فکر نکنید که اگر جهان توسط Maslenitsa جشن نگرفته باشد، ساکنان کشورهای دیگر، پنکیک را دوست ندارند! هنوز مثل عشق هستم و از داروها PICS.RU دستور العمل های خود را برای شما خوشمزه ترین پنکیک از سراسر جهان جمع آوری کرد - از روسیه به اتیوپی. آماده شدن - بیش از حد پرداخت نمی شود!
روسیه - پنکیک
دستور العمل ها پانکک ها در روسیه هزاران نفر - هر کس خود را دارد. ما یکی از رایج ترین ها را به دست آوردیم - برای پنکیک های نازک به طوری که آنها می توانند در پر کردن یا در آنجا پیچیده شوند، یک ماسک در عسل، خامه ترش یا شیر تغلیظ شده.
- شیر 500 میلی لیتر
- تخم مرغ مرغ 2 قطعه
- نمک چیپ
- شکر 3 قاشق غذاخوری
- آرد گندم 1.5 فنجان
- روغن نباتی 2 قاشق غذا خوری
- حوضه در نوک چاقو
دستورالعمل
- پور به ظرفیت مناسب دمای اتاق شیر، اضافه کردن تخم مرغ، نمک و شکر و ضرب و شتم
- در جرم حاصل، به تدریج پور آرد، فراموش نکنید که آن را به هم بزنید تا هر گونه توده ای را انجام ندهید. آنها هنوز هم به دست می آیند، بنابراین لازم است که هم بزنید. در نتیجه، خمیر از هماهنگی کرم خامه ای کم چربی استفاده می شود، جایی که شما می توانید پودر پخت را اضافه کنید.
- همه را بار دیگر هم بزنید، پس از آن می توان 15-20 دقیقه ایستاد، روغن های گیاهی را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
- روغن را بر روی یک پانل گرم و پنکیک های سرخ کنید، چقدر می خواهید. اگر بازوی جنگنده خسته باشد، خمیر را می توان به یخچال ارسال کرد تا زمانی که وارد کردن پنکیک بعدی شود - هیچ چیز برای او اتفاق نخواهد افتاد.
فرانسه - Crêpes.
کرم های فرانسوی بسیار متفاوت از پنکیک های نازک ما نیستند، اما فرانسوی ترجیح می دهند در آنها قرار بگیرند که آنها تحت دست قرار می گیرند: ژامبون، پنیر، میوه، غذاهای دریایی و حتی بستنی. مردم عجیب و غریب!
- آب 120 میلی لیتر
- شیر کل 120 میلی لیتر
- آرد گندم 140 گرم
- تخم مرغ تخم مرغ (بزرگ) 2 قطعه
- نمک دریایی Chipotka
دستورالعمل
- فرانسوی ها افراد تنبل هستند، بنابراین خمیر در مخلوط کردن آماده می شود. در آنجا شما نیاز به ریختن آب، شیر، اضافه کردن آرد، نمک و مخلوط. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ را شکستن، ضرب و شتم و ریختن به مخلوط کن.
- خمیر را مخلوط کنید تا زمانی که همگن شود، بدون توده ها.
- پوشش خمیر به پایان رسید و ارسال به یخچال و فریزر به مدت حداقل یک ساعت، حداکثر - برای روز.
- پنکیک های سرخ شده در یک ظرف، آن را قبل از روانکاری آن با یک لایه نازک از کره سبزیجات یا ذوب شده.
ونزوئلا - cachapas.
Kachapa - ظرف سنتی ونزوئلا از آرد ذرت بسیار محبوب در خواران جاده ای است. آنها از آرد ذرت ساخته شده و با گوشت خوک سرخ شده (Chicharront) یا پنیر نرم خورده می شوند. این احتمالا تنها پنکیک است که - توجه! - پختن!
- دانه های ذرت از 3 فنجان (تازه یا خروجی یخ زده)
- آرد ذرت 1/4 فنجان
- Terching Mozzarella 1/2 فنجان (یا هر گونه پر کردن دیگر طعم)
- نمک و فلفل برای چشیدن
دستورالعمل
- در دانه های ذرت مخلوط کن، نمک و فلفل را اضافه کنید. nb! به صورت اختیاری، شما می توانید کل دانه های ذرت را ترک کنید، و شما می توانید همه چیز را به یک توده همگن بریزید.
