Je veux une pizza avec une croûte croustillante appétissante et, en réalité, il s'avère inégal du fromage fondu et de la moitié de la pâte crue? Répétez la recette des petits pains luxuriants exactement et sortez du four pas si beau que sur la photo? Ne vous précipitez pas pour contrarier - ce n'est pas si difficile de devenir un gourou des affaires culinaires, prenez simplement une note des copeaux de cuisiniers expérimentés.
1. Cuisine de pizza rapide
Pour que la pizza ait une belle croûte dorée, il est nécessaire de le préparer à la température maximale que votre four pouvant se permettre. Les fours lui-même doivent être préchauffés pendant une demi-heure et cuire le plat ne vaut pas 5 à 10 minutes.
2. riz préliminaire riz
Même le riz rond peut être préparé de telle sorte qu'après la cuisson, elle est friable. Pour cela, avant d'omettre dans l'eau, tirez-le un peu avec une combinaison de légumes et de beurre. Après que le riz perd sa transparence, verser de l'eau de sorte qu'il soit de 2 à 3 centimètres au-dessus des céréales. Faites bouillir pendant 15-20 minutes nécessairement à la chaleur faible.
3. Cuisson de poulet approprié
La particularité de la préparation d'un poulet entier est que la poitrine de l'oiseau devient prête pour une troisième plus rapide que les jambes. Pour atteindre des torrébillons uniformes et ne pas surcharger le poulet dans le four, dans la pratique, l'un des moyens peut être appliqué:
Une heure avant la cuisson de l'oiseau met sa glace à la poitrine.
Poser le poulet sur la plaque à pâtisserie afin qu'elle dépose la poitrine et après 40 à 50 minutes, tournez l'oiseau et produisez dans une telle position.
Et afin que le poulet ait acquis une croûte croustillante dorée avant de l'envoyer au four, garez-la avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité.
4. Au lieu de la viande dure, un plat sophistiqué
Les méthodes de cuisson de type Su-Type (préparation sous vide) permettent d'obtenir de la viande juteuse. Ce n'est tout simplement pas toutes les hôteses qui peuvent se permettre d'un équipement coûteux à ces fins. La sortie est - Remplacer de tels dispositifs peut être familiarisée avec un film d'alimentation, une grande poêle et un thermomètre de cuisine.
Mélangez la viande de beurre, du soda avec vos épices préférées et enveloppez des morceaux de plusieurs couches de film alimentaire. Les convolutions cuites plongent dans l'eau, dont la température est d'environ 70 ° C. Pour préparer des morceaux de viande pesant jusqu'à 0,5 kg suffisamment de deux heures - en cours de préparation, il est nécessaire de voir que la température de l'eau reste dans la surface de 70 ° C. Après l'heure du temps, la viande doit être obtenue et laissée seule pendant 20 minutes, puis retirez le film et l'emballage dans une casserole. De cette manière, absolument une viande peut être préparée.
5. Carotte après la cuisson restée brillante
De sorte qu'après la cuisson, la carotte a sauvé sa couleur orange vif, il est nécessaire de le libérer de la peau avant le traitement thermique.
6. mayonnaise qui ne nuit pas à la figure
Pour faire la mayonnaise "lumière", pendant sa préparation uniquement pour prendre du lait au lieu d'œufs. Prenez simplement une recette de mayonnaise, retirez les œufs de là et versez du lait, dont la quantité doit être inférieure à moitié que le volume d'huile. En conséquence, il s'avère très savoureux, mais en même temps la mayonnaise alimentaire.
7. Utilisez une huile à froid et à froid
Le beurre de haute qualité est la clé de la cuisson délicieuse et de réaliser des résultats époustouflants, tandis que des tests de cuisson, considèrent un point important. Si vous avez besoin d'obtenir une pâte au sable du sable, l'huile crémeuse doit être froide (il est préférable de la pré-maintenir au congélateur). Mais pour la préparation de la dérive, il est nécessaire de prendre l'huile adoucie de la température ambiante.
8. gage de bouillon délicieux
On sait que le sel apporte le goût de la viande. Donc, le bouillon s'est éteint saturé et acquis un goût prononcé, sel le bouillon pendant la cuisson de la viande au tout début. N'oubliez-vous qu'un autre - le bouillon le plus délicieux s'avère si des légumes avec de la viande sont ajoutés à l'eau froide. Et pourtant, il est préférable de retirer la protéine roulée (mousse) de la surface) et non du bruit, le résultat du processus sera mieux.
9. Cuisson de la purée de pommes de terre de plusieurs variétés de pommes de terre
La purée sera des sujets, plus le contenu de l'amidon est élevé dans les pommes de terre. Mais, en règle générale, si dans les pommes de terre beaucoup d'amidon, alors il manque de goût. Faire le plat fini et l'air, et délicieux, préparer la purée à la fois de plusieurs variétés de légumes.
10. Viande blanche juteuse
Pour que la poitrine après la cuisson était juteuse, vous ne devez pas couper les os de celui-ci. En plus de la justice, l'os permettra à la viande de piquer uniformément. Il vaut également la peine de quitter la peau sur la viande, qui donnera des juges. Vous pouvez le supprimer après la cuisson.
