Turkissa lepää, ellei kaikki, niin lähes kaikki. Istanbulissa on myös ollut monia. Joku meni siellä retkillä, joku puhujat, joku vierailla ystäviä. Niin siunattu Constantinopolit, jotka tiedät ja koko. No, ainakin luulet niin. Ja vieläkin enemmän, kaikki (tai lähes kaikki) tuntee tiukasti turkkilaisia ruokia.
Mikä teistä ei ottanut Bosporin ylellisyyttä ravintoloita? Kuka ei kohdella Shish Kebabia, polttaa Lahmazhun ja runsas lihaa PIDET? Kuka ei ole kaksoiskelpoinen Shrill Pahlaville? Ja tietenkin kadulla Istanbul Food ei myöskään siirtänyt sinua. Doner, Goezlem, kastanjat, Midii Dolm ja jopa perunan muruseudun analoginen - kumppari - Kaikki tämä yritit satoja kertoja. Ehkä kokeilet vähintään sata kertaa ja ne, jotka purkamme nyt. Mutta emme pyritä yllättämään sinua. Haluamme muistuttaa niitä, jotka tulevat vierailemaan Constantinopleissa nykyisestä (eikä matkailijoista) katuruokaa. Ja että talvi on paras aika hemmotella itseäsi.
Liukeneva ishkemb chorba
Sinun täytyy nousta viisi aamulla ja mennä, missä silmäsi näyttävät. Kauemmas matkailualueista, sitä parempi. Taksin ja pyydä uneliaista taksinkuljettajaa maantieteellisesti, mutta älä tee sitä. Taksinkuljettaja, kuten kaikki ylpeä Turk, haluaa näyttää ulkomaalaisen "kaikki parhaan", ja siksi et koskaan yritä todellista Ischkembambe Chorbasi - Aamua Hangmel-keitto arpi. Siksi pitää eteenpäin itsellesi, kunnes iso kaupunki on jäljessä, myymäläikkunoita ja myyjiä "Real Armani". Rullaa kaukaiseen DALI: hen, etsi turkkilainen setä ystävällisen, mutta utelias ja kysy häneltä, missä "Ishkembsbe Salon" täällä. "Missä täällä" voi jättää pois. Maaginen sana "Ishkemb" riittää, että hän tunnistaa "hänen" teissä ja osoitti parhaan laitoksen neljänneksellä, jossa tämä todella siunattu keitto valmistelee. Se ei ole liian puhdas täällä, ei liian kevyt, se on myös niin niin, todennäköisesti tuolit osoittautuvat Krivonogiksi ja pöydät on piirretty. Joo! Tämä on mitä tarvitset! Pyydä kaksinkertainen osa Ishkembebe ja Aranan. Varoitus, Ishkembebe on asia amatöörillä. Mutta jos paksu (niin lusikka kannattaa), tahmea, polttava, glovenaatti chowder mausteen hienonnettu valkosipuli, etikka ja punainen pippuri pidät sinusta, putosi. Tästä eteenpäin ja ikuisesti olet ISHKEMB: n fani. Syö leipää. Laita Ayran. Ja sitten tuo teetä. Salonista Ishkembe poistutte päivitetyksi ja leikkisä kittenä.
Lovely Beschet
Jos luulet, että kaksinkertaisen osan ishkemb, halusit mitään, et tiedä mitään elämästä. Ishkembin merkitys on pelastaa henkilö eikä kyllästynyt häntä. Siksi puoli tuntia, olet hirvittävän nälkäinen. Berekille tulee tänne. Boeke on puff piirakka. Sanotaan, että tämä on eräänlainen "Napoleon", jossa on liha, juusto tai pinaatti, mutta tämä ei ole täysin totta, koska taikina on toinen. Mutta mikä on ero sinua, mikä on taikina? Tehtäväsi menee kakkuun - se on ehdottomasti kaksi muutaman askeleen päässä salonista Ishkembbe ja kysy itseltäsi satoja Berekiä lihaa, grammaa satoja Berekia, mitä silti rakastat ja varmasti vähän yksinkertaista Berek Mikä sinulla on kourallinen sokerijauhetta. Tehostisi valehtelee veitsellä pienillä osalla, ja sitten päättää, oletko itse - sinä syödä sitä täällä, samassa tulevassa pöydässä, meluisa kalastajien tai kiirehtiä virkailijoita tai ottaa kuuma paketti kädet ja Mene hänen kanssaan puistoon ja paremmin Bosporin kanssa. Ei ole mitään parempaa kuin aamulla Bosfor, jossa on lihan boaches ja teetä, jota varmasti tarjoavat pieniä leimattua teetä. Lupaamme, juuri 20 minuutin kuluttua yhdessä aamunkoiton kanssa tai jopa ennen, ilo tulee sielusi.
Viettelevä vaalea
Tässä (vaikka sinä tietenkin, mikään ei kiipeää mitään) ehdotamme sinua ottamaan saman teetä. Liota - tämä on vain vähän piirakoita yleensä valkoisella juustolla, joka on päällä TMIN tai Poppy tai toinen yhdessä. Se kannattaa kopecks, mutta niin lempeä ja mureneva, että sinä itse ei huomaa, kuinka "suostutella" häntä toiselle teelle. Tämän jälkeen päätät, että aterioita tänään kaikesta, ja mennä kävelemään pitkin pengertää, katsot ohikulkuja, nähtävyyksiä ja Nato Warships.
