Pics.ru Βρέθηκαν 5 επιλογές περισσότερο από άξια της αντικατάστασης "Olivier" στο εορταστικό τραπέζι. Έχετε ένα ολόκληρο μήνα για να ασκήσετε - ενεργείτε! Φανταστείτε, κάθονται πίσω από το τραπέζι του νέου έτους και εκεί περιμένετε μια σαλάτα με κρύα πάστα και σάλτσα "aioli". Ακούγεται περήφανος!
Σαλάτα Cobb.
Αυτό είναι ένα αμερικανικό κλασικό - από τη δεκαετία του 1930, η οποία δεν έχει χάσει τη συνάφεια του, δεν είναι κατώτερη από την παραδοσιακή μαγιονέζα Olivie. Σύμφωνα με τον θρύλο, ο δημιουργός του εστιατορίου σαλάτας Robert Cobb σταμάτησε στο γραφείο αργά και ζήτησε από τον σεφ του να φέρει κάτι σε ένα σνακ. Συγκεντρώθηκε όλα όσα παρέμειναν στην κουζίνα σε ένα πιάτο, ποτίστηκαν την πρώτη σάλτσα στο χέρι του και πήρε τον Kobbu. Τα εξαρτήματα σαλάτας μπορούν να είναι οποιαδήποτε, αλλά θα επικεντρωθούμε στην κλασική έκδοση με το κλασικό ντύσιμο "Vinaigrette".
Συστατικά
- Μείγμα σαλάτας
- Στήθος κοτόπουλου, βραστό, ψημένο ή σχάρα
- Μπέικον
- Κεράσι ντομάτες
- Αβοκάντο
- Τυρί με μπλε μούχλα
Σάλτσα
- Πυκνό μέλι (μπορεί να φυτευτεί) -1 τέχνη. μεγάλο.
- Χυμός ½ πορτοκαλί
- Κόκκινο κρασί ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Μουστάρδα με την προσθήκη σιτηρών (ή Dijonskaya) - 1-2 ώρες. L.
- Αλάτι - ½ κουταλάκι.
- Μαύρη πιπεριά - για να δοκιμάσετε
- Ελαιόλαδο - 80-100 ml
Εντολή
- Σάλτσα: Συνδέστε όλα τα συστατικά εκτός από το ελαιόλαδο και ανακατέψτε προσεκτικά την πλήρη ομοιογένεια. Στη συνέχεια, η συνεχής κτυπώντας τη σάλτσα, ένα λεπτό ρέει στο λάδι, μέχρι να πυκνώσει και δεν θα γίνει ομοιογενής.
- Στο κάτω μέρος της σαλισσίδας (είναι καλύτερο να πάρετε περισσότερα - θα είναι πιο όμορφο!) Μοιραστείτε τα φύλλα μαρούλι και πασπαλίστε τα με μπλε τυρί (ως μέρος των σπόρων, συνιστούμε τον Αρμενικό - για σαλάτα ακριβώς δεξιά). Όλα τα άλλα συστατικά, εκτός από το μπέικον, οργανώνουν σειρές όπως στη φωτογραφία.
- Το μπέικον είναι σφιχτά τηγανισμένο και κόβεται σε κομμάτια. Εάν δεν σας αρέσει το λίπος, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άπαχο κρέας και να το αφήσετε σε ένα τηγάνι στην κρίση. Πασπαλίστε μια σαλάτα από πάνω και σερβίρετε στο τραπέζι. Σάλτσα - ξεχωριστά!
Ψυχρή σαλάτα πάστας
Φυσικά, αυτή η συνταγή προέρχεται από την Ιταλία. Για εμάς, είναι λίγο ασυνήθιστο, ωστόσο, απολαμβάνει μεγάλη δημοτικότητα παγκοσμίως. Και το παραδοσιακό ιταλικό απεριτίας χωρίς ένα τέτοιο ζύμωμα δεν κοστίζει. Είναι καλύτερο να πάρετε μια μικρή πάστα: κοχύλια (conktylette), σπείρες (fusilli), τόξα (φάρδος) ή βραχυπρόθεσμα σωλήνες (Penne). Όμορφη όταν ζυμαρικά διαφορετικών χρωμάτων. Μπορείτε να ανεφοδιάσετε μια τέτοια σαλάτα οτιδήποτε - από το βαλσάμικο και το ελαιόλαδο μέχρι τη σύνθετη σάλτσα "aioli".
Συστατικά (περίπου 2 μερίδες)
- Ζυμαρικά - 200 g
- Ρόκα ή τυχόν χόρτα για να δοκιμάσετε - 50 g
- Ντομάτες (ιδανικά κεράσι) - 100 g
- Ελιές / ελιές (προαιρετικά) - 20 τεμ
- Γλυκό πιπέρι - 1 PC
- Σκόρδο - 1 δόντια
- Σαλάμι / Κάθε κοπή κρέατος για γεύση - 100 g
Εντολή
- Για να μαγειρέψετε ζυμαρικά στην κατάσταση του al dente, ρίξτε πίσω στο σουρωτήρι και αφήστε δροσερό. Έτσι, τα ζυμαρικά δεν κολλάνε, μπορείτε να τα ρίξετε με ελαιόλαδο.
