Σήμερα στα ράφια των σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε μια εκπληκτικά μια ποικιλία από γαλακτοκομικά προϊόντα. Διάφοροι κατασκευαστές πειραματίζονται με τη δημιουργία όλων των νέων και νέων προϊόντων, από το "κοσμικό" γιαούρτι στο τυρί που καλλιεργείται στη μουσική. Δίνουμε παραδείγματα των πιο ασυνήθιστων ή παράξενων στοιχείων που σχετίζονται με τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
1. Γάλα σοκολάτας με ηλιόλουστη Τζαμάικα
Κάθε χρόνο σε γρήγορο φαγητό της Νέας Υόρκης πωλούνται 60 εκατομμύρια φλιτζάνια γάλα σοκολάτας. Και δεν υπολογίζει καν τις πωλήσεις σε σούπερ μάρκετ, καφετέριες ή μηχανήματα αυτόματης πώλησης. Αποδεικνύεται ότι αυτό το δημοφιλές ποτό εφευρέθηκε ένα άτομο. Ήταν Hans Sloan - Botanist από την Ιρλανδία. Στις αρχές του 1700, εργάστηκε στην Τζαμάικα και ήταν εκεί για πρώτη φορά προσπάθησα το Cocao, το οποίο προσφέρθηκε στους ντόπιους. Βρήκε ένα ποτό "ναυτικό" και το ανακατεύει με γάλα. Ως αποτέλεσμα, όταν η Sloan επέστρεψε στην Αγγλία, εισήλθε στην ιστορία ως εφευρέτης σοκολάτας γάλακτος. Ωστόσο, αυτό δεν είναι ακριβές.
Ο ιστορικός Jame Delbugo σημείωσε ότι η Yamaica μαγειρεύει ένα ποτό από κακάο, γάλα και κανέλα το 1494. Είναι επίσης πιθανό ότι οι πρώτοι εφευρέτες ενός τέτοιου ποτού θα μπορούσαν να ζήσουν σε όλες τις χιλιάδες χρόνια πριν. Στο τέλος, η παλαιότερη αναφορά της σοκολάτας χρονολογείται από το 350 π.Χ. και είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι κανείς δεν προσπάθησε ποτέ να το προσθέσει στο γάλα.
2. Τι είναι το γάλα
Το 2018, ένα σκάνδαλο έπεσε στη γαλακτοκομική βιομηχανία. Οι ΗΠΑ και ο έλεγχος των ναρκωτικών των ΗΠΑ (FDA) αποφάσισε ότι τα υγρά υγρά δεν μπορούν να ονομαστούν τον όρο "γάλα". Συγκεκριμένα, ένα τέτοιο προϊόν επηρεάστηκε περισσότερο ως γάλα σόγιας, καθώς και απειλή όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούν υποκατάστατα γάλακτος. Τώρα οι κατασκευαστές υποκατάστατων προσπαθούν να υπερασπιστούν τα προϊόντα τους, αποδεικνύοντας ότι πολλοί άνθρωποι αγαπούν τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά έχουν αλλεργίες πάνω τους. Και το γάλα σόγιας και παρόμοιες εναλλακτικές λύσεις επιτρέπουν στους ανθρώπους με δυσανεξία στη λακτόζη ή εκείνους που οδηγούν έναν vegan τρόπο ζωής, να απολαμβάνουν γαλακτοκομικά προϊόντα.
3. 3-D-τυπωμένο τυρί
Η 3D εκτύπωση έχει γίνει μια νέα τάση, και σήμερα οι άνθρωποι προσπαθούν να εκτυπώσουν κυριολεκτικά οτιδήποτε. Ως εκ τούτου, μια προσπάθεια εκτύπωσης τυριού ήταν μόνο θέμα χρόνου. Η επεξεργασία εκτύπωσης 3-D περιλαμβάνει το υλικό συμπίεσης, όπως ένα πήκτωμα ή ζυμαρικά, μέσω του ακροφυσίου για να δώσει το αντικείμενο της απαραίτητης μορφής. Λαμβάνοντας υπόψη την ικανότητα του τυριού να μετακινηθεί από μια στερεή κατάσταση σε ένα πλαστικό, και στη συνέχεια σε στερεό, είναι σχεδόν το τέλειο υλικό για τον εκτυπωτή. Τα συστατικά του λιωμένου τυριού θερμάνθηκαν στους 75 βαθμούς Κελσίου για αρκετά λεπτά και στη συνέχεια η τετηγμένη μάζα υπογράφηκε μέσω της σύριγγας του εκτυπωτή. Ως αποτέλεσμα, το λιωμένο τυρί εμφανίστηκε, παρόμοιο με το συνηθισμένο, αλλά για κάποιο λόγο είναι πιο σκούρο και 49% μαλακότερο. Ήταν ελαστικό ακόμη και σε στερεή κατάσταση. Δυστυχώς, μέχρι τα έμπειρα δείγματα δεν ήταν πολύ καλά.