- اضافه کردن آرد و ادامه به ضرب و شتم توده به یک سازگاری همگن.
- رول بر روی پان با روغن نباتی، پس از آن یک قاشق برای قرار دادن توده حاصل، تشکیل پنکیک های کوچک است.
- در هر طرف 3-5 دقیقه به پوسته طلایی سرخ می شود، سپس با یک ماتزالا از بالا بپاشید و منتظر بمانید تا پنیر ذوب شود.
- هر پنکیک را در نیمی از پنیر در داخل و بلافاصله بر روی میز قرار دهید.
ایالات متحده آمریکا، کانادا - پنکیک پرکننده
به نظر ما، فقط پنکیک های بزرگ. تراشه اصلی اینجا در خوراک است - پشته، با شربت افرا یا عسل قالب، گاهی اوقات با انواع توت های تازه.
- گندم آرد 140 گرم
- شیر 200 میلی لیتر
- تخم مرغ تخم مرغ 1
- Bustyer1 قاشق چای خوری
- کره کرمی 40 گرم
- قند 1 قاشق غذا خوری
- نمک چیپ
دستورالعمل
- مخلوط آرد، شکر، پودر پخت و نمک.
- تخم مرغ ضرب و شتم فوم (حدود 3 دقیقه). شیر و مخلوط را اضافه کنید این مخلوط را در مواد خشک اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
- ذوب روغن و پور به خمیر، کاملا مخلوط کنید.
- برای ریختن بخش های کوچکی از خمیر در ظرف (اگر لعنت به چوب نباشد، لازم نیست روغن را روغن کنید اگر کمی روغن روغن را روغن کنید). کوره هر Pankeeik حدود 2-3 دقیقه در هر طرف است.
چین - کنگ تو بینگ
خمیر برای پنکیک های سنتی چینی به طور سنتی پیاز سبز را اضافه می کند و به لطف تکنولوژی پخت و پز ویژه، آنها چند لایه ای به دست می آیند و ممکن است به عنوان یک ظرف مستقل عمل کنند، اگر آنها به سس سویا یا تیز تایلندی متصل شوند.
- آرد 360 گرم
- آب 250 گرم
- نمک چیپ
- برای پر کردن:
- بسته نرم افزاری سبز
- قاشق چایخوری
- قاشق غذاخوری روغن کنجد
دستورالعمل
- آرد را با نمک مخلوط کنید، در مرکز قرار دهید.
- آب را جوش دهید، صبر کنید تا حباب را متوقف کند و آب جوش را به آرد بریزید. پس از آن، تمام طراحی را به خنک کردن، بر روی میز بگذارید و دستان خود را بشویید تا خمیر الاستیک شود. برای پوشش دادن و دادن به نیم ساعت ایستاده.
- برای پر کردن مخلوط پیاز سبز ریز خرد شده با نمک.
- پنکیک کور به شرح زیر است: سطح جدول را با مقدار کمی از آرد قرار دهید، خمیر را به مهار ضخیم بریزید و به 12 قطعه بریزید.
- یک قطعه را با دستان خود رها کنید یا از طریق پین نورد به یک مستطیل نازک رول کنید. سطح را در روغن کنجد روان کنید و با مقدار کمی پر کردن آن را بپاشید.
- یک مستطیل را در سمت راست به یک لوله متراکم شروع کنید، سپس لوله کمی پاشیده و رول مانند حلزون، عبور از لبه به رول. سپس حلزون را با انگشتان خود و یا پین نورد به ضخامت دلخواه.
- دستکاری های مشابه باید با خمیر باقی مانده انجام شود.
- تابه سرخ کردن را با پایین ضخیم بر روی حرارت متوسط حرارت دهید. مقدار کمی روغن گیاهی را اضافه کنید و پنکیک های پخت را از دو طرف به حالت طلایی اضافه کنید. با سس ها به سس غذا بخورید.
هند - دوسا.
