It is tiid foar in romhertich tiid, as wat sa hertstochtlik is, dreame jo fan Avitamine Solise Stupu, beslacht jo mei jo holle. En ien fraach bliuwt: "Wêr?!" Wêr te gean al dizze kado's fan 'e natuer, hokker Dacha oan jo giet - en einlings de skoanmem ôfmakke? Kalm, it wichtichste is kalm. "Pix" wit manieren om himsels in lokkich, útsprekke winter te befeiligjen, net te folle te knipjen by de rjochting fan it konserven.
1. Apple Marmalade
Geweldich foar dyjingen dy't de ynvaazje ûnderfûn hawwe fan ridlike appels dy't besletten de planeet te feroverjen - en begon mei jo te feroverjen. By de ôfslach nimt it produktvolumend hiel signifikant ôf, en de smaak is heul it tsjinoerstelde! Dat, appels snije yn stikken en lade yn in formulier geskikt foar magnetron. Fertelde de bestjoerder (by de berekkening fan it glês op kilo) - en lit in heal oere ynfolje. Wy binne grutter - en werom nei de kachel foar noch 10 minuten, lit de floeistof útkomme. Op dit stadium kinne jo sûker tafoegje (ôfhinklik fan 'e swietens fan appels). No bliuwt it om dizze massa te droegjen, yn 'e sinne te lizzen, en yn kubussen snije, en sprinkelje dan mei poederde sûker. Bern ferwidere fuortendaliks natuerlike goodies, ferjit oer snoep? It is tiid om in nije batch te downloaden!
2. Apple-Ginger Jam
Twa kilo-rauwe materialen sille citroen moatte, sille jo sûker nedich wêze (as it ferskaat swiet is - dan minder), de woartel fan gember en ferskate Naviffs. Appels binne foar it grutste part besunigend, spuite mei sitroensop set yn in panne, smyt wetter en saus op in frijwat fjoer oant se sêfte as it soe moatte ferspriede. No fusearje wy it ekstra wetter en draai ús siedde massa yn 'e puree. Wy foegje sûker tafoegje - en wer yn 'e brân, ferswakke al. Yn 'e tuskentiid ferjit jo net te roeren, de oare rôlje de gember. As in appelmassa siedet - Molysjes tafoegje oan it en koekje it noch 10 minuten. Ik lûk de nagels út om yn 'e tosken te klimmen - en troch banken. Al gau sille wy de Jam-Seyss regelje!
3. Cider
De perfekte ferhâlding, dy't oanrikkemandearre wurdt troch erfardige siders: 40% fan bittere appels, 40% fan swiet en 20% soer. Mar jo kinne ferskille en eksperimintearje! RAW FIN snien en oerslaan troch it fleisgrinder. Wy fersiere de Apple Mass oan banken troch sûker te foegjen (gram 150 per kilo), stricken boppe op Gauze. Nei in pear dagen sil de ynhâld op sap en fleis snije. Jump-Press, foegje wat oer safolle sûker, ticht ta, en lit it al in pear wiken wandelje. Doe't it skreaun is, brekke wy op 'e flesse en wy priuwe goed. Om de fijannen foar de tiid net te drinken!
4. Waske huning appels
Neist eins, appels en wetter sille wy Naders nedich wêze yn it lân blêd - mei kersen en bessen, lykas ek munt. En ek - huning, rogge bloem, ljocht sâlt. Yn in grutte panne-lagen lagen: Kurelblêden binne twa lagen appels, kersen - wer twa lagen appels, munt - Noch opletter fan appels. Fanôf hjirboppe klimme wy de lagen fan 'e blêd-twigen, dekking mei in houten sirkel en foegje wat kâld ta. Wy ferwaarmje it wetter, oplost yn it huning-sâlt (per 100 liter - 300 huning gram, gram mâl en gram 150 sâlt) - en dizze oplossing wurdt getten foar appels. De ûnderdrukking moat konstant ûnder wetter wêze. In moanne en in heal foarme godlike liening!
