Υπάρχουν τέτοιες στιγμές στη ζωή όταν το κυνήγι τρώνε όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ όμορφο. Και στα δύο στο εστιατόριο. Ή στα καλύτερα σπίτια. Ειδικά για αυτές τις περιπτώσεις pics.ru που συλλέχθηκαν για σας 7 πιάτα υψηλής κουζίνας που μπορούν εύκολα να παρασκευαστούν στα 6 μέτρα της κουζίνας σας.
Αυγά benedict
Ένα κλασικό πιάτο πρωινού, το οποίο είναι δύο μισά κουλουράκια muffin, αυγά παστώνω, ζαμπόν, μπέικον ή άλλη κοπή κρέατος και ολλανδική σάλτσα. Προετοιμασία γρήγορα, φαίνεται αριστούργημα και πώς ακούγεται! Τα συστατικά μπορούν να αλλάξουν και να συνδυαστούν ως ψυχή σας: για παράδειγμα, εάν αντικαταστήσετε το μπέικον στο κρέας καβουριών και προσθέτετε σπαράγγια, τα αυγά θα εμφανιστούν. Όσο για τη σάλτσα - μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε γεύση, μέχρι τη σόγια ή την ξινή κρέμα. Προσφέρουμε μια συνταγή για ένα κλασικό ολλανδικό από κρόκους με βούτυρο.
Συστατικά (εδώ και στη συνέχεια στις 2 μερίδες)
- Αυγά - 4 τεμ
- Hamburger Bun - 2 τεμάχια
- Μπέικον (ζαμπόν) - 4 φέτες
- Ξύδι κρασιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- Νερό, αλάτι, πιπέρι
Για ολλανδική σάλτσα (προαιρετικά)
- Κρέμα πετρελαίου - 50 g
- Ακουσκοί αυγών - 2 τεμ
- Χυμός λεμονιού - 50 ml
Εντολή
- Στην κατσαρόλα βράστε το νερό, προσθέστε αλάτι και ξύδι κρασιού. Είναι σημαντικό το νερό να μπορεί να βράσει, δηλαδή, φυσαλίδες, αλλά δεν θάβαν. Η σφήνα για να σχηματίσει μια χοάνη νερού, και εισέρχεται απαλά στη μέση, προ-σπασμένη στο μπολ του αυγού. Τακτοποιημένα ο γάμος για να σταματήσει την περιστροφή του νερού έτσι ώστε το αυγό να μην εξαπλωθεί. Μαγειρέψτε σε ένα ελαφρώς βραστό νερό 3.5-4 λεπτά. Για να πάρετε ένα έτοιμο Shivovka αυγό-pashut και μετακινήστε σε ένα δοχείο κρύου νερού για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Αφαιρέστε το αυγό από το νερό, κόψτε τις ανομοιόμορφες άκρες του αυγού. Κοιτάξτε την επιπλέον πετσέτα χαρτιού υγρασίας. Και έτσι τέσσερις φορές - με τέσσερα αυγά.
- Λεπτές φέτες μπέικον ή ζαμπόν Fry (χωρίς προσθήκη λαδιού) σε ένα ζεστό τηγάνι, πριν από το σχηματισμό μιας χρυσής κρούστας. Αφαιρέστε από τη φωτιά, το μπέικον ξεπλένεται με χαρτοπετσέτα από την περίσσεια λίπους.
- Ολλανδική σάλτσα. Κίτρινο σε ένα τοπίο, χτυπήστε την σφήνα και συνεχώς ανακατεύοντας τους, κρατώντας ένα λιωμένο βούτυρο σε αργή φωτιά, 50 ml. Νερό και 50 ml χυμού λεμονιού. Όταν οι κρόκοι αρχίσουν να παχύτεροι, χωρίς να παύσουν να τα ανακατεύουμε, αφαιρέστε τον σκελετό με υδατόλουτρο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αναμειγνύουμε καλά, αναλαμβάνουμε στην άκρη.
- Κουλουράκια για χάμπουργκερ κομμένα σε 2 μέρη το καθένα. Και βουρτσίζουμε σε ένα τηγάνι (χωρίς προσθήκη λαδιού) και στις δύο πλευρές κάθε ένα από τα μισά.