این ها از تقریبا هر آرد درشت، پنکیک های ترد یا گلوله ای نازک هستند. آنها را می توان به ظرف اصلی به عنوان همراهی متصل کرد یا به طور مستقل با مواد مختلف متنوع صحبت کرد - از Manka به Curry.
- آرد برنج 1 شیشه
- مهره یا نخود 1/2 فنجان
- آب 1 فنجان
- دانه چای چای چای
- قاشق چای خوری فلفل قرمز زمین
- قاشق چای سبز
- بذر چای خردل
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
دستورالعمل
- جوجه یا نخود فرنگی در شب و یا تا زمانی که به اندازه کافی نرم شود. شستشو، آب اضافه کنید و در مخلوط کن به یک توده همگن خرد کنید.
- مخلوط با آرد برنج، ادویه جات ترشی جات و نمک و قرار دادن در یک محل گرم برای 1-2 ساعت.
- ریخته گری روغن با روغن. خمیر را با نرخ 3-4 قاشق در هر پنکیک بریزید و به طور مساوی آن را در امتداد پایین پان با حرکات دایره ای توزیع کنید.
- پنکیک پخت در هر طرف. nb! پنکیک باید بسیار نازک شود.
- پنکیک به پایان رسید به رول رول و خدمت با هر گونه پر کردن.
سوئد - Raggmunk.
سوئدی ها همیشه به عنوان عجیب و غریب متفاوت بوده اند، بنابراین در پنکیک آنها (یا ragmunki) آنها سیب زمینی رنده شده را اضافه می کنند. به نظر می رسد چیزی متوسط بین پنکیک و رقص با هر ضخامت و تراکم، موضوع طعم است. به طور سنتی آنها را با بیکن سرخ شده و مرغ بریزید.
- آرد گندم 2 فنجان
- تخم مرغ تخم مرغ 3 عدد.
- شیر 1 لیتر
- نمک چیپ
- روغن نباتی 3 هنر. ل
- سیب زمینی 150-200 گرم
- سودا بر روی نوک چاقو
دستورالعمل
- تخم مرغ را بکشید، شیر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- اضافه کردن نمک، سودا، روغن گیاهی و بار دیگر حرکت کنید.
- به تدریج، به مقدار زیادی آرد وارد کنید، سپس با سیب زمینی پیش از رنده شده دخالت کنید و با یک دولت همگن دخالت کنید.
- سرخ کردن به raggmunks بر روی یک تابه به شدت پیش گرم شده، تنظیم ضخامت طعم آنها. برای خدمت گرم!
تایلند - موز روتی
بند انگشتی با پوسته ترد، که در ایستگاه های پنکیک موبایل تهیه شده است - Mokashnica - با پر کردن های مختلف. محبوب ترین Bananova، زمانی که خود لعنتی از بالای پشته با سس شکلات آبیاری می شود. کربوهیدرات!
- آرد 450 گرم
- چای سبز ½ فنجان
- شیر ¼ stakana
- موز 9 عدد.
- نمک دریایی 1 خرج کردن
- شکر 1 قاشق غذاخوری. ل
- عسل (مایع بهتر) 1 قاشق چایخوری.
- روغن زیتون 10 قاشق غذاخوری. ل
- روغن سرخ کردن سبزیجات 1 قاشق چایخوری.
- شیر تغلیظ شده 1 گرم
دستورالعمل
- آرد رنگ آمیزی برای مخلوط کردن با نمک، شکر، عسل، گرم (!) شیر، چای سبز گرم و 7 قاشق غذاخوری. روغن زیتون. خمیر الاستیک صاف، رول آن را به توپ، روغن زیتون را رول کنید، روغن زیتون را روان کنید، پوشش دهید و به مدت حداقل نیم ساعت به استراحت بپردازید و هر دو را بهتر کنید.
- سپس خمیر به طور کامل سر و صدا و تقسیم به قطعات مساوی، داشتن توپ با ماندارین کوچک از آنها. توپ را با روغن زیتون باقی مانده روان کنید، در فیلم غذا قرار دهید و حتی برای مدت 30 دقیقه حداقل را ترک کنید.
