En Turkio, ripozis se ne ĉiuj, tiam preskaŭ ĉio. Ankaŭ en Istanbulo estis multaj. Iu iris tien kun ekskursoj, iuj parolantoj, iu viziti amikojn. Do benis Konstantinopolon, kiun vi konas kaj trans. Nu, almenaŭ vi pensas tiel. Kaj eĉ pli, ĉio (aŭ preskaŭ ĉiuj) estas firme konata kun la turka kuirarto.
Kiu el vi ne prenis en luksajn fiŝajn restoraciojn sur la Bosforo? Kiu ne traktis Shish Kebab, brulante lahmazhun kaj la koran viandan pideton? Kiu ne estas kotizita al akra Pahlav? Kaj kompreneble, la strato Istanbul-manĝaĵo ankaŭ ne pasis de vi. Doner, Goezlem, Kaŝtanoj, MIDII DOLM kaj eĉ analoga de nia terpomfrapoj - Cumper - ĉio ĉi vi provis centojn da fojoj. Eble vi provis almenaŭ centfoje kaj tiujn, kiujn ni nun listigas. Sed ni ne strebas surprizi vin. Ni volas rememorigi tiujn, kiuj vizitos Constanton pri la nuna (kaj ne turisma) strata manĝaĵo. Kaj tiu vintro estas la plej bona tempo por memoradi vin.
Solvante ishkembhba
Vi devos leviĝi je la kvina matene kaj iri, kie aspektas viaj okuloj. La pli for de turismaj areoj, des pli bone. Vi prenos taksion kaj petos dormeman taksiilon por helpi kun geografio, sed ne faru ĝin. Taksio-ŝoforo, kiel ĉiu fiera turko, volas montri fremdan "ĉion bonan", kaj tial vi neniam provos la realan ischkembambe Chorbasi - la matenan pendadon de la cikatro. Sekve, por antaŭeniri por vi mem ĝis la lumoj de la granda urbo restas malantaŭen, butikumu fenestrojn kaj vendistojn de la "reala armani". Ruliĝu en malproksima Dalí, trovu turkan onklon kun la apero de amika, sed kurioza kaj demandu al li, kie "Ishkbembsbe salono" ĉi tie. "Kie ĉi tie" povas preterlasi. La magia vorto "Ishkemb" sufiĉas por li rekoni "sian" en vi kaj montris la plej bonan institucion en la kvartalo, kie ĉi tiu vere benata supo preparas sin. I ne estos tro pura ĉi tie, ne tro malpeza, ĝi ankaŭ estos tiel do, plej verŝajne la seĝoj rezultos esti Krivonogi, kaj la tabloj estas konspiritaj. Jes! Jen kion vi bezonas! Peti duoblan parton de Ishkbebebe kaj Ayran. Averto, Ishkbebebe estas aĵo en amatoro. Sed se dika (do la kulero valoras), glueca, brulanta, glovena hakilo kun kondimento de fajne hakita ajlo, vinagro kaj ruĝa pipro vi ŝatas vin, vi falis. De nun kaj eterne vi estas adoranto de Ishkemb. Manĝu per pano. Metu la Ayran. Kaj tiam vi alportos teon. De la salono Ishkbembe vi eliros ĝisdatigita kaj ludema kiel katido.
Bela beschet
Se vi pensas, ke post duobla parto de Ishkbemb, vi volis ion, vi nenion scias pri la vivo. La signifo de Ishkbe estas savi personon, kaj ne saturi lin. Sekve, post duonhoro, vi estas terure malsata. Venos ĉi tien por Berek. Boeke estas pufado. Ni dirus, ke ĉi tio estas speco "Napoleono" kun plenigaĵo de viando, fromaĝo aŭ spinaco, sed ĉi tio ne estas tute vera, ĉar la pasto en Besake estas alia. Sed kio estas la diferenco, kia estas la pasto? Via tasko iras al la kuko - ĝi absolute estos du paŝoj for de la salono Ishkembbe kaj demandu al vi la gramojn de centoj da Berek kun viando, gramoj da centoj da Berek kun tio, kion vi ankoraŭ amas, kaj certe iom da simpla Berek, al kiun vi havas manplenon da sukera pulvoro. Viaj akceliloj mensogos al la tranĉilo sur etaj partoj, kaj tiam decidi ĉu vi mem - ĉu vi manĝos ĝin ĉi tie, ĉe la sama venonta tablo, en la kompanio de bruaj fiŝkaptistoj aŭ rapidaj oficistoj, aŭ preni varman pakon en viaj manoj kaj Iru kun li al la parko, kaj pli bone al la Bósforo. Estas nenio pli bona ol la matena bosforo kun viandaj boaches kaj teo, ke vi certe proponos malgrandan etikeditan teon. Ni promesas, precize post 20 minutoj, kune kun la tagiĝo, aŭ eĉ antaŭe, ĝojo venos al via animo.
Alloga pala
Ĉi tie (kvankam en vi, kompreneble, nenio grimpas nenion) ni sugestus al vi preni la saman teon. Trempi - ĉi tio estas sateco de malgrandaj kukaĵoj kutime kun blanka fromaĝo, pintita per tmin aŭ papavo, aŭ la alia kune. I valoras kopehojn, sed tiel milda kaj diseriĝas, ke vi mem ne rimarkos, kiel "persvadi" lin por alia teo. Post tio, vi decidas, ke kun manĝoj por hodiaŭ ĉio, kaj iru marŝi laŭ la terraplo, rigardante pasantesby, altiroj kaj NATO-militŝipoj.