5. Drainjacke
As jo plums binne gien - dit betsjuttet net dat it tiid is om te fusearjen! Dit betsjut dat de winter lekker sil wêze. Hjirfoar, ryp en oergien plompen draaie yn mashed ierappels - en yn in grutte bekken of panne, op in stadige fjoer. Ferlieze, stirje konstant, nei't ien kear sûker dêr sûker sil tafoegje (sawat de helte minder dan is d'r in fruitmassa) - en trochgean, wylst it net ferdikket. No brekke wy troch sterilisearre banken - en of fuortendaliks rôlje, of wat tiid bliuwe ûnder de Marblee oant de boppekant sil ferskine yn in korst. Hjirnei kinne jo opslaan wurde sprongen en sûnder rôljen, ûnder in tied perchament "Lid".
6. Drain weidzje
Dizze kear, in plum-puree op lege hjittens fokt stadich oant it folume twa kear ôfnimt. As it ôfkuolt is - hawwe wy in laach yn ien en in helte as twa sintimeter op in bakblêd, smeerd, smeerd mei plantaardige oalje of perkamint. En se hâlde yn 'e oven, ferwaarme oant 70 graden, oant de massa folslein ticht wurdt. No kin it yn 'e buizen ferdraaid wurde, snij it mes en frijlitte fan in seagull!
7. Plum Wine
FOAR TEN Kilo, sil it twa kear oernimme as minder sûker - en by de liter fan wetter. Plums snijden op helften en ûntslein út stiennen, lei wetter en sûker yn 'e flessen - en lit it waarm wêze ûnder de gaas Bandagers fan' e dei 3-4. Hoe token - wy slute mei in oankochte wetterfergoeding as gewoan in rubberen glove. Hjirnei sil it 20-30 dagen einlings wurde en underwolber wurde. No mei filter-yndrukken brekke wy op 'e flesse, wy klalearje strak - en op in donkere koel plak. It wichtichste is net om de frjemdlingen net te iepenjen wêr't it in koestere plak is!
8. Zabachkov-jam mei gember en citroen
De ynvaazje fan 'e Zucchini is gjin lytsere ramp dan oanfallen appels en troepen. In tsientallen lekkere manieren fan har taming "Pix" pretend. Trochgean te klimmen, soposten? No sille wy se stjoere nei Kutuzku Can! Dus, by Kilo Zabachkov nimme wy in rûch stike gember, in pear appels, sitroensop, kilo sûker en in glês wetter. Zucchini fergees fan siedden en trije op in grutte rasper, gember en appels - yn ûndjip. Fan wetter mei in tredde sitroensop en sûker sied sied siokroop - om sûker op te lossen. Zucchini mei Ginger goaie it oerbleaune sop en soarchfâldich ferwaarme, sadat it net past. Folje no mei siroop en koekje sawat 45 minuten, om't it moat roeren. Doe't de Zucchini sêftens en transparânsje krige - betsjuttet it dat de jam al klear is! Jo kinne rôlje - en mentaal útsjen om de redenen om dizze lekker te iepenjen en te priuwen.
9. Koreaanske zucchini
Foar in pear kilo courgette, nimme wy in pear belling, stikken 4 woartels, in glês sûker, in pear sâltpers (korsjas, read en swarte piper), in glês plantij-oalje, in stall fan azijn en in haad fan knoflook. Grienten snije as jo wolle (of foar it grutste part wreef), knoflook shred en meidwaan oan it bedriuw. Wy sliepe mei krûden, mingje goed - en lit de nacht stean. No útwreidzje op sterile banken, sterilisearje en rôlje op. En de kommende winter wurdt fuortendaliks net sa ferskriklik!
10. Zucchini "hast fracht"
Trije kilo courchini nimme in grutte wortel, in boskje dill-peterselie, in holle fan knoflook, in pear sâltpaden, in gram fan 150 sûker, in glês fegetal, in glês asyn, in lepel fan swarte grûnperken. Zucchini en wortel dy't net te lytse kubussen snijden, stjoere se ek chopped knoflook en greens. Wy sliepe yn sliep mei sâltpiper, goaid mei asyn. Dit alles is mingd - en lit it by keamertemperatuer trije stean. Wy ferklearje neffens sterile banken, folje mei de resultearjende marinade en sterilisearje. En ienris iepenje, ekskl eilege: "No, wat binne net fracht?!" En fuortendaliks antwurdzje: "Sels lekkerder!"