Gosaltzeko denbora dator, bazkaria edo afaria, nekez da pertsona batek bere mahaian erortzen den plater baten edo beste baten historiari buruz pentsatzen duena. Baina gaur egungo plater ezagun eta gogoko askok istorio paregabea dute. Michelin izarrak merezi du, Kaukasoko ardoari, neolitokoak berotu zituen glaziarraren ondoren. Berrikuspen honetan jaki ospetsuen jatorriaren historiarik interesgarriena.
1. ERA MESOLIKOAREN ICRA
Dirudienez, antzinako platerak sofistikatuak izan daitezkeela, eta, adibidez, 6000 urteko kabiar bateko zopa hau da, Berlinen inguruko induskatua. Buztinezko katiluan aurkitutako kabiar zopa egosiaren aztarnak K. a. 4300 datat, Koreako edo Thailandiako plateren antzinako bertsioaren antzekoak ziren, gaur egun jatetxeetan aurki daitezkeenak.
Ur gezako arrainen kabiarra arrain salda prestatu zen eta sukaldaritza prozesuan hostoz estalita zegoen jaki usaina zaintzeko eta baita berdeko platera ere. Beste katilu batean aurkitu ziren txerri saihetsen aztarnak, azkenean, jende msolitikoen garaiko jendea nahiko ondo elikatzen zela frogatu zuten.
2. Hananeyev familiako errege familiako hildakoen hildakoentzat
Erabili bainila ustez Hego Amerikan hasi zen. Israelen 3600 urteko adinaren hilobian aurkitu zuten azken testigantzak Frogatu zuten Vanilla mila urte lehenago hasi zela eta Hego Amerikatik 21.000 kilometroko distantziara hasi zela. Vanillin konposatuak Brontze Mendeko lurperatze-ganbera batean hiru pitxer txikitan aurkitu ziren Megidoren. Garbi eman zitzaien hiru pertsonaren bizitzarengatik, haren eskeletoak urrezko eta zilarrezko bitxiak apainduta zeuden.
Ikerlariek diote Vanilla Orchid Asiako hego-ekialdeko merkataritzako ibilbideko mailegu-emaile batean erori zela. Vanilla, gaur egun azafraiaren ondoren espezia baten kostua da, are gehiago estimatu zen brontze garaian. Horrela, hilobiak, ziurrenik, Kananeyev-eko errege familiako hildakoak sinetsi zuen.
3. Artifact Juanhe eta fideoak
Gatazkak luzeak dira fideoak jatorriarentzat. Batzuek txinatar asmakizun hutsa dela diote, baina beste batzuek argudiatzen dute plater honek italiar edo are arabiar sustraiak dituela. 2005. urtera arte, fideoaren lehen testigantzak Ekialdeko Han dinastiaren garaian tratatu ziren (25 - 220 G. N.e. inguru), baina antzinako aurkikuntza askoz ere aurkitu zen, eta horrek proposatu zuen fideoak jaioterria benetan Txina dela.
Juanhe ibaiaren ondoan dagoen lanzia arkeologoek 4.000 urteko fideo-ontzia aurkitu zuten, uholde katastrofiko batengatik bakarrik kontserbatzen zena. Planean 50 zentimetroko luzera duten kate horia sorta bat zegoen, hau da, fideo modernoak ez bezala irinetik, Millet alearekin egin ziren.
4. Non asmatu zuen ardoa
Duela 8.000 urte mundua izotz aroan esnatzeko prozesuan zegoen. Eta batez besteko tenperatura igo zenean, Georgiako biztanleek Neolitoaren garaian aurkitu zuten ardoa nola egin. Hau munduko ardo zaharrena izan daiteke, nahiz eta txinatarrak edari alkoholdunak 1.000 mahatsak oinarritzat hartuta, ez zen mahats hutsa izan. Eta Nakhodka Georgia, 6.000 - 5800 K. a, Alkoholaren antzekoa da, gaur egun guztientzat ohituta dagoena.
Eta asmakizun hau nabarmentzen da, orduan, ardoa buztinezko pitxerretan gordetzeko komenigarria dela konturatu ziren. Zoritxarrez, antzinako mahastizaleek ez zuten egurrezko erretxina erabili, kontserbatzaile ezaguna, ehun urtetan ardoetan agertzen hasi zena.
5. zorroaren itxura
Espokal beltzik gabeko espokaleak, milimetro gutxiren diametroa, Jordaniako futbol ehizaren ehiztariek aurkitu zuten munduko ogirik zaharrena. Ogia baino mila urte zaharragoak dira, antzinakotzat jotzen baitzen, baita nekazaritza iraultza gehien ere. Mutil gerra txikiak txigorgailuen behealdean ogiaren apur kurruskarien aztarnen baliokidea da.
Aldea bakarra da - 14.000 urte dituzte. Horiek. Levancen nekazaritza baino 4.000 urte zaharragoak dira. Natoriarrek, basamortu beltzean barrena ibiltzen, ale basatiak, tuberkuluak eta zerealak bildu zituzten, hala nola garagarra, garia, olo eta gauzak. Osagai horietatik pellet freskoak egin zituzten, harriak edo errautsak prestatzen zituzten. Prozesu luzea eta nekagarria izan zen, beraz ogia seguruenik oporretan eta beste ekitaldietan hitz egin zen.
