Sushi ja Risotto Oleme tuntud pikka aega ja isegi saame ja need pirukad pirukad meile on suur eksootiline! Aga igavus on deriviaalne. Noh, psühhan ja korraldada Komi-Permyaki või Tatari köögi päeva - eraldi köögi territooriumil? ;)
1. Kinesi FRYLAND PIE
Koostis: 10 portsjonitel - Gram 600 jahu, muna, 200 g rasvapiima, pärmi, taimeõli, suhkru-lusikatsioone, soola. Täitmiseks - külgjooks keedetud ja keeratud liha veski, segatud röstitud leiva ja lisaaine tükk kreemjasõli.
Protsess ise. Pärm on lahutatud sooja piimaga suhkru- ja haakide soolade lisamisega, segage hea lahustamiseks ja homogeensus. Nüüd saate jätkata segada, lisada muna ja jahu. Kui tainas muutub õige kooki järjepidevuseks, lisage sellele 2-3 supilusikatäit taimeõli. Tainas jääb käekella kohta sooja kohaga kaetud. Kui see sobib, rullige kook, pange see täitematerjali keskele, sulgege ja rullige täitmine, nii et õhku ei ole. Servad lõikavad sujuvalt plaadi. Nüüd sukeldage kook soojendusega taimeõli - ja küpsetatakse selle õliga mõne minuti jooksul selle õliga, millest see muutub eriti lopsakas. Kui koor on talumatult isuäratav ja kuldne, on ta valmis! See on ime, millel on läbipaistev veiseliha puljong, jäädes toiduvalmistamisest. Oh, KinesHma maksud!
2. Krasnojarsk Cherry Pie
Koostis: Prillid 10 jahu, liitri kefi liitri, pool tassi + lusikaga suhkru, munade paari, pärmi, taimeõli. Multrigeerimise jaoks: Gram 200 Ground Cherry, 400 g paksus hapukoor, veidi vähem kui kaks suhkru klaasi.
Protsess ise. Me segame paar teelusikatäit pärmi, supilusikatäis suhkrut ja paar jahu lusikatäit, valavad kolmanda klaasi sooja veega, häkkida ja lase tal seista. Munad on vahustatud suhkruga, lisage järk-järgult taimeõli, järelejäänud suhkur, kefiir ja me lőpetame mõned jahu. Me segame tainas hästi, siis me ühendame pärmi pärmiga. Nüüd ma lõpuks sõitsin, lisades järk-järgult kõik jahu ja lahkuvad sooja hubases kohas. Kui tainas kustub, rullige see lehed ja 160 kraadi küpsetab 25 minutit. Cherryucho Vala keeva veega, lisage klaasi suhkrut, me tervitame aeglast tulekahju. Me pesta tippu kooki cheroopovy siirup ja panna ahju veel 10 minutit. Kui kook jahutab, määrige see hapukoor, vahustatud ülejäänud suhkruga. Ja õndsuse hetk - siin ta!
3. Peterburi koogid
Koostis: Kaitsetud puff-kondiitritooted, pudrurd tainas - paari munade, grammi 60 jahu, grammi 50 kooreõli, tl suhkrut, koor - 200 grammi õlipaketti, 4 gramm suhkrut tavalise ja vanilje paketi, Paar mune, 5 supilusikatäit piima. Pluss suhkrupulber finaali jaoks.
Protsess ise. Paneme ahju soojeneda kuni 200 kraadi, kuid kui me valmistame ette pudrunt tainas. Lisame suhkrut ja õli klaasi sooja veega, panna tulekahju - ja kui see segab ja lahustatakse, imeda jahu ja hästi kõik see segatakse, kuni sile tainas on moodustatud. Nüüd sõidate seda ja segatakse hästi kuni ühtlaseni. Puff saia rullimine ja ruudud lõigatud. Keset igaüks me paneme puder, murdke nurgad ja pani "ümbrikud" ahju pool tundi. Vahepeal valmistame ette kreemi: munad segunevad mõlema suhkruga ja valage keedetud piima. Kõik see on hästi häiriv ja vaikselt sooja. Fix, Cool, lisage segatud muna vahustatud segistiga ja mõned saadud summa. Kui kreem muutub homogeenseks, käivitage see jahutatud koogid düüsiga kotiga, me saame kroonida pulberiga ja saada valmis ebainimlikule rõõmule!
4. Tatar Balish.
Koostis: Riiul jahu, 3 muna, grammi verejooksu 120 õli, grammi 75 kreemi, tl suhkru ja soola, veiseliha puljong. Hakkliha puhul: grammides 600 veiseliha ja kartulit, paari väikeste kaussi, 150 g loksutatud õli, soolapipra.
