Denek maite dute txokolatea, eta jende gehienak seguruenik jaten du, astean behin gutxienez. Hau da munduko janaririk gogokoenetako bat, eta asko literalki ezin dira hori gabe bizi. Jende askok esan dezake txokolateari buruz dena dakiela. Hala ere, badaki gehien ezagutzen ez duten jaki gozo honi buruzko datu interesgarri ugari.
1. Esklabutza
Egitatea: txokolate nekazariak - gehienetan esklaboak
Aipatu bezala, jende askok egunero txokolatea gozatzen du. Zoritxarrez, jaki honen maitaleak haserretu beharko dituzu eta errudunak sentiarazten ditu. Oso zaila da norbaitek inoiz galdetu zuela txokolatea nondik atera zen. Haur lanak lortzen du gehienbat, eta Afrika batean 56 eta 72 milioi haurrek bakarrik lan egiten dute txokolate baserrietan.
Ume hauek sarritan irensten dira iruzurrez lan egiteko edo esklabutzan saltzeko, eta azken batean baserri horietan bizitzera behartuak dira, beste batzuen onurarako lan eginez. Onenean, haurrak platanoetan eta artoetan bizi dira, eta ia zorigaiztoko egunak animalia gisa gertatzen dira. Haur batek engainatu zuela esan zuen, bere familiari laguntzeko dirua irabaziko zuela sinestaraztean, baina zenbatu zezakeen gauzarik onena, hau da, txirrindularitza kate batek edo kakao zuhaitz adar batek jipoitu ez zuen eguna. Haurrak ez zuen sekula probatu behar izan duen produktua esklabutzan bere bizitza guztia igarotzen.
2. Ez da benetan txokolatea
Gertakaria: txokolatezko gozogintza produktu askok benetako txokolatearen ehuneko oso txikia dute
Hersheyren ordezkaritzaren arabera, ez dago estandarrik Estatu Batuetan txokolate beltzarentzat, baina badira esne eta txokolate erdi gozoa. Zenbait herrialdetan, estandarrak guztiz desberdinak dira. Adibidez, uste da Erresuma Batuan gozogintza gehienetan, txokolate edukia zertxobait handiagoa dela.
AEBetan, ordea, esne txokolateak kakao birrinduaren ehuneko hamar inguru izan behar du, eta txokolate erdi-gozoak kakao birrinduaren ehuneko hogeita hamaby izan behar du gutxienez. Esne txokolateak, beste arauei buruz eginda, petrolio-kakaoaren ehuneko hogei izan behar du gutxienez.
3. Esne txokolatea
Gertakaria: esne txokolatea - nahiko asmakizuna
Txokolate ilunak ospea lortu du azken urteotan; Hala ere, oraindik ez da esnea bezain ezaguna. Cookieak labean egitean, txokolate erdi gozoa gehien erabiltzen da gehienetan, baina esne txokolatea ezagunena izaten jarraitzen du. Izan ere, esne txokolatea 1875ean bakarrik asmatu zen.
Hasieran, Europan, olio-kakaoaren masaren masa gutxi gorabehera kendu zen, eta gero gainerako zatia eta gatzarekin nahastu zuen zapore mingotsa arintzeko. Holandako kakaoa bezala ezagutzen zen. Esne txokolatea hauts hau hartuz eta esne kondentsatu batekin nahastuz aurkitu zen, abizenen nestle gizon bat lehenago asmatu zen. Gainontzekoak, diotenez, historia da dagoeneko.
4. Txokolate dirua
Egitateak: Aztek eta Mayak txokolatea moneta gisa erabili zuen
Txokolatearen historia mayarekin hasten da neurri handi batean. Kakao babarrunak oso baliotsuak ziren Maya moneta gisa erabili zirela. Hamar babarrunentzat untxia edo prostituta bat erostea posible zela diote. Ehun bobov nahikoa izan zen esklabo bat erosteko, nahiz eta egun horietan esklabutza modu askotan guztiz desberdina izan zen.
Aztekera agertu zenean, tradizio horiek hartu zituzten eta kakao babarrunak moneta gisa erabiltzen jarraitu zuten. Jendeak dena erosi zuen abeltzaintzatik, janari eta tresnetara babarrunak eta gainera, jende batzuek buztinezko babarrun faltsuak sortu zituzten. Normalean txokolate aberatsak bakarrik edaten ditu, funtsean dirua edan baitute.
5. Antioxidatzaileak
Gertakaria: Antioxidatzaile asko txokolatean, eta benetan erabilgarria da gorputzarentzat
Azken ikerketek erakutsi dute txokolatak flavonoideak dituela, hala nola flavonol eta procianidines. Bihotzarentzat baliagarriak dira eta minbiziaren agerraldia ekiditen laguntzen dute. Hala ere, garrantzitsua da kontuan izatea kakaoaren edukia txokolatean, orduan eta hobe da osasunerako.
