Kiel parto de ĉiea importa anstataŭigo, ni ofertas al vi memori, por tiel diri, viajn radikojn: tre malvarmetaj pladoj de rusa kuirarto. Iuj tigoj, vi ne estos plenaj de patkukoj, sed ĉi tie ankaŭ estas ferioj sur la nazo. Estas tempo pensi pri manĝaĵo!
Kundyumi (Cunbes)
Ĉi tiu malnova-cirkvita vario de dumplings estas plej ofte kun fungo-plenigaĵo - tradicia maldika plado de monaoj. Pasto por cocrops estas miksita sur vegetalaj oleoj kaj varma akvo. La kompletigo estas plej ofte preta de freŝaj aŭ sekaj fungoj kombine kun poligono aŭ rizo, sed malkiel dumplings, la kupeoj ne estas boligitaj, sed friti aŭ bakitaj, kaj poste tomatoj en la forno.
Ingrediencoj (ĉirkaŭ 70 pecoj)
Pasto
- Faruno - 2 tasoj (260 g),
- Akvo (bolanta akvo) - 75 ml,
- Vegetala oleo - 4 kuleroj
Plenigado
- Frostitaj blankaj aŭ aliaj arbaraj fungoj - 200 g (vi povas preni 100 g da sekigitaj fungoj),
- Buckwheat aŭ rizo - 0,5 glasoj,
- Cepo - 1-2 pecoj,
- Vegetala oleo - 1-2 kuleroj
- Salo, pipro al gusto
Mushroom-decocción
- Akvo - 0,5 litroj,
- Bay Leaf - 1 PC,
- Peas Pepper - 5-6 PCS,
- 2-3 branĉetoj de la petroselo verda (ne nepre),
- Ajlo - 1 dentoj,
- Salo, pipro, verduloj - por gustumi
Instrukcio
- Verŝu bolantan akvon en bovlo, aldonu oleon, ruliĝu la kuleron, verŝu farunon, rapide miksi la paston per kulero kaj knedu viajn manojn.
- Amasigu la paston, surmetu lignan tabulon kaj kovru la inversan varman mason aŭ paton kaj lasu malstreĉiĝi ĉirkaŭ 30 minutojn
- Mushrooms lavas kaj sekiĝas iomete.
- En malgranda pato, pour akvo, alportu al sxvelajxon, tiam ĵetu golfon folion, dispremitan denton de ajlo, piza pipro kaj pli verdaj bastonetoj kaj ĉe la fino - fungoj.
- Por denove skui, tiam redukti la fajron kaj kuiri kun malforta bolado sub la kovrilo dum ĉirkaŭ 10 minutoj. 2-3 minutojn antaŭ la fino de la kuirado - iom salita.
- Fungoj forigi de la kuraĝa, la decocción mem, kaj fungoj Crail la plej malgranda, des pli bone
- Swim BuckWheat ĝis duon-preta, post kiu kovras la poton kun tuko, kaj lasu malvigliĝi dum 15-20 minutoj
- Antaŭ-varmigu paton per vegetala oleo, elmetu fajne hakitan cepon, friti ĝis mola, aldonu hakitajn fungojn, kuiru pliajn 3-4 minutojn, kaj poste aldonu sangoprigon kaj devus esti miksita. Salo, pipro kaj lasas esti kuirita dum kelkaj minutoj.
- La labortablo estas iomete lubrikita per vegetala oleo kaj ruliĝas la paston sur ĝi en maldika tavolo, tiam tranĉis ĝin en kvadratojn ĉirkaŭ 5x5 cm (fakte, la grandeco povas esti arbitra, sed ĉi tio plej konvena).
- Sur la mezo de la placo, metu iom da plenigaĵo, la kvadrato estas formi diagonale kaj protekti la randojn en la formo de triangulo.