- Συναρμολόγηση: Το μπέικον βρίσκεται σε μισό κουλούρι, στη συνέχεια το αυγό-Πασότα, στη συνέχεια ολλανδική σάλτσα.
Φτερά κοτόπουλου "Buffalo"
Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, ένα από τα πιο συχνά παραγγελθέντα πιάτα στον κόσμο! Το μυστικό στην τραγανή κρούστα και μια ειδική σάλτσα, η οποία είναι σημαντική για να μην διασχίσει, διαφορετικά τα φτερά θα αποδειχθούν απότομα. Αν και, φυσικά, όλα εξαρτώνται από τη δική σας γεύση - ίσως είστε από τη φυλή καυσόξυλων;
Συστατικά
- Φτερά κοτόπουλου - 16 τεμ
- Φιστίκια (ή λαχανικά) πετρέλαιο - 1 l
- Μαργαρίνη - 100 g
- Μαγιονέζα - 200 g
- Μπλε τυρί - 100 g
- Σέλινο (προαιρετικό) - 2 στελέχη
- Αλάτι, σάλτσα Tabasco - για να δοκιμάσετε
Εντολή
- Τα πτερύγια κοτόπουλου διαχωρίζονται σε ξεχωριστά φάλνοντας, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε στο βραστό φυτικό έλαιο πριν από την εμφάνιση ενός ευχάριστου χάλκινου κρούστας.
- Σε ένα βαθύ τηγάνι, λιώστε μαργαρίνη, προσθέστε απότομη σάλτσα ντομάτα και τηγανίζουμε σε ένα μείγμα τελειωμένων φτερών για ένα ή δύο λεπτά.
- Άρρωστα στο μπολ μαγιονέζας, ανακατέψτε το με τριμμένο μπλε τυρί.
- Σερβίρετε φτερά με σάλτσα και φέτες σέλινου σέλινο. Υπάρχουν, φυσικά, με τα χέρια σας!
Φουσκώνω
Το Fattush είναι απλά μια σαλάτα από μεγάλα ψιλοκομμένα λαχανικά με τηγανητές φέτες Pita και πρωτότυπο ανεφοδιασμό. Αλλά πώς ακούγεται, συμφωνεί; Υπάρχει επίσης μια ιταλική παραλλαγή που ονομάζεται Panzanell. Σε αυτή την περίπτωση, τα κομμάτια του στερεωμένου ψωμιού προσφέρονται σε προ-βαφή, φυσικά στο κρασί.
Συστατικά
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Κόκκινο τόξο - 1/2 κομμάτι.
- Αγγούρια - 1 PC.
- Romano σαλάτα (ή οποιαδήποτε άλλη σαλάτα φύλλων) - 1 PC.
- Φρέσκο Mint -1/2 Art.
- Μαϊντανός - 1/2 τέχνη.
- Pita - 2 τεμ.
- Sumy - 1 κουταλιά της σούπας.
- Σκόρδο - 1/2 δόντια
- Ξύδι κόκκινου κρασιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- Λεμόνι - 1/2 PC.
- Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
Εντολή
- Μεγάλα όλα τα λαχανικά. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε συνδυασμό και να προσθέσετε εποχιακές ρίζες - ραπανάκι, γογγύλια ή σέλινο. Κόψτε τα χόρτα και ανακατέψτε τα πάντα.
- Για ανεφοδιασμό για να αναμίξετε το ξύδι, το πετρέλαιο, το χυμό του μισού του λεμονιού και το θρυμματισμένο σκελίδα του σκόρδου.
- Peit Fry στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά, δροσερό και κοιτάξτε μικρά κομμάτια.
- Ανακατέψτε μια σαλάτα με ανεφοδιασμό, προσθέστε sumy. Ήταν αυτός που θα δώσει μια αναγνωρίσιμη σπορ γεύση.
Peperonata.
Το πιάτο από το τμήμα "Όνειρο της ερωμένης". Πρώτον, φαίνεται υπέροχο. Δεύτερον, προετοιμάζει εις βάρος των "φορές". Τρίτον, μπορεί να ενεργήσει ως ανεξάρτητο ορεκτικό, ένα πλευρικό πιάτο ή ένα κύριο πιάτο. Όλα εξαρτώνται από την εφευρετικότητα σας. Λοιπόν, τέταρτο, οι χορτοφάγοι είναι τέλειοι για χορτοφάγους, αν υπάρχουν τέτοιοι φίλοι μεταξύ των φίλων σας.