Protsess ise. Me valmistame taina, vaheldumisi saatmise teel laevale: munad, sool, kreem, või, suhkur, jahu ... sõtke tainas ja rullige pall sellest. Kate - ja lase "puhata" ja me valmistame endiselt täitmist vahepeal. Ma lõikasin liha väikeste tükkidega, vibu on ka meloodia, kartulid väikestes kuubikutes - ja segage see kõik. Solim-pipar, lisage freesiõli ja segage. Tainast eraldame umbes veerandi ja ülejäänud rullid ja pannakse vormi nii, et servad näevad natuke nägema. Ülaltoodud, pannakse välja ja rullige täidise ja ülevalt rullitud väiksema tükk, mille keskel me teeme auk ja katta see tainas. Me võtame servade ja pool tundi, mida me küpsetasime kraadi 180-aastaselt, pärast mida me katta küpsetuspaberi ja piinamise veel 45 minutit. Siis me avame augu, me valame seal natuke puljongit - ja lase tal tagasi tulla veel 15 minutit. Lõpuks tõmmates välja, valage natuke puljong - ja nüüd on kõik täiesti kõik, Kaifa tund on tulnud!
5. Don Kanyosh
Koostis: Autentses koogil, Kalak-kreem filmitud õline keedetud piimast, kuid võib alustada võimalusega, kasutades 300 g rasvane kodujuustu. Plus klaasi paks hapukoor, grammi 250 jahu, 7 munakollane + munakollane + suhkru lusikas, kott vanilli suhkur, lusika köögiviljaõli ja tükk kreemjas, pärm.
Protsess ise. Suvila juust vanilli suhkruga kreemjas-sarnane järjepidevusega lisage järk-järgult suhkru-, hapukoore ja mune ühe ühe ühe võrra, jätkates segamisprotsessi. Kui moodustub homogeenne vedela mass, katke see ja asetage külmkapis. Nüüd teeme tainas: pärmi lahustamine vees, me saadame seal suhkru-, soola- ja taimeõli. Siis tainas ja jahu ja võtke tainas, kuni käed on maha jäänud (käest, muidugi). Me pannakse kaane all soojus, lase tal sobida. Nüüd lohistame kuju pagaripaberi paksude seintega, rullige tainas üle ja pani pannile nii, et "küljed" jääksid. Vala täitematerjali ja lastakse seista, kuni ahi kuumutab kuni 140 kraadi. "Bortics" määrige munakollane ja saatke kook ahjule. Kui küljed on purunenud, suurendate temperatuuri 160 kraadini, 15 minuti pärast - 200. Ligikaudu kella kaudu, kui täitmine külmub, tõmmake pirukas, õli servad ja laske sellel jahtuda. Pärast seda on ta valmis suhu sulamiseks valmis!
6. KOMI-PERS CHERINYAN (RYBNIK)
Koostis: Riirel roostes ja nisujahu, pool kilo on hea kala (ahven, haug, roosa lõhe), paar madalat, pärmi kimp, suhkru lusikat, veerand margariini, või või hapukoore hulgast.
Protsess ise. Kala mitu tundi leotatud soolatud vees. Pärmid lahustuvad sooja veega, siis saadame jahu, soola ja suhkrut, segage. Samuti on sulatatud margariin, tainas sõitke. Kui see ootab sooja koha sooja vormi, veeremist ja kala paigaldamist, puistage selle viilutatud leivaga. Ülaltoodud me paneme õli või mäe hapukoore, painutage kooki serva ülaosas, õrnalt purustama paaripaikade kohad - ja me laeva ahju messenger soojuse (140-160 kraadi) pool tundi . Nüüd lisage temperatuur - ja tuua juhtum kuldne koorik (kui te koormake kooki munaga, kasvab kulla tase) ja valmisolekut. Me katame kalapüügi Rhe rätik - ja kui sa lahedad, lõigata ja õnnelik naeratus me saadame tükki suus.
7. Tatar EchPochmakes (kolmnurgad)
Koostis: Umbes kilo jahu - 100 grammi hapukoore, munapaar + üks määrimis-, soolalusikas. Täitmiseks - Gram 400 liha (mis hing küsib), varjutatud kartulid, pirnide para-kolmekordse pirnide, 100 grammi või klaasi puljongi, soolapipra klaasi.
