Toidu säilitamise meetodid on iidsetest aegadest. Fermentatsioonist sooladelt - meie esivanemad kasutasid kõiki maitsete säilitamiseks ja nende toidu säilitamise perioodi suurendamiseks. Kuid aja jooksul, soovi säilitada värvi, maitse ja "säilivusaeg" toidu ainult suurenenud. Seetõttu loodi kümneid toidu lisaaineid ja säilitusaineid liha, või, leiva ja paljude teiste toodete jaoks.
Ilmselgelt on toidulisandite kogumi eelised, et see kergelt panna, on kaheldav. Teistes riikides on keelatud mõningaid lisaaineid, mida Ameerika Ühendriikides on kaitstud.Kuid selliste ainete arvu suurenemisega oli vale ideede ja inimkeha säilitusainete mõju kohta üha enam suuremate ideede juur. Siiski on ta väärt reservatsiooni, et suurte annuste mõned ained järgmises nimekirjas võivad põhjustada tõsiseid kahjustusi.
1. Aspartaam
Kui keegi kasutab suhkrutooteid, võib väita, et ta kasutas aspartaami, mis on 200 korda magusam kui suhkrut. Selliste maiustuste tõttu on vaja väiksemat lisandit, mis tähendab lõppkokkuvõttes väiksemat arvu kaloreid. Arvestades aspartami esinemist pudingides, dieeti sooda, kommid, jäätis ja paljud teised suupisted, keegi ei ole üllatunud, olles kuulnud avaldusi, et selle kasutamine võib põhjustada diabeedi, tähelepanupuudulikkuse sündroomi, depressiooni ja isegi vähi diabeedi. Et teada saada, kas need avaldused on tõesed, kontrollisid teadlased aspartame laboris, sealhulgas inimesed.
Kui uuringud toimusid rottidel, järeldasid teadlased, et aspartami suured annused ei põhjustanud loomade terviseprobleeme. Kui eksperimendid viidi läbi inimestel, vähemalt võib väita, et aspartame ei ole seotud vähiga. Mis puudutab sellega, kas mõned inimesed saavad asparmi tundlikkust, lükati seda ka hiljutiste uurimistööd. Täna ei ole kahtlust, et isegi väike üleannustamise aspartami ei saa põhjustada tõsiseid terviseprobleeme. Sellegipoolest jätkub uuringud.
2. Sakharin
Sahharin on veel üks toidulisand, mida kasutatakse toidu magustamiseks. Nagu aspartum, on see toode palju magusam kui suhkur (300 korda) ja seega on see toidu magusaine jaoks vajalik, mis toob kaasa väiksema kalorite. Sellegipoolest sai Sakharin tohutu osa kriitika eest, et ta väidetavalt on kantserogeen. 1970. aastatel näitas üks uuring SAKHARINi sideme laboratoorsete rottide põisvähiga. Kuigi see avastus oli üsna hirmutav, märkis peagi, et uriini mull kasvajate esinemine rottidel ei ole suhtumist inimestele. Nüüd peetakse Sakhariini tarbimiseks enamiku meditsiiniliste organisatsioonide tarbimiseks kogu maailmas.3. Kaltsiumi propionaat
Kaltsiumi propionaadi olemasolu tavalise leiva koostises teeb igaüks mõtlema. Kuid tegelikult peetakse seda ainet üsna ohutuks. Seda lisandit kasutatakse hoiba säilitusainena, et vältida hallituse ja mikroorganismide välimust. See tähendab, et leib salvestatakse kauem. Ühes uuringus toideti selle säilitamise aasta jooksul rotid, pärast mida ei ilmnenud negatiivseid funktsioone. Loomulikult kiidetakse kaltsiumipropionaad heaks sanitaarseirega toidu kvaliteedi ja ravimitega (FDA) ja isegi kasutatavad omatehtud küpsetamises.
4. Tartrasiin (kollane nr 5)
Magusained ei ole ainsad toidulisandid, mida kriitikute flury kukkus, sest nad väidetavalt võivad põhjustada igasuguseid haigusi. Värvid ei saanud vähem kui. Tegelikult mõned värvained, mida kasutatakse igapäevases toidus Ameerika Ühendriikides on keelatud paljudes teistes riikides. Üks neist värvainetest on tartrasiin (kollane nr 5). Ta süüdistati allergiat, käitumishäireid, unetust, hüperaktiivsust ja vähki. Hoolimata asjaolust, et on palju väiteid "kollase nr 5" potentsiaalse ohu kohta, on paljud uuringud kuritarvitanud vigu. Selle värvi allergiate puhul püüdis FDA lahendada selle probleemi, nõudes, et see näitab tartrosiini toidu koostisosade nimekirjas. Amet teatab ka, et allergilised reaktsioonid äärmiselt harva lisamisel ja astma juhtudest ei täheldatud üldse.5. Erütrosiin (punane nr 3)
Igaüks kasutab vähe erütroini, andes kirsi või moosi. Aga sa ei tohiks muretseda, sest see ei ole nii halb, kui kõik arvavad. Erithotsiin, mida tavaliselt tuntakse kui "punane nr 3", on ilus punane värv, mis annab tooteid ereda tooni. Sellegipoolest on paljud mures väidete pärast, et erütrosiin võib mõjutada hüpofüüsi ja mõjutada negatiivselt spermatosozoa tootmist. Hoolimata asjaolust, et need avaldused on väga heidutatud, kuulutab FDA, et "punane nr 3" on ohutu. Pärast katsetamist järeldati täiend, et erütrosiin ei kahjusta inimeste või loomade tervist. Siiski on selle lisandi maksimaalne lubatud annus.
