Mar chuid d'ionadú allmhairiú uileláithreach, cuirimid tú a mheabhrú, mar sin le labhairt, do chuid fréamhacha: miasa an-fhuar de ealaín na Rúise. Eascraíonn roinnt de, ní bheidh tú lán de pancóga, ach anseo tá laethanta saoire ar an srón. Tá sé in am smaoineamh ar bhia!
Kundyumi (Cundubys)
Is minic a bhíonn an éagsúlacht seanchiorcaid seo de dhumpáilí le líonadh muisiriún - mias traidisiúnta leantacha manaigh. Déantar taos do roucops a mheascadh ar olaí glasraí agus ar uisce te. Is minic a ullmhaítear an líonadh ó bheacáin úr nó tirim i dteannta le ruán nó le rís, ach murab ionann agus dumplings, níl na cúplaí bruite, ach friochadh nó bácáilte, agus ansin trátaí san oigheann.
Comhábhair (thart ar 70 píosa)
Taos
- plúr - 2 chupán (260 g),
- Uisce (fiuchphointe uisce) - 75 ml,
- Ola glasraí - 4 spúnóg bhoird
Líonadh
- Beacáin foraoise bán reoite nó eile - 200 g (is féidir leat 100 g de bheacáin triomaithe a thógáil),
- Ruán nó rís - 0.5 spéaclaí,
- Oinniún - 1-2 píosaí,
- Ola glasraí - 1-2 spúnóga
- salann, piobar chun blas a chur air
Decoction Muisiriún
- Uisce - 0.5 lítear,
- Bay Leaf - 1 ríomhaire pearsanta,
- Piseanna Piobar - 5-6 ríomhaire,
- 2-3 sprigs an pheirsil ghlas (ní gá),
- Gairleog - 1 fhiacla,
- Salann, piobar, glasa - chun blas a chur air
Teagasc
- Doirt uisce fiuchta i mbabhla, cuir ola leis, cuir an spúnóg, doirt an plúr, déan an taos a mheascadh go tapa le spúnóg agus greamaigh do lámha.
- Glúine an taos, cuir ar bord adhmaid é agus clúdaigh an mas te inbhéartaithe agus fág é chun scíth a ligean thart ar 30 nóiméad
- Beacáin nigh agus tirim beagán.
- I bpanna beag, doirt uisce, a thabhairt chun boil, ansin caith duille bá, clove brúite de gairleog, piobar pea agus craobhóga níos glaise agus ag an deireadh - beacáin.
- Chun a thabhairt chun boil arís, ansin an tine a laghdú agus cócaráil le fiuchphointe lag faoin lid ar feadh thart ar 10 nóiméad. 2-3 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta - beagán saillte.
- Beacáin a bhaint as an cróga, an decoction féin, agus muisiriúin an ceann is lú, is amhlaidh is fearr
- Snámh ruán go dtí leath réidh, tar éis a chlúdaíonn an sáspan le tuáille, agus fágann sé languish ar feadh 15-20 nóiméad
- Pasheat pan friochadh le ola glasraí, leag amach amach oinniún mionghearrtha go mín, Fry go dtí bog, cuir beacáin mionghearrtha, cócaireacht eile 3-4 nóiméad, agus ansin cuir leite fola agus ba chóir a mheascadh. Salann, piobar agus saoire le cócaráil ar feadh cúpla nóiméad.
- Tá an deasc lubricated beagán le hola glasraí agus rolladh an taos air i gciseal tanaí, ansin gearrtha é ina chearnóga faoi 5x5 cm (i ndáiríre, is féidir leis an méid a bheith treallach, ach seo an-áisiúil).
- Ar lár na cearnóige, cuir beagán líonta, is é an chearnóg ná foirm a dhéanamh go fiarthrasna agus na himill a chosaint i bhfoirm triantáin.
- NB! Tá na cearnóga taos áisiúil chun an taobh bun a chasadh le bheith ar an mbarr, is é sin, ba chóir go mbeadh taobh na tástála, a cuireadh isteach sa tábla le linn an rollta, ag an mbarr, ansin tá na himill na tástála dall maith agus an Ní bheidh gá le taos a bheith lubricated le huisce chomh maith.
