Tink net dat as de wrâld net wurdt fierd troch Maslenitsa, de ynwenners fan oare lannen hâlde net fan Pannenkoeken! Noch as leafde! En meitsje fan remedies. PicS.W.ru sammele de resepten foar jo de lekkerste pankoeken fan oer de heule wrâld - út Ruslân nei Etioopje. Tariede - net te folle betelle!
Ruslân - Pancakes
Recepten binne pankoeken yn Ruslân tûzenen - elkenien hat syn eigen. Wy namen ien fan 'e meast foarkommende - foar tinne pankoeken, sadat se koene wurde ynpakt yn in filling of dêr, in maskerjend yn huning, soere crème of kondensearre molke.
- Melk 500 ml
- Ei-kip 2 stikken
- Salt Chipotch
- Sugar 3 eetlepels
- Tarat Glour 1.5 Cup
- Plantaardige oalje 2 eetlepels
- Basin by mes tip
Ynstruksje
- Goaie yn 'e passende kapasiteit fan temperatuer fan molke keamertemperatuer, foegje aaien, sâlt en sâlt en beat
- Yn 'e resultearjende massa, go stadich om te ûntstean, net ferjitte om it te roeren om te roeren om gjin klompen te dwaan. Se sille noch wurde krigen, dus it is nedich om te roeren. As resultaat moat it daai fan konsistinsje fan it leech-fet-crème wurde brûkt, wêr't jo in bakpoeder kinne tafoegje.
- Rôp allegear wer, wêrnei't it mooglik is om 15-20 minuten te stean foar 15-20 minuten, foegje plantaardige oalje en mingje opnij.
- Giet wat oalje op in hjitte panne en fry pankoeken hoefolle jo wolle. As de earm fan 'e fjochter wurch is, kin it daai wurde stjoerd nei de kuolkast oant de folgjende pankoek oankomst - neat sil mei him barre.
Frankryk - Crêpes.
Frânske kreeft binne net folle oars as ús tinne pankoeken, mar de Frânsen wolle jo yn 'e hân wikselje dat se ûnder de hân sille falle: ham, tsiis, fruit, seefoel, seefoarting en sels iis. Frjemde minsken!
- Wetter 120 ml
- Melk heule 120 ml
- Tarwe miel 140 g
- Chicken Egg (Large) 2 Pieces
- Sâltsee chipotka
Ynstruksje
- De Frânsen binne luie minsken, sadat it daai taret yn in blender. Dêr moatte jo wetter helpe, molke, miel taheakje, sâlt en mingje. Yn in aparte kom, brekke aaien, slach en pour yn in blender.
- Roer it daai oant it homogeen wurdt, sûnder klonten.
- It ôfmakke daai omslach en stjoer nei de kuolkast om teminsten in oere, maksimaal te wêzen - foar de dei.
- Fry Pancoeken yn in PAN, pre-smeerje it mei in tinne laach plantaardige as gesmolten bûter.
Fenezuëla - Cachapas.
Kachapa - It tradisjonele Venezuelan-skûtel fan maisflour is ekstreem populêr yn 'e iten fan' e dyk. Se binne makke fan maismiel en iten mei gebakken pork (Chicharront) of sêfte tsiis. Dit is faaks de iennichste pankoeken dat - oandacht! - Koekje!
- Corn korrels fan 3 bekers (farske as útstreamende beferzen)
- Maisfloem 1/4 bekers
- Terching Mozzarella 1/2 CUPS (as in oare folsleine smaak)
- Sâlt en piper nei smaak
Ynstruksje
- Grind yn 'e blender mais granen, foegje sâlt en piper op. NB! Opsjonele kinne jo heule mais granen litte, en jo kinne alles snije yn in homogene massa.
- Foegje miel ta en trochgean om de massa te ferslaan nei in homogene konsistinsje.
- Rôlje oer de panne mei plantaarzjij, wêrnei't it in leppel is om de resultearjende massa út te lizzen, te foarmjen, lytse pankoeken foarmje.
- Frij oan elke kant fan 3-5 minuten nei in gouden korst, sprinkelje dan mei in Mozzarella fan hjirboppe en wachtsje oant de tsiis wurdt smelten.
- Folje elke pankoek yn 'e helte fan binnen yn en tsjinje fuortendaliks op' e tafel.
Feriene Steaten, Kanada - Buttermilk Pancakes
Yn ús miening, gewoan grutte pankoeken. De wichtichste chip is hjir yn 'e feed - stapel, foarmje mei maple siroop as huning, soms mei farske bessen.
