هر کس شکلات را دوست دارد، و اکثر مردم احتمالا آن را می خورند، حداقل چند بار در هفته. این یکی از غذاهای مورد علاقه ترین در جهان است و بسیاری از آنها به معنای واقعی کلمه نمی توانند بدون آن زندگی کنند. بسیاری از مردم به احتمال زیاد می گویند که آنها همه چیز را در مورد شکلات می دانند. با این وجود، حقایق جالب زیادی در مورد این ظرافت خوشمزه وجود دارد که اکثر آنها نمی دانند.
1. بردگی
واقعیت: کشاورزان شکلات - اغلب بردگان
همانطور که ذکر شد، بسیاری از مردم هر روز از شکلات لذت می برند. متأسفانه، شما باید عاشقان این ظرافت را ناراحت کنید و آنها را احساس گناه کنید. بعید است که حداقل کسی تا به حال تعجب کرد که شکلات از آن گرفته شده است. این بیشتر توسط کار کودکان به دست آمده است، و تنها در یک آفریقا از 56 تا 72 میلیون کودک در مزارع شکلات کار می کنند.
این کودکان اغلب به کار می روند تا در فریب کار کنند یا به برده داری بفروشند و در نهایت مجبور به زندگی در این مزارع می شوند، کار می کنند تا به دیگران سود ببرند. در بهترین حالت، کودکان در موز و قارچ زندگی می کنند و تقریبا هر روز از تاسف آور به طور منظم به عنوان حیوانات برگزار می شود. یک کودک گفت که او فریب خورده است، او را مجبور به اعتقاد بر این است که او پول برای کمک به خانواده اش می کند، اما بهترین کاری که او می تواند بر آن حساب کند، این روزی است که توسط یک زنجیره دوچرخه سواری یا یک شاخه درخت کاکائو مورد ضرب و شتم قرار نگرفت. کودک هرگز نباید محصولی را که او تمام زندگی خود را در برده داری صرف می کند، امتحان کند.
2. واقعا شکلات نیست
واقعیت: بسیاری از محصولات شیرینی شکلات حاوی درصد بسیار کمی از شکلات واقعی هستند
با توجه به نماینده هرشی، هیچ استاندارد شکلات سیاه در ایالات متحده وجود ندارد، اما استانداردهای شکلات شیر و نیمه شیرین وجود دارد. در برخی کشورها، استانداردها کاملا متفاوت هستند. به عنوان مثال، اعتقاد بر این است که در بریتانیا در صنعت شیرینی سازی، محتوای شکلاتی کمی بالاتر است.
با این حال، در ایالات متحده، شکلات شیر باید حدود ده درصد کاکائو رنده شده باشد، در حالی که شکلات نیمه شیرین باید حداقل سی و پنج درصد کاکائو رنده شده داشته باشد. شکلات شیر، که بر روی برخی قوانین دیگر ساخته شده است، باید حداقل 20 درصد از کاکائو های نفتی داشته باشد.
3. شکلات شیر
واقعیت: شیر شکلات - یک اختراع نسبتا اخیر
شکلات تیره در سال های اخیر محبوبیت زیادی کسب کرده است؛ با این حال، هنوز هم به عنوان شیر بسیار محبوب نیست. هنگامی که کوکی ها پخت، شکلات نیمه شیرین اغلب استفاده می شود، اما شکلات شیر همچنان محبوب ترین است. در واقع، شکلات شیر تنها در سال 1875 اختراع کرد.
در ابتدا، در اروپا، تقریبا نیمی از توده توده روغن کاکائو برداشته شد، و سپس بخش باقی مانده و آن را با نمک مخلوط کرد تا طعم تلخ را کاهش دهد. این به عنوان کاکائو هلندی شناخته شده بود. شکلات شیر با استفاده از این پودر کشف شد و آن را با یک شیر تغلیظ شده مخلوط کرد، که یک مرد در نام خانوادگی نستله به زودی اختراع شد. بقیه، همانطور که می گویند، در حال حاضر تاریخ است.
4. پول شکلات
واقعیت: آزتک و مایا از شکلات به عنوان یک ارز استفاده می کنند
تاریخ شکلات تا حد زیادی با مایا آغاز می شود. لوبیا کاکائو برای مایا بسیار ارزشمند بود که آنها به عنوان یک ارز استفاده می شد. آنها می گویند که برای ده لوبیا امکان خرید خرگوش یا حتی یک فاحشه وجود دارد. صد بابوف به اندازه کافی برای خرید یک برده بود، هرچند برده داری در آن روزها به روش های مختلفی متفاوت بود.
هنگامی که آزتک ظاهر شد، آنها این سنت ها را تصویب کردند و همچنان به استفاده از لوبیا کاکائو به عنوان یک ارز ادامه دادند. مردم همه چیز را از حیوانات خریداری کردند، به غذا و ابزار برای لوبیا، و علاوه بر این، برخی از مردم در واقع لوبیا جعلی را از خاک رس ایجاد کردند. معمولا به طور منظم شکلات تنها مردم غنی را نوشید، زیرا در اصل آنها پول خود را نوشیدند.
