Det er tid til en generøs tid, når det er så lidenskabeligt, at du drømmer om Avitamin Solid Stupu, dækker dig med dit hoved. Og et spørgsmål forbliver: "Hvor?!" Hvor skal man gå alle disse gaver af naturen, som Dacha hældte op til dig - og endelig færdiggjort svigermor? Rolig, det vigtigste er roligt. "PIX" ved måder at sikre sig en glad, fuldstændig beruset vinter, ikke for meget æltning i retning af konserves.
1. Apple Marmalade.
God ting for dem, der oplevede invasionen af rimelige æbler, der besluttede at erobre planeten - og begyndte med dig. Ved udgangen falder produktmængden meget signifikant, og smagen er ret modsat! Så, æbler skæres i stykker og belastes i en form, der er egnet til mikrobølgeovn. Fortalte chaufføren (ved beregningen af glasset på kilo) - og lad en halv time fylde op. Vi er større - og tilbage til ovnen i yderligere 10 minutter, lad væsken komme ud. På dette stadium kan du tilføje sukker (afhængigt af slikkene af æbler). Nu forbliver det at tørre denne masse, lægge ud i solen og skæres i terninger, og drys derefter med pulveriseret sukker. Børn fjernede straks naturlige godbidder, glemmer om slik? Det er på tide at downloade en ny batch!
2. Apple-Ginger syltetøj
To kilo æble råmaterialer vil have brug for citron, kilo sukker (hvis sorten er sød - så mindre), roden af ingefær og flere navne. Æbler er stort set skære, sprøjtes med citronsaft, sat i en kasserolle, hæld vand og pølse på en ret stærk ild, indtil de blødgøres som det burde. Nu flyder vi det ekstra vand og vender vores kogte masse i puréen. Vi tilføjer sukker - og igen i brand, svækker allerede. I mellemtiden glemmer du ikke at røre, den anden ruller ingefæren. Som en æblemasse koger - tilsæt krydderier til det og kog i yderligere 10 minutter. Jeg trækker neglene ud for ikke at klatre ind i tanden - og af bankerne. Snart vil vi arrangere jam-seyss!
3. CIDER.
Det perfekte forhold, som anbefales af erfarne SIDERS: 40% af bittere æbler, 40% af søde og 20% surt. Men du kan variere og eksperimentere! Rå fint skåret og spring gennem kødkværn. Vi dekorerer æblemassen til banker ved at tilføje sukker (Gram 150 pr. Kilo), strikning på toppen af gasbind. Efter et par dage vil indholdet skære ned på juice og kød. Jump-press, tilføj noget om så meget sukker, tæt - og lad det allerede vandre et par uger. Når det er skrevet, bryder vi på flasken, og vi smager godt. For ikke at drak fjenderne i forvejen!
4. Vasket honning æbler
Udover faktisk, æbler og vand, vil vi have brug for naders i landet af blad - med kirsebær og currants, samt mynte. Og også - honning, rugmel, lille salt. I en stor kasserollelægning af lag: Currant blade er to lag af æbler, kirsebær - igen to lag æbler, mynte - stadig lag af æbler. Fra oven over klatrer vi lagene af bladkommene, dækker med en træcirkel og tilføjer noget koldt. Vi opvarmer vandet, opløses i det honningssalt (pr. 100 liter - 300 honning gram, gram mel og gram 150 salte) - og denne opløsning hældes til æbler. Undertrykkelsen skal konstant være under vand. En måned og en halv formet guddommelig låntagning!
5. Afløbsjakke
Hvis du er gået blommer - det betyder ikke, at det er på tide at fusionere! Det betyder, at vinteren vil være lækker. Til dette drejer modne og overgået blommer i Mos kartofler - og i et stort bækken eller pande, på en langsom brand. Lindre, konstant omrøring, efter en tid tilsættes sukker der (ca. halv mindre end der er en frugtmasse) - og fortsæt, mens den ikke tykkes. Nu bryder vi gennem steriliserede banker - og eller straks rulle op, eller lidt tid holder under markene, indtil toppen vil blive vist i en skorpe. Derefter kan du gemme hoppet og uden at rulle under et bundet pergament "LID".
6. Afløb græsning
Denne gang opdrætter en blommepuré på lav varme langsomt, indtil volumenet falder to gange. Når det bliver afkølet - smør vi et lag om en og en halv eller to centimeter på et bageplade, smurt med vegetabilsk olie eller pergament udlagt. Og de holder i ovnen opvarmet til 70 grader, indtil massen bliver helt tæt. Nu kan det snoet ind i rørene, skære kniven og frigive med en måge!
7. Plum vin
For ti kilo vil det tage omkring dobbelt så færre sukker - og nær liter vandet. Plums skåret på halvdele og afskediget fra sten, læg vand og sukker i flaskerne - og lad det være varmt under gasbåndet på dag 3-4. Hvordan token - vi lukker med en købt vandlukker eller bare en gummihandske. Derefter vil det i 20-30 dage blive endelig og uigenkaldeligt. Nu med filterpresset bryder vi på flasken, vi klækkes tæt - og på et mørkt køligt sted. Det vigtigste er ikke at åbne de fremmede, hvor det er et værdsat sted!
8. Zabachkov Jam med ingefær og citron
Invasionen af zucchini er ikke en mindre katastrofe end angribende æbler og tropper. Et dusin lækre måder af deres taming "pix" foregav. Fortsæt med at klatre, soposts? Nu sender vi dem til Kutuzku Can! Så ved kilo zabachkov tager vi et groft stykke ingefær, et par æbler, citronsaft, kilo sukker og et glas vand. Courgetter fri for frø og tre på en stor riv, ingefær og æbler - i lavt. Fra vand med en tredje citronsaft og sukkerkog sirup - for at opløse sukker. Zucchini med ingefær hæld den resterende saft og forsigtigt opvarmes, så den ikke passer. Fyld nu med sirup og kog i ca. 45 minutter, da det skal omrøre. Når zucchini erhverver mildhed og gennemsigtighed - betyder det, at syltetøj allerede er klar! Du kan rulle - og mentalt ser ud af årsagerne til at åbne og smag denne velsmagende.
9. Koreansk Zucchini.
For et par kilo-cucchini tager vi et par belling, stykker 4 gulerødder, et glas sukker, et par saltsked, på en teskefuld krydderier (koriander, rød og sort peber), et glas vegetabilsk olie, a Stall af eddike og et hvidløgschef. Grøntsager skåret som du vil (eller i vid udstrækning gnides), hvidløg shred og deltage i virksomheden. Vi falder i søvn med krydderier, bland godt - og lad natten stå. Udvid nu på sterile banker, sterilisere og rulle op. Og den kommende vinter bliver straks ikke så forfærdeligt!
10. Zucchini "Næsten fragt"
Tre kilos Courgini Tag en stor gulerod, en flok dill-persille, et hvidløgschef, et par saltsked, et gram 150 sukker, et glas vegetativ olie, et glas eddike, en sked af sort jorden peber. Zucchini og gulerodskæring ikke for små kuber, de sender også hakket hvidløg og greener. Vi falder i søvn med salt-peber, hældt med eddike olie. Alt dette er blandet - og lad det stå ved stuetemperatur tre. Vi erklærer i henhold til sterile banker, fylder med den resulterende marinade og sterilisering. Og åbner en gang, udbryder: "Nå, hvad er ikke fragt?!" Og straks svar: "Selv smagere!"