- Tarwe blour140 g
- Melk 200 ml
- Aaien chicken1
- Bustyer1 teelepel
- Romige bûter 40 g
- Sûker 1 eetlepel
- Salt Chipotch
Ynstruksje
- Mix miel, sûker, bakpoeder en sâlt.
- Ei-beat foam (sawat 3 minuten). Molke tafoegje en mingje. Foegje dit mingsel ta yn droege yngrediïnten en mingje sêft.
- Smelten oalje en pour yn it daai, mingje goed.
- Lytse dielen fan it daai út te goaide op 'e panne (as de ferdomde net hinget, is it net nedich om de oalje te smerjen as jo oalje te smeitsje as jo oalje in bytsje smeitsje). De oven Elke panteeik is sawat 2-3 minuten oan elke kant.
Sina - Cong You Bing
It daai foar tradisjonele Sineeske pankoeken tafoegje tradisjoneel griene uien, en tankje de spesjale kokentechnology wurde krigen en kin wurde hannele as se yn 'e ûnôfhinklik binne as se wurde oanpakt yn in soja as skerpe thai-saus.
- FLOUR 360 G
- Wetter 250 g
- Salt Chipotch
- Foar it ynfoljen:
- Griene bôge bondel
- Sâlt teelepel
- SESAME OIL SLIKE SELLEPOON
Ynstruksje
- Mix mix mei sâlt, meitsje in resesje yn it sintrum.
- Slach it wetter, wachtsje oant it bubble stoppet en siedend wetter yn 'e bloei yn te goaien, roeren. Hjirnei jou it heule ûntwerp om te koelen, lei op 'e tafel út en knead jo hannen oant it daai elastysk wurdt. Om te dekken en te jaan om in heal oere te stean.
- Foar it ynfoljen fan mix fijn gehakte griene uien mei sâlt.
- Te bline pankoeken as folget: it oerflak fan 'e tafel spielje mei in lytse hoemannichte miel, rôlje it daai yn dikke harnas út en snij yn 12 stikken.
- Ien stik om te skowen mei jo hannen of rôlje troch de rôljende pin yn in tinne rjochthoek. Smeer it oerflak yn sesam oalje en sprinkelje mei in lyts bedrach fan it ynfoljen.
- Begjin in rjochthoek oan 'e lange kant yn in dichte buis, dan is de buis wat besprinkele en rôlje as slûch, de râne oan' e rol oan 'e rol. Slagje dan mei jo fingers of rôljende PIN nei de winske dikte.
- Deselde manipulaasjes moatte dien wurde mei it oerbleaune daai.
- Ferwarmje de frettenpanne mei in dikke boaiem op medium waarmte. Foegje in lytse hoemannichte plantaardige oalje en bak pannekoeken fan twa kanten oan in gouden steat. Tsjinje hjit mei sauzen nei smaak.
Yndia - Dosa.
Dit binne tinne krokante pankoeken as pellets fan hast alle grof bloem. Se kinne wurde hechte oan it haadgerjocht as begelieding of ûnôfhinklik wêze of sels prate mei de meast ferskaat stuffen - út mankelyk nei curry.
- Rysmoal 1 glês
- Nut as erwt 1/2 beker
- Wetter 1 beker
- Thee Sieds Tea Spepoon
- Ground reade piper teelepel
- Turmeryske teeppel
- Mosterd siedde teefwoon
- Sâlt nei smaak
Ynstruksje
- Chick as erten om nachts te dunken of as oant se sêft genôch wurde. Rinse, foegje wetter ta en ferplettere yn in blender oan in homogene massa.
- Mix mei rysmoal, krûden en sâlt en setten 1-2 oeren op in waarm plak.
- Rubage frettenpanne mei oalje. Giet it daai by it taryf fan 3-4 spoons per 1 pankoek en ferspriede it gelyk it lâns de ûnderkant fan 'e panne mei sirkulêre moasjes.
- Bak pancakes oan elke kant. NB! Pannekoeken moatte heul dun útdraaie.
- Finished Pannenkoeken rôlje yn rol en tsjinje mei elke stopjen.
Sweden - raggmunk.
De Sweeds binne altyd ferskillend útsteld as frjemd, dus yn har pancakes (as ragmunki) foegje se roastere ierappels. It docht bliken wat gemiddeld tusken de pankoek en de pancry fan elke dikte en tichtens is in kwestje fan smaak. Tradisjoneel ite se mei gebakken spek en berry jam.
- Tarat Glour 2 Cups
- CHICKE EGGS 3 PCS.
- Melk 1 L.
- Salt Chipotch
- Plantaardige oalje 3 keunst. l.