4. "παρόν" γάλα χωρίς αγελάδες
Τα υποκατάστατα γάλακτος λαμβάνονται συνήθως από αμύγδαλα, ρύζι και σόγια. Το πρόβλημα είναι ότι υπάρχει πολύ νερό για αυτή τη διαδικασία. Για παράδειγμα, για την παραγωγή αμυγδάλου γάλακτος, χρειάζονται περίπου 5 λίτρα νερού. Το 2016, μια εταιρεία δημιούργησε κάτι που θα μπορούσε να αντικαταστήσει τόσο τα πραγματικά γαλακτοκομικά προϊόντα όσο και τα υποκατάστατά του. Και η πιο αξιοσημείωτη ανακάλυψη είναι ότι το προκύπτον υγρό αποτελείται από γαλακτοκομικές πρωτεΐνες. Αντί να πάρει αυτές τις πρωτεΐνες από το γάλα, οι ερευνητές έχουν αναπτύξει ένα στέλεχος ζύμης, το οποίο μετατρέπει τη ζάχαρη σε μια καζίνο του σκίουρου γαλακτοκομικών προϊόντων.
Η γεύση είναι "γάλα" θα πρέπει να είναι ως πραγματικό και κόστος περίπου. Η διαφορά είναι ότι δεν περιέχει λακτόζη και χοληστερόλη, και μπορεί επίσης να καυχηθεί για όλα τα θρεπτικά συστατικά του συνηθισμένου γάλακτος. Στην κατασκευή αυτού του προϊόντος, είναι 84% λιγότερο άνθρακας, από τις παραδοσιακές γαλακτοκομικές εκμεταλλεύσεις, καθώς και σε μια καινοτόμο διαδικασία, χρησιμοποιείται από 98% λιγότερο νερό. Και τέλος - δεδομένου ότι το τεχνητό γάλα δημιουργείται στο εργαστήριο, τότε δεν υπάρχει ανάγκη για τεράστια οικόπεδα για αγροκτήματα.
5. Πυρκαγιά στη σήραγγα
Το 2013, με τη συνήθη παράδοση του τυριού, εμφανίστηκε ένα περίεργο περιστατικό. Το φορτηγό μεταφέρθηκε 30 τόνους από Brunist - Νορβηγικό τυρί, το οποίο θεωρείται λιχουδιά. Αξιολογείται για την ασυνήθιστη γλυκιά γεύση και καφέ, παρόμοια με την καραμέλα. Όταν το φορτηγό οδήγησε στο σήραγγα Brutey στη βόρεια Νορβηγία, για έναν άγνωστο λόγο το αυτοκίνητο που πιάστηκε πυρκαγιά και ο οδηγός το έριξε στη σήραγγα. 30 τόνοι τυριού κατσίκας που καίγονται για πέντε ημέρες.
Τα δηλητηριώδη αέρια ήταν τόσο σφιχτά γεμάτα τη σήραγγα που οι πυροσβέστες απλά δεν μπορούσαν να το εισέλθουν. Λόγω των ζημιών που προκλήθηκαν από τη φωτιά, η σήραγγα έπρεπε να κλείσει για αρκετούς μήνες. Υπάρχουν λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν γι 'αυτό, αλλά το τυρί είναι ένα εξαιρετικά εύφλεκτο προϊόν και το Brunest και καθόλου - πολύ καύσιμο. Περιέχει περισσότερη ζάχαρη από τα περισσότερα άλλα τυριά, καθώς και μέχρι το 30 τοις εκατό του λίπους, έτσι καίει σαν βενζίνη. Το καύσιμο τυρί δεν μπορεί να χυθεί απλό νερό, και μόνο πυροσβεστήρες σκόνης της κατηγορίας Κ. Θα βοηθήσουν.
6. Κολπικό γιαούρτι
Το 2015, ο ερευνητής της Cecilia Westbrook αποφάσισε να κάνει γιαούρτι, χρησιμοποιώντας βακτήρια από τον κόλπο της. Το Westbrook σκουπίζει τον καβάλο του με ένα ξύλινο κουτάλι και την άφησε όλη τη νύχτα σε ένα μπολ με γάλα. Το προκύπτον γιαούρτι δοκιμάστηκε απότομο και όξινο και τράβηξε τη γλώσσα. Όλα αυτά ακούγονται παράνομα, αλλά το Westbrook συνειδητοποίησε ότι δεν υπήρχε ακόμα έρευνα για τον τεράστιο αριθμό βακτηρίων που ζουν στον κόλπο. Μόνο μελέτες έχουν διεξαχθεί από τα οφέλη των βακτηρίων του εντέρου υγείας. Ωστόσο, ορισμένοι μικροβιολόγοι υποστηρίζουν ότι τα κολπικά βακτήρια μπορεί να έχουν πολύ πιο χρήσιμες ιδιότητες. Ίσως στο μέλλον, ένα τέτοιο "γιαούρτι" θα πωληθεί ακόμη και στα φαρμακεία.