- هر توپ از نورد مانند نازک تر به عنوان نازک تر، قبل از شفافیت، و ارسال به کباب بر روی یک ظرف پخت و پز گرم از 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات.
- موز به محافل بریزید و مرکز پنکیک را کنار گذاشت.
- DAMN DAMN CONVERTON و به نوبه خود، سرخ کردن هنوز نیم دقیقه.
- شلیک پنکیک بر روی یک حوله کاغذی برای جذب روغن بیش از حد و برش یک چاقوی بزرگ بر روی مربع های مساوی. بالا به پور شیر تغلیظ شده (یا توسط لچ). فوری وجود دارد
دانمارک - aeberskivers.
علیرغم این واقعیت که این توپ از خمیر است، abskavers دانمارکی هنوز هم پنکیک ها را در نظر گرفته اند. راز اصلی در یک ظرف پخت مخصوص برای آماده سازی آنها با افسردگی های نیمه دایره ای است. چاشنی - به طور سنتی میوه.
- تخم مرغ سفید پوستان 2 عدد
- آرد 2 عینک
- Byder 2 قاشق چای خوری
- شکر 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سودا 1/2 قاشق چای خوری
- نمک 1/2 قاشق چای خوری
- زرده تخم مرغ 2 عدد
- روغن ذوب شده 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- Patherty (کرم Skimmer) 2 عینک
- روغن برای سرخ کردن 1 فنجان
دستورالعمل
- ضرب و شتم سفید پوستان با یک میکسر به فوم ضخیم، اجازه دهید آنها کمی ایستادن.
- مخلوط آرد، پودر پخت، نمک، سودا، قند، زرده تخم مرغ، کره ذوب شده و پچ و ضرب و شتم برای به دست آوردن یک توده همگن. به دقت سفید پوستان تخم مرغ را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- 1 قاشق غذاخوری روغن گیاهی را در هر رکورد فرم برای abskiver قرار دهید و آتش را برای گرم بردارید. بعد، حدود 2 قاشق غذاخوری خمیر را به هر قالب بریزید. هنگامی که حباب ها در لبه ظاهر می شوند، شما نیاز به چرخش سریع دارید (آشپزی دانمارکی از سوزن های بافندگی استفاده می کنید، اما پلاگین نیز مناسب است) توپ نتیجه. سرخ کردن به پوسته طلایی، به طور مداوم چرخش به طوری که آن را سوزانده نیست.
- خدمت با خمیر میوه و شکلات.
مراکش - Baghrir.
این پنکیک ها به دلیل تخلخل شدید آنها به اسفنجی شباهت دارند. و آنها آنها را فقط از یک طرف سرخ می کنند! به هر حال، آنها خودشان کاملا بی مزه هستند، بنابراین آنها به طور انحصاری با عسل خدمت می کنند.
- Manka 1 فنجان
- تخم مرغ 1 قطعه
- آرد 1 شیشه
- روغن نباتی 1 قاشق چایخوری.
- مخمر 1 قاشق چایخوری
- شکر 1 قاشق چایخوری.
- نمک چیپ
- سودا 0.5 ساعته
- آب گرم 2 فنجان
برای سس
- روغن 70 گرم
- عسل 6 قاشق غذاخوری ل
دستورالعمل
- خمیر: مخلوط تمام مواد خشک، اضافه کردن تخم مرغ، مخلوط، پور آب گرم، کره و ضرب و شتم دقیقه میکسر برای گرفتن خمیر مایع. آن را پوشش دهید و به مدت 40 دقیقه ترک کنید. nb! خمیر لازم نیست که حداکثر بالابر را حفظ کند، کافی است که حباب های کوچک روی سطح ظاهر شوند.
- سس: روغن ذوب، اضافه کردن عسل مایع و مخلوط. به طور متناوب برای تنبل، شما می توانید بلافاصله مخلوط و گرم تا یک حالت همگن.
- nb! برای سرخ کردن پنکیک، پخت سرخ کردن نیازی به گرم کردن ندارد! خمیر ریختن به یک پانل سرد به طور دقیق به مرکز، نه به توزیع به طور معمول و فرسایشی را فقط از یک طرف توزیع کنید! پس از هر پنکیک در پان، ما پایین را زیر جریان آب سرد جایگزین می کنیم تا آن را خنک کنیم.
