Non creo que se o mundo non sexa celebrado por Maslenitsa, os habitantes doutros países non me gustan as panqueiques! Aínda como o amor! E facer dos remedios. Pics.ru recolleu as receitas para ti as panquecas máis deliciosas de todo o mundo - de Rusia a Etiopía. Prepare-se - non en exceso de pagamento!
Rusia - Pancakes.
As receitas son panqueiques en Rusia miles: todos teñen a súa propia. Tomamos un dos máis comúns - para panqueiques finos para que poidan ser envoltos nun recheo ou alí, un enmascarado en mel, crema agria ou leite condensado.
- Milk 500 ml.
- Chicken de ovo 2 pezas
- Salto Chipotch.
- Azucre 3 cucharadas
- Fariña de trigo 1.5 cunca
- Aceite vexetal 2 cucharadas
- Cuenca na punta do coitelo
Instrución
- Despeje a capacidade adecuada da temperatura da sala de leite, engade ovos, sal e azucre e bater
- Na masa resultante, despejar gradualmente a fariña, sen esquecer de revolverlo para non facer ningún grumos. Aínda se obterán, polo que é necesario mesturar. Como resultado, debe utilizarse a masa de consistencia da crema de leite de baixa graxa, onde pode engadir un po de cocción.
- Mestura todo unha vez máis, despois de que é posible quedar durante 15-20 minutos, engadir aceite vexetal e mesturar de novo.
- Despeje un pouco de aceite nunha tixola quente e frite panqueiques o que queiras. Se o brazo do loitador está canso, a masa pode ser enviada á heladera ata a próxima chegada de panqueque - nada lle sucederá.
Francia - Crêpes.
Crepes franceses non son moi diferentes das nosas tortas finas, pero os franceses prefiren envolver neles que caerán baixo a man: xamón, queixo, froita, marisco e mesmo xeado. Persoas estrañas!
- Auga 120 ml.
- Leite total de 120 ml
- Fariña de trigo 140 g
- Ovo de polo (grande) 2 pezas
- Chipotka de sal mariño
Instrución
- Os franceses son persoas preguiceiras, polo que a masa está preparándose nunha licuadora. Alí ten que verter a auga, o leite, engadir fariña, sal e mesturar. Nunha cunca separada, rompe ovos, bater e verter nunha licuadora.
- Mestura a masa ata que se faga homoxénea, sen grumos.
- A cuberta de masa acabada e enviar ao frigorífico para ser polo menos unha hora, máximo - para o día.
- Frite panqueiques nunha tixola, pre-lubricante cunha fina capa de manteiga de vexetais ou derretida.
Venezuela - Cachapas.
Kachapa: o tradicional prato venezolano de fariña de millo é moi popular nos comedores da estrada. Están feitos a partir de fariña de millo e comidos con carne de porco frito (chicharrront) ou queixo suave. Esta é quizais as únicas panqueiques que - Atención! - Cociñar!
- Grans de millo de 3 cuncas (fresco ou saída conxelada)
- Fariña de millo 1/4 cuncas
- Terching mozzarella 1/2 cuncas (ou calquera outro enchido)
- Sal e pimienta a gusto
Instrución
- Moer na licuadora grans de millo, engade sal e pementa. Nb! Opcionalmente, pode deixar grans de millo enteiros e pode cortar todo nunha masa homoxénea.
- Engade a fariña e continúa batendo a masa a unha consistencia homoxénea.
- Rodar a tixola con aceite vexetal, despois de que é unha culler para establecer a masa resultante, formando pequenas panqueiques.
- Frite a cada lado de 3-5 minutos a unha cortiza dourada, entón espolvoreo cunha mozzarella de arriba e agarda ata que o queixo se derrita.
- Plegou cada panqueca na metade do queixo dentro e servir inmediatamente sobre a mesa.
Estados Unidos, Canadá - Pancakes de leite
Na nosa opinión, só grandes panqueiques. O chip principal está aquí na pila - pila, moldeada con xarope de arce ou mel, ás veces con bagas frescas.
- Flour140 G.
- Leite 200 ml.
- Chicken de ovo1.
