Negua azkenean iritsi zen, eta oraingoan toxiko basatia da, merkurio bikoteak airean eta makinetan pozoitsu eta sedimentu grisak. Eta horrek esan nahi du babarrunak izan behar ditugula. Neguan haragi koipetsua eta oso piper zorrotzak dituzten babarrunak bizitza salbatzen du. Proteina, urtxintxa, urtxintxa eta gantz asko kapsaicina konbinatzea (hau da piper zorrotzak maite ditugun pozoia) urteko edozein unetan, baina neguan, zakarrontzi batek Saalaryevskoy zabortegitik egin dezakeenean bizitzaren energia eta esanahia ematen ditu.
Errezeta desberdinak daude. Haragia duen ekialdeko erdi-erdia dago (hemen idazten ari garen materialean "zer jan zer jan ezazu bizitzako une mingarrietan"), Lobio bezalako zerbait dago, Chili Konton Karna daude. Agian, zalantzan jartzen dugu gure Chile Kon Karna-k gure plater infernua deitzea, baina arrakasta berarekin "baserritarren leggings txerria" izan daiteke. Belarria txerriarekin gertatzen da, ezta? Hemen zailtasun nagusia ordua da. Babarrunak ordu batzuk lehenago atera behar dira. Beraz, ideia bikain bat gertatzen bada "eta gaurko babarrunak eraikiko ditut", ez duzu lan egingo. Beno, hau da, noski, edozein dendatan kontserbatutako babarrunen aukeraketa handia delako, saski batzuk hartu ditzakezu, saltsarik gabe eta ez kezkatu. Baina eskola zaharra eta normala egiten baduzu, goizean lan egin besterik ez duzu egin behar, lanera joan, babarrunak saltsa handi batean urarekin urarekin. Iluntzean, ura batu behar da, bota berri bat (asko; babarrunak sukaldaritzarako ur kopuru handia maite du), sua piztu, irakiten jarri, irakiten jarri eta berreskuratu baulcala ekartzera. Egosi prest egon arte (ordubete ere izan dezake). Ez, noski, gizonezko idiot-sukaldearen kontzeptuan urrun dago, luzea baita. Eta kontserbak dituzten ertzekin - nolabait lotsagarria ateratzen da, ez arauen arabera. Baina edozein kasutan, paraleloan haragi saltsa egingo dugu. Harentzat, haragia, gantz txerrikia edo behia behar dugu (bat-batean txerrikia oinarrizko kontuan hartzen ez badu), piper gozoa, piper piper piper pixka bat (lotan bakarrik, janari gogorra duzu), tipula , azenarioak. Hori guztia moztuta dago, frijitu, bota, borondatez, tomate pasta. Eta ezin duzu bota, baina zure piperrazearekin, piperrarekin eta tipularekin egin ... orduan, babarrunak han bota behar dituzu, zartagin batetik edo latatik eta beste batzuk egiteko, ez oso luzeak. Goitik, hori guztia gazta birrindua eta berdeak apaindu daitezke, dagoeneko zerbitzatzean, eta egin dezakezu. Intxaurrak gehitzen badituzu, azpimarratu egingo da georgiera izatea. Zira bada - babarrun pila bat izango da. Esperimentatu, dibertigarria da!