6.Eva Letsitiin
Soja letsitiin on tasakaalustatud turvalisuse äärel juba aastaid. Erinevalt enamiku teistest lisanditest ei ole see seotud ohtlike haiguste võimalusega. Soja letsitiin on toidulisand, mida kasutatakse emulgaatorina, antioksüdandina ja maitseainena. Paljud väidavad, et see aine võib põhjustada allergiat (sojauba tõttu, kust see toodetakse). See on ka geneetiliselt muundatud toode, et tekitada mürgiseid kemikaale. Kuigi see võib olla probleem, on lihtne vältida, lihtsalt osta tooteid, mis kasutavad orgaanilist soja letsitiini. Aga kui kellelgi on soja suhtes allergia, on parem vältida isegi orgaanilist soja letsitiini.
7. Nitriti naatrium
Naatriumnitrit on liha ladustamiseks kasutatav säilitusaine. Kuigi selle aine tõttu on igaüks võimalik puudutada peekon ja sink, mõned väidavad, et naatriumnitriti põhjustab vähki. Kuigi see on tõesti tõsi, unustage igaüks, et vähk saab moodustada ainult siis, kui inimene kasutab tohutut naatriumnitritit (viis bacon riba hommikusöögiks ei ole mingit mõju üldse). Üldiselt naatriumnitrit on ohutu toidulisand. Mõned uuringud väidavad isegi, et töödeldakse täiendavaid eeliseid tervisele, näiteks risti kujutatud aneemia ja vaskulaarseid haigusi.8. Nitraatnaatrium
Naatriumnitraat on veel üks liha säilitusaine. Juba esimesed aasta avaldused tunduvad, et naatriumnitraat võib põhjustada südamehaigusi ja vähki. Nagu naatriumnitriidi puhul, saate südamehaigusi ja vähki kergesti vältida. Kui te ei söö palju konserveeritud liha, võib naatriumnitraat isegi kasu saada, näiteks vähendada vererõhku. Isegi omada potentsiaalselt negatiivseid tagajärgi, naatriumnitraati lihatoodete ohutuks.
9. Pudelivüdroksütoluluol (BHT)
Pudelivse hüdroksütolueool on tuntud säilitusainena, mis aitab kaasa toodete värskusele. Tegelikult on see lisaaine lihtne näha, kas hoolikalt vaadake karbis olevat kompositsiooni. Hoolimata asjaolust, et BHT hakkab oma ülesannet hästi hakkama, on palju võimalike terviseprobleemide, sealhulgas vähi, astma ja isegi laste käitumisprobleemide taotlusi. BHT potentsiaalse ohtu tõttu eemaldasid paljud teraviljatootjad selle lisandi oma koostisosadest, et veenda ostjaid. Aga see on halb. Tegelikult puudusid tõendid selle kohta, et BHT toob kaasa vähki vähemalt inimestele. Irooniliselt peetakse BHT anticarcinogeenseks. Kuid nagu enamik toidu lisaaineid, võib BHT-l olla negatiivne mõju suurtes kogustes.10. Naatriumglutamaat (MSG)
Paljud kindlasti kuulsid naatriumglutamaadi kohta (MSG). See lisaaine loodi Kikunea Ikeda teadlane, ekstraheerides puljongist, et anda selle küllastunud puljongi maitse erinevate roogadega. Kuid tarbijad kaebasid, et naatriumglutamaat põhjustab peavalu, iiveldust, valu rinnus, tuimus ja mitmeid teisi sümptomeid. Et näha, mis tegelikult juhtub, viidi läbi uuring. Lõpuks ei olnud tõendeid selle kohta, et ülaltoodud sümptomid olid seotud MSG-ga. Sellegipoolest, kui inimene tarbib rohkem kui kolm grammi glutamaadi naatriumi tühja kõhuga ja on selle aine suhtes tundlik, on võimalik tekkida see, et need sümptomid võivad tekkida. Aga kes selle lisaaine sellistes kogustes on.