- Bustyer1 cucharadita
- Manteiga cremosa 40 g
- Azucre 1 cucharada
- Salto Chipotch.
Instrución
- Mestura a fariña, o azucre, o po de cocción e o sal.
- Ovo bateu espuma (uns 3 minutos). Engade o leite e a mestura. Engade esta mestura en ingredientes secos e mestura suavemente.
- Melt o aceite e verter a masa, mesturar ben.
- Para derramar pequenas porcións da masa na tixola (se a maldita non se pega, non é necesario lubricar o aceite se se adhiren a Lubricar un pouco). O forno cada pankeeik ten uns 2-3 minutos a cada lado.
China - Cong you bing
A masa para panqueiques chineses tradicionais tradicionalmente engade cebola verde e, grazas á tecnoloxía especial de cociña, obtéñense multi-capas e poden funcionar como un prato independente se están macked nunha salsa tailandesa de soia ou afiada.
- Fariña 360 G.
- Auga 250 G.
- Salto Chipotch.
- Para recheo:
- Green Bow Bundle.
- Cucharadita de sal
- Culler de sopa de aceite de sésamo
Instrución
- Mestura a fariña con sal, fai un receso no centro.
- Ferva a auga, agarde ata que deixe de burbulla e bote a auga fervendo na fariña, mexendo. Despois diso, dálle todo o deseño para arrefriar, desistir da mesa e amasar as mans ata que a masa se faga elástica. Para cubrir e dar a media hora.
- Para recheo mestura cebolas verdes picadas con sal.
- A panqueiques cegas do seguinte xeito: peluche a superficie da mesa cunha pequena cantidade de fariña, desencadea a masa en arnés groso e corte en 12 pezas.
- Unha peza para ser empurrada coas mans ou rolar a través do rolamento nun rectángulo fino. Lubricar a superficie no aceite de sésamo e espolvorear cunha pequena cantidade de recheo.
- Comezar un rectángulo no lado longo nun tubo denso, entón o tubo é lixeiramente espolvoreo e roda como caracol, adoptando o bordo ao rolo. A continuación, o caracol cos dedos ou o rolo ao espesor desexado.
- As mesmas manipulacións deben facerse coa masa restante.
- Quenta a tixola cun fondo groso a lume medio. Engade unha pequena cantidade de aceite vexetal e asar panqueiques de dous lados a un estado de ouro. Servir quente con salsas a gusto.
India - Dosa.
Estes son panqueiques ou pellets finais de case calquera fariña grosa. Pódense conectar ao prato principal que o acompañamiento ou falar de forma independente coas máis diversas cousas, de Manka a curry.
- Fariña de arroz 1 vidro
- Porca ou ervilha de 1/2 cunca
- Auga 1 cunca
- Sillas de té Spoon de té
- Cucharadita de pementa vermella terrestre
- Culler de té de cúrcuma
- Sementes de mostaza culler de té
- Sal a gusto
Instrución
- Chick ou chícharos a Dunk pola noite ou como ata que se fan suficientemente suaves. Enxágüe, engade auga e esmagada nunha batidora a unha masa homoxénea.
- Mesturar con fariña de arroz, especias e sal e poñer nun lugar cálido por 1-2 horas.
- Tixola de fritos con aceite. Despeje a masa á taxa de 3-4 culleres por 1 panqueque e distribuíla uniformemente ao longo do fondo da tixola con movementos circulares.
- Asar panqueiques a cada lado. Nb! As panqueiques deben resultar moi delgadas.
- As panqueiques acabadas rodan en rolo e serven con calquera recheo.
Suecia - Raggmunk.
Os suecos sempre diferían tan estraños, polo tanto, nas súas panqueiques (ou ragmunki) engaden patacas ralladas. Resulta que algo medio entre a panqueca eo pandry de calquera espesor e densidade é unha cuestión de gusto. Tradicionalmente come-los con bacon frito e mermelada de baga.
- Fariña de trigo 2 cuncas
- Ovos de polo 3 pcs.
- Milk 1 L.
- Salto Chipotch.
- Aceite vexetal 3 Arte. l.
- Patacas ralado 150-200 g
- Soda na punta do coitelo
Instrución
- Bata os ovos, engade o leite e mestura ben.