- Dianscaoileann Kundyuma ar ola lubricated go olc agus bhácáil ar feadh 15-20 nóiméad ag teocht de 160 ° C. Más mian leat, ní féidir leat iad a bhácáil, ach friochadh in ola.
- Cé go bhfuil na cúplaí ag ullmhú, tá sé riachtanach an decoction muisiriún a fhiuchadh arís, agus ina dhiaidh sin leag siad amach iad i gcruth leathan leathan go domhain, Doirt decoction beacáin the, sprinkle le síolta cumin nó dill agus piobar úr.
- Clúdaigh foirm le clúdach nó níos doichte an scragall, téigh isteach san oigheann, agus cócaráil na coucrops ar feadh 20 nóiméad eile ag an teocht chéanna.
- Baintear na cúplaí críochnaithe ón oigheann, déantar é a dhianscaoileadh ar phlátaí agus sprinkle le glasa mionghearrtha. In uacht, is féidir leat sprinkle le chnagadh le gairleog mionghearrtha nó oinniúin friochta.
Pluimeanna
Go stairiúil, is patty é seo ó thaos giosta neamh-saor in aisce le poll ag an mbarr (mionra unbuttoned, pie) le líonta éagsúla. Go traidisiúnta a sheirbheáiltear go dtí anraithí: le iasc - go dtí an chluas; le feoil agus beacáin - le brathanna; Le rís, oinniúin, cairéid agus uibheacha - le anraithí éisc agus feola. Tógfaimid an rogha le héisc mar an chuid is mó heartúla agus féile.
Comhábhair
- Filléad dearg éisc 400 g
- Plúr cruithneachta - 3 spéaclaí
- Ubh sicín - 2 phíosa
- Bainne - 170 ml
- Siúcra - 35 g
- Uachtar - 2 spúnóg bhoird
- Giosta tirim - 2 taespúnóg
- Oinniún - 2 phíosa
- Im creamy - 5 spúnóg bhoird
- Peirsil - 1 bhíoma
- Salann agus piobar chun blas a chur air
Teagasc
- Cócaireacht an taos: beagán te an bainne, déan giosta ann, cuir siúcra agus plúr, corraigh agus fág in áit the ar feadh 30 nóiméad.
- Measc an ciseal leis an ubh, cuir salann agus im ag gluaiseacht, cuir go réidh air.
- An plúr atá fágtha chun an cnoc a scagadh, déan an meascán mar thoradh air a dhoimhniú agus cuir an meascán mar thoradh air (chuir an stiúrthóir cruthaitheach le linn an focal "substaint" a úsáid, ach tá a fhios agat go bhfuil sé!). A glúine an taos, é a rolladh isteach sa liathróid, a chur i mbabhla, clúdach le scannán bia nó tuáille glan agus fág ar feadh uair an chloig in áit te gan dréachtaí. Tar éis thart ar 30 nóiméad, nuair a ardaíonn an taos, beagán cheer é suas - is é sin, deataigh.
- Cé go bhfuil an taos oiriúnach, is gá an líonadh a chócaráil. Éisc gearrtha i gciúbanna le taobh de 1-2 cm. Oinniúin a chopáil go mín agus friochadh ar ola creamy, ansin meascadh le héisc agus uachtar, cuir greens mionghearrtha, salann, piobar.
- Raon ó na liathróidí taos an méid thart ar an liathróid don ad-pong. Rolladh iad ina cácaí, go lár gach ceann a chuir mince agus tóg imeall an chíste ionas go bhfanfaidh poll beag ó thuas.
- Little Bileog bácála le pár agus lubricate le ola creamy. Cuir an pie air agus lig do scíth a ligean 15-20 nóiméad. Ansin lubricate an pies bhuailtí ubh agus bhácáil na mionra san oigheann réamhthéite go 180 céim thart ar 25 nóiméad.
- NB! Go traidisiúnta, déantar an mhias a sheirbheáil le saucer brat éisc - tá siad ceaptha chun piaraí a ól nó a dhoirteadh líonadh éisc.