Jännittävä Köfte.
Lupaamme, että muutamassa minuutissa olet jo "cess" aamiaistasi ja aloita uteliaisuus vetää ilmaa, hajua meren, kalat ja jotain herkullista. Kuin? Tässä on aika törmätä kadulla Kösufyzhi - kakku (vaikka venäjäksi, ei näytä sanomatta). Tarvitset kadun kotusfortia, vaikka paikallisissa Köfte-salongissa ei enää pahene. Vain syödä kuumia, tiukkoja, mehukkaita leikkauksia ilmassa on täysin erilainen asia. Tärkein asia täällä ei tule sisään ja löytää "oikea" cutlet. Oikea cutlet on joku joku. Joten tulevat viidentoista minuutin päästä, päätä hyökkäyksestä. Ah nämä pienet leikkaukset, runsaasti, mehukas, täysin paahdettu usein itsestään valmistettu grilli. Kun puristat tällaisen kakkuhammas, maailma jäätyy sinut. Sitten me kypsymme ja melkein menettää tietoisuutta ekstaasista. Kyllä. Ei ole "neljäsosaa" - "jalka" ei ole vähemmän (tätä pidetään osana, riippuen siitä, että Batonin kuljetus tai neljännes riippuen sinun täytyy päästä eroon ydinaseiden ja vihannesten saamiseksi. Etusivu Iran Tietenkin ottaa, juoda teetä, ja jos se sallii vatsan, pyydä laittaa vihanneksia enemmän akuutteja paprikoita. No, sopii hieman. Mutta mikä on energian vuorovesi Köfte palveluksessa. Vuoret haluavat romahtaa!
Chorba MerryMeques ja yksinkertainen cur
Riippuvuuden mukaan nyt on oltava keskipäivä. Luultavasti putosi, väsynyt ja yleensä, ei satuta lounas hyvin. Okei, voit olla karkea ja tarkoituksellisesti hengittää kovaa - tulla kotiin ja istu ruokavaliosi. Ja nyt anna itsellesi gastronominen orgia. Lisäksi olet jo tehnyt kaiken tämän. Lyhyesti sanottuna tarjoamme sinulle ruokailun Työskentelyssä. Tällaisia ruokailuhuoneita järjestetään yleensä puolikiinteinä, näyttävät, miten sanoa, ei esillä, ja jopa koko ajan, kyllästetyt frown ihmiset istuvat ja kiinnostuneita rautatelineista syvennyksillä. Oletko nähnyt? Yleensä etsiä lähin pata ja meni lounaan kuin ihmiset, eikä turisteja. Ei! Kukaan ei katso sinua täällä. Tartu lokeroon ja valitse kaikki kummituksesi.
Me talvihana, suosittelemme sinua ottamaan Merdimk Chorbasa - Lentil Soup ja Kuru Fasulus - valkoiset keitetyt pavut lihalla. Keitto täällä hyväksytään koukkuun suurella punaisella pippurilla ja kaatamalla sitruuna (älä unohda puolta lokerosta) ja Fasunde, sen on tarkoitus ottaa kuppi valkoista riisiä ja kulhoon suolakurkkua. No, on erilaisia ohjauksia, porkkanoita, tomaatteja ja tietysti pippuria. Älä kärsi veitsellä ja haarukalla. Lusikka - proletariaatti ase. Ja kun MerMamek Chorbasy kuolee ruoansulatuskanavan kanssa, ja karkea, mutta äärettömän herkulliset pavut, joilla on terävä pippuri, muistuttaa teitä työskentelevistä juurista (vaikka et olisi koskaan ollut), juo teetä. Ja sitten heittää takaisin muovituolin takaosaan ja iloita, että et tarvitse nyt koneeseen. Sinun ei tarvitse edes mennä toimistoon. Olet pirun matkailija. Siirry heti hotelliin. Jopa taksilla. Kurun Fasulin jälkeen kaikki on parempi.
Iloinen simit
Sallimme nukkua jopa viisi. On aika nousta ylös. Lisäksi Simitzhi oli jo käynnissä ikkunassa kymmenen kertaa - Bagelsin myyjä. "Simit! Simit! Simit "! - Yeut poika ikkunan ulkopuolella ja ymmärrät, että yleensä olisi mahdollista syödä. Emme tiedä, onko Istanbul Simites yrittänyt tätä, tai jostain syystä hän oli ujo, joka kutsuu nopeasti kauppiaalle, joka tapauksessa on aika syödä Bublichek. Avaa ikkuna, huutaa "SIMITGIIIII", näytä yksi sormi (Simiteetti ymmärtää oikein) tai enemmän, jos olet varma kykyjäsi ja odota. Minuutti myöhemmin Simitzhi saapuu huoneeseesi. Jos sumit on kuuma, se on viileä. Jos ei, se ei ole myöskään mitään. Mutta haluamme kaiken olla korkeimmassa luokassa, joten tiedät, että - älä soita kauppiaalle itsellesi. Mene ulos kadulle. Vaadi kaikkein kuumimpaa kaikista SIMP: stä ja purkaa sitä paahdettua baaria, pidä se lähimpänä teetä. Olet jo juonut teetä koko ikuisuudelle.
