Pli bonaj fungoj nur povas esti diversaj kompareblaj fungoj. Ni ne kantos Ord al ĉi tiu granda kreo de Patrino Naturo. Ni nur montras al vi ĉi tiujn receptojn. Se iu ne estus tordita en la kuirejon, sufokante la gástric-suko, tiam li estas nur maskita fremdulo de tute lojala kaj severa galaksio!
1. Fetuchini kun fungoj kaj krem-saŭco
Ingrediencoj: 300 g fetini aŭ nur plata nudelo, kiel multaj fungoj de via plej ŝatata raso, tiom aŭ iom malpli ol ŝinko, ampolo, 6 kuleroj da acida kremo, iom da vegetala oleo, verdaj, salaj pipro. Por saŭco: glaso da kremo, paro da kuleroj de moligita butero, gramo 200 solida fromaĝo.
La procezo mem. Fungoj pajlo tranĉis en unu bovlon, ŝinko - al alia. Cepoj disfalis sur la tria, en pato milde fermi ĝin. Nun fungoj estas senditaj al li - kaj stufaĵoj 20 ĝis la likvaĵo malaperis. Tiam la aŭto aliĝas. Post 5-7 minutoj da komuna estingo, ni verŝas en ĉi tiun acidan kremon kaj Tomis dum pliaj du minutoj. Fetuchini povas esti preparita, sed dum vi kuiras la saŭcon: ni miksas oleon kun kremo, skui, ĵeti la rallan fromaĝon tie, movi kaj atendi ĝis degelita. Nun fetchini en telero, supro kun saŭco, supro de fungoj kun viando - kaj kronis ĉiun ĉi tiun paron de verdaj branĉoj. FUCK!
2. Julien kun kokido kaj fungoj
Ingrediencoj: Duona kokido, gramo 300 freŝaj fungoj, gramo 150 fumita tranĉaĵoj, gramo 200 fromaĝo, paro de bulboj, glaso de acida kremo, kiom ne gravas kun olivoj, vegetala oleo, verdaj por beleco, salo-pipro.
La procezo mem. Koki Kokido, malmunti kaj tranĉi en pecojn. Ĉefe tranĉitaj fungoj, loafs kaj fumis spiron. Cepoj iomete fermitaj, tiam fungoj al li - kaj antaŭ la vaporiĝo de akvo. Nun estas ankaŭ ĉia viando. Solim, pipro, miksi, kuŝi en la poto, supre de ĉiu parto - olivoj kaj acida kremo. Mi plenigas la restantan kokon kun buljono antaŭ la loko, kie la olivoj jam komencas. Ni ŝprucas per ralla fromaĝo supre - kaj ni sendas en la forno, varmigitaj gradoj ĝis 200, duonhoron. Ha, ĉi tiu ora ŝelo, pri ĉi tiuj aromoj!
3. Lean Borsch kun fungoj
Ingrediencoj: Malgranda brasiko Kochancan, sekigitaj fungoj - kiom multe da cedis, Beetner, Luth, Carrot, paro de terpomoj, paro de tomata paste kuleroj, vegetala oleo, laŭro, verduloj, salo-pipro.
La procezo mem. Fungoj estas trempitaj nokte. Dum akvo boatoj en poto, rubeno ĉiuj legomoj sur la tranĉaĵoj kun ilia naturo. Nun ni malplenigas la akvon de la fungoj - kaj en salita bolanta akvo. Kuiru ĝis vi mildigas, post kiu ili sendas al ili terpomojn, kaj aliajn 10 minutojn - brasikon. La betoj estas friti, tiam ni taŭgas kun tomata pasto, de la arko kaj karotoj ni konstruas vian rostilon. Unue, Lukova estas sendita al Borsch, tiam beto, tiam herboj kaj spicoj. Post 10 minutoj, eblas pensi pri la areto de nigra pano kun ajlo, acida kremo kaj ... hej, kie, donu kuleron, lasu parton!
4. Monasta kaĉo sub fromaĝo
Ingrediencoj: Laŭ duona taso da distilistoj, rizo kaj poligono, ŝirmejo (povas esti pli!) Freŝaj fungoj, bulboj, karotoj, vegetala oleo, salo.
La procezo mem. Perlovka dum kelkaj horoj trempis. Cepoj kaj fungoj kun karota tranĉo kaj rudimento aparte. Nun en la formularo demetas tavolojn (kraĉante ĉiun): Perlovka - fungoj - karoto kun cepoj - rizo - denove la fungoj - denove legomoj - buckwheat - fungoj - legomoj. Ni plenigas per akvo kaj Tom en la forvendaj gradoj je 180. Post 15 minutoj, ni streĉas la akvon kaj reduktas la temperaturon, tiam ni ripetas ĉi tiun procezon. Totala kaĉo languidiĝas ĉirkaŭ duonhoron - kaj ĝi rezultas la friponan kaj bonodoran, kvazaŭ de la forno!