- Engade sal, sosa, aceite vexetal e unha vez máis mover.
- Aos poucos, entra na chea de fariña resultante e interfire coas patacas pre-raladas e interfire cun estado homoxéneo.
- Fry raggmunks nunha tixola fortemente precalentada, axustando o espesor do seu gusto. Para servir quente!
Tailandia - Banana Roti
Pancakes en miniatura con cortiza crujiente, que están preparadas en estacións de panqueque móbil - mokashnica - con diferentes recheos. O máis popular - Bananova, cando o propio maldito de arriba está regado con salsa de chocolate. Carbohidratado!
- Flour 450 G.
- Té verde ½ cunca
- Leite ¼ stakana.
- Bananas 9 pcs.
- Sal de sal 1 Pinch
- Azucre 1 cda. l.
- Mel (mellor líquido) 1 cucharadita.
- Aceite de oliva 10 culleres de sopa. l.
- Aceite de fritura de verduras 1 cucharadita.
- Leite condensado 1 g
Instrución
- A fariña sanificada para mesturar con sal, azucre, mel, cálido (!) Milk, té verde quente e 7 culleres de sopa. Aceite de oliva. Para amasar a masa elástica suave, arrinca-lo no balón, lubrique con aceite de oliva, cubra e descansa ata o mínimo de media hora e mellor todos os dous.
- A continuación, a masa completamente destruída e divídese en pezas iguais, tendo rodando as bolas cun pequeno mandarín. Lubricar as bolas co aceite de oliva restante, envolver na película de comida e deixar incluso por un mínimo durante 30 minutos.
- Cada bola deslice o rolo como máis fino como máis fino, antes da transparencia e envíe a asado nunha tixola quente a partir de 1 cda. aceite vexetal.
- Os bananas cortáronse en círculos e establecen o centro de panqueca.
- Dobre o Damn The Converton e volve, Fry aínda medio minuto.
- Tire a panqueca nunha toalla de papel para absorber o exceso de aceite e cortar un gran coitelo en cadrados iguais. Arriba para verter un leite condensado (ou polo pestillo). Hai inmediato.
Dinamarca - Aebleskivers.
A pesar do feito de que estas son as bolas da masa, os abskavers daneses aínda son considerados panqueiques. O segredo principal está nunha tixola especial para a súa preparación con depresións semicirculares. Relleno - tradicionalmente froita.
- Whites de ovo 2 pezas
- Flour 2 Glasses.
- BOLDER 2 cucharaditas
- Azucre 1 cda. A culler
- Soda 1/2 cucharaditas
- Salt 1/2 cucharaditas
- Yolks de ovo 2 PCS
- Aceite derretido 4 culleres de sopa. Culleres
- Patherty (Skimmer Cream) 2 vasos
- Aceite para fritir 1 cunca
Instrución
- Bata os ovos brancos cun mezclador a unha espuma espesa, déixen que estean un pouco.
- Mestura a fariña, po de cocción, sal, sosa, azucre, xemas de ovo, manteiga derretida e parche e bater para obter unha masa homoxénea. Engade coidadosamente as claras de ovo e mestura.
- Poñer 1 cucharada de aceite vexetal en cada receso da forma dun abskiver e poñer lume para quentar. A continuación, coloque uns 2 culleres de sopa da masa en cada molde. Unha vez que as burbullas comezan a aparecer no bordo, cómpre rotar rapidamente (os cociñeiros daneses usan as agullas de tricotar, pero o plug tamén é adecuado) a bola resultante. Frite a unha cortiza dourada, rotando constantemente para que non sexa queimada.
- Servir con pasta de froitas e chocolate.
Marruecos - Baghrir.
Estas panqueiques aseméllanse a unha esponxa debido á súa porosidade extrema. E están fritindo só por unha banda! Por certo, eles mesmos son completamente insípidos, polo que os serven exclusivamente con mel.
- MANKA 1 CUP.
- Ovo 1 peza.
- Flour 1 Glass.
- Aceite vexetal 1 tsp.
- Levadura 1 cucharadita.
- Azucre 1 cucharadita.