Zenbait ikerketek frogatu dute txokolate ilunak bakarrik pertsonari antioxidatzaileen gehikuntza handia ematen diola dosi moderatuetan erabiltzen baduzu. Ikerlariek txokolate iluna handia dela uste dute odol presioa murrizteko, baina esnearekin edaten baduzu, nahiz eta pertsona batek esne txokolatea jan ez badu, eragin positiboa izan dezake.
6. THEOBROMIN
Egitateak: txokolateak kafeina ez ezik, THEOBROMIN izeneko droga gutxiago ez du
Txokolateak beste produktu batzuetan baino teobromin gehiago dauka. Teobrominak kafeina dirudi, baina eragin bizigarri leunagoa du. Aurretiazko ikerketa batzuek frogatu dute eztula ezabatzeko erabilgarria izan daitekeela.
Teobrominek aspaldidanik presio arazoak tratatzeko erabili izan arren, minbiziaren aurkako borrokan erabiltzeko probatuta dago. Gogoratzea merezi du theobromin maila altuak intoxikazioa sor dezakeela, eta animaliak eta adineko pertsonak gehiago jasan daitezkeela. Pertsona osasuntsuak txokolate asko jan beharko du bere osasuna arriskuan egongo baino lehen.
7. Diru ugaria
Egitoria: Azteken agintariek eguneko txokolate kopa bero edan zituzten
Azteken agintari aberatsek eta goi mailako ordezkariek txokolate tona beroak ikusi zituzten. Jokalari Montezumek berrogeita hamar txokolate kopa edan zituen egunean. Nahiz eta kafeina gehiegi egon txokolate beroaren ohiko kopan, aztec edan zuen txokolatea, oso iluna zen.
Eta horren kontsumo mugagabea besterik ez baduzu uste baduzu, erregeak izugarri arraroa izan behar zuen. Gainera, harritzekoa da, aztekek ez dute txokolate beroa edan, hotzak erabiltzen zituzten eta ez zuten azukrea gehitzen (azukrea edaten zuen lehen aldiz gehitu zitzaien espainiarrak). Aztekek nahasketa bat bota zuten pitxerren artean, aparra egin arte. Aparra edariaren zatirik onena zela uste zuten.
8. Iruzurra.
Egitateak: txokolatezko fabrikatzaileek txokolate ordezko bati benetako txokolatea deitzeko baimena lortzen saiatu ziren
Duela urte batzuk, Ameriketako txokolatezko ekoizleek FDAren oniritzia lortzen saiatu ziren olio-kakaoa landare olio hidrogenatuarekin ordezkatzeko eta txokolatea deitu zuen. Gainera, habia bozeramaileak hori normala dela esaten saiatu zen, kontsumitzaileek "ez dakite zer nahi duten, eta ez baitituzte horrelako produkzioaren eraginkortasuna eta hobekuntza teknikoak ulertzen." FDAk eskaera baztertu bazuen ere, sinestezina da, oro har, txokolate ekoizleek hori egin nahi izatea.
9. gabezia
Egitateak: mundua txokolate eskasia larri baten aurrean dago
Munduak benetan txokolate eskasia topatu zuen Latinoamerikako zuhaitzek eragiten dituzten gaixotasun larriak direla eta, kakao gehienak sortzen direnean. Gainera, txokolatearen eskaera hazten ari da denbora guztian, eta horrek etengabe zailtzen du jendearen beharrak hornitzea. Zorionez, txokolate ekoizpenean eragiten dituzten gaixotasunak ez ziren Afrikara zabaldu. Hala ere, defizita honek prezio igoera posiblea ekar dezake nekazariek zuhaitzen gaixotasunak kontrolatu ezin badituzte.
10. Sei tona txokolate
Izan ere: txokolate teilaren historiako handienak ia sei tona pisatu zituen
2011ko irailean, txokolate teila 6 mila kilogramo inguru pisatzen zen. Gutxi gorabehera 700 kilo kakao olio eta kakao birrindua 635 kilo behar ditu. Baina Ingalaterran duela gutxi, disko hau txokolate areagotuagoak dira (zehatzago, dagoeneko plaka erreala) txokolatea.
Berrogeita hamar pertsona baino gehiago behar izan zituen hura sortzeko, eta Willy Wamps-en istorioa eta txokolate fabrika inspirazio gisa balio zuen. Zorionez, txokolate hori ez zen desagertu. Teila saltzen zen zatitan hautsi zen, karitatearen alderantzizko funtsak jarriz.