5. آنتی اکسیدان ها
واقعیت: بسیاری از آنتی اکسیدان ها در شکلات، و این واقعا برای بدن مفید است
مطالعات اخیر نشان داده است که شکلات حاوی فلاونوئیدها مانند فلاونول و پروکسیانیدین است. آنها برای قلب مفید هستند و به جلوگیری از وقوع سرطان کمک می کنند. با این وجود، مهم است که توجه داشته باشید که محتوای کاکائو در شکلات بالاتر است، بهتر است برای سلامتی باشد.
برخی مطالعات نشان داده اند که تنها شکلات تیره واقعا باعث افزایش قابل توجهی در آنتی اکسیدان می شود اگر از آن در دوزهای متوسط استفاده کنید. محققان دریافتند که شکلات تیره برای کاهش فشار خون بسیار عالی است، اما اگر آن را با شیر نوشیدنی، حتی اگر یک فرد شکلات شیر خورده نباشد، می تواند اثر مثبتی را خراب کند.
6. Theobromin
واقعیت: شکلات شامل نه تنها کافئین، بلکه دارو معروف کمتر به نام Theobromin است
شکلات شامل تئوبرمین بیشتر از سایر محصولات است. Theobromin به نظر می رسد مانند کافئین، اما دارای اثر تحریک کننده نرم تر است. برخی مطالعات اولیه نشان داده اند که می تواند مفید باشد برای سرکوب سرفه.
اگرچه Theobromin به مدت طولانی برای درمان مشکلات فشار استفاده می شود، اما اکنون برای استفاده در مبارزه با سرطان مورد آزمایش قرار گرفته است. لازم به یادآوری است که سطح بالای تروبرومین می تواند باعث مسمومیت شود، و حیوانات و افراد سالخورده بیشتر به این موضوع حساس هستند. یک فرد سالم باید قبل از سلامتی خود، شکلات زیادی بخورند.
7. Casha فراوان
واقعیت: حاکمان آزتک ده ها تن از فنجان شکلات داغ را در روز نوشیدند
حاکمان آزتک غنی و نمایندگان طبقه بالا، شکلات های داغ را دیدند. گزارش شده است که Montezum خود را حدود پنجاه فنجان شکلات را در روز نوشید. اگر چه کافئین بیش از حد در فنجان معمولی شکلات داغ وجود دارد، شکلات، که Aztec را نوشید، بسیار تاریک بود.
و اگر شما به سادگی مصرف نامحدود از آن را در نظر بگیرید، حاکم باید فوق العاده عجیب و غریب باشد. همچنین، آنچه که واقعا شگفت انگیز است، Aztecs نوشیدنی نبود شکلات داغ، آنها از آن سرد استفاده می کردند، و اضافه کردن قند (اسپانیایی ها بود که شکر برای اولین بار به نوشیدنی اضافه شد). آزتک ها مخلوط را به عقب و جلو بین جک ها ریختند تا زمانی که فوم شد. آنها معتقد بودند که فوم بهترین بخش نوشیدنی بود.
8. تقلب
واقعیت: تولید کنندگان شکلات سعی کردند اجازه تماس با شکلات شکلات را با شکلات واقعی به دست آورند
چند سال پیش، تولید کنندگان شکلات آمریکایی سعی کردند از FDA برای جایگزینی نفت-کاکائو با روغن گیاهی هیدروژنه استفاده کنند و آن را شکلات نامیدند. علاوه بر این، سخنگوی نستله در واقع سعی کرد بگوید این طبیعی است، زیرا مصرف کنندگان "نمی دانند که چه می خواهند، و چیزهایی را به عنوان کارایی تولید و پیشرفت های فنی درک نمی کنند." اگر چه FDA درخواست را رد کرد، به سادگی باور نکردنی است که تولید کنندگان شکلات به طور کلی می خواستند این کار را انجام دهند.
9. شکست
واقعیت: جهان با کمبود شکلات جدی مواجه است
جهان واقعا با کمبود شکلات مواجه شد، زیرا بیماری های جدی که بر روی درختان در آمریکای لاتین تاثیر می گذارد، بیشتر کاکائو تولید می شود. علاوه بر این، تقاضا برای شکلات در حال رشد است تمام وقت، که به طور مداوم سازنده نیازهای مردم را پیچیده می کند. خوشبختانه، بیماری هایی که بر تولید شکلات تاثیر می گذارد، به آفریقا گسترش نیافته است. با این حال، این کسری بودجه می تواند منجر به افزایش قیمت ممکن شود، اگر کشاورزان نمی توانند بیماری های درختان را کنترل کنند.
10. شش تن شکلات
واقعیت: بزرگترین در تاریخ کاشی شکلات تقریبا شش تن وزن داشت
در سپتامبر 2011، یک کاشی شکلاتی در حدود 6 هزار کیلوگرم تولید شد. این نیاز به حدود 700 کیلوگرم روغن کاکائو و 635 کیلوگرم کاکائو رنده شده دارد. اما اخیرا در انگلستان، این رکورد، کاشی های بیشتری را شکست (دقیق تر، در حال حاضر یک صفحه واقعی) شکلات بود.
بیش از پنجاه نفر برای ایجاد آن، و داستان Whilly Wamps و یک کارخانه شکلات به عنوان الهام گرفته شد. خوشبختانه، تمام این شکلات ناپدید نشد. کاشی به قطعات فروخته شد که فروخته شد، وجوه معکوس را برای خیریه قرار داد.