Perretxiko hobeak perretxiko ongi egosi daitezke. Ez dugu ordezkatuko Ama Naturaren sorkuntza handi honi. Errezeta hauek erakusten dizkizugu. Norbaitek sukaldean bihurrituko ez balitz, zukua gastrikoa itotzen, gero, erabat leial eta gogorreko galaxia baten atzerritar bat besterik ez da!
1. Fetuchini perretxikoekin eta krema saltsarekin
Osagaiak: 300 g Fethini edo fideo laua besterik ez, zure gogoko arrazaren onddo asko, urdaiazpikoa, bonbilla, 6 koilarakada krema garratza, barazki olio batzuk, berdeak, gatz piperra. Saltsarako: krema edalontzi bat, gurina leuntzen duten koilarak, Gram 200 gazta solidoa.
Prozesua bera. Perretxikoen lastoa katilu batean moztu, urdaiazpikoa - beste batera. Tipulak hirugarrenean birrindu zuen, zartagin batean astiro-astiro itxi zuen. Orain perretxikoak bidaltzen dizkiote, eta 12 minutu gisatu likidoa desagertu arte. Orduan autoa elkartzen da. 5-7 minuturen bateratu ondoren, krema garratza eta tomis guztian sartzen gara beste bi minutuz. Fetuchini prest egon daiteke, baina saltsa prestatzen duzun bitartean: olioa kremarekin nahasten dugu, irakiten jarri, han bota gazta birrindua, nahastu eta urtu arte. Orain Fetchini plater batean, saltsarekin, perretxikoen gainetik haragiarekin - eta berdegune pare hau guztia koroatu zuen. Joder!
2. Julien oilasko eta perretxikoekin
Osagaiak: Oilasko erdia, gramo 300 perretxiko freskoak, gramo 150 xerra ketua, Gram 200 gazta, bonbilla pare bat, krema garratza edalontzia, zenbat axola ez zaie oliba, landare olioarekin, edertasunarekin, gatz-piperrarekin.
Prozesua bera. Egosi oilaskoa, desmuntatu eta zatitan moztu. Batez ere perretxikoak, ogiak eta ketua erretzen dituzte. Tipulak pixka bat itzali, gero perretxikoak berarengana - eta ura lurrundu baino lehen. Orain haragi guztia ere badago. Solim, piperra, nahastu, eltzean sartu, zati bakoitzaren gainean - olibak eta krema garratza. Gainerako oilaskoa salda bete dut olibak jada hasten diren tokia baino lehen. Gazta birrindua gainean bota genuen gainean - eta labean sartuko gara, 200 ordu arte, ordu erdi arte. Ah, urrezko lurrazal hau, usain hauei buruz!
3. Lean Borsch perretxikoekin
Osagaiak: Aza kochanan txiki bat, perretxiko lehorrak. Zenbat errendatu, kakalardoa, lut, azenarioa, patata pare bat, tomate pasta koilarak, landare olioa, lore, berdeak, gatz piperra.
Prozesua bera. Perretxikoak gauez bustitzen dira. Ur-itsasontziak lapiko batean, barazki guztiak xerratan beren izaerarekin. Orain, onddoetatik ura husten dugu eta irakiten ur gazian. Sukaldaritza leundu arte, ondoren patatak bidaltzen dizkiete, eta beste 10 minutu - aza. Erremolatxak frijitzen ari dira, orduan tomate itsatsiarekin bat egiten dugu, arkutik eta azenarioetatik zure errematea eraikitzen dugu. Lehenik eta behin, Lukova Borsch-era bidali da, gero erremolatxa, gero belarrak eta espeziak. 10 minutu igaro ondoren, ogi beltzaren klusterrak baratxuri, krema garratzarekin eta ... jejeje, non eman koilara, utzi zati bat!
4. Monastic porridge gaztaren azpian
Osagaiak: Destilatzaile, arroza eta buckwheat kopa erdi baten arabera, aterpea (gehiago izan daiteke!) Perretxiko freskoak, bonbillak, azenarioak, landare olioa, gatza.
Prozesua bera. Perlovka bustitako ordu pare bat. Tipula eta perretxikoak azenarioa moztu eta errukitsua bereizita. Inprimakian geruzak daude (Bakoitza botatzea): Perlovka - Perretxikoak - Azenarioa tipula - arroza - berriro perretxikoak - berriro barazkiak - perretxikoak - perretxikoak - barazkiak. Urarekin eta Tomekin 180. urtean betetzen dugu. 15 minuturen buruan, ura estutu eta tenperatura murriztuko dugu, orduan prozesu hau errepikatzen dugu. Guztira porridge-a ordu erdi inguru murrizten da, eta mamitsua eta lurrintsua bihurtzen da, labearengandik balitz bezala!
