Hodiaŭ en la bretoj de superbazaroj vi povas trovi mirinde diversajn laktaĵojn. Diversaj fabrikantoj spertas kun la kreo de ĉiuj novaj kaj novaj produktoj, de la "kosma" jogurto al fromaĝo kreskis al la muziko. Ni donas ekzemplojn de la plej nekutimaj aŭ strangaj faktoj asociitaj kun laktaĵoj.
1. Ĉokolada lakto kun Sunny Jamajko
Ĉiujare en rapidaj manĝaĵoj de Novjorko vendas 60 milionojn da tasoj da ĉokolada lakto. Kaj ĝi eĉ ne kalkulas vendojn en superbazaroj, kafejoj aŭ vendiloj. Rezultas, ke ĉi tiu populara trinkaĵo inventis unu personon. Estis Hans Sloan - botanikisto de Irlando. Komence de la 1700-aj jaroj, li laboris pri Jamajko kaj estis tie por la unua fojo, ke mi provis Cocao, kiun li proponis al la lokanoj. Li trovis trinkaĵon "naŭza" kaj miksis ĝin per lakto. Rezulte, kiam Sloan revenis al Anglujo, li eniris la historion kiel ĉokolada lakto-inventisto. Tamen, ĉi tio ne estas ĝusta.
Historiisto Jame Delbugo rimarkis, ke Yaamaica kuiris trinkaĵon de kakao, lakto kaj cinamo en 1494. Estas ankaŭ verŝajne, ke la unuaj inventistoj de tia trinkaĵo povus vivi dum ĉiuj miloj da jaroj. En la fino, la plej frua mencio de ĉokolado datiĝas al 350 aK, kaj estas malfacile kredi, ke neniu iam provis aldoni ĝin al la lakto.
2. Kio estas lakto
En 2018, skandalo ekflamis en la lakta industrio. Usono kaj usona drogo-kontrolo (FDA) decidis, ke iuj legomaj likvaĵoj ne povas esti nomataj la termino "lakto". Aparte, tia produkto estis plej tuŝita kiel soja lakto, kaj ankaŭ minacas ĉiujn produktojn per lakto anstataŭantoj. Nun fabrikantoj de anstataŭantoj provas defendi siajn produktojn, pruvante, ke multaj homoj amas laktaĵojn, sed ili havas alergiojn sur ili. Kaj lakto de sojfabo kaj similaj alternativoj permesas al homoj kun maltoleremo de laktozo aŭ tiuj, kiuj kondukas veganan vivmanieron, ĝuas laktaĵojn.
3. 3-D-presita fromaĝo
3d Presado fariĝis nova tendenco, kaj hodiaŭ homoj provas presi laŭvorte ion ajn. Sekve, provo presi fromaĝon estis nur afero. Procezo 3-D-presado inkluzivas premantan materialon, kiel ĝelo aŭ pasto, tra la cigaredingo por doni la temon de la necesa formo. Konsiderante la kapablon de fromaĝo moviĝi de solida stato en plaston, kaj tiam en solidon, ĝi estas preskaŭ la perfekta materialo por la presilo. La ingrediencoj de la fandita fromaĝo estis varmigitaj al 75 gradoj Celsius dum kelkaj minutoj, kaj tiam la fandita maso estis subskribita tra la printila injektilo. Rezulte, la fandita fromaĝo aperis, simila al la kutima, sed pro iu kialo ĝi estas pli malhela kaj 49% pli mola. Estis elasta eĉ en solida stato. Bedaŭrinde, ĝis spertaj specimenoj ne estis tre bonaj.
4. "Prezenti" lakton sen bovinoj
Laktaj anstataŭantoj estas kutime akiritaj de migdaloj, rizo kaj sojfaboj. La problemo estas, ke estas multe da akvo por ĉi tiu procezo. Ekzemple, por la produktado de migdala lakto, ĉirkaŭ 5 litroj da akvo necesas. En 2016, unu kompanio kreis ion, kiu povus anstataŭigi kaj la realajn laktaĵojn kaj ĝiajn anstataŭaĵojn. Kaj la plej rimarkinda malkovro estas, ke la rezulta fluido konsistas el laktaĵaj proteinoj. Sed anstataŭ akiri ĉi tiujn proteinojn de lakto, la esploristoj disvolvis streĉon de feĉo, kiu fariĝas sukero en kadavron de lakta sciuro.
La gusto estas "lakto" devus esti kiel reala kaj kosto proksimume tiel. La diferenco estas, ke ĝi ne enhavas laktozon kaj kolesterolon, kaj ankaŭ povas fanfaroni pri ĉiuj nutraĵoj de ordinara lakto. En la fabrikado de ĉi tiu produkto, ĝi estas 84% malpli da karbono, ol tradiciaj laktaĵaj bienoj, same kiel en noviga procezo, estas uzata de 98% malpli da akvo. Kaj fine - ĉar artefarita lakto estas kreita en la laboratorio, tiam ne necesas grandegaj teraj intrigoj por bienoj.
5. Fajro en la tunelo
En 2013, kun la kutima livero de fromaĝo, stranga okazaĵo aperis. La kamiono transportis 30 tunojn da Brunisto - norvega fromaĝo, kiu estas konsiderata delikateco. I estas taksita por la nekutima dolĉa gusto kaj bruna, simila al karamelo. Kiam la kamiono veturis en la tunelon Brutley en norda Norvegio, pro nekonata kialo la aŭto ekbrulis, kaj la ŝoforo ĵetis ĝin en la tunelon. 30 tunoj da kapra fromaĝo brulis dum kvin tagoj.