5. Tomatoj plenigitaj per fungoj
Ingrediencoj: Ĉe 7-8 grandaj fenitaj tomatoj - gramoj da 400 fungoj, para-triobla-trupitaj boligitaj ovoj, ampolo, triono de glaso da acida kremo, vegetala oleo, verduloj, peco de solida fromaĝo, salo.
La procezo mem. Kuiritaj ovoj melnyko tranĉita. Cepoj kiel plonĝi kaj iomete friti. Kaj ankaŭ la tranĉaĵaj fungoj kuras al la arko kaj ni premas ĝis la akvo forvaporiĝas. De tomatoj, tranĉu la pintojn kaj elektu la mezon. Komencante ilian mikson de ovo-cepo-fungo, surmetu pecon da fromaĝo - kaj sendu 15-20 minutojn en la antaŭ-varmigitan fornon. Ornamu kun Verduloj - kaj sorbas kun malhumana apetito!
6. Blankaj fungoj en Tolstowki
Ingrediencoj: Bretoj blankuloj, tri tomatoj, bulboj, paro-triobla de ajlo najlo, petroselo traboj, paro de packs de paning superestrels, peco de fromaĝo, vegetala oleo, salo-pipro.
La procezo mem. Fungoj estas belaj miaj-puraj, detranĉitaj de la ĉapeloj. El ili, eltranĉita iom - kaj fajne tranĉita kune kun la kruroj. La dispremita parto estas friti kun pafarko, miksaĵo kun hakita ajlo kaj pano rallado. Ĉapeloj malpermesas kaj plenigas la rezultan "pikitan viandon". Tomatoj tranĉitaj en cirklojn kaj milde friti. En la akcidento formas la tomatojn, kaj supre de fungoj. Ni aspergas ĉi tiun tutan komponaĵon per ralla fromaĝo kaj konservas antaŭ-varmigitan fornon ĝis la fromaĝo estas deturnanta kiel ĝi devus. Fine, aspergita per pikita petroselo. MM, Lev Nikolayan evidente sciis ion!
7. Legomoj bakitaj kun fungoj
Ingrediencoj: Sur kilogramoj - 300 gramoj da fungoj kaj kalabasetoj, paro da tomatoj, acida kremo aŭ fromaĝo, verduloj (romero, bazilio), vegetala oleo, salo-pipro.
La procezo mem. La pikitaj terpomoj estas spicitaj, ni akvumas oleon, romemaron, kaj bakis duonan fornon. Nun ni alligas tranĉaĵojn de kalabasoj kaj fungoj. Se necese, aspergu per akvo aŭ buljono. Post pliaj 15 minutoj, ni sendas tomatojn tie. Post pliaj 5 minutoj, ni akvumas la acidan kremon aŭ aspergu per ralla fromaĝo, ni ornamas la verdojn - kaj balaas en unu sola impulso, apenaŭ donas al vi malvarmetiĝi!
8. Mushroom-brochetoj
Ingrediencoj: Sur la ŝirmejo de fungoj - paro de kuleroj de vegetala oleo kaj soja saŭco, kulero da vina vinagro, paro da ajloj, verdaj.
La procezo mem. Polvo-fungoj mariniĝas en miksaĵo de nafto, saŭco kaj vinagro kun aldono de verda kaj dispremita ajlo, miksante periode. Nun ĉe la malsupra vico kaj sendu ilin en la fornon, milde kuŝante sur la pleto por ke ili ne tuŝu la fundon. Aŭ sur la braĝujo, se ĝi okazas ĉe la dometo. Estos speciale bonege, se la fungoj ne estas sur bastonoj kaj ne sur metalaj brochetoj, sed sur la brancxoj de romero.
9. Mushroom Caviar
Ingrediencoj: Sur la ŝirmejo de fungoj (plej bone por ĉi tiu celo) - paro da karotoj, paro da bulboj, glaso da ŝereo, kondimento (kurkumo, kardamomo), pipro salo.
La procezo mem. Fungoj estas ĵuris, mia, kuiras. Sur la batalo, aldonante al li, iomete mildigante, karoto. Fungoj dispremis likvigilon kaj miksaĵon kun legomoj. Ni sezono, kuŝiĝis en la konsilio kaj sendas ĝin por forigi la fornon por duono de forno. Sandviĉoj kun ĉi tiu afero disiĝos kun rekorda rapideco!
10. Koreaj fungoj
Ingrediencoj: Sur kilogramo fungoj - paro da karotoj, paro da bulboj, paro-triobla de ajlo-najlo, paron da sukeraj kuleroj, 4 kuleroj da vinagro, vegetala oleo, salo, ruĝa kaj nigra grunda pipro.
La procezo mem. Fungoj ebriaj, tranĉitaj pajlo. Mi frotis la karoton, la cepoj tranĉis la ringojn, ajlon - malgrandan mini-pajlon. Aldoni vinagron kaj oleon, salon kaj spicojn al fungoj, miksiĝi per legomoj. Nun ĉio devas esti miksita kaj sendita al la fridujo por la tago - sub la jugo aŭ sen. La manĝeto akiras, kiel la klasika diris, - kiel "mi petas vin"!