Ekscita Köfte.
Ni promesas, ke en minutoj de kvardek vi jam "Cess" via matenmanĝo, kaj komencas per scivolemo tiri la aeron, odorante per la maro, fiŝoj kaj io bongusta. Ol? Jen la tempo, ke estas tempo por faligi sur strato Kösufyzhi - la kuko (kvankam en la rusa, ŝajnas ne diri). Vi bezonas straton KousEfort, kvankam en lokaj Köfte-salonoj ne plu preparas. Nur manĝu varmajn, streĉajn, sukajn kotletojn en la aero estas tute malsama afero. La ĉefa afero ĉi tie ne venas kaj trovos la "ĝustan" koton. La ĝusta kotleto estas unu al iu. Do eliru dek kvin minutojn, decidi pri la atako. Ah tiuj etaj koletoj, malavare trans, sukaj, perfekte rostitaj sur la ofta memfarita krado. Kiam vi premas tian kukon denton, la mondo frostiĝas al vi. Tiam ni maturiĝas kaj preskaŭ perdas konscion pri ekstazo. Ho jes. Ne estas "kvaraj" - la "piedo" estas ne malpli (ĉi tio estas konsiderata kiel parto ĉi tie, depende de la transporto aŭ kvartalo de la takto kiun vi bezonas por forigi la kernon por meti la kotletojn kaj legomojn tie). Hejme Irano kompreneble prenas, trinku teon, kaj, se ĝi permesas la stomakon, petu meti en la legomojn pli akrajn piprojn. Nu, taŭgas iomete. Sed kia estas tajdo de energio post servado de Köfte. Montoj volas kolapsi!
Chorba Merrymeques kaj Simple Cur
Laŭ nia dependeco, nun devas esti tagmezo. Vi probable falis, laca kaj, ĝenerale, ne dolorus tagmanĝi bone. Bone, vi povas esti kaprica kaj intence spirante forte - venu hejmen kaj sidu sur via dieto. Kaj nun lasu vin gastronomia orgio. Cetere, vi jam faris ĉion por ĉi tio. Mallonge, ni ofertas al vi manĝi en la laborista vitelo. Tiaj manĝĉambroj estas kutime aranĝitaj en la duon-strikoj, rigardu, kiel diri, ne prezentebla, kaj eĉ tie la tutan tempon, saturitaj sulkigaj homoj sidas kaj neinteresas de feraj pletoj kun recesoj. Ĉu vi vidis? Enerale, serĉu la plej proksiman kaldronon kaj tagmanĝis kiel homoj, kaj ne kiel turistoj. Ne! Neniu rigardos vin ĉi tie. Kroĉu la pleton kaj elektu ĉion, kion vi silentas.
Ni, kiel vintra manĝo, ni konsilas vin preni Merimk Chorbasa - Letil Soup kaj Kuru Fasulus - blankaj boligitaj faboj kun viando. Supo ĉi tie estas akceptita por hoko kun granda ruĝa pipro kaj malavare verŝanta citrono (ne forgesu preni duonon de la pleto), kaj al la Fasunde, ĝi supozeble prenas tason da blanka rizo kaj bovlo de pikloj. Nu, estas malsamaj kababoj, karotoj, tomatoj kaj kompreneble pipro. Ne suferu per tranĉilo kaj forko. Spoon - Armilo de Proletaro. Kaj kiam Mermamek Chorbasy mortos kun via gastrointestina tracto, kaj la malglataj, sed senfine bongustaj faboj kun akra pipro rememorigos vin pri labora-kamparanaj radikoj (eĉ se vi neniam havis), trinku teon. Kaj poste ĵetu la malantaŭon de la plasta seĝo kaj ĝoju, ke vi ne bezonas nun al la maŝino. Vi eĉ ne bezonas iri al la oficejo. Vi estas malbenita turisto. Vi tuj iras al la hotelo kuŝanta. Eĉ irante per taksio. Post Kuru Fasuli, ĉio estos pli bona.
Gaja Simito
Ni permesis vin dormi ĝis kvin. Estas tempo leviĝi. Cetere, la Simitzhi jam kuris sub la fenestron dekfoje - la vendisto de bageloj. "Simite! Simit! Simit "! - Knabo ekster la fenestro kaj vi komprenas, ke ĝenerale, estus eble manĝi. Ni ne scias, ĉu la ISTANBUL-sitidoj provis antaŭ ĉi tio, aŭ pro iu kialo, ke li estis timema por voki rapidan komerciston, ĉiuokaze, nun estas tempo por manĝi Bublichek. Malfermu la fenestron, kriu "Simitgiiiii", montras unu fingron (Simieco komprenos vin ĝuste), aŭ pli, se vi fidas pri viaj kapabloj kaj atendu. Minuto poste, Simitzhi alvenos en vian ĉambron. Se Sumit estas varmega, ĝi bonas. Se ne, ĝi ankaŭ estas nenio. Sed ni volas, ke ĉio estu ĉe la plej alta kategorio, do vi scias, ke - ne voku la komerciston al vi mem. Eliru al la strato mem. Postuli la plej varman de ĉiuj difinoj kaj, mordante ĝin por rostita stango, tenu ĝin en la plej proksima teo. Vi jam ne trinkis teon por la tuta eterneco.