5. Perretxikoz betetako tomateak
Osagaiak: 7-8 frene tomate handietan - 400 perretxiko gramoak, bikotekide-tropel arrautzak, bonbilla, bonbilla, krema garratza, landare olioa, berdeak, gazta solidoaren zati bat, gatza.
Prozesua bera. Arrautza egosiak Melnyko moztu. Tipula urpekaritza eta zertxobait frijitu. Gainera, xerratako perretxikoak brankan ibiltzen dira eta ura lurrundu arte sakatzen dugu. Tomateetatik, moztu gailurrak eta aukeratu erdia. Arrautza-tipula-onddo nahasketa hastea, jarri gazta zati bat gainean - eta bidali 15-20 minutuz berotu gabeko labean. Dekoratu berdeekin - eta xurgatu inhuman jateko gogoa!
6. Perretxiko zuriak Tolstowki-n
Osagaiak: Zuriak, hiru tomateak, bonbillak, bonbillak, baratxuri aleen hirukoitza, perrexil habeak, ogi-superstar pakete pare bat, gazta zati bat, landare olioa, gatz piperra.
Prozesua bera. Perretxikoak politak dira, txanoak moztu. Horietatik, moztu pixka bat - eta ondo moztu hankekin batera. Zati birrindua brankan frijitzen ari da, baratxuri txikituta eta ogiarekin nahastu. Kapeluek debekatu eta bete ezazu emaitza "haragi xehatua". Tomateak zirkuluetan moztu eta astiro-astiro frijitzen dira. Istripu moduan tomateak eta perretxikoen gainean. Konposizio hau guztia gazta birrindua botatzen dugu eta berotu labean gordetzen dugu gazta behar bezainbeste desbideratu arte. Azkenean, perrexil txikituta bota. Mm, Lev Nikolayanek, jakina, zerbait zekien!
7. Perretxikoekin labean dauden barazkiak
Osagaiak: Kilo patatak - 300 gramo perretxiko eta kalabazin, tomate pare bat, krema garratza edo gazta, berdeak (erromeroa, albahaka), landare olioa, gatz piperra.
Prozesua bera. Patata txikitutakoak ondu egiten dira, olioa, erromeroa eta labean labean egiten dugu. Orain kalabazin eta perretxiko zatituak lotzen ditugu. Behar izanez gero, bota urarekin edo salda. Beste 15 minutu igaro ondoren, tomateak bertan bidaltzen ditugu. Beste 5 minutu igaro ondoren, krema garratza ureztatzen dugu edo gazta birrindua botatzen dugu, berdeak apaintzen ditugu eta bultzada bakarrean marrazten ditugu, apenas ematen dizu hozteko!
8. Perretxiko brokerrak
Osagaiak: Onddoen aterpean - landare olio eta soja saltsaren koilarak, ardo-ozpin koilara bat, baratxuri ale pare bat, berdeak.
Prozesua bera. POLFILLY Perretxikoak marinatzen dira olio, saltsa eta ozpina nahasketa batean, berdegunea eta baratxuri birrindua gehituta, aldian-aldian nahastuz. Beheko errenkadan eta bidali labean sartu, astiro-astiro erretiluan behera, behealdea ez ukitzeko. Edo Brasierraren gainean, txabolan gertatzen bada. Bereziki bikaina izango da perretxikoak makiletan ez badaude eta ez metalezko brokerrak, baina erromeroaren zurrunbiloetan.
9. Onddo kabiarra
Osagaiak: Perretxikoen aterpean (horretarako egokiena da) - azenario pare bat, bonbilla pare bat, xerry edalontzia, ondu (turmeric, cardamom), piper gatza.
Prozesua bera. Perretxikoak zin egiten dira, nirea, egosi. Gudu-jauzian, hari gehituz, leuntzea, azenarioa. Perretxikoak irabiagailu xehatu eta nahastu barazkiekin. Denboratzen dugu, kontseiluan etzan eta labea labearen erdia kentzeko. Gauza honekin ogitartekoak disko disko batekin sakabanatuko dira!
10. Koreako perretxikoak
Osagaiak: Kilo perretxikoetan - azenario pare bat, bonbilla pare bat, pare bat baratxuri ale, azukre koilarak, 4 koilarak, landare olioa, gatza, lurreko piper beltza eta beltza.
Prozesua bera. Perretxikoak mozkortuta, lastoa moztu. Azenarioa igurtzi nuen, tipulak eraztunak moztu zituen, baratxuria - mini lasto txiki bat. Gehitu ozpina eta olioa, gatza eta espeziak perretxikoetara, nahastu barazkiekin. Orain dena nahastu eta egunerako hozkailura bidali behar da - uztarriaren azpian edo gabe. Mokamena lortzen da, klasikoak esan duenez, "eskatzen dizut" bezala!