- NB! La pasto kvadratoj konvenas turni la malsupran flankon por esti supre, tio estas, la flanko de la testo, kiu enmetita al la tablo dum la ruliĝanta, devus esti ĉe la supro, tiam la randoj de la testo estas bonaj blindaj kaj la Pasto ne bezonos esti aldone lubrikita per akvo.
- Kundyuma malkombinas sur lubrikita oleo al aĉa kaj baku dum 15-20 minutoj ĉe temperaturo de 160 ° C. Se vi volas, vi ne povas baki ilin, sed friti en oleo.
- Dum la kupeoj prepariĝas, necesas kuiri denove la fungo-decocción, post kiu ili elmetas ilin en larĝa kaj sufiĉe profunda formo, verŝi varman fungon decocción, aspergu kun kumino aŭ aneto semoj kaj freŝa pipro.
- Formu kovrilon per kovrilo aŭ streĉu la tavoleton, eniru la fornon, kaj kuiru la cocrops dum 20 minutoj je la sama temperaturo.
- La finitaj kupeoj estas forigitaj de la forno, malkomponi sur platoj kaj aspergu per hakitaj verdajxoj. En volo, vi povas ŝprucigi per blubloj kun hakitaj ajloj aŭ frititaj cepoj.
Plumbes
Historie, ĉi tio estas patty de ne-libera fermenta pasto kun truo ĉe la supro (malbutonigitaj tortoj, kukaĵo) kun diversaj plenigoj. Tradicie servis al supoj: kun fiŝoj - al la orelo; kun viando kaj fungoj - al buljonoj; Kun rizo, cepoj, karotoj kaj ovoj - al fiŝoj kaj viandaj supoj. Ni prenos la eblon per fiŝoj kiel la plej bonkoraj kaj festaj.
Ingrediencoj
- Fish Red Fillet 400 g
- Tritika faruno - 3 glasoj
- Kokido-ovo - 2 pecoj
- Milk - 170 ml
- Sukero - 35 g
- Kremo - 2 kuleroj
- Seka feĉo - 2 kuleroj
- Cepo - 2 pecoj
- Krema butero - 5 kuleroj
- Petroselo - 1 trabo
- Salo kaj pipro gustumi
Instrukcio
- Kuiri la paston: Iomete varme la lakton, faru fermentan en ĝi, aldonu sukeron kaj farunon, ruliĝu kaj lasu en varma loko dum 30 minutoj.
- Miksu la tavolon per la ovo, aldonu salon kaj moligitan buteron, milde moviĝu.
- La restanta faruno por kribri la monteton, profundigas kaj aldonas la rezultan miksaĵon (la krea direktoro malpermesis al ni uzi la vorton "substanco", sed scias, ke ĝi estas ŝia!). Por knedi la paston, ruliĝu ĝin en la pilkon, enmetu bovlon, kovru per manĝa filmo aŭ pura tuko kaj foriru dum horo en varma loko sen malnetoj. Post ĉirkaŭ 30 minutoj, kiam la pasto levas, iomete gajigas ĝin - tio estas, fumi.
- Dum la pasto taŭgas, necesas kuiri la kompletigon. Fiŝoj tranĉis en kubojn kun flanko de 1-2 cm. Cepoj fajne hakas kaj friti sur kremeca oleo, tiam miksi kun fiŝoj kaj kremo, aldonu fajnajn hakitajn verdojn, salon, pipron.
- Varias de la maso pilkoj la grandeco de proksimume la pilko por la ad-pong. Rulumu ilin en kukojn, al la centro de ĉiu metita mince kaj preni la randon de la kuko por ke malgranda truo restas de supre.
- Malgranda bakanta folio kun pergameno kaj lubriko kun kremeca oleo. Enmetu ĝin la kukaĵon kaj ni ripozu 15-20 minutojn. Tiam lubriki la tortojn skurĝitaj ovo kaj baki la tortojn en la forno precalentaron al 180 gradoj ĉirkaŭ 25 minutoj.