Cálbyaka
Píosa dúnta le haon líonadh casta (is minic a bhíonn sé ina fheoil mhionaithe as rud ar bith), aistrigh pancóga tanaí ón taos. Tá sé tábhachtach go bhfuil méid agus meáchan an líonta níos mó ná leath den chíste iomlán. Tá an mhias go leor uilíoch: d'fhéadfadh sé a bheith ina sneaiceanna, agus an phríomh-mhias, agus an bhreis air. Tá CUULEBOYAKA traidisiúnta déanta as taos giosta, ach is féidir é a ghlacadh puff nó úr.
Comhábhair
- Plúr cruithneachta 1 kg
- Bainne 1.75 spéaclaí
- Im uachtar 125 g
- 5 phíosa ubh 5
- Giosta tirim 50 g
- Siúcra 2 spúnóg bhoird
- Salann 1 teaspoon
- Farsh.
Teagasc
- NB! Díothraíonn Culebyak ón gcíste go dtí a chruth: ba chóir go mbeadh sé níos cúinge agus ard, agus de ghnáth déantar an pie ar fad agus cothrom. Ina theannta sin, ullmhaítear Culebyaki uaireanta le dhá nó trí líonadh éagsúla, a bhfuil a gcuid sraitheanna, mar shampla: sraith de ríse bruite, ansin sraith de fheoil mhionaithe feola agus, ar deireadh, ciseal uibheacha géara, mionghearrtha le ciorcail. Ionas go mbeidh an ciseal bun na tástála ón taobh istigh sa tolg críochnaithe, tá sé fliuch, tá an taos ag leagan mince níos lú fliuch, mar shampla, mar shampla, rís, leite mionú, agus ar an mbarr - feoil níos fliche agus juicy nó iasc feoil mhionaithe.
- Taos, cócaráilte le slí dhé nó neamh-gan dabht, rolladh amach an stiall feadh fad an chatha nó an bhileog (1 cm tiubh, agus ar leithead 20 cm), cuir tuáille, beagán iompaithe le plúr, curtha ar an lár den tástáil go hiomlán fad stiallacha caol, a ardú ar imeall an taos, le chéile iad agus iad a chosaint; Ansin, ag ardú an tuáille thar na himill, stoptar síos go cúramach le lánúineacha le seam síos ar an mbileog bácála, lubricated le hola.
- Is féidir Cullcayaka a mhaisiú le stripes tanaí ón taos, agus iad a bheith trasna acu ar achar éigin ón taobh eile. D'fhonn na stiallacha tástála a shealbhú níos fearr ar lánúineacha, na foircinn agus an lár acu ar an mbun ní mór duit an t-ubh a smearadh.
- Ina dhiaidh sin, cuir chuqubybyak le háit the, tabhair cur chuige beag di, agus ansin lubricate an ubh, a dhéanamh in dhá nó trí áit i scian le teip lánúin le linn bácála agus a chur in oigheann te.
- Bácáilte ar an iomlán ar feadh 35-45 nóiméad. Mura bhfuil ach taobh amháin den tolg ábadh le linn bácála, ansin caithfear é a iompú le deireadh eile, agus má thosaíonn sé le sruthán, clúdaigh le páipéar fliuch é. Chun a fháil amach an bhfuil Culebyak réidh, tá sé riachtanach an taos a chnagadh go dtí an toothpick, agus mura bhfuil aon taos ar an rachink, ansin tá tirim ann, ansin tá culebyak réidh.
- Cull a bhaint as an cath, clúdaithe le tuáille ionas go mbeidh sí, fuaraithe, shábháil screamh bog. Freastal le feoil nó brat sicín.
Úlla úirthe
Is modh traidisiúnta na Rúise é Suaitheantas na Rúise de tháirgí na todhchaí, mar an gcéanna le salann nó cé. Tá trí chineál fuail ann: simplí, géar agus siúcra. De ghnáth, ag cur úlla de chineálacha déanacha agus sáithithe iad le spíosraí i mbairillí nó i dtoltaí. Tógann an próiseas cócaireachta thart ar mhí, in tirim fionnuar, is féidir úlla a stóráil ar feadh níos mó ná sé mhí, agus má tá sé an-fhuar - leanfaidh sé ar aghaidh leis an mbarr nua. Tá sé tábhachtach an éagsúlacht chuí a ghlacadh - tá an chuid is fearr don fhual oiriúnach do Antonovka.
