Kaffe er en af de mest almindelige og populære drikkevarer i verden, men på samme tid kender få mennesker i det mindste noget om denne sorte duftende drink. Vi samlede de fakta, som du kan skinne i selskab med kolleger på kaffe pause
1. Tak af den svenske botanik
Lad os starte med det faktum, at kaffe er en tropisk plante. Det blev først beskrevet og kaldte den svenske botanik Karl Linneem i XVIII århundrede. Udsigten af Coffea Arabica blev også beskrevet først og navngivet i hans bogarter Plantarum fra 1753. Den næststørste slags kaffe i dag, COFFEA ROBUSTA, blev opdaget i mere end hundrede år i 1897.
2. En af de bedst sælgende varer i verden
Kaffe er en af de mest almindelige drikkevarer i verden, der kan købes næsten overalt. Ifølge den internationale kaffeorganisation blev der i 2017 produceret næsten 10 millioner tons kaffe, og for det meste i Brasilien, Vietnam, Colombia og Indonesien. Da kaffe primært produceres i udviklingslandene, og det forbruges hovedsageligt i udviklede lande, handles de bogstaveligt talt overalt. Desuden er kaffe faktisk den næststørste handlede varer efter olie rundt om i verden.
3. Den dyreste kaffe findes i afføring
Kopi Luwak er navnet på den dyreste kaffe i verden. Denne kaffe, som kan koste mere end $ 1.000 pr. Kg, er lavet af kornene, der har passeret gennem fordøjelsessystemet af den vilde kat (Asian Palm Cywester), der bor på Sumatra. Det antages, at det er fermentering, der forekommer i fordøjelseskanalen af katte (som elsker at nyde frugter), giver kornene en unik duft, så denne kaffe er så dyr.
4. Koffein er et naturligt pesticid
Koffein er indeholdt i blade og frugter af kaffetræet og tjener som naturlig beskyttelse mod plantelever. Således beskytter koffein en kaffeplante fra insekter og skadedyrsinfektioner.5. Robusta gør mennesket til at føle sig mere kraftig
Robusta og Arabica er de to vigtigste kaffeudsigt. Hvis nogen skal fokusere i den nærmeste fremtid, skal han vælge en robust, fordi den indeholder 50-60% mere koffein end kaffe fra Arabica korn. Det forklarer også dels, hvorfor robuste træer er mere modstandsdygtige over for sygdomme og parasitter, fordi koffein er et naturligt stof til at beskytte planter. Men som for smag anses kvaliteten af kaffe fremstillet af arabikornens korn. Højere koffeinindhold i robust gør kaffe mere bitter. Og Arabica er mindre bitter og har et bredere udvalg af smag, som afhænger af det specifikke sted for dyrkning.
6. Det mest forbrugelige psykoaktive stof
Fra et medicinsk synspunkt er koffein klassificeret som en stimulator af centralnervesystemet. Det er også det mest anvendte psykoaktive stof i verden. I USA i 2014 forbruges 85% af voksne koffein hver dag i en eller anden form (kaffe, te, cola eller andre koffeinholdige drikkevarer). Overdosering kan forårsage angst, nervøsitet, excitation, søvnløshed, gastrointestinale lidelser, tremor muskler, uregelmæssigt eller hurtigt hjerteslag og endda død. I 25-100 kopper kaffe indeholder en dødelig koffeindosis, afhængigt af typen af korn, avlsmetoden osv.7. Moderat forbrug kan gavne sundhed
Koffein er ikke kun skadelig. Videnskabelige undersøgelser har vist, at moderat kaffeforbrug har en række sundhedsmæssige fordele, herunder forebyggelse af leversygdom, en stigning i sportens udholdenhed, forbedring af kognitive funktioner og reducerer risikoen for type 2-diabetes. Metaanalysis 2014, der blev offentliggjort i American Journal of Epidemiology, viste, at folk, der drak 4 kopper kaffe om dagen, havde en mindre risiko for død (fra alle grunde) end folk, der ikke drikkede en duftende drink. Disse resultater viser, at du nemt kan nyde kaffe hver dag uden at bekymre sig om noget.
8. PAPAL WELLING.
Da kaffen først blev bragt til Europa i det XVII århundrede, ville han ikke straks opfatte alle. Tværtimod var han meget kontroversiel, og nogle betragtede endda ham en djævelens drink. I 1615, i Venedig, var skandalen om brugen af kaffe så rummaged, som måtte gribe ind Pape Roman. Han forsøgte sin drink, han fandt ham dejligt og gav ham en pavelig velsignelse.
9. Fem forsøg på at forbyde kaffe
Fem byer eller lande forsøgte at introducere bannere gennem historien: Mekka i 1511, Venedig i 1615, Konstantinopel i 1623, Sverige i 1746 og Preussen i 1777. Heldigvis for alle, var ingen af forbuddet i meget lang tid. I dag forbruges kaffe næsten overalt. Selvom kaffe er tæt forbundet med italienske og tyrkiske kulturer, kører han faktisk mere i de skandinaviske lande (Finland, Norge, Island og Danmark).10. Det er bedst at opbevare i køleskabet
Efter at kornene blev brændt og jorden, er de meget følsomme for luft, fugt, varme og lys og begynder hurtigt at forværres. Derfor opfordres kendetegn til at købe små portioner kaffe og opbevare det på et mørkt og køligt sted, for eksempel i køleskabet. Hele korn kan fryses.