- Ierpels roastere 150-200 g
- Soda op 'e mes tip
Ynstruksje
- Slach aaien, molke tafoegje en goed mingje.
- Foegje sâlt, soda ta, plantaardige oalje en bewege opnij.
- En stadichoan yn it resultaat fan it lot fan miel, dan ynterferearje mei de foar-roastere ierappels en ynterferearje mei in homogene steat.
- Fry raggmunks op in sterk foarhimme panne, oanpasse de dikte fan har smaak. Om hjit te tsjinjen!
Tailân - Banaan Roti
Miniatuerpanne mei Crispy Crust, dy't wurde taret op mobile Pancake-stasjons - Mokashnica - mei ferskillende filling. De populêrste - Bananova, doe't de ferdomde him fan boppe de heap ôfwykt wurdt mei sûkelade saus. Koalhydratisearre!
- FLOUR 450 G
- Tee grien ½ beker
- Molke ¼ stakana
- Bananas 9 PC's.
- Sâltsee 1 Pinch
- SUGAR 1 TBSP. l.
- HONEY (bettere floeistof) 1 tsp.
- Olive oalje 10 TBSP. l.
- Plantaardige fretten oalje 1 tsp.
- Kondensearre molke 1 G
Ynstruksje
- Siertted bloem om te mingjen mei sâlt, sûker, huning, waarm (!) Molke, waarme griene tee en 7 tbsp. oliifoalje. Om de glêde elastyske daai te knibbeljen, te rôljen, rôlje it yn 'e bal, smerje mei olive-oalje, omslach en jou in rêst oan it minimale in heal oere, en bettere.
- Doe smyt it dream deeglik en ferdiele yn gelikense stikken, dy't de ballen rôlje mei in lyts mandarine fan harren. Smeer de ballen mei de oerbleaune olivenoalje, wrap yn 'e fiedingsfilm en ferlitte sels sels foar 30 minuten.
- Elke bal rôlje de rôlje as tinner as tinner, foar transparânsje, en stjoer nei roast op in ferwaarmde frettenpanne fan 1 tbsp. plantaardige oalje.
- Bananen snije yn sirkels en lei it sintrum fan pankoek út.
- FOLD DAMN DE CONERTON EN BINNE OAN, FRY NIJ ECHT EIN MINUTE.
- Sjit de pankoek op in papieren handoek om oermjittich oalje te absorbearjen en in grut knip te snijen op gelikense fjilden. Top om in kondensearre molke te goaien (as troch de latch). D'r is fuortendaliks.
Denemarken - Aebleskivers.
Nettsjinsteande it feit dat dit de ballen binne fan 'e daai, wurde Deenske abskavers noch beskôge pankoeken. It haadgeheim is yn in spesjale frettenpanne foar har tarieding mei fleurige depresjes. Stuffing - tradisjoneel fruit.
- Aaiwiten 2 pcs
- Miel 2 bril
- Bolder 2 teelepels
- SUGAR 1 TBSP. de leppel
- Soda 1/2 teelepels
- Sâlt 1/2 teelepels
- Eggouks 2 PC's
- Smelten oalje 4 tbsp. Spoons
- Paterty (Skimmercrème) 2 glêzen
- Oalje foar fretten 1 beker
Ynstruksje
- Slach de aaiwiten mei in mixer nei in dikke skuim, lit se in bytsje stean.
- Mix mix, bakpoeder, sâlt, soda, sûker, aai, aai-bûter, gespot en patch en beat om in homogene massa te krijen. Foegje aaiwyt oan en mingje foarsichtich.
- Set 1 eetlepel plantaardige oalje yn elke resesje fan it formulier foar in abskiver en setten yn 'e brân om te waarmjen. Folgjende, pour sawat 2 eetlepels fan it daai yn elke skimmel. Ienris bubbels begjinne te ferskinen op 'e râne, moatte jo fluch draaie (Deenske koks brûke de strickende needles, mar de plug is ek geskikt) de resultearjende bal. Fry oan in gouden korst, draait konstant sadat it net is ferbaarnd.
- Tsjinje mei fruit en sûkeladepasta.
Marokko - Baghrir.
Dizze pankoeken lykje in spons fanwege har ekstreme porrosheid. En se frieze se allinich oan 'e iene hân! Trouwens, se binne sels folslein smakeleas, sadat se se eksklusyf tsjinje mei huning.
- Manka 1 beker
- Aai 1 stik
- FLOUR 1 GLASS
- Plantaardige oalje 1 tsp.
- Yeast 1 tsp.
- Sûker 1 tsp.
