Izan ere, arrautzak hozkailuan gordetzeko tokirik ezagunena da, adituek ziurtatu dute ez dela aukerarik onena. Eta esperimentuen emaitzek bere iritziak onartzen dituzte.
Hozkailuaren atean, ez da inoiz tenperatura egonkorra behar epe luzerako hornikuntzak gordetzeko. Jendeak oso maiz irekitzen du hozkailua, horregatik, tenperatura erregularrak atean gertatzen dira, arrautzak usteltzen diren prozesu goiztiarrera garamatza. Adituek ziurtatzen dute. Baina, hain zuzen ere, biltegiratze baldintzetatik da, eta gero prestaketa teknologiak ondorengo infekzioaren arriskuaren araberakoa da, adibidez, Salmonella. Bide batez, Salmonella hozkailuan, nahiz eta ez da biderkatu, baina ez da hiltzen.
Nola mantendu arrautzak behar bezala
Arrautzak gordetzeko leku aproposa hozkailu apala da, lehentasunez atzeko hormatik gertuago. Adituek ere gomendatzen dute arrautzak gordetzeko, garbitu. Izan ere, Salmonella ez dago arrautzaren barruan, baizik eta maskorraren azalean. Arrautzak denbora luzez gordetzen badira, bakterioa arrautzaren barruan maskorraren egitura porotsuaren bidez barneratzen da. Salmonella bere burua arrautzan agertzen da arrautzak hegaztien hostoak direla eta, zaborretan dago "arrautzak beraiek kutsatzen dituzten bakterio asko egon daitezke. Gainera, Salmonella arrautzak badaude, orduan beste produktu batzuk hot daitezke hozkailuan infekziopean.
Begiratu arrautzak freskotasunerako
Sendako arrautza egiaztatzeko, uretan murgildu eta ikusi beharko luke. Behean erori eta alde erori bada, freskoa dela esan nahi du. Beheraino jaitsi bada, baina, aldi berean, "merezi" esan nahi du bere iraupena bere bizitza amaitzen dela. Baina arrautza ez bada jaitsi eta uretatik begiratzen ez bada - bota.
Baina ikuskapen bat antolatzeko, ez da etxera joan behar, bultza ondoan egin dezakezu. Arrautza hartu eta astindu - barrutik mugimendu bat badago, hobe da erosketa bat uztea, izan ere Arrautza freskoetan, gorringoak "oinez" ez du.