6. Italiako Sizilia eta Sukaldaritza Sinboloa
Aurretik uste zen Italiako ardoa K. a. 1200 inguru agertu zela, agian Greziako kolonizazioaren ondorioz. Baina gero, Monte Cronio mendian, zeramikazko itsasontzietan, Kobre Beranduko itsasontzietan, zeramikazko itsasontzietan, gure garaiko laugarren milurtekoa sortu zen.
Biltegiratze ontzietan, arkeologoek 6000 urteko ardo azidoa aurkitu dute, mahatsaren osagai azido nagusia eta ardoaren harria. Hauek dira hartzidura-emaitzak, mahastizainaren seinale direnak. Beraz, bistako frogak aurreko aurkikuntza guztiak baino askoz zaharragoak dira, mahats ekoizpenerako hazten ari diren zeharkako frogak soilik barne hartzen dituena.
7. Munduko lehen txokolatea
Olmekov eta Azteken Amerikako Zibilizazio Erdikoek "txokolatea asmatu zuten", kakaoetan oinarritutako edari pikantea eta mingotsa prestatzen hasi zirenean, K. a. Kaka batean. Gutxienez, pentsamendu zientzialariak. Baina duela gutxi aurkitu zuen 5300 urteko zeramika, eta horrek erakutsi zuen kakaoaren jaioterria Ekuador dela. Hemen izan zen Theobroma Cacao-ren lehen zuhaitzak Lurra planeta "apaindu" duela, eta hemen jendeak haziak erabili zituen sukaldaritzako eta zeremoniarako.
Ikertzaileek Mayo-Chinchipe-ko biztanleen bizilagunen egoiliarren itsasontziek, Amazoniako arroko biztanleek, harrigarria zirudienean, Majaren lapikoek harritu egin zuten. Barruko hormak aztertuz, zientzialariek ulertu zuten plater hau kakaoa gordetzeko ere erabiltzen zela. Halako ontziak etxeetan eta hilobietan aurkitu ziren, beraz, kakaoa ehorzketa eta sukaldaritza errituetan erabili zen, agian kakaoarekiko edari beroa prestatzeko.
8. Hezur-muina misterioa
Jende gehienak hezur-muinoa elikagaien hondakinekin hartzen du kontuan. Izan ere, bidegabe gutxietsitako elikagaien iturri honek gizateriaren elikagaien katearen gailurra igotzen lagundu zuen. Gure arbaso goiztiarrek duela bi milioi urte gutxienez animalien hezurretatik atera zuten. Homo habilis ("trebetasuna") "Tresnak harri solidoetatik" erabiltzen ziren hezurrak birrintzeko eta hezur-muineko baliotsuetara iristeko.
Garuneko gantzak eta proteinak garatzeak ezin hobeto eragiten du hasierako jendeak bere burmuina handitzen lagundu zuen, eta horrek tresna hobeak sortzen lagundu zuen. Litekeena da hezur-muinoa ateratzeko praktikak gizakiaren eskua garatzen lagundu dezan, tximinoen eskuetatik ezberdina izan dadin, hezurrak suntsitzeko beharrezkoak diren indarrak eta trebezia aldagai ebolutibo osagarria gehitu baitute.
9. Antzinako konplexuak haragi lehorra ekoizteko
Amerikar indigenen dietan behi lehortua zegoen, Peummican deitzen zuelako. Produktu hau hain ohikoa bihurtu da indiarrek bere ekoizpenerako zuzendutako aparkalekuekin hornituta zeudela. Kuratius deitzen zen "lantegi pummikoen" horietako bat Montane-n aurkitu zuten, gaur egungo garai umorean (1.410-1.650) indiarrak ehizatu zituzten bisonteetan. Kuentis konplexua, 3.500 harri-elementu baino gehiagok osatzen dute, Bizonv-eko haragia prozesatzeko zentro gisa, hainbat mendeetan zehar, Amerika europarrak konkistatzen hasi arte.
Pemmicanen prestaketa denbora asko kostatzen zen, zerrendan haragia moztea, lehortu eta gero haragia harri txikietan sartuta. Koherentzia baimendutakoa eta kaloria hobetzeko, koipearekin nahastu zen, hezurrak zatituz, irakiten gainean, eta gero uraren gainazalean flotatzen duten koipeak jasoz. Ondorioz, kaloria handiko produktua lortu zen, denbora luzez gorde daitekeena.
10. Txakurrak duela milaka urte jaten hasi ziren
Txakur haragia milaka urte daramatza zenbait kulturen dietaren parte. 2010ean aurkitu zuten antzinako txinatar hilobian, txakur haragi bat aurkitu zuten, hildakoen esaldi gisa erabiltzen zena bizitzarako. Si'anen hilobian, Shaanxi probintzia, sukaldeko tresneria zigilatua zegoen, 20 zentimetroko altuera duen 2.400 adina, brontzez egina.
Ikertzaileen barruan antzinako hezur salda baten aztarnak aurkitu zituzten. Analisiak erakutsi zuen salda 37 cobbel hezurretatik soldatu zela urtebete baino gazteagoarekin. Txakurraren ondoan brontzezko edukiontzi hermetikoan ardoa mantendu zen. Luxuzko eskaintza hauek iradokitzen dute hildakoa lur jabea edo errespetatutako gerra bat zela.