- Salt Chipotch
- Soda 0,5 h. L.
- Waarm wetter 2 bekers
Foar saus
- Oalje 70 g
- HONEY 6 TBSP. l.
Ynstruksje
- Daai: Mix alle droege yngrediïnten, foegje in aai oan, mingje, mix, pour waarm wetter, bûter en slach de mikser minuten om in floeibere daai te krijen. Cover it en gean 40 minuten fuort. NB! It daai is net nedich om oan te hâlden oan 'e maksimale lift, it is genôch dat lytse bubbels op it oerflak ferskine.
- Sauce: smelten oalje, foegje floeistof huning en mingje ta. As alternatyf foar de lui, kinne jo fuortendaliks mingje en opwarmje oan in homogene steat.
- NB! Foar fretten fan pankoeken hoege de frettenpanne net op te warmen! Deeg giet yn in kâlde panne strikt nei it sintrum, om net te fersprieden as gewoanlik en fry pankje allinich oan 'e iene kant! Nei elke pankoeken yn 'e panne ferfange wy de boaiem ûnder de stream fan kâld wetter, sadat it ôfkuolle.
- NB! Jo hoege gjin pankoeken op te heljen, se moatte palecase bliuwe.
- Doe't it daai grypte en de boppekant sil net mear stekke, ferwiderje, de plaat op sette en de saus smeitsje. Ensafuorthinne, oant jo ferfeeld wurde.
Ethiopia - InjeRera.
Yn feite is it net pankoeken, mar enoarme koeken dy't soere bloem reparearje ryk yn mikroelementen fan 'e Afrikaanske granen teef. As it TE net betelber is, dan kinne jo tarwe nimme, mais as koarn. Op 'e imager (dit is krekt de namme fan dit soarte fan pankoek) dy't út ferskate fylden lein en ite, drukke op stikken en meitsje se yn ien fan harren.
- FLOW RICE 1 ST
- Tuitemiel 1 St
- Waarm wetter 500 ml
- Yeast 1 tsp.
- Siedend wetter 50 ml
- In pear druppels plantaardige oalje foar smering frettenpanne
Ynstruksje
- Roere-gist yn termen fan waarm wetter, foegje beide soarten miel ta. Stadichoan roerje mei ien hân (it is leuk - it koken brea mei hannen), folje it oerbleaune wetter. It daai sil útdraaie as floeistof Sourcrème.
- Cover de tank mei in itenfilm en set op syn minst in oere op in waarm plak, en better. De testmassa sil twa of trije kear ferheegje. Foegje 50 ml siedend wetter ta, mingje goed en lit in oare 10 minuten fuort.
- Bakke op in frettenpanne mei oalje. NB! De PAN is moarns ien kear maakke. Giet it daai fan 'e rânen nei it sintrum fan' e spiraal, hâld sawat 4 minuten yn 'e brân.
- Bleau op in plat oerflak. Jo kinne tsjinje mei elk fleis yn saus, jam, stew.
Eastenryk - Kaiserschmarrn.
De namme oersette "betsjuttet letterlik" Imperial Meszanin "en yn prinsipe is it: it skûtel is in stik swiete pankoeken, mongen mei sûkerpoeder, droege fruchten en dan jo siel. Mar faker binne se leaf!
- FLOUR 1 GLASS
- Salt Chipotch
- Melk 1 Glês
- Eieren 4 Stikken
- SUGAR 1 TBSP. l.
- Raisin 2 TBSP. l.
- Cognac 2 tbsp. l.
- FAT SOUR CREAM 2 TBSP. l.
- Sugar poeder 1 tbsp. l.
- Romige oalje foar fretten
Ynstruksje
- Raisin spoel mei hyt wetter en wekje 30 minuten yn brandy. Aaien ferdield yn doazen en proteïnen. Yolks om te betinken te wêzen mei sûker en sâlt, molke en soere crème tafoegje, goed sloegen.
- SALE-miel yn it YOLF-mingsel, MIX. Beat Proteinen yn in sterk skuon en gean sêft yn it daai yn.
- Gefolch yn in fretten bûter. Set it daai, sprink it oerflak. Top set rozijnen.
- Tariede oant de rânen wurde shuffled, sawat 5-7 minuten. Skeakelje de omelet oan 'e oare kant en bakje noch 4-5 minuten.
- Om de omelet te ferdielen mei blades yn lytse stikken en trochgean te koken, fan tiid ta tiid om te draaien, oeral, in oare 1,5 minuten. Bliuw op it skûtel, sprinkelje mei poeder sûker.
Main op platen: Ekaterina Kuzmin