Comhábhair
- Úlla (thart ar 4 bhuicéad)
- Duilleoga de churrant dubh (silíní, nó tuí seagal)
- Ag stealladh (ar 4 bhuicéad úll tógfaidh sé 20-25 lítear)
- Uisce - 10 l
- Salann - 150 g
- Siúcra - 300 g
- Plúr braiche nó seagal - 50-75 g
- Mil 150 ml go blas
Teagasc
- Is é an Pan Mór Enameled go maith a nigh agus na comhábhair san ord seo a leanas: ciseal duilleoga, úlla roghnaithe go maith le gearrthóga suas, ansin arís an ciseal duilleoga agus mar sin de go dtí nach líonfaidh an bpas. Ón méid thuas, ba chóir go mbeadh ciseal duilleoga ann.
- Barr a chlúdach le héadach glan, sciath picilte (bord beag nó clúdach) agus follasach go díreach.
- Déan réiteach le haghaidh líonta): braiche doirt uisce fiuchta (1 lítear). (Má úsáideann tú plúr seagal - ansin déan é a dhíscaoileadh ar dtús le huisce fuar, agus ansin doirt uisce fiuchta). Sa chuid eile (9 lítear), cuir an t-uisce salann, siúcra, braiche agus mil, corraigh go maith.
- Doirt úlla le moirtéal fuaraithe. Caithfidh sé an ciseal barr úll a chlúdach go hiomlán (mura bhfuil an poirt sách beag, is féidir leat uisce a chur leis) agus sáspan a chur le húlla le háit fhionnuar (sa chellar nó ar an mbalcóin).
- Tar éis 3 seachtaine, is féidir úlla a thriail.
- NB! In áit the, ullmhóidh úlla an urine níos tapúla agus beidh sé níos measa.
- NB! Is féidir leat úlla a shéideadh le réimse leathan táirgí, spíosraí, luibheanna agus spíosraí a chur leis: kvass, plúr, mil, siúcra, mustaird lavender, mint, basil, séarach, le duilleoga crann úll, silíní nó cuiríní, etc. Is iad na oidis is coitianta agus is coitianta de úll úirea ná mil, duilleoga currant, kvass, cainéal.
Kvass ciaróg
Beets - glasraí uathúil: ní hamháin go bhfuil vitimíní ríthábhachtacha ann (B, C, PR), mianraí (cailciam, potaisiam, maignéisiam, iarann, etc.), frithocsaídeoirí, bithbhreosla, ach na heilimintí ceimiceacha is tábhachtaí chun cóireáil agus cosc a chur air Hipirtheannas - Rubidium agus Cesium. I mbeagán focal, tá biatas ann, ach tá sé leadránach, mar sin moltar dúinn é a ól! Go háirithe is oideas clasaiceach seanchiorcaid é seo. Nuair a Nick tú do lámh, is féidir leat triail a bhaint as: rísíní, arán dubh agus roinnt siúcra a chur leis an deoch.
Comhábhair
- Beets - 1 kg
- Uisce - 3.5 l
Teagasc
- Beets chun nigh agus glan
- Gearradh beets beag amháin i gciorcail, fág an t-iomlán
- Go léir a leagan síos le chéile i sáspan, doirt uisce agus cócaireacht go dtí go mbeidh siad réidh
- Bain amach as an tine agus cuir in áit the é ar feadh 3 lá
- Tar éis trí lá, aistrigh an coimeádán isteach in áit fhionnuar agus seasann sé 10-15 lá. Beidh an deoch neamhghnách, ach blasta. Le póite, rachaidh sé go hiontach ar chor ar bith!
- NB! Ní féidir leat cócaireacht a dhéanamh, ach go simplí a dhoirteadh le huisce te bruite, a chlúdaíonn le clúdach agus a chur le roam in áit the. Chomh luath agus a bhí an deoch wandered - réidh, is féidir leat deoch!