En Turquía, descansou se non todos, entón case todo. En Estambul tamén foron moitos. Alguén foi alí con excursións, falantes de alguén, alguén para visitar amigos. Tan bendicido constantinopla que coñece ao longo e ao longo. Ben, polo menos pensas así. E aínda máis, todo (ou case todo) está familiarizado coa cociña turca.
Cal de vostedes non tomou en restaurantes de peixe de luxo no Bósforo? Quen non tratou a Shish Kebab, queimando lahmazhun e pidet de carne? Quen non están duplicados a un pahlav estridente? E por suposto, a rúa Istanbul Alimentos tampouco pasou por ti. Doner, Gozlem, castañas, Dolm Midii e mesmo análogo das nosas migas de pataca - cumper - todo isto probou centos de veces. Quizais probou polo menos cen veces e aqueles desastos que agora lista. Pero non nos esforzamos por sorprenderte. Queremos recordar aos que van visitar Constantinopla sobre a comida de rúa (e non turística). E ese inverno é o mellor momento para mimar a si mesmo.
Disolución de Ishkembon Chorba.
Terá que levantarse ás cinco da mañá e ir onde os seus ollos miran. Canto máis lonxe das áreas turísticas, mellor. Tomarás un taxi e pedirás un condutor de taxi adormecido para axudar coa xeografía, pero non o fagas. O condutor de taxi, como calquera orgulloso turco, quere mostrar a un estranxeiro "todo o mellor" e, polo tanto, nunca probará o verdadeiro Ischkembambe Chorbasi - a sopa de Hangmel da mañá da cicatriz. Polo tanto, para seguir adiante por si mesmo ata que as luces da gran cidade permanecen detrás, compran fiestras e vendedores do "Real Armani". Rolar a Dali distante, atopar un tío turco coa aparición dun amigable, pero curioso e pregúntalle onde "Ishkembsbe salon" aquí. "Onde aquí" pode omitir. A palabra máxica "Ishkembome" é suficiente para que recoñeza "o seu" en ti e mostrou a mellor institución no trimestre, onde esta sopa realmente bendita está preparándose. Non estará moi limpo aquí, non demasiado lixeiro, tamén será así, así que, probablemente, as cadeiras resultarán a ser krivonogi e as táboas están trazadas. Si! Isto é o que necesitas! Solicitar unha porción dobre de Ishkembebe e Ayran. AVISO, Ishkembebe é unha cousa nun afeccionado. Pero se é groso (polo que a culler vale a pena), pegajosa, queima, gulovenate con temperado de allo picado finamente, vinagre e pementa vermella que che gustan, caeu. A partir de agora e para sempre é fanático de Ishkembs. Comer con pan. Poñer o Ayran. E entón traerás té. Desde o salón ishkembe sairás actualizado e xogar como gatito.
Lovely Beschet.
Se pensas que despois dunha porción dobre de Ishkembs, quería algo, non sabes nada sobre a vida. O significado de Ishkembi é salvar a unha persoa e non saturarlle. Polo tanto, despois de media hora, tes terriblemente fame. Haberá aquí para Berek. Boeke é unha torta de puff. Diciriamos que esta é unha especie de "Napoleón" cun recheo de carne, queixo ou espinaca, pero isto non é do todo certo, porque a masa en beseo é outra. Pero cal é a diferenza que, cal é a masa? A súa tarefa vai ao bolo - será absolutamente a dous pasos do salón ishkembe e pregúntate os gramos de centos de berek con carne, gramos de centos de berek co que aínda ama, e seguramente un pouco de simple berek, a que tes un puñado de po de azucre. Os seus impulsores mentirán ao coitelo en pequenas pezas de porcións e, a continuación, decidir se vostede mesmo - vai comelo aquí, na mesma mesa próxima, na empresa de pescadores ruidosos ou empregados apresurados, ou levar un paquete quente nas súas mans e Vaia con el ao parque, e mellor para o Bósforo. Non hai nada mellor que o Bosfor da mañá con boaches de carne e té que seguramente ofrecerá un pequeno té marcado. Prometemos, exactamente despois de 20 minutos, xunto co amencer, ou mesmo antes, a alegría virá á túa alma.
Seductive Pale
Aquí (aínda que en ti, por suposto, nada sobe nada), suxerímoslle que tome o mesmo té. SOAK - Esta é unha saciedade de pequenas tortas normalmente con queixo branco, rematado con tmin ou amapola, ou os outros xuntos. Vale a pena Kopecks, pero tan amable e desmoronándose que non vai notar como "persuadir" por outro té. Despois diso, decides que coas comidas para hoxe todo, e ir a camiñar polo terraplén, mirando a pasaxeiros, atraccións e buques de guerra de OTAN.
Köfte emocionante.
Prometemos que en minutos de corenta xa "ces" o almorzo e comeza con curiosidade por tirar o aire, cheirando polo mar, o peixe e algo delicioso. Que? Aquí está o tempo que é hora de tropezar cunha rúa Kösufyzhi - o bolo (aínda que en ruso, parece que non di). Necesitas unha rúa Kousefort, aínda que nos salóns de Köfte local non se preparan. Simplemente come cutlets quente, axustado e suculento no aire é unha cuestión completamente diferente. O principal aquí non é chegar e atopar a cúpula "correcta". A cutlet correcta é unha a alguén. Polo tanto, saen quince minutos, deciden sobre o ataque. Ah, estas pequenas chuletas, xenerosamente, suculentas, perfectamente asadas sobre a frecuente parrilla auto-feita. Cando espremer ese dente de bolo, o mundo conxélelo. Entón maduramos e case perdendo a conciencia do éxtase. Ah, si. Non hai "cuartos": o "pé" non é menos (isto considérase unha porción aquí, dependendo do percorrido ou cuarto da batuta que precisa para desfacerse do núcleo para poñer as chuletas e verduras). Home Irán, por suposto, tomar, beber té, e, se permite o estómago, pide poñer os pementos de verduras máis agudas. Ben, encaixa lixeiramente. Pero cal é a marea de enerxía despois de servir a Köfte. As montañas queren colapsar!
Chorba Merrymeques e Simple Cur
Segundo a nosa adicción, agora debe haber mediodía. Probablemente caese, canso e, en xeral, non faría que xantar ben. Está ben, pode ser caprichoso e respirar deliberadamente a casa - volve a casa e sentarse na súa dieta. E agora déixase unha orxía gastronómica. Ademais, xa fixeches todo por iso. En definitiva, ofrecémoslle cear no Vitel de Traballo. Tales comedores adoitan estar dispostos nas semifas, miradas, como dicir, non presentable, e mesmo alí todo o tempo, as persoas están saturadas que as persoas están sentadas e desinteresadas de bandexas de ferro con recesos. Viches? En xeral, busque o caldero máis próximo e saíu a xantar como xente, e non como turistas. Non! Ninguén o verá aquí. Tome a bandexa e escolle todo o que estea dumbido.
Nós, como unha comida de inverno, nós aconsellamos a tomar Merdimk Chorbasa - Sopa de Lentil e Kuru Fasulus - Beans fervidos brancos con carne. A sopa aquí é aceptada para enganchar con pementa vermella e de limón xenerosamente derramando (non se esqueza de levar a metade da bandexa), e ao Fasunde, suponse que tomar unha cunca de arroz branco e unha cunca de picles. Ben, hai diferentes cabbes, cenoria, tomates e, por suposto, pementa. Non sofre cun coitelo e unha bifurcación. Culler - arma proletaría. E cando Mermamek Chorbasy morrerá co teu tracto gastrointestinal, e os feixóns ásperos, pero infinitamente deliciosos con pementa afiada recordarache as raíces campesiñas (mesmo se nunca o fixeches), bebe té. E, a continuación, tirar de volta na parte de atrás da cadeira de plástico e alegrarse de que non é necesario agora para a máquina. Nin sequera necesitas ir á oficina. Estás maldito turístico. Vostede inmediatamente vai ao hotel mentindo. Incluso pasando por taxi. Despois de Kuru Fasuli, todo será mellor.
Feliz Simit.
Permitiámosvos durmir ata cinco. É hora de levantarse. Ademais, o simitzhi xa estaba correndo baixo a xanela durante dez veces - o vendedor de bagels. "Simit! Simit! Simit "! - Yeut a un neno fóra da xanela e entendes que, en xeral, sería posible comer. Non sabemos se os Simites de Estambul intentaron antes, ou por algún motivo era tímido chamar a un comerciante rápido, en calquera caso, agora é hora de comer bublichek. Abra a xanela, grita "simitgiiiii", mostra un dedo (a simulia entenderache correctamente), ou máis, se está confiado nas súas habilidades e espera. Un minuto despois, Simitzhi chegará á túa habitación. Se Sumit está quente, é xenial. Se non, tamén non é nada. Pero queremos que todo estea na categoría máis alta, así que xa sabes que - non chamar ao comerciante a ti mesmo. Saia á rúa a ti mesmo. Esixir a máis quente de todos os SIMPS e, mordándoo para unha barra asada, mantela no té máis próximo. Xa non bebiches té durante toda a eternidade.
