ, માંસ મૂકે છે, ચીઝ સાથે છંટકાવ, ઘટકો સમાપ્ત થાય ત્યાં સુધી સ્તરોને પુનરાવર્તિત કરો. ખૂબ જ ટોચથી ત્યાં નટ્સ છે, પછી લોખંડની જાળીવાળું ચીઝની સંપૂર્ણ સંતુલન, પછી થોડું ક્રીમી તેલ. આ બધું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સોસેજ છે, જે 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ થાય છે, 40 મિનિટ - તે પછી તે ફક્ત દિવસ આવે છે અને નક્કર રજા શરૂ થાય છે.
4. "ઢાંકણ" હેઠળ ચિકન સુપ્ચ
ઘટકો: આશ્રયવાળા ચિકન પગ, બલ્બ, ગાજર જોડી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ, થોડું ડિલ, લસણ લવિંગ એક જોડી, લીંબુનો રસ ચમચી એક જોડી, સહેજ રોઝમેરી અને કેસર, લોરેલ પર્ણ, મીઠું મરી. ગોળીઓ માટે: 3 કપ લોટ, ઇંડા, જરદી, મીઠું.
પ્રક્રિયા પોતે. અમે ડુંગળી, લસણ અને ગાજર (અર્ધ-તૈયારીમાં ભઠ્ઠીમાં) એક રોસ્ટર બનાવીએ છીએ. એક સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ સાથે મળીને 2 લિટર પાણીમાં નશામાં, સૂપ ફિલ્ટરિંગ છે, અમે શેકેલા શાકભાજીને તેમાં ફેંકી દો અને તેમાં માંસના ટુકડાઓ કાપી નાખીએ છીએ. હું તેને એક બોઇલ પર લાવીએ છીએ, અમે મસાલા મોકલીએ છીએ અને થોડીવાર માટે રસોઇ કરીએ છીએ. પોટ્સ માં સ્પિલ, અદલાબદલી ગ્રીન્સ અને લીંબુનો રસ ઉમેરી રહ્યા છે. લીપિંગ્સ "ડમ્પલિંગ પરની જેમ કણકમાંથી મૂર્તિકળામાં છે (લોટ + મીઠું + ઇંડા + ગ્લાસ પાણી). પોટ્સની ધારને ફેરવીને, તેઓ આ કણકમાંથી કેકને શિલ્પ કરે છે - અને ડ્રાઇવરના ચમચીના ઉમેરા સાથે જરદીને સ્મિત કરે છે. હવે આ બધા મિનિટ 15 મિનિટ સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જાય છે, જે 180 થી ગરમ થાય છે - અને તાજી બ્રેડપેજ ચીઝની ભૂખ હેઠળ નરમ સુગંધિત સૂપ!
5. મશરૂમ્સ અને દ્રાક્ષ સાથે ચિકન
ઘટકો: 400 ગ્રામ ચિકન ફેલેટ, ચેમ્પિગ્નોન્સ 200 ગ્રામ, 100 ગ્રામ દ્રાક્ષ, ખાટા ક્રીમના ચમચી એક જોડી, લોટના અડધા કપ, બલ્બ, વનસ્પતિ તેલ, થોડું સૂકા બેસિલિકા, થોડું હળદર હોઈ શકે છે, તમે થોડું ઓલિવ કરી શકો છો , મીઠું મરી.
પ્રક્રિયા પોતે. Fillet, ચેમ્પિગ્નોન અને ડુંગળી કાપી: મધ્ય ટુકડાઓ પર પટ્ટા, મશરૂમ્સ દંડ, ધનુષ મોટી છે. દ્રાક્ષ અડધા કાપી, હાડકાં દૂર કરો (અને ભાગ જેથી છોડી દો). મસાલા સાથે લોટ, આ મિશ્રણમાં માંસના ચિપ ટુકડાઓ. દ્રાક્ષ સિવાયના બધા ઘટકો, અમે ત્યાં ફ્રાયિંગ પાનમાં તેલ પર મોકલીએ છીએ, થોડા જ મિનિટ પછી ત્યાં અને દ્રાક્ષ પણ છે. તૈયારી પહેલાં એક મિનિટ દરમિયાન, અમે આ બધા ખાટા ક્રીમને દૂર કરીએ છીએ, બાકીના દ્રાક્ષ અને ઓલિવ્સથી સજાવવામાં આવે છે - અને અમે સંતુષ્ટ ઇન્ટરસ્ક્રેશન સાથે ઉપયોગ કરીએ છીએ: "ઉઠતા!" અને "હા!"