- Salto Chipotch.
- Soda 0.5 h. L.
- Auga quente 2 cuncas
Para a salsa.
- Aceite 70 G.
- Mel 6 culleres de sopa. l.
Instrución
- Masa: Mesturar todos os ingredientes secos, engadir un ovo, mesturar, verter auga morna, manteiga e bater os minutos de mesturar para obter unha masa líquida. Cubra-lo e deixa por 40 minutos. Nb! A masa non é necesaria para manter o máximo de ascensor, é suficiente que as pequenas burbullas aparezan na superficie.
- Salsa: Melt Aceite, engade mel líquido e mestura. Alternativamente para os preguiceiros, pode mesturar e quentar inmediatamente a un estado homoxéneo.
- Nb! Para a fritura das panqueiques, a tixola non necesita quentar! A masa derramando nunha pota fría estrictamente ao centro, para non distribuír como habitual e fritir pancake só por unha banda! Despois de cada panqueques na tixola, substituímos o fondo baixo a corrente de auga fría para que se arrefriase.
- Nb! Non necesita recoller panqueiques, deben permanecer palecas.
- Cando a masa agarrada e a parte superior xa non se adhiren, elimine, coloque a placa e lubrique a salsa. E así por diante, ata que se aburre.
Etiopía - Injera.
De feito, non son panqueiques, pero enormes bolos que preparan a fariña ácida rica en microelementos do tef de cereal africano. Se a TEF non é accesible, entón pode tomar trigo, millo ou cebada. No Imager (este é exactamente o nome deste tipo de panqueque) estableceu diferentes recheos e come, presionando pezas e facelas en calquera delas.
- Arroz de fariña 1 st
- Fariña de trigo 1 st
- Auga quente de 500 ml
- Levadura 1 cucharadita.
- Auga fervendo 50 ml
- Algunhas gotas de aceite vexetal para a lubricación de tixola
Instrución
- Mesturar a levadura en termos de auga morna, engadir ambos tipos de fariña. Estímendo gradualmente cunha man (é bo - cociñar pan con mans), enche a auga restante. A masa resultará como crema de leite líquida.
- Cubra o tanque cunha película de comida e coloque nun lugar cálido durante polo menos unha hora e mellor. A masa de proba aumentará dúas ou tres veces. Engade 50 ml de auga fervendo, mestura ben e saia por outros 10 minutos.
- Ás nunha tixola con aceite. Nb! A PAN é majt unha vez ao principio. Despeje a masa dos bordos ao centro da espiral, segue a lume durante uns 4 minutos.
- Quedou nunha superficie plana. Podes servir con calquera carne en salsa, mermelada, estofado.
Austria - Kaiserschmarrn.
Traduciu o nome significa literalmente "imperial Meszanin" e, en principio, é: o prato é unha peza de filloas doces, mesturado con po de azucre, froitas secas e da súa alma. Pero con máis frecuencia son doces!
- Flour 1 Glass.
- Salto Chipotch.
- Milk 1 Glass.
- Ovos 4 pezas
- Azucre 1 cda. l.
- Raisin 2 culleres de sopa. l.
- Cognac 2 culleres de sopa. l.
- Crema de graxa de graxa 2 culleres de sopa. l.
- Pobo de azucre 1 cda. l.
- Aceite cremoso para fritir
Instrución
- Raisin enxágüe con auga quente e mergullo en brandy durante 30 minutos. Ovos divididos en xemas e proteínas. As xemas deben confundirse con azucre e sal, engadir leite e crema agria, bater ben.
- Tamizar a fariña na mestura de xema, mestura. Bata ás proteínas nunha escuma forte e entra suavemente á masa.
- Precalentar nunha manteiga de fritura. Pon a masa, sprink a superficie. Top poñer as pasas.
- Prepárese ata que os bordos sexan barallados, uns 5-7 minutos. Xire a tortilla ao outro lado e cociña outros 4-5 minutos.
- Para dividir a tortilla con láminas en anacos pequenos e seguir cociñando, de cando en vez volvéndose, outro 1,5 minutos. Mantéñase no prato, espolvoreo con azucre en po.
Principais placas: Ekaterina Kuzmin