- Κόψτε όλα τα συστατικά όπως περισσότερο με περισσότερα, οι λεπτές φέτες κρέατος είναι ελαφρώς σκουπίδια σε ένα τηγάνι.
- Αναμίξτε απαλά την κρύα πάστα με λαχανικά και κρέας.
- Προσθέστε ανεφοδιασμό και επιτρέπεται να δώσετε όπως θα έπρεπε να γίνει περίπου 30 λεπτά.
Σάλτσα "Ayoli"
Στην πραγματικότητα, αυτή είναι η ίδια μαγιονέζα, αλλά με την προσθήκη λευκού κρασιού και σκόρδου, αλλά ακούγεται! Κάτω από τη συνταγή για τη βασική επιλογή, στην οποία μπορείτε να προσθέσετε πράσινα, κάρυ, μουστάρδα, πάπρικα, τσίλι και τι μπορεί να προστεθεί η ψυχή σας στη γεύση.
Σε ένα μπλέντερ, αλέστε ένα ζευγάρι καθαρισμένων σκελίδων σκόρδου, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, κάποιο λευκό κρασί και δύο κρούσες αυγού και χτυπήστε ξανά σε μια ομοιογενή μάζα ξανά. Συνεχίζοντας να νικήσετε, ρίξτε σταδιακά ένα ποτήρι ελαιόλαδο με μικρές μερίδες. Πρώτον, το μείγμα θα φανεί πολύ παχύ, αλλά σταδιακά έρχεται στη συνοχή της συνηθισμένης μαγιονέζας. Η σάλτσα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο τουλάχιστον μία και μισή ή δύο εβδομάδες και να το χρησιμοποιήσει παντού - είναι απολύτως ευέλικτη!
Κόκκινη σαλάτα φασολιών με τυρί cottage, κόκκινο τόξο και εποχιακή σαλάτα
Παρά την φαινομενική ελαφρότητα των συστατικών και το μικρό τους ποσό, η σαλάτα είναι απίστευτα ικανοποιητική και πολύ νόστιμη. Και αν αντί του αλατιού χρησιμοποιούν σάλτσα σόγιας, είναι γενικά εξαιρετικά χρήσιμο και θρεπτικό φαγητό. Για το καταναλωτικό αποτέλεσμα, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό βαλσάμικο ξύδι στον ανεφοδιασμό. Και η πιο ευχάριστη σαλάτα είναι η ώρα για την προετοιμασία του: ακριβώς 8 λεπτά, εγκαταστάσαμε.
Συστατικά
- Κονσέρβες - 400 g
- Αλάτι στη γεύση
- Λεμόνια - 1 τεμάχιο
- Σκόρδο - 2 δόντια
- Ελαιόλαδο - 50 g
- Arucola (ή οποιαδήποτε σαλάτα για γεύση) -100 g
- Τυρό τυρί - 200 g
- Κρεμμύδι κόκκινο - 50 g
Εντολή
- Πάρτε μερικά κουτιά κόκκινων φασολιών στο δικό μας χυμό, συγχωνεύστε χυμό από αυτά και ξεπλύνετε τα φασόλια με κρύο νερό. Εάν είστε έτοιμοι να παγώσετε και να μαγειρέψετε μόνοι σας τα φασόλια, είναι καλύτερο να το κάνετε εκ των προτέρων: Θα πρέπει πρώτα να το απολαύσετε όλη τη νύχτα και στη συνέχεια βράστε αργά θερμότητα μέχρι την ετοιμότητα. Αλλά για την εμπειρία μας, ο Joan είναι ακόμα πιο βολικός.
- Λεπτά κόκκινα κρεμμύδια, χόρτα, σαλάτα (μπορεί να εκτίθεται από τα χέρια), αναμιγνύεται απαλά με φασόλια, προσθέστε ελαιόλαδο, τυρί cottage, πιέστε το σκελίδα του σκόρδου και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.
- Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, αφήστε το να σπάσετε για μερικά λεπτά και να υπηρετήσετε στο τραπέζι. Πιέστε το καλύτερο κόκκινο κρασί.