6. તીવ્ર ચખોખલી
ઘટકો: એક કિલોગ્રામ ચલણ પર - 300 ડુંગળીના ગ્રામ અને 300 ગ્રામના ગ્રામ (વધુ ફાસ્ટિંગ ચિકન - અનુક્રમે, અનુક્રમે પ્રમાણમાં વધુ), પીસેલાનો બંડલ, થોડુંક ક્રીમ તેલ, કેટલું આત્મા તીવ્ર લાલ મરી, સૂકા પેપિકા, ધાણાને પૂછે છે અને ઝિરા, મીઠું.
પ્રક્રિયા પોતે. ચિકટર ડિસાસેમ્બલ, ચરબી અલગ પડે છે. હું તેને એક skillet માં ઓગળે (જો પક્ષી નાજુક હોય, તેલ ઉમેરો, તો તેલ ઉમેરો), એક પારદર્શક રાજ્ય માટે સ્થિર થવા માટે કાપી. ચિકન કાસ્ટ-આયર્ન, ફ્રાયમાં મૂકે છે, જ્યાં સુધી બ્લશ શરૂ થાય નહીં, અને તેમાંથી ફેટવાળી ચરબીનો ધનુષ્ય ધનુષ્યમાં ડૂબી જાય છે. હવે ત્યાં ટમેટાં અને પાંસળીવાળા મસાલા છે - અને આ બધું નાની આગ પર 15 મિનિટ છે. હવે આપણે પ્રયત્ન કરીએ છીએ, આત્માને કંઈક ઉમેરો (કદાચ મીઠું, કદાચ ખાંડ?) - અને આ ચટણીમાં ચિકન તૈયાર થાય ત્યાં સુધી. અમે પીસેલાના વાનગીને શણગારે છે અને મોટેથી અને હિંસક રીતે આનંદ કરે છે - એક નાસ્તાની મોં કેટલીને મંજૂરી આપે છે!
7. અનાનસ સાથે ચિકન
ઘટકો: આશ્રયસ્થાન પર - 300 ગ્રામ ટુકડાઓ, ચૂનો, લસણના 3 લવિંગ, નાના મરચાંના મરી, હેમર આદુ ચમચી, વનસ્પતિ તેલ, મીઠું-મરી.
પ્રક્રિયા પોતે. ચોળાયેલું લસણ અને મરચું મિશ્રણ, આદુ અને મીઠું ફેંકવું, કાંટો ઘસવું, તેલ ઉમેરો અને રબર પણ. Filly આ marinade માં fillet ટુકડાઓ માં કાપી અને ઘડિયાળ માટે રેફ્રિજરેટર માં મૂકો. હવે એક ફ્રાયિંગ પાનમાં તેલ ગરમ કરવું, તેમાં તેના પોતાના ઝેસ્ટોના ટીપ્પણી સાથે લીમનો રસ ઉમેરો - અને તેને પ્રથમ ચિકન મોકલો, પછી અનાનસ (અલબત્ત, તેમને પ્રવાહી સાથે ડ્રેઇન કરો). જ્યારે તેઓ મજબૂત ગરમી પર 5 મિનિટ પસાર કરે છે, ત્યારે ચિકન તૈયાર થાય ત્યાં સુધી - અને દુકાનોને ઘટાડે છે. સેવા આપે છે અથવા વગર - કંઈપણ માટે સ્વાદિષ્ટ!
8. સાઇડર માં સફરજન સાથે ચિકન
ઘટકો: 2 કિલોગ્રામ ચિકન પર - આશરે દોઢ કિલો સફરજન, એક ગ્લાસ સીડર, 250 ગ્રામ ખાટા ક્રીમ, માખણ 150 ગ્રામ, અનાજ બલ્બ્સની જોડી, મસાલા, મસાલા, થોડા લવિંગ), થોડું ખાંડ, મીઠું.