Συστατικά
- Γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.
- Κόκκινο τόξο - 1 PC.
- Ντομάτες - 3 τεμ.
- Στη συνέχεια, μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, σέλινο και άλλα λαχανικά
- Orego, αλάτι, πιπέρι, άλλα μπαχαρικά - για να δοκιμάσετε
- Ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο - 150 g
Εντολή
- Καθαρίστε τις πιπεριές από τους σπόρους και τα λευκά ρέματα και να τρέφονται.
- Επίσης μεγάλες για να θρέψουν ντομάτες, γλυκά κόκκινα κρεμμύδια και άλλα λαχανικά, αν προετοιμάζεστε μαζί τους.
- Βάλτε ταυτόχρονα τα πάντα στο σχήμα ψησίματος, πασπαλίστε το Orego (θα δώσει ένα μοναδικό άρωμα), το αλάτι-πιπέρι, ρίξτε το πετρέλαιο, καλύψτε το φύλλο και στείλτε στο φούρνο, θερμαίνεται σε 180 μοίρες για περίπου 30 λεπτά για περίπου 30 λεπτά.
- Αφαιρέστε το φύλλο, ανακατέψτε καλά τα λαχανικά, αυξήστε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 210 μοίρες και προετοιμάστε το Peperonate για άλλα 15 λεπτά πριν την εμφάνιση μιας ευχάριστης σκιάς Ruddy.
- Όλα είναι έτοιμα! Μπορείτε να υποβάλετε αίτηση αμέσως με μια φρέσκια μπαγκέτα (αλλά υπάρχει ένας κίνδυνος για όλους αμέσως), βγείτε έξω την πάστα ή συνδέστε με κιμά - αποδεικνύεται ένα εξαιρετικό αυτοπεποίθηση. Εάν η ψυχή ζητήσει πειράματα, τότε τα υπολείμματα μπορούν να χύσουν ένα μπλέντερ - και στη συνέχεια τα pearperonata θα μετατραπούν σε μια ιδανική σάλτσα λαχανικών για τα πάντα.
Ψαράς
Εδώ το όλο μυστικό είναι στην παράδοση: Μην ξεχνάτε τη σάλτσα, τη σκοτεινή μπύρα και τις όμορφες συσκευές. Τόσο απλό και ικανοποιητικό πιάτο θα αξίζει όλα τα εστιατόρια στον κόσμο!
Συστατικά
- Πατάτες - 1 κιλό
- Καρότο - 1 PC.
- Σελίδα Σέλινο - 2 τεμ.
- Τυρί Cheddar (ή οποιοδήποτε άλλο οξύ) - 150 g
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Χιλή πιπεριά (προαιρετικό) - 1 PC.
- Μαϊντανός - να δοκιμάσετε
- Φιλέτο σολομού - 300 g
- Φιλέτα COD - 300 g
- Γαρίδες (προαιρετικά) - 125 g
- Σπανάκι - 2 δοκάρια
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Αλάτι, πιπέρι - για να δοκιμάσετε
Εντολή
- Καθαρές πατάτες, βράστε το σε αλατισμένο νερό και περιστρέψτε σε πατάτες πουρέ.
- Σέλινο, καρότα και τυρί. Καθαρίστε τις ντομάτες από το δέρμα και τους σπόρους και να τρέφονται αρκετά λεπτά. Μαϊντανό, σπανάκι και τσίλι.
- Κόψτε τα ψάρια με μάλλον μεγάλες φέτες και ανακατέψτε με καθαρισμένες γαρίδες και χυμό λεμονιού.
- Στο κάτω μέρος της φόρμας τοποθετήστε τα ψάρια, το σπανάκι και τις ντομάτες, ρίξτε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και το μίγμα.
- Κορυφαία τοποθέτηση τριμμένα λαχανικά με τυρί, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και πιπέρι τσίλι. Κλείστε το στρώμα πατάτας πατάτας πατάτας και ψήνουμε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 μοίρες περίπου 40 λεπτά.
