Wa hâldt net fan bakte ierappels. De smaak fan har sêfte, smeltsje yn 'e mûle en krokante sâltige sear in teken fan in protte sûnt bernetiid.
Mar foar in soad minsken, de dream fan 'e perfekte ierappelbakte is gewoan net tagonklik. It liket derop dat der in lestich ding is - bakke ierappels yn in hjitte oven, mar yn 'e praktyk is it faaks in bytsje ophellige woartele woartels. It ding is dat de measte eigners de folgjende flaters dogge by it koken.1. Minne droegjen fan ierappels
Foardat it bakte ierappels is it nedich om it te spoeljen om it smoargens en garbage te ferwiderjen. Jo kinne it sels borstje mei in kwast foar grienten. Mar dêrnei moatte de heule ierappels nedich wêze. Oermjittige focht op 'e peel kin wurde lekt oan ierappels tidens bakke en liede ta in ûntslein hûd.
Jo moatte ek in pear gatten net ferjitte yn 'e peel fan elke ierdappel, sadat it net yn' e oven crackt.
2. Minsken sjen yn folie
Eins kinne sels in protte koks dizze flater, leauwe, dat dit de kaai is om perfekte bakte ierappels te koken. Mar it docht bliken dat jo allinich de peel fergrieme as jo it dogge.De perfekte hûd fan 'e bakte ierappel hinget ôf fan in bepaalde graad fan' e útdroeging en rehydratie. As jo it bakke yn folie, dan sille alle focht fan ierappels gewoan weromkomme nei de peel, dat sil net liede ta wat goed.
3. Set it roaster net ûnder ierappels
Potato's moatte folslein dronken wêze, en dêrfoar soe hjitte loft moatte falle fan alle kanten. As ierappels mar ien kant binne bakt, dat oanbelanget de opposysje, sil it noait iens gelyk krije.
It is needsaaklik om in tinne Grille op 'e bakfak te setten, en al ierappels derop sette, en sadat der lytse gatten binne tusken de potoshins.
4. oven te hyt
Ideale bakte ierappels kinne allinich makke wurde as jo it stadich koekje. It moat wurde taret op in temperatuer fan 150 ° C foar 90 minuten. As d'r net sa folle is, kinne jo de temperatuer nei 230 ° C en bak foar 45 minuten ferheegje. It is it wurdich te merken dat baktiid hinget ôf fan 'e grutte fan ierappels en it ferwaarmingsnelheid fan' e oven.
Yn gjin gefal kin de temperatueren net opheft boppe 230 ° C, oars sil de peel begjinne te charring. En sûnt de betsjutting fan perfekt bakte ierappels is dat de peel itselde lekker wie, lykas ek de "binnenkant" kin net tastien wêze.
5. Kontrolearje de temperatuer net fan 'e ierappels
Foar in goede mêtresse is it gjin geheim dat jo nedich binne om te kontrolearjen hoe't jo klear fleis binne, feroarjen fan syn temperatuer binnen. Tagelyk is alles om ien of oare reden te ferjitten dat itselde jildt foar bakte ierappels. Dêrom, yn 'e keuken, it is dúdlik net in oermjittige thermometer. De temperatuer yn 'e ierappels soe moatte wêze fan 95 oant 100 ° C. As it hjirûnder is, kin de tekstuer te ticht wêze, en as it heger is, dan sille binnen de ierdappels yn in skjinner wurde.6. oalje en sâlt foardat jo bakke
Net nedich om ierappels te smerjen mei oalje en wriuw it sâlt om te bakken, jo moatte it dwaan oan it ein fan it koken. It wie doe dat dizze yngrediïnten it grutste foardiel sille bringe yn termen fan tekstuer en aroma. As jo de ierappels te betiid smear, kin de peel miskien net crispy wurde. Sâlt kin ek ierappels snije as jo bakke.
Ynstee moatte jo gau oalje en sâlt tafoegje nei't de ierappels de temperatuer berikke fan 95 ° 00: Ik set it bakblêd út 'e oven weromsette. Hjirnei wurdt it bakblêd yn 'e oven yn' e oven pleatst - de temperatuer fan 'e ierdappels yn dizze tiid sil net mear dan 2 of 3 graden opstean. De oalje sil de hûdkrêft meitsje, dehydratisearre tidens in lange bakken, en sâlt sille in lekkere smaak jaan.
7. Jou ierappels om te koelen foardat jo snije
Oars as fleis, ierdappels wurde net better mei de tiid. It moat fuortendaliks besunigje. As jo dit net dogge, sil it wetter hâlde yn in stoarmige kearn en wurdt te ticht en kleverich.
It is needsaaklik om elke ierdappel om elke ierdappel om te stekken, sa gau as de kraan wurdt fuorthelle út 'e oven. Hjirnei moatte jo elke ierdappel (hân yn 'e keuken mitten of doek) om it gat út te wreidzjen en ekstra fentilaasje te meitsjen.
Dat, de perfekte bakte ierappel is klear.