પ્રક્રિયા પોતે. સફરજન સાથે રાંધવા, તેલ દ્વારા ખામી (ત્રીજા લગભગ છોડીને), સોલિમ - અને 20-25 મિનિટ 180 ડિગ્રી, ક્યારેક દેવાનો. બાકીના તેલ પર 5 મિનિટ ટૂમીમના ડુંગળી. હવે આપણે શિલમાં મીટિંગ ગોઠવીએ છીએ, આદુ, ખાંડ અને સફરજનના અવશેષ સિવાય એક ચરબી વ્યક્તિ, મસાલા પણ છે, એક સીડ્રોમ રેડવાની અને ધીમી જગ્યા પર ખરીદી કરો. અડધા કલાક પછી, અમે ખાટા ક્રીમ ભરો, આદુ સાથે મિશ્ર, મિશ્રણ - અને શાબ્દિક રીતે મિનિટમાં પણ આપણે મેળવી શકીએ છીએ, ડિસએસેમ્બલ અને આનંદ કરી શકીએ છીએ.
9. જાપાનીઝ ચિકન
ઘટકો: ચિકન રો - શાકભાજી તેલના બે ગ્લાસ, સ્ટાર્ચના 4 ચમચી, એક ચમચી, સોયા સોસના કેટલાક ચમચી, તલના તેલનો થોડો ટુકડો, આદુનો ટુકડો.
પ્રક્રિયા પોતે. આદુથી, આપણે રસને ચમકતા માટે અનુકૂલન માટે રસ આપીએ છીએ, સોયા સોસ, સાક અને તલનું તેલ ઉમેરો - અને આ બધા કાતરી ચિકન ચિકનમાં મરીને, કેટલું ધીરજ પૂરતું છે. હવે, ઊંડા કન્ટેનરમાં, અમે તેલ - અને ચિકનના ટુકડાઓ, સ્ટાર્ચમાં જામ, ફ્રાયથી ગોલ્ડને રેડવાની છે. વધારાની તેલ કાગળના ટુવાલ સાથે અવરોધિત કરી શકાય છે. અમે જે તર્કશાસ્ત્રમાં જતા રહ્યા છીએ તે પ્રમાણે, અમે પીવું - બધા પછી, અમે આવા વિચિત્ર સ્વાદિષ્ટ માટે પણ, ચમચી સાથે તેને ખરીદી શક્યા નહીં!
10. કોળુ, ચિકન સાથે સ્ટફ્ડ
ઘટકો: કોળુ, આશ્રયસ્થાન, મોટા ગાજર, મોટા ડુંગળી, સૂકા જડીબુટ્ટીઓ (ઓરેગોનો, તુલસીનો છોડ - તમને જે ગમે છે તે), વનસ્પતિ તેલ, તમે નક્કર ચીઝ, મીઠું-મરી શકો છો.
પ્રક્રિયા પોતે. કોળાને "કવર" કાપી નાખો, ત્યાંથી બીજને ખંજવાળ કરો અને સારી ઊંડાણપૂર્વક ખંજવાળ કરો. કાઢવામાં માંસ કાપી. અમે અદ્રશ્ય અને fillet, અને ડુંગળી કાપી, અને હું ગાજર ઘસવું. ડુંગળી ફ્રાય, જ્યાં સુધી તે ગરમ થવાનું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી, અમે ગાજરને તેના પર લોન્ચ કરીએ છીએ, તે કેવી રીતે નરમ થાય છે - ત્યાં માંસ છે. 10 મિનિટ પછી, કોળું સામગ્રી તેમને મોકલવામાં આવે છે, તેમજ મરી અને ઔષધિઓ સાથે મીઠું. 10 મિનિટ પછી, બંધ કરો - અને કેવી રીતે થોડું ઠંડુ થાય છે, અમે આ બધા ખજાનોને અમારા કોળામાં મૂકીએ છીએ. "ઢાંકણ" ને આવરી લો - અને 180 ડિગ્રી પર 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. તૈયારી પહેલાં ટૂંક સમયમાં, ઢાંકણને સુંદર ચીઝ સાથે બદલી શકાય છે - સુંદરતા અને સ્વાદિષ્ટને સાફ કરવા માટે. તેમ છતાં, તેમાં ભૂલોની અભાવ હશે નહીં!