Venenaj gasoj estis tiel firme plenigis la tunelon, kiun la fajrobrigadistoj simple ne povis eniri ĝin. Pro la damaĝo kaŭzita de fajro, la tunelo devis fermi dum pluraj monatoj. Estas malmultaj homoj scias pri ĝi, sed fromaĝo estas ekstreme brulema produkto, kaj brunest kaj tute - tre brulaĵo. I enhavas pli da sukero ol la plej multaj aliaj fromaĝoj, same kiel ĝis 30 procentoj de graso, tiel brulantaj kiel benzino. Brulanta fromaĝo ne povas esti verŝanta simplan akvon, kaj nur pulvoraj fajrestingiloj de klaso K. helpos.
6. vagina jogurto
En 2015, la esploristo de Cecilia Westbrook decidis fari jogurton, uzante bakteriojn de sia propra vagino. Westbrook viŝas sian incendion per ligna kulero kaj lasis ŝin tranokte en bovlo kun lakto. La rezulta jogurto estis gustumita akra kaj acida kaj kaŝiĝis la lingvo. Ĉio ĉi sonas freneza, sed Westbrook ekkomprenis, ke ankoraŭ ne esploris la grandegan nombron da bakterioj, kiuj vivas en la vagino. Nur studoj estis faritaj de la avantaĝoj de sana intesto bakterioj. Tamen, iuj mikrobiologoj argumentas, ke vaginaj bakterioj eble havas multe pli utilajn trajtojn. Eble en la estonteco, tia "jogurto" estos vendita eĉ en apotekoj.
7. Kuirada plano por la detruo de margarino
Kiam Francio estis inventita de margarino en 1869, ĝi fariĝis malmultekosta alternativo al butero. En Usono, la nova produkto akiris tian popularecon, ke laktaĵaj farmistoj decidis batali. Ili komencis tutan kontraŭ-plastan kampanjon, argumentante, ke margarino estas malutila al sano, ĝi kaŭzas mensan malsanon kaj minacas moralan ordon.
Kaj "la plej malbona", ke li "minacas la usonan vivmanieron." La deklaroj de la kampanjo pri dubindaj fontoj de la ingrediencoj de Margarin estis tiel sukcesaj, ke la leĝo pri margarino estis 1886, kaj poste aliaj similaj leĝoj, kiuj ekzamenis ol fabrikantoj en troaj impostoj. I preskaŭ detruis la margarinan industrion. En la fino, la leĝo estis nuligita, margarino travivis, sed "la Siphel restis", do la plej multaj homoj ankoraŭ preferas nafton margarinon.
8. Spaca Jogurto
En 2006, sur la sekva raketo, ekflugis de la Baikonur Cosmodromo, estis nekutima kargo - du trostreĉoj de laktika acida bakterio Lactobacillus Paracasei uzata en la produktado de laktaĵoj. Oni atendis, ke kosma radiado agante sur bakterioj, iel plibonigas la guston kaj efikon al la imuna sistemo de la jogurto, de kiu ili estos faritaj. Post 10 tagoj en orbito, preskaŭ duono de bakterioj mortis, kaj la ceteraj poste kutimis produkti jogurton. Himawari Dairy asertas, ke la "kosma jogurto" montriĝis kun pli klara gusto ol "ordinara".
9. Muzika Fromaĝo
En 2018, Bito Wempfler probable ŝajnis freneza. La bestkuracisto, kiu faris fromaĝon en sia libera tempo dividita kun la profesoro pri la Universitato de Artoj de Michael Harenberg la ideon, ke la muziko povus tuŝi fromaĝon. Rezulte, eksperimento estis levita - naŭ rondoj de fromaĝo Emmental maturiĝis en la kelo dum ses monatoj. Ĉiu cirklo estis metita en lian skatolon kaj dum ĉi tiu tempo estis superŝutita sub sia kontinue perdanta melodion.
"Rocker Cheese" "aŭskultis" "ŝtupetaro al Ĉielo" Led Zeppelin. "Klasika fromaĝo" estis interkonsentita de la "Magia Fluto" de Mozart, "tekno-fromaĝo" - sub la "UV" Vril. Aliaj fromaĝoj estis influitaj de individuaj sonoj aŭ maturigitaj silente. La plej delikata gusto estis la "hip-hop de fromaĝo", kiu "aŭskultis" tribon nomatan Quest.
10. Ĉasanta lakton - Superprodukto de la estonteco
Por nutri la kreskantan loĝantaron de la planedo, ne-norma pensado estas necesa. En 2016, esploristoj atentis blatojn. Kvankam blatoj ne estas la plej plaĉaj kaj apetaj aferoj, ilia speco de Diploptera Punkta povas trakti la problemon de monda malsatego. La afero estas, ke ĉi tiu speco de blatoj nutras siajn junajn proteinajn kristalojn.
Ĉi tiu sola kristalo havas tri fojojn pli da energio ol bubala lakto, kiu estas nutra bovina lakto. Ĉar melkantaj blatoj estas neeblaj, sciencistoj havas asignitajn genojn malantaŭ la produktado de kristaloj. Nun ĉi tiuj genoj kaj kristaligita lakto provas rekrei en la laboratorio. I valoras ĝin ĉar la kristaloj estas plenplenaj manĝaĵoj, kiuj enhavas grasojn, sukeron kaj proteinojn, kaj ankaŭ ĉiujn esencajn aminoacidojn.