- nb! شما لازم نیست که پنکیک را انتخاب کنید، آنها باید PaleCases باقی بمانند.
- هنگامی که خمیر برداشت شد و بالا دیگر نخواهد خورد، حذف، قرار دادن، قرار دادن بر روی صفحه و روانکاری سس. و به همین ترتیب، تا زمانی که خسته نشوید
اتیوپی - Injera.
در واقع، این پنکیک نیست، بلکه کیک های بزرگ است که آرد اسیدی را از بین می برد، غنی از ریزپردازنده های غلات غلات آفریقایی. اگر TEF مقرون به صرفه نیست، شما می توانید گندم، ذرت یا جو را مصرف کنید. در تصویرگر (این دقیقا نام این نوع از پنکیک است) پر از پر کردن های مختلف و خوردن، فشار دادن قطعات و ایجاد آنها را در هر یک از آنها.
- آرد برنج 1 st
- آرد گندم 1 خیابان
- آب گرم 500 میلی لیتر
- مخمر 1 قاشق چایخوری
- آب جوش 50 میلی لیتر
- چند قطره روغن گیاهی برای روغن زیتون روانکاری
دستورالعمل
- مخمر را از لحاظ آب گرم مخلوط کنید، هر دو نوع آرد را اضافه کنید. به تدریج با یک دست تکان دهنده (خوب است - نان پخت و پز با دست)، آب باقی مانده را پر کنید. خمیر مانند کرم مایع مایع تبدیل می شود.
- مخزن را با یک فیلم غذایی پوشش دهید و حداقل یک ساعت در یک محل گرم قرار دهید، و بیشتر بهتر است. توده تست دو یا سه بار افزایش می یابد. 50 میلی لیتر آب جوش اضافه کنید، به خوبی مخلوط کنید و 10 دقیقه دیگر بگذارید.
- پخت و پز بر روی یک ظرف سرخ شده با روغن. nb! پان در همان ابتدا مجله است. خمیر را از لبه ها به مرکز مارپیچ بریزید، حدود 4 دقیقه طول بکشد.
- در سطح صاف باقی ماند شما می توانید با هر گوشت در سس، مرغ، خورش خدمت کنید.
اتریش - Kaiserschmarrn.
ترجمه نام به معنای واقعی کلمه به معنای "امپراتوری Meszanin" است و در اصل، این است: ظرف یک تکه پنکیک شیرین است، مخلوط با پودر شکر، میوه های خشک و از روح شما. اما اغلب آنها شیرین هستند!
- آرد 1 شیشه
- نمک چیپ
- شیر 1 شیشه
- تخم مرغ 4 قطعه
- شکر 1 قاشق غذاخوری. ل
- کشمش 2 قاشق غذاخوری. ل
- کنیاک 2 قاشق غذاخوری ل
- کرم خرد شده کرم 2 قاشق غذاخوری. ل
- پودر شکر 1 قاشق غذاخوری. ل
- روغن کرمی برای سرخ کردن
دستورالعمل
- کشمش را با آب گرم شستشو دهید و 30 دقیقه در براندی خیس کنید. تخم مرغ به زرده و پروتئین تقسیم می شود. زرده ها با شکر و نمک اشتباه گرفته می شوند، شیر و خامه ترش را اضافه می کنند، به خوبی ضرب می شوند.
- آرد را به مخلوط زرده، مخلوط کنید. پروتئین را به یک فوم قوی بکشید و به آرامی وارد خمیر شوید.
- پیش گرم در یک کره سرخ شده. خمیر را بگذارید، سطح را کم کنید. بالا کشمش
- آماده شدن تا لبه ها، حدود 5-7 دقیقه. Omelet را به طرف دیگر تبدیل کنید و 4-5 دقیقه دیگر طبخ کنید.
- برای تقسیم Omelet با تیغه به قطعات کوچک و ادامه به طبخ، از زمان به زمان تبدیل، 1.5 دقیقه دیگر. در ظرف بمانید، با شکر پودر بپاشید.
اصلی بر روی صفحات: Ekaterina Kuzmin