Protsess ise. Me kasutame jahu, lisage munad, hapukoore, soola veega ja pesta, jahu ja vedeliku koguse reguleerimist tundides. Kata tainas - ja lase tal meeles vaadata kella soojas kohas. Ja me valmistame täitmist. Keedetud liha ja kartulid lõigatud väikesteks kuubikuteks, lisage peeneks hakitud sibul, soola-pipar. Nüüd me rullime tainast välja, lõigata tükkideks, iga panna keskel täitematerjali - ja me startime, jättes väikese "akna" keskel. Me paneme välja kolmnurgad küpsetusplaadil, kaetud spetsiaalse paberiga, määritud sulatatud õliga (ja laske tal langeda!) - ja lase 20-25 minutit, lase tal minna ahju, kuumutatakse kraadi 160-ni. Me tilgume veidi vasakule toiduvalmistamise liha puljongile, määrige meie kolmnurkse ilu vahustatud munaga ja isegi umbes sama palju küpsetatud. Serveeri puljongiga ja rõõmuga rõõmuga!
8. Siberi Shangi.
Koostis: Klaas jahu, klaasi piima, grammi kümne pärmi, munapaar, grammi 100 hapukoore, para-triple lusikad taimeõli, soola-pipra-vürtside (näiteks kuivatatud ingveri), võib olla mõned suhkur.
Protsess ise. Soojas piima lahustame pärmi - ja nad saadavad seal muna, Solim-PECIM-magusalaugu. Lisame jahu ja pesta, kuni tainas hakkab käte taga maha jääma. Kate ja eemaldage sooja koha poole tunni. Me valmistame ette "Namazku": vead pluss pluss pluss hapukoor pluss muna pluss vürtsid - ja segatakse, kuni homogeenne hapukoorega kahandav mass. Tainas veeretamine ja kruus-graanulid. Me paneme need kitsas või pannakse õigetelt dokumentidest, küpsetusplaadist, mis on määrdunud mähkmega (peal on võimalik edasi prognoosida - vürtsidega väänatud) - ja saatke kuumutatud kraadile 160 ahju. 15 minuti pärast on 15 toolid valmis - ja ilusad nii kuum kui ka jahutatud kujul!
9. Kaliningrad pie kummiga
Koostis: Kaks klaasi jahu, 4 tassi hakitud rabarbi, muna, kreemõli ribad, klaas hapukoor, suhkru supilusikatäis, vanilje kergelt, sooda, sool. Sest sprinkling - pool tassi suhkrut, 100 g õli ja klaasi jahu.
Protsess ise. Pehmendatud kreemja õli vahustatakse suhkru minutit viis minutit, lisage muna ja vanilje, piits uuesti - homogeensuseni, mis on ühtsus. Lisa hapukoor, segage. Nüüd oleme vaatamata sõelutud jahu, pluss käivitud sooda ja soola sinna ja umbes kolmandik armukadest. Segage, mis on välja lülitatud määritud või väljastatud kui vormis, mis järgneb - ja ülevalt pannakse ülejäänud rabarber välja. Me teeme suhkru-, õli ja jahu kortsunud segust ja see "poleeritud" üle kogu. Nüüd kella küpsetamine 180 kraadi juures, kontrollige hambaorki - ja kui see läheb kuivaks, jahe ja kasutage meie kulinaarset meistriteos!
10. Perm posekukchikov
Koostis: Munad, paar supilusikatäit hapukoor, jahu, kui palju on vaja katse, soola nõuetekohaseks konsistentsiks. Täites: Gram 600 hakkliha (sealiha + veiseliha), pirn, para-vägede küüslauguküüned, 150 ml piima, taimeõli, soolapipra.
Protsess ise. Munad ja hapukoor me ühendame samasse perse ja pool tassi vett, soola, segamist ja põhjalikult piitsat. Nüüd korralikult siseneda jahu ja võtta tainas - tunda "nagu hea tainas pirukad." Nüüd täitke. Täites, lisage peeneks hakitud sibul ja tükeldatud küüslauk ja seal valati piim. Segage, soolapipra. Tainas veeremine vorsti, lõigata väikesteks tükkideks. Spindel ja rullige koogid. Paneme täidise poole poole, teine me sulgeme, servad õrnalt pistik. Nüüd saadetakse kõik meie kaunistused kuumale õlile ja säravad kõigepealt ühel tünnil, siis teiselt poolt. Õige aeg valmisolekut saab määrata kontrolli koopia lõikamisega: kui liha sai hallikas ja andis läbipaistvale mahlale - see tuli esimene tõe hetk! Teine tuleb siis, kui hambad on mures selle mahlakastuse pärast ... peatus, hetked!