- NB! Tradicie, la plado servas kun telero de fiŝa buljono - ili devas trinki pilastrojn aŭ verŝi fiŝan plenigadon.
Culebyaka
Fermita torto kun ajna kompleksa kompletigo (plej ofte ĝi estas pikita viando el io ajn), ŝanĝita de maldikaj patkukoj de la pasto. Gravas, ke la volumo kaj pezo de la plenigaĵo konsistigas pli ol duonon de la tuta kuko. La plado estas tute universala: ĝi eble estas manĝeto, kaj la ĉefa plado, kaj aldono al ĝi. Tradicia Culeboyaka estas farita el gista pasto, sed povas esti prenita puff aŭ freŝa.
Ingrediencoj
- Tritika faruno 1 kg
- Milk 1.75 Pokaloj
- Krema butero 125 g
- Yolk Egg 5 Pecoj
- Seka feĉo 50 g
- Sukero 2 kuleroj
- Salo 1 cucharadita
- Farsh.
Instrukcio
- NB! CulebyAk diferencas de la kuko al ĝia formo: ĝi devus esti pli mallarĝa kaj alta, dum la torto estas kutime farita larĝa kaj plata. Krome, Culebyaki foje estas preta kun du aŭ tri malsamaj kompletigoj, havante siajn tavolojn, ekzemple: tavolo de boligita rizo, tiam tavolo de viando pikita viando kaj, fine, tavolo de krutaj ovoj, hakitaj per cirkloj. Por la malsupra tavolo de la testo de interne en la finita sofo, ĝi estas malseka, la pasto metas malpli malsekan mince, kiel ekzemple rizo, disfalanta kaĉo, kaj supre - pli malseka kaj suka viando aŭ fiŝoj pikita viando.
- Pasto, kuirita kun duobla aŭ neoterebla maniero, ruliĝi la strion laŭ la longo de la batalo aŭ folio (1 cm dika, kaj larĝa de 20 cm), surmetu tukon, iomete turnitan per faruno, metita sur la mezon de la testo en plena longo mallarĝa strio pleniga, levas la randon de la pasto, kombini ilin kaj protekti ilin; Tiam, levante la mantukon super la randoj, fermu singarde paroj kun kudro malsupren sur la bakado folio, lubrikita per oleo.
- Cullcayaka povas esti ornamita per maldikaj strioj de la pasto, havante ilin trans unu distancon unu de la alia. Por la testaj strioj teni pli bone sur paroj, la finoj kaj la mezo de ili sur la fundo vi bezonas ŝmiri la ovon.
- Post tio, metu Culebyk al varma loko, donu al ŝi iom da alproksimiĝo, kaj tiam lubriki la ovon, fari en du aŭ tri lokoj en tranĉilo por la fiasko de paro dum bakado kaj metita en varman fornon.
- Kalkulo bakita dum 35-45 minutoj. Se nur unu flanko de la sofo estas puŝita dum bakado, tiam ĝi devas turni ĝin per alia fino, kaj se ĝi bruligos, kovru per malseka papero. Por ekscii, ĉu Culebyak estas preta, necesas trapiki la paston al la dentopiko, kaj se ne ekzistas pasto sur la Rauchink, tiam estas seka, tiam CulebyAk estas preta.
- Cull forigi de la batalo, kovrita per tuko tiel ke ŝi, malvarmigo, ŝparis molan ŝelon. Servu kun viando aŭ kokida buljono.
Utilaj pomoj
Voĉado estas tradicia rusa metodo de peco de produktoj de la estonteco, la sama kiel salado aŭ quay. Estas tri specoj de urino: simpla, acida kaj sukero. Kutime, prenante pomojn de malfruaj variaĵoj kaj trempis ilin per spicoj en bareloj aŭ tuboj. La kuirada procezo daŭras ĉirkaŭ unu monaton, en malvarmeta seka, pomoj povas esti konservitaj dum pli ol ses monatoj, kaj se ĝi estas tre malvarma - ĝi daŭros al la nova rikolto. Gravas preni la taŭgan varion - la plej bona por la urino taŭgas por Antonovka.
Ingrediencoj
- Pomoj (proksimume 4 siteloj)
- Folioj de Black Currant (Ĉerizo, aŭ Rye Pajlo)
- Verŝante (sur 4 siteloj de pomoj, necesos 20-25 litroj)
- Akvo - 10 l
- Salo - 150 g
- Sukero - 300 g
- Malt aŭ Rye-faruno - 50-75 g
- Mielo 150 ml al gusto
Instrukcio
- La embamelita granda pato estas bone lavi kaj faldi la ingrediencojn en la sekva ordo: tavolo de folioj, elektitaj bone lavataj pomoj kun tranĉiloj, tiam denove la tavolo de folioj kaj tiel plu ĝis la pato ne plenigas. De supre, devas esti tavolo de folioj.
- Supro por kovri per pura tuko, pikita ŝildo (malgranda tabulo aŭ kovrilo) kaj rekte malkaŝe.
- Faru solvon por plenigi): malto pour bolanta akvo (1 litro). (Se vi uzas Rye-farunon - tiam unue solvu ĝin per malvarma akvo, kaj poste verŝu bolantan akvon). En la ceteraj (9 litroj), akvo aldonas salon, sukeron, malton kaj mielon, bone moviĝas.
- Verŝu pomojn kun malvarmetigita pistujo. I devas tute kovri la supran tavolon de pomoj (se la verŝado ne sufiĉas iomete, vi povas simple aldoni akvon) kaj meti kuiron kun pomojn al malvarmeta loko (en la kelo aŭ sur la balkono).
- Post 3 semajnoj, pomoj povas esti provitaj.
- NB! En varma loko, la Uroin-pomoj preparos pli rapide kaj konservos pli malbonan.
- NB! Vi povas trempi pomojn kun aldono de vasta vario de produktoj, spicoj, herboj kaj spicoj: KVASS, faruno, mielo, sukero, lavenda mustardo, mento, bazilio, kloako, kun pomarboj, ĉerizoj aŭ riboj, ktp. La plej oftaj kaj popularaj receptoj de urea-pomoj estas mielo, limigaj folioj, KVASS, CINNAMO.
Beetter KVASS
Betoj - unika legomo: ĝi enhavas ne nur esencajn vitaminojn (B, C, PR), mineraloj (kalcio, kalio, magnezio, fero, ktp.), Antioksidantoj, bioflavonidoj, sed ankaŭ la plej gravaj kemiaj elementoj por la kuracado kaj antaŭzorgo de Hipertensio - Rubidio kaj Cezio. Mallonge, estas beto, sed ĝi estas enuiga, do ni sugestas trinki ĝin! Precipe ĉi tio estas klasika malnova-cirkvita recepto. Kiam vi ankaŭ pri via mano, vi povas eksperimenti: aldonu sekvinberojn, nigran panon kaj iom da sukero al la trinkaĵo.
Ingrediencoj
- Betoj - 1 kg
- Akvo - 3.5 l
Instrukcio
- Betoj por lavi kaj purigi
- Unu malgrandaj betoj tranĉitaj en cirklojn, unu forlasas la tuton
- Ĉiuj kuŝiĝis kune en poto, verŝi akvon kaj kuiri ĝis preteco
- Forigu de fajro kaj enmetu varman lokon dum 3 tagoj
- Post tri tagoj, transdonu la ujon en malvarmetan lokon kaj insistas 10-15 tagojn. La trinkaĵo estos stranga, sed sufiĉe bongusta. Kun postebrio, ĝi tute bonvolos!
- NB! Vi ne povas kuiri, sed simple versxu kun varma boligita akvo, kovru per kovrilo kaj vagadi en varma loko. Tuj kiam la trinkaĵo vagis - preta, vi povas trinki!