Ζυμαρικά με μπέικον, αχλάδι και τυρί
Στην καθημερινή ζωή, φοβόμαστε ξαφνικούς συνδυασμούς, ωστόσο, αυτό είναι ακριβώς αυτό που κάνει την κουζίνα ψηλά, και τα πιάτα είναι πρωτότυπα και πολύ αξέχαστα.
Συστατικά
- Ζυμαρικά - 300 g
- Bacon - 4-5 Slots
- Κρεμμύδια - 1 PC.
- Αχλάδι - 1 PC.
- Μέλι - 3-4 κουταλιές της σούπας.
- Στερεό τυρί - 150 g
Σάλτσα Beshamel (προαιρετικό)
- Κρέμα πετρελαίου - 50 g
- Αλεύρι - 30 g
- Γάλα - 250 ml
Εντολή
- Βράζετε ζυμαρικά στην κατάσταση του Al-Dente. Ενώ βράζει στο Fry Bacon μέχρι το τραγανό τραγανό (5 λεπτά), στον ίδιο τηγάνι καραμελές ένα μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι - τηγανίζουμε σε ένα χρυσό χρώμα για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 5 λεπτά. Μετά από αυτό, στο ίδιο τηγάνι, το τηγανίζουμε ένα σε μεγάλο βαθμό ψιλοκομμένο αχλάδι - 5 λεπτά, στο τέλος προσθέτοντας μέλι σε αυτό, και τηγανίζουμε άλλα 3 λεπτά, συνεχώς ανακατεύοντας.
- Για σάλτσα στο λουκάνικο, το έλαιο τήγμα και, συνεχώς ανακατεύοντας, προσθέστε αλεύρι εκεί. Μετά από αυτό, το γάλα θα έπρεπε τακτοποιημένα με ένα λεπτό λουλούδι - ως αποτέλεσμα, πρέπει να είναι μια συνοχή του πυκνού γιαουρτιού. Προσθέστε τριμμένο τυρί και ανακατέψτε ένα ακόμα περισσότερο.
- Αναμείξτε σε ένα δοχείο (σε μια κατσαρόλα όπου τα ζυμαρικά μαγειρεύτηκαν όλα τα συστατικά, ρίξτε σάλτσα και ανακατέψτε. Κατ 'αρχήν, είναι δυνατό να φάτε αμέσως, αλλά συνιστούμε να τοποθετήσετε την προκύπτουσα μάζα στο σχήμα ψησίματος και να στείλετε το φούρνο για 10 λεπτά για να προθερμανθεί σε 200 μοίρες για 10 λεπτά - αποδεικνύεται ότι είναι κομψό και αρωματικό.
Clafuti με κεράσι και βανίλια
Πολύ απλό και νόστιμο επιδόρπιο. Μπορείτε να σερβίρετε σε κρύο και ζεστό - μην ξεχάσετε το παγωτό!
Συστατικά
- Cherry - 500 g
- Αλεύρι σίτου - 125 g
- Ζάχαρη - 250 g
- Αυγό - 5 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 350 ml
- Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Vanillin, αλάτι - με τσίμπημα
Εντολή
- Το κεράσι αποσυντίθεται στο κάτω μέρος της μορφής ψησίματος σε μια σειρά, κοιμάται 50 γραμμάρια ζάχαρης και αφήνει για μισή ώρα.
- Εν τω μεταξύ, Sift αλεύρι, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, μια μικρή βανιλίνη, ένα ζει λεμόνι και το υπόλοιπο της ζάχαρης. Ανακατέψτε, κάντε μια εσοχή στη μέση και ρίξτε σε αυτό τα σαντιγμένα αυγά. Αναδεύστε την ομοιομορφία του αλεύρου με τα αυγά, στη συνέχεια με ξινή κρέμα και στο τέλος - με γάλα.
- Ρίξτε τη δοκιμή μούρων και τοποθετήστε τα τριάντα πέντε - σαράντα λεπτά στο φούρνο που θερμαίνεται στους 180 μοίρες. Η επιφάνεια του Klafuti πρέπει να στριμωθεί και να ανεβαίνει.