Σαλάτα λάχανου με γαρίδες
Ειδικά για hipsters-χορτοφάγους και εκείνοι που για κάποιο λόγο δεν τρώνε κρέας. Δεν είναι πολύ βαρύ, με μια ενδιαφέρουσα γεύση και σύνολο συστατικών, αυτή η σαλάτα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη. Οι γαρίδες μπορούν να ληφθούν οποιαδήποτε - μεγάλη, μικρή, τίγρη ή κοκτέιλ - δεν είναι απολύτως καμία ύλη. Φαίνεται αρκετά εορταστικό: Πολλοί καθίστανται καθόλου τη βόρεια απάντηση ενός πανταχού παρόντος ρόκα με γαρίδες. Γνωρίστε μας!
Συστατικά
- Σκόρδο - 5 δόντια
- Λευκό λάχανο - 200 g
- Γαρίδες - 70 g
- Radish - 20 g
- Ξηρά μήλα - 1 τεμάχιο
- Ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
- Φυτικό έλαιο - 200 ml
- Καρυκεύματα για τα καρότα στην Κορέα - 2 g
- Αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη - για να δοκιμάσετε
Εντολή
- Λεπτό κομμένο κόκκινο και μήλο (μετά τον καθαρισμό από τη φλούδα και τη σίτιση του πυρήνα) - έτσι ώστε να υπάρχουν ημιδιαφανές φέτες
- Προθερμάνετε το φυτικό έλαιο, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ένα μείγμα μπαχαρικών για καρότα στην κορεατική.
- Το λάχανο κόβεται σε ένα λεπτό άχυρο, πασπαλίζουμε με αλάτι, προσθέστε ένα ζευγάρι ζάχαρη τσίμπημα και στη συνέχεια γεμίστε με ξύδι, και στη συνέχεια με ζεστό βούτυρο με σκόρδο και μπαχαρικά. Ανακατέψτε απαλά (καλύτερα από τα χέρια) και αφήστε για πέντε λεπτά για να εμποτίζετε τον ανεφοδιασμό.
- Καθαρές γαρίδες, ρίχνουν σε βραστό νερό για 10-15 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια πιάστε, δώστε δροσερό. Αρκετά κομμάτια αναβάλλονται για διακόσμηση και η υπόλοιπη περικοπή δεν είναι πολύ λεπτή - σε 2-3 μέρη.
- Στο Sadney έβαλε το λάχανο, στερεωμένο με λάδι με μπαχαρικά, στη συνέχεια από τις γαρίδες από πάνω σε φέτες, άχυρο μήλου και ραπανάκια. Διακοσμήστε με τις υπόλοιπες γαρίδες και να πασπαλίζετε με ελαιόλαδο.
- Πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι και εξυπηρετεί αμέσως στο τραπέζι!
Ζεστή σαλάτα με πράσινα φασόλια
Εάν μεταξύ των καλεσμένων σας θα είναι εκείνοι που στερεώνονται, θα είστε σε θέση να τους προσφέρετε αυτή τη σαλάτα, η οποία προετοιμάζει στοιχειώδη και πολύ γρήγορα. Το κύριο χαρακτηριστικό του είναι ότι είναι αρκετά απλό μπορεί να αποσυρθεί σε όχι άπαχο - αρκετό θα προσθέσει ένα βάτραχο σε ένα χρυσό κοτόπουλο κοτόπουλου και ένα μικρό μέλι ή βραστά αυγά για ένα γιο.
Συστατικά
- Κεράσι ντομάτες - 200 g
- Σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας
- Πράσινα δύσκολα φασόλια (μπορείτε να πάρετε κατεψυγμένα) - 400 g
- Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- Λεμόνια - 1 τεμάχιο
- Πράσινος βασιλικός (αντικατασταθεί εύκολα σε ξηρό καρυκεύματα ή ρίγανη) - 5 στελέχη
- Αλάτι, πιπέρι, κρεμμύδια, σκόρδο - για να δοκιμάσετε
Εντολή
- Ρίξτε τα φασόλια σε βραστό νερό και ενώ είναι λευκές, κομμένες ντομάτες στο μισό, σε στρεβλώσεις και σκόρδο (προαιρετικά)
- Προετοιμαστείτε τη σάλτσα: Ανακατέψτε χυμό λεμονιού, πιπέρι, ελαιόλαδο, βασιλικό και σουσάμι, και στη συνέχεια συμπληρώστε το με ντομάτες σε φέτες.
- Προσθέστε στις ντομάτες ζεστά φασόλια, αναμίξτε και σερβίρετε στο τραπέζι.
- Nb! Αν αποφασίσετε να προσθέσετε ένα ήπαρ κοτόπουλου, θα πρέπει να τηγανίζετε γρήγορα για 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά πριν από το σχηματισμό μιας χρυσής κρούστας, μετά από το οποίο προσθέτει μια κουταλιά από βαλσάμικο ξύδι και μια κουταλιά μέλι, ανακατεύετε και μαγειρέψτε για ένα ζευγάρι Περισσότερα λεπτά (είναι απαραίτητο το ξύδι να εξατμιστεί, και το συκώτι καραμελές στο μέλι).