7. Σχέδιο μαγειρικής για την καταστροφή της μαργαρίνης
Όταν η Γαλλία εφευρέθηκε από τη Μαργαρίνη το 1869, έγινε μια φτηνή εναλλακτική λύση στο βούτυρο. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το νέο προϊόν κέρδισε τέτοια δημοτικότητα που οι γαλακτοπαραγωγοί αποφάσισαν να πολεμήσουν. Ξεκίνησαν μια ολόκληρη αντι-πλαστική καμπάνια, υποστηρίζοντας ότι η μαργαρίνη είναι επιβλαβή για την υγεία, προκαλεί ψυχική ασθένεια και απειλεί ηθική τάξη.
Και "το χειρότερο" που "απειλεί τον αμερικανικό τρόπο ζωής". Οι δηλώσεις της εκστρατείας σε αμφιλεγόμενες πηγές των συστατικών της Μαργαρίνης ήταν τόσο επιτυχημένες ότι ο νόμος για τη Μαργαρίνη ήταν 1886, και στη συνέχεια άλλοι παρόμοιοι νόμοι που ήταν παραγωγοί από τους κατασκευαστές σε υπερβολικούς φόρους. Καταστράφηκε σχεδόν τη βιομηχανία μαργαρίνης. Τελικά, ο νόμος ακυρώθηκε, η Μαργαρίνη επέζησε, αλλά "η σίπη παρέμεινε", έτσι οι περισσότεροι άνθρωποι εξακολουθούν να προτιμούν τη μαργαρίνη πετρελαίου.
8. Γιαούρτι χώρου
Το 2006, επί του επόμενου πυραύλου, απογειώθηκε από το Baikonur Cosmodrome, υπήρχε ένα ασυνήθιστο φορτίο - δύο στελέχη βακτηρίων γαλακτικού οξέος Lactobacillus Paracasei που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων. Αναμενόταν ότι η κοσμική ακτινοβολία που ενεργεί σε βακτήρια, με κάποιο τρόπο βελτιώνει τη γεύση και την επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα του γιαουρτιού, από το οποίο θα γίνει. Μετά από 10 ημέρες στην τροχιά, σχεδόν το ήμισυ των βακτηριδίων πέθανε και οι υπόλοιπες στη συνέχεια χρησιμοποιούσαν για την παραγωγή του γιαουρτιού. Το γαλακτοκομείο Himawari ισχυρίζεται ότι το "κοσμικό γιαούρτι" αποδείχθηκε με μια πιο ξεχωριστή γεύση από το "συνηθισμένο".
9. Μουσικό τυρί
Το 2018, το Bit Wempfler πιθανότατα φαινόταν τρελό. Ο κτηνίατρος που έκανε το τυρί στον ελεύθερο χρόνο του που μοιράστηκε με τον καθηγητή του Πανεπιστημίου Τέχνων από τον Michael Harenberg την ιδέα ότι η μουσική θα μπορούσε να επηρεάσει το τυρί. Ως αποτέλεσμα, ανυψωθεί ένα πείραμα - εννέα κύκλοι τυριού emmental ωριμάστηκαν στο υπόγειο για έξι μήνες. Κάθε κύκλος τοποθετήθηκε στο κουτί του και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ήταν συγκλονισμένη κάτω από τη συνεχή απώλεια της μελωδίας του.
Το "Rocker Cheese" "άκουσε" "σκάλα στον ουρανό" οδήγησε Zeppelin. Το "κλασικό τυρί" συμφωνήθηκε από το "μαγικό φλάουτο" του Mozart, "Techno-Cheese" - κάτω από το "UV" Vril. Άλλα τυριά επηρεάστηκαν από μεμονωμένους ήχους ή ωριμάστηκαν σε σιωπή. Η πιο λεπτή γεύση ήταν το "hip-hop του τυριού", το οποίο "άκουσε" μια φυλή που ονομάζεται Quest.
10. Cocking Milk - Superproduct του μέλλοντος
Για να ταΐσετε τον αυξανόμενο πληθυσμό του πλανήτη, είναι απαραίτητη η μη τυποποιημένη σκέψη. Το 2016, οι ερευνητές έδωσαν την προσοχή τους στις κατσαρίδες. Παρόλο που τα κατσαρίδες δεν είναι το πιο ευχάριστο και ορεκτικό πράγμα, ο τύπος της διπλωματίας, ο τύπος της διπλωματίας μπορεί να αντιμετωπίσει το πρόβλημα της παγκόσμιας πείνας. Το πράγμα είναι ότι αυτός ο τύπος κατσαρίδων θα τροφοδοτήσει τους νέους κρυστάλλους πρωτεϊνών γάλακτος.
Αυτός ο ενιαίος κρύσταλλος έχει τρεις φορές περισσότερη ενέργεια από ένα βουβάλι γάλα, το οποίο είναι θρεπτικό αγελαδινό γάλα. Δεδομένου ότι οι κατσαρίδες αρμέγματος είναι αδύνατο, οι επιστήμονες έχουν διαθέσει γονίδια πίσω από την παραγωγή κρυστάλλων. Τώρα αυτά τα γονίδια και το κρυσταλλωμένο γάλα προσπαθούν να αναδημιουργήσουν στο εργαστήριο. Αξίζει το γεγονός ότι οι κρύσταλλοι είναι πλήρες φαγητό που περιέχει λίπη, ζάχαρη και